ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್: ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ? ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಜುಲೈ 22, 2022 ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಎರಡೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿಜೇತರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ನೀವು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು: ಇದು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ!

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ:

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು	ಚಿತ್ರಗಳು
ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೂಡಲ್ಸ್: ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ	(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)
ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಕ್ಕಿ: ಮ್ಯಾಕ್‌ಕೇಬ್ ಸಾವಯವ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ	(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)

ಹೇಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಇಲ್ಲಿದೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೋಲಿಕೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಅಕ್ಕಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು

1 ಕಪ್ (164 ಗ್ರಾಂ) ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ:

ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು 2,000 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು

1 ಕಪ್ (140 ಗ್ರಾಂ) ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ:

ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು 2,000 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೋಲಿಕೆ ಹೇಗೆ?

100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಈ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಯಾವ ಪಿಷ್ಟವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ!

ನಾವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಇಂಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 2 ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವು ಅದರ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ.
2. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: ಈ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಈಗ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಈ 2 ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ಯಾನೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮುಂದೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇದೆಯೋ ಅದೇ 50 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ ಸುಮಾರು 175 ಆಗಿದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ 1% ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ 2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳು (ಹುರಿದ ಅನ್ನದಂತಹವು) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ವಿಟಮಿನ್ಸ್

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ 10% ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ 5% ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಹ 1% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ

ಸೋಡಿಯಂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಇದು ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು 8% ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಶವಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ 14% ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು 12% ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ತೂಕ ಎತ್ತುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯಕ್ಕೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೈಬರ್

ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯು 12% ಫೈಬರ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 2% ರಷ್ಟು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಹದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ 8g ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ 7g ಹೊಂದಿರುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ.

ಸರಳ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವರು ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವು 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಧಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 56-69 ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 55 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವು ಸುಮಾರು 73 ಆಗಿದ್ದು, ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹ ಓದಿ: ಈ 22 ಸಾಸ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಅನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ/ನೂಡಲ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಎರಡೂ ತಮ್ಮ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ...

ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಹಲವು ಇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಗಳು

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕೆಲ್ಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್: ಇವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಂದು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 20 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು.
• ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್: ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ನನ್ನ ಯಾಕಿಸೋಬಾ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.
• ಕ್ವಿನೋವಾ ನೂಡಲ್ಸ್: ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ 9 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್: ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಇತರರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ನೂಡಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕೇವಲ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅನ್ನದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್: ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಹೊಟ್ಟು ಪದರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ: ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿತ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ರಾಜಮನೆತನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ: ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ: ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಪ್ಪಿಸಲು ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿಧಗಳು

ತಪ್ಪಿಸಲು 1 ನೂಡಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್. ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ 12, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.

ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧಗಳು

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ:

• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ: ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಹಸಿವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ: ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ: ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್?

ಹಾಗಾಗಿ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ: ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ.

ಎರಡೂ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಸರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.