된장 vs 낫토 | 영양과 인기 메뉴의 차이점
일본인이 발효에 열광하는 것은 의심의 여지가 없습니다. 콩 제품, 특히 주력 제품 된장라면 스프의 기본으로 널리 알려져 있습니다. 그러나 낫토도 있습니다. 이들은 어떻게 다른가요?
가장 큰 차이점은 낫토는 콩을 통째로 발효시킨 것이고 된장은 콩을 발효시켜 반죽으로 만든 것입니다. 그러나 발효 과정에서 사용되는 박테리아의 유형과 같은 다른 차이점은 거의 반대되는 풍미 프로필로 이어집니다.
된장과 된장의 차이점을 알아 보려면 계속 읽으십시오. 낫토 식사에 추가하는 방법.
낫토는 일본 요리에서 즐기는 또 다른 콩 제품입니다. 아침 식사로 자주 먹으며 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
낫토란?
낫토는 일본의 전통 음식입니다. 전체 반찬의 더 많은 정말. 고초균으로 대두를 발효시켜 만듭니다.
겨자와 함께 아침 식사로 제공되는 반찬으로 간장 또는 용기 소스로, 때로는 약간의 양파와 함께 제공됩니다.
낫토를 먹기 위한 다른 옵션에는 낫토 토스트, 낫토 스시, 다마고야키 또는 샐러드와 같은 음식에 낫토를 결합하는 것이 포함됩니다. 의 성분으로 사용할 수 있습니다. 오코노미 야키, 차한, 그리고 스파게티까지!
이 요리는 독특한 냄새가 나는 것으로 알려져 있으며 매운 냄새가 나기 때문에 후천적인 맛으로 간주됩니다. 많은 사람들이 냄새를 숙성된 치즈의 냄새와 비교합니다.
어떤 사람들은 먹는 것이 불쾌하다고 생각하지만 다른 사람들은 그것을 진미로 생각합니다.
된장은 무엇입니까?
된장은 Aspergillus oryzae로 발효된 대두로 만듭니다. 콩은 소금과 누룩을 섞어 가끔 쌀과 보리 추가됩니다.
그것은 만들기 위해 가장 일반적으로 다시와 혼합됩니다. 된장국. 그러나 그것은 또한 딥, 드레싱 및 매리 네이드에 추가되는 천연 페이스트 형태로 사용됩니다.
대부분은 된장의 감칠맛을 즐긴다!
레시피에 된장이 필요한데 방금 소진된 경우 다음을 참조하세요. 대신 접시에 추가할 수 있는 5가지 된장 페이스트 대체 옵션.
된장 vs. 낫토: 영양
된장과 낫토는 모두 발효 식품이므로 장 건강을 향상시키는 프로바이오틱스 역할을 합니다. 콩을 기반으로 하기 때문에 단백질, 섬유질 및 불포화 지방이 풍부합니다.
콩은 또한 콜레스테롤을 낮추고 심장병의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있습니다.
두 제품 모두 수명을 연장할 수 있는 가능성에 대해 조사되었습니다.
낫토는 심혈관 질환의 위험을 낮추는 데 특히 효과적입니다. 섬유질, 망간, 비타민 K2, 철, 마그네슘, 구리, 비타민 C 등과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 항산화 물질이 풍부하고 면역 체계를 강화하는 데 효과적인 것으로 나타났습니다.
된장에는 비타민과 미네랄도 있습니다. 비타민 B, 비타민 K2, 구리, 망간, 철, 아연이 풍부합니다. 면역 체계를 강화하는 것으로 나타났으며 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데도 효과적일 수 있습니다.
낫토 요리
낫토는 일반적으로 찐 밥 위에 아침 식사로 제공됩니다. 매운 오트밀과 마찬가지로 계란, 간장, 해초 등 모든 종류의 재료를 접시에 추가할 수 있습니다.
수프에 추가하거나 피자 위에 올려 먹을 수도 있습니다!
된장 요리
된장은 일반적으로 다시와 결합하여 수프를 만들지만, 그 외에도 할 수 있는 일이 많습니다.
다음은 몇 가지 예입니다 :
- 미소 초콜릿 헤이즐넛 루겔라크 바: 크림치즈 반죽 사이에 된장누텔라 필링을 샌드하여 루겔라크를 쿠키로 만드는 레시피입니다.
- 미소향 포토벨로: 고기가 없는 스테이크로 된장 양념과 함께 먹으면 맛이 좋습니다. 바삭한 샬롯과 마늘 으깬 콜리플라워를 곁들이면 완성입니다!
- 된장 버터를 곁들인 새우와 옥수수 타말레: 감귤새우와 된장의 조합이 남서부 타말레와 잘 어울리는 정통 아시안 풍미를 선사합니다.
된장과 낫토를 즐기십시오
낫토와 된장은 완전히 다른 음식입니다. 그러나 콩을 기본으로 하여 건강을 증진할 수 있는 유사한 영양 프로필을 제공합니다!
당신의 요리법에 그것들을 어떻게 통합할 것인가?
된장은 때때로 간장과 혼동되기도 합니다. 그들은 같지 않습니다! 에 대해 읽다 된장과 간장의 모든 차이점.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.