완벽한 맛을 재현하는 최고의 폰즈 소스 16가지 & 레시피
폰즈 소스로 알려진 독특한 신맛이 나는 특별한 일본식 소스가 있습니다.
해산물을 위한 완벽한 디핑 소스를 찾고 있거나 요리를 활기차게 만드는 풍미 있는 방법을 찾고 있다면 이 소스를 이길 수 없습니다.
이 소스의 감귤 주스는 특별하지만 집에서 만들 수 없다면 폰즈 소스 식료품 저장실에 상점에서 구입한 물건이 없으면 좋은 대체품을 찾아야 합니다.
유자 과일의 감귤을 기본으로 한 소스이기 때문에 폰즈 대용품을 볼 때 감귤과 짠 맛을 목표로하고 있습니다.
최고의 폰즈 소스 대용품은 간장의 짠 우마미 맛과 폰즈가 잘 알려진 감귤 맛을 결합하기 때문에 신선한 레몬 주스와 간장을 섞는 것입니다. 또 다른 훌륭한 대용품이자 개인적으로 가장 좋아하는 것은 Nam Prik Nam Pla라는 매운 태국 소스입니다.
이러한 옵션을 사용하면 음식이 폰즈 소스의 풍미 프로필을 취하고 동일한 달콤하고 신랄한 맛을 갖게 됩니다.
하지만 걱정하지 마세요. 이 믹스 대신에 다양한 일본 요리에 사용할 수 있는 다른 대용품이 있습니다.
이 유명한 일본 소스에 대한 최상의 대안을 찾으려면 계속 읽으십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
- 1 폰즈 소스 란 무엇이며 대체 폰즈 소스에서 찾아야 할 것
- 2 최고의 폰즈 소스 대용품
- 2.1 Nam Prik Nam Pla: 내가 개인적으로 가장 좋아하는 폰즈 소스 대체품
- 2.2 간장 + 레몬 주스: 디핑 소스 대용으로 최고의 폰즈 소스
- 2.3 간장 + 라임 주스
- 2.4 간장 + 파인애플 주스 : 유약 대용 최고의 폰즈 소스
- 2.5 간장 + 식초: 매리 네이드 대용 최고의 폰즈 소스
- 2.6 우스터셔 소스: 가장 쉬운 폰즈 소스 대체품
- 2.7 Mentsuyu: 병에 든 최고의 폰즈 소스 대체품
- 2.8 쌀식초+간장+라임즙 : 샐러드 드레싱 대용으로 좋은 폰즈 소스
- 2.9 유자 주스 + 간장: 스시 대용으로 최고의 폰즈 소스
- 2.10 생선 소스: 구운 생선 및 해산물을 대체할 수 있는 최고의 폰즈 소스
- 2.11 일본 유자 kosho: 볶음을 위한 최고의 폰즈 소스 대체품
- 2.12 생선 소스 + 오렌지 주스
- 2.13 돈까스 소스
- 2.14 소주 + 레몬 주스
- 2.15 데리야끼 소스 + 레몬 주스
- 2.16 호이신 소스 + 쌀 식초
- 3 자신의 "충분히 가까운"폰즈 소스 만들기
- 4 간편한 폰즈 소스 대용
- 5 자주 묻는 질문
- 6 결론
폰즈 소스 란 무엇이며 대체 폰즈 소스에서 찾아야 할 것
폰즈 소스는 일본의 조미료 소스입니다. 일반적으로 스시, 샤브샤브 또는 기타 일본 인기 메뉴와 함께 제공됩니다.
폰즈 소스의 맛은 간장, 쌀 식초 및 일본 감귤류(전통적으로 일본에서는 유자로 알려진 아시아 감귤류 품종)의 조합에서 비롯됩니다.
따라서 과일 맛과 결합된 신맛을 기대할 수 있습니다.
이 약간 달콤한 맛은 일본식 바베큐(야키니쿠), 사시미 및 기타 해산물 요리에 완벽한 페어링입니다.
하지만 생선구이 외에도 이 감귤 소스는 쌀 요리의 토핑으로도 잘 어울립니다.
질감은 가벼운 간장처럼 얇고 물기가 있습니다. 마리네이드, 디핑 소스 및 토핑에 사용됩니다.
폰즈 소스를 대체할 소스를 선택할 때 단맛, 신맛, 짠맛의 균형과 콧물이 흐르는 질감이 비슷한 소스를 찾고 싶을 것입니다.
물을 추가하면 항상 소스를 더 묽게 만들 수 있지만 소스를 덜 묽게 만들기는 어렵습니다. 따라서 비슷한 일관성을 가진 폰즈 소스 대안을 찾는 것이 가장 좋습니다.
간장은 폰즈 소스의 핵심 성분이므로 시작하는 것이 좋습니다. 쌀 식초는 신맛을 더하고 감귤 주스는 단맛과 신맛을 더합니다.
이러한 성분 중 일부를 포함하는 대용품은 좋은 대용품이 될 것입니다.
최고의 폰즈 소스 대용품
물론, 당신은 할 수있다. 직접 만든 폰즈 소스 만들기 그러나 요리할 때 폰즈 소스가 없으면 폰즈 소스를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품이 많이 있습니다.
가게에서 구입한 정통 일본 폰즈 소스에는 가다랑어 플레이크, 다시마, 말린 감귤 껍질이 들어있어 독특한 맛을 냅니다.
이러한 재료는 찾기 어려울 수 있으며 모든 사람이 처음부터 자신만의 폰즈 소스를 만들 시간이 있는 것은 아닙니다.
폰즈 소스가 없다면 여기 최고의 폰즈 대체 소스가 있습니다.
Nam Prik Nam Pla: 내가 개인적으로 가장 좋아하는 폰즈 소스 대체품
Nam prik plam, 일명 nam pla ra는 발효된 생선, 감귤 주스, 매운 고추로 만든 태국 생선 소스입니다. 약간의 단맛과 함께 강한 짠맛이 있습니다.
이 태국 조미료는 일반적으로 디핑 소스로 사용 그러나 폰즈 소스 대신 사용할 수도 있습니다.
Nam Prik은 태국 요리의 절대 필수품입니다. 활용도가 높아 다양한 용도로 사용할 수 있어요!
이 조합은 소스와 매리 네이드를 찍어 먹는 데 적합합니다. 볶음 요리에 풍미를 더하는 것도 좋은 방법입니다.
핫 칠리가 폰즈보다 훨씬 매워지지만 생선 소스와 감귤 주스가 올바른 선택입니다. 그래서 이것을 일종의 매운 폰즈로 사용하고 싶을 수도 있습니다.
그다지 정통하지는 않지만 요리에 약간의 향신료를 좋아하고 내가 거의 일본을 좋아하는 만큼 태국과 한국 음식을 좋아하기 때문에 그렇게 한다면 Nam prik은 많은 요리에서 훌륭한 대용품입니다. 폰즈 소스 조금 달라고.
폰즈 소스 대용으로 사용하려면 남프릭플라와 라임즙을 1:1 비율로 섞기만 하면 됩니다. 취향에 따라 설탕을 약간 첨가할 수도 있습니다.
내가 가고 싶은 브랜드는 이 남프릭 칠리 소스:
간장 + 레몬 주스: 디핑 소스 대용으로 최고의 폰즈 소스
간장은 쉽게 접근할 수 있고 비슷한 감칠맛을 내기 때문에 가장 인기 있는 폰즈 소스 대용품입니다.
그러나 실제 폰즈의 감귤류 맛이 없기 때문에 레몬이나 라임 주스, 가급적이면 신선한 것과 섞어야 합니다.
이 폰즈 소스 대용으로 만들려면 간장과 레몬 주스를 1:1 비율로 섞기만 하면 됩니다.
폰즈의 레몬맛에 따라 레몬즙의 양을 조절할 수 있습니다.
어쨌든 폰즈 소스의 열렬한 팬이 아닌 일부 사람들은 감귤 주스를 건너 뛰고 대신 양질의 간장을 사용할 수도 있습니다.
매리 네이드를 만들고 싶다면 일본 간장에 약간의 옥수수 전분을 첨가하여 약간 걸쭉하게 만드십시오.
그러나 이 간장과 레몬 주스의 조합은 감귤 풍미의 좋은 복용량과 함께 완벽한 약간 달콤한 맛을 줄 것입니다.
이 대용품은 마리네이드, 디핑 소스 및 볶음 요리에 적합합니다. 바베큐를 위한 맛있는 맛 소스를 얻는 가장 좋은 방법입니다.
간장 + 라임 주스
레몬즙이 싫다면 라임즙을 대신 사용해도 된다.
두 감귤류는 맛이 매우 비슷하지만 어떤 사람들은 레몬보다 라임 맛을 더 좋아합니다.
폰즈 소스 대용으로 만들려면 간장과 라임즙을 1:1 비율로 섞어주세요. 라임즙의 양을 조절하여 원하는 신맛을 얻을 수 있습니다.
이 조합은 간장 + 레몬 주스 혼합물과 같은 모든 요리에 잘 어울립니다.
간장 + 파인애플 주스 : 유약 대용 최고의 폰즈 소스
더 달콤한 맛을 위해 간장과 파인애플 주스를 섞을 수 있습니다. 매리 네이드 또는 유약 대신 폰즈 소스를 사용하려는 경우 좋은 선택입니다.
더 달콤한 소스는 볶음과 디핑 소스에 좋은 선택입니다. 샐러드 드레싱으로도 맛있어요.
이 폰즈 소스를 대체하려면 간장과 파인애플 주스를 1:1 비율로 섞으세요. 더 달게 먹고 싶다면 파인애플 주스를 더 추가할 수 있습니다.
약간의 신맛을 더하고 싶다면 레몬즙 한두 스푼을 섞는다.
간장 + 식초: 매리 네이드 대용 최고의 폰즈 소스
좀 더 식초 같은 맛을 원하시면 레몬이나 라임즙 대신 간장과 식초를 섞어 드시면 됩니다. 약간의 식초는 먼 길을 가고 맛에 큰 영향을 미칩니다.
감귤류 향 없이 신맛을 내는 방법입니다.
간장과 식초를 1:1 비율로 사용하세요. 모든 종류의 식초를 사용할 수 있지만 쌀 식초가 가장 인기 있는 선택입니다. 사과 사이다 식초와 같은 과일 식초도 효과가 좋습니다.
이 폰즈 소스 대용품은 소스와 마리네이드를 찍어먹기에 완벽합니다. 볶음 요리에 풍미를 더하는 것도 좋은 방법입니다.
우스터셔 소스: 가장 쉬운 폰즈 소스 대체품
우스터셔 소스는 아마도 가장 쉬운 폰즈 대용품일 것입니다.
어떤 사람들은 두 소스의 유사성이 우연이 아니며 우스터셔 소스가 소스를 수입하는 대신 아시아 조미료의 맛을 모방하려는 시도라고 이론화했습니다!
감귤 주스와 가다랑어 후레이크와 비슷한 맛을 내는 타마린드와 멸치가 들어 있습니다.
우스터셔 소스는 식초, 멸치 및 향신료로 만든 발효 조미료입니다. 약간의 단맛과 함께 톡 쏘는 짭짤한 맛이 있습니다.
이 소스는 일반적으로 매리 네이드 또는 조미료로 사용되지만 모든 종류의 맛있는 요리법에 사용할 수도 있습니다.
우스터셔 소스는 비슷한 톡 쏘는 맛이 나기 때문에 폰즈 소스의 좋은 대용품입니다.
보다 정확한 폰즈 소스 대용으로 사용하려면 우스터셔 소스와 라임 주스를 1:1 비율로 섞어주세요. 소스를 더 신맛과 톡 쏘는 맛을 원하시면 쌀 식초를 약간 추가할 수도 있습니다.
유일한 단점은 우스터셔 소스가 폰즈의 독특한 향신료에서 나오는 가볍고 깨끗한 맛이 없다는 것입니다.
우스터셔 소스는 널리 사용 가능하며 식료품 저장실에 이미 병이 있을 수 있습니다.
Mentsuyu: 병에 든 최고의 폰즈 소스 대체품
Mentsuyu는 다시 스톡, 미림, 술, 간장 및 다시마를 포함하는 일본 국수 수프입니다. 모든 종류의 냉면과 냉면의 수프 베이스로 사용됩니다.
우마미 맛은 폰즈 소스와 비슷하며 모든 핵심 성분이 동일합니다.
Mentsuyu는 미림 때문에 폰즈 소스보다 약간 더 달콤하지만 거의 같은 맛을 내기 때문에 상업용 폰즈 소스의 훌륭한 대용품입니다.
감귤류가 부족하지만 많은 가정 요리사가 레몬 주스 또는 자몽 주스를 추가합니다.
멘츠유로 대체하려면 1:1 비율로 사용하세요. 이 소스는 대부분의 아시아 식료품점이나 여기서 확인하십시오.
쌀식초+간장+라임즙 : 샐러드 드레싱 대용으로 좋은 폰즈 소스
이것은 원하는 대로 쉽게 조정할 수 있는 또 다른 간단한 폰즈 소스 대용품입니다. 간장, 쌀 식초, 라임 주스만 있으면 됩니다.
식초의 산도는 맛의 균형을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 이 레시피의 핵심입니다. 간장, 쌀식초, 라임즙을 1:1:1 비율로 섞기만 하면 됩니다.
시트러스 향을 더 원하시면 라임즙을 더 넣으세요. 더 맵게 드시고 싶다면 간장을 더 넣어주세요. 그리고 더 톡 쏘는 맛을 원하시면 식초를 올리세요.
이 폰즈 소스 대안은 고기와 쌀 요리에 완벽한 일본 조미료입니다. 샐러드 드레싱으로도 잘 어울립니다.
유자 주스 + 간장: 스시 대용으로 최고의 폰즈 소스
유자 주스는 감귤류의 일종인 유자로 만든 감귤류의 일본 조미료입니다. 약간의 단맛과 함께 신맛이 나는 톡 쏘는 맛이 있습니다.
유자 주스는 일반적으로 조미료나 마리네이드로 사용되지만 일본 요리에서 폰즈 소스 대용으로도 사용할 수 있습니다.
폰즈 소스 대용으로 사용하려면 유자 주스와 간장을 1:1 비율로 섞어주세요. 소스를 더 신맛과 톡 쏘는 맛을 원하시면 쌀 식초를 약간 추가할 수도 있습니다.
이 조합은 매리 네이드와 디핑 소스에 적합합니다. 볶음이나 튀김에 풍미를 더하는 것도 좋은 방법입니다. 스시와 사시미.
여러분의 시간과 재능으로 여기에서 유자 주스의 최신 가격을 확인하십시오.
생선 소스: 구운 생선 및 해산물을 대체할 수 있는 최고의 폰즈 소스
폰즈 소스에는 가다랑어 조각이 들어있어 해산물 맛이납니다. 그 맛을 재현하고 싶다면 생선 소스가 최고의 폰즈 소스 대용품입니다.
발효된 생선으로 만들어졌으며 강하고 짠 맛이 납니다. 조금만 사용하면 오래갑니다.
액젓을 그대로 사용하여 생선구이와 고기 요리에 디핑 소스 또는 바베큐 소스로 사용할 수 있습니다.
약간 시큼한 맛을 내려면 생선 소스에 레몬 주스 한 스푼을 넣으십시오.
유명한 곳을 찾을 수 있습니다 여기에 레드보트 피쉬 소스.
일본 유자 kosho: 볶음을 위한 최고의 폰즈 소스 대체품
Yuzu kosho는 유자 껍질, 고추 및 소금으로 만든 일본식 칠리 페이스트입니다. 신맛, 짠맛, 매운맛이 있습니다.
Yuzu kosho는 비슷한 신맛과 짠 맛이 있기 때문에 볶음 대용으로 완벽한 폰즈 소스입니다. 또한 요리에 약간의 열을 더합니다.
그러나 yuzu kosho는 묽은 액체가 아닌 페이스트이므로 폰즈 소스 대용으로 사용하기 전에 물로 희석해야 합니다.
폰즈 소스와 같은 양으로 유자 kosho를 사용하십시오.
여기에서 Yuzu Kosho의 최신 가격을 확인하십시오.
물론 반대의 경우에도 작동합니다. 폰즈 소스는 유자 kosho의 최고의 대용품 중 하나입니다
생선 소스 + 오렌지 주스
이 폰즈 소스를 대체하려면 생선 소스와 오렌지 주스를 1:1 비율로 섞으세요. 짠맛의 균형을 잡기 위해 설탕을 약간 첨가할 수도 있습니다.
이 조합은 구운 고기와 생선을 위한 마리네이드 또는 유약으로 잘 작동합니다. 또한 스프링 롤 및 기타 전채 요리에 좋은 디핑 소스입니다.
돈까스 소스
Tonkatsu 소스는 과일, 야채 및 향신료로 만든 일본식 조미료입니다. 약간의 열과 함께 달콤하고 톡 쏘는 맛이 있습니다.
이 소스는 보통 디핑 소스로 사용되지만 폰즈 소스 대용으로도 사용할 수 있습니다.
약간 매운 소스는 볶음과 매리 네이드에 좋은 선택입니다. 샐러드 드레싱으로도 맛있어요.
돈까스 소스의 질감은 폰즈 소스와 비슷합니다. 더 묽은 농도를 원하시면 물을 조금 섞어주세요.
소주 + 레몬 주스
쇼유는 일본 간장입니다. 쇼유와 간장 모두 폰즈 대용으로 사용할 수 있지만, 쇼유는 원하는 맛에 더 가까워질 수 있습니다.
쇼유에는 폰즈와 같은 시트러스한 신맛이 없다는 사실을 보완하기 위해 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.
데리야끼 소스 + 레몬 주스
데리야끼 소스는 간장, 미림, 설탕으로 만든 일본식 소스입니다. 달콤하고 고소한 맛이 있습니다.
폰즈 소스 대용으로 사용하려면 데리야끼 소스와 레몬 주스를 1:1 비율로 섞기만 하면 됩니다. 기호에 따라 쌀 식초를 약간 첨가할 수도 있습니다.
이 조합은 바베큐 소스를 대체할 수 있기 때문에 구운 고기의 마리네이드 또는 유약으로 잘 작동합니다.
데리야끼 소스는 달콤하기 때문에 맛의 균형을 잡기 위해 약간의 신맛을 더하는 것이 좋습니다.
이 콤보를 모든 폰즈 소스 레시피에 사용할 수 있으며 매우 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.
호이신 소스 + 쌀 식초
호이신 소스는 대두, 마늘 및 향신료로 만든 중국 조미료입니다. 약간의 열과 함께 달콤하고 짭짤한 맛이 있습니다.
폰즈 소스 대용으로 사용하려면 호이신 소스와 쌀 식초를 1:1 비율로 섞기만 하면 됩니다. 묽게 하기 위해 약간의 물을 첨가할 수도 있습니다.
호이신 소스는 요리에 풍미를 더할 수 있기 때문에 마리네이드와 유약에 좋은 선택입니다.
에피타이저와 춘권에 찍어먹기에도 좋은 소스입니다.
여기에서 호이신 소스의 최신 가격을 확인하십시오. 이것은 라임과 실란트로 향이 나기 때문에 약간의 톡 쏘는 맛이 있기 때문에 대용으로 더 좋습니다!
자신의 "충분히 가까운"폰즈 소스 만들기
일본에서 폰즈 소스는 병에 든 버전보다 월등한 것으로 널리 평가되는 신선한 버전으로 대부분 처음부터 생산됩니다.
미림은 일부 조리법에서 사용할 수 있지만 전통적으로 와인 성분을 공급하는 방법입니다. 술 또는 미림과 사케의 조합.
가다랭이 조각 때때로 dashi로 대체될 수 있습니다. 소스의 전통적인 감귤류는 유자이지만 서양 국가에서 항상 발견되는 것은 아닙니다.
감귤류와 함께 간장을 사용하면 충분히 가깝고 레몬은 훌륭하지만 자몽과 레몬 주스를 결합하면 맛을 재현하기에 완벽합니다.
간편한 폰즈 소스 대용
성분
- ½ 컵 간장 단맛이 아닌 짠맛
- ½ 컵 레몬 주스
- 1 술 자몽 주스 선택 사항이지만 폰즈 소스에 가까워지는 데 도움이됩니다.
- 1 큰술 설탕
- 1 술 우스터 셔 소스 선택 사항이지만 폰즈 소스에 가까워지는 데 도움이됩니다.
명령
- 일반적으로 다시마와 가다랭이 조각을 넣고 냉장고에서 24시간 또는 최대 일주일 동안 함께 둡니다. 하지만 우리는 쉬운 버전을 만들기 위해 여기 있으므로 모든 재료를 한 그릇에 함께 섞기만 하면 됩니다.
- 즉시 사용하거나 보관하십시오. 안전을 위해 폰즈는 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 물에 닿지 않는 곳에 보관하면 6~12개월 동안 보관할 수 있습니다.
영양소
자주 묻는 질문
폰즈 소스는 호이신 소스와 같은가요?
아니요, 폰즈 소스는 호이신 소스와 다릅니다. 폰즈 소스는 일본식, 호이신 소스는 중국식입니다.
호이신 소스는 콩, 식초, 설탕 및 향신료를 포함한 다양한 재료로 만들어집니다. 약간의 열과 함께 달콤하고 톡 쏘는 맛이 있습니다.
폰즈 소스는 감귤 주스, 식초 및 간장으로 만들어집니다. 약간의 단맛과 함께 신맛이 나는 톡 쏘는 맛이 있습니다.
폰즈 소스는 일반적으로 디핑 소스 또는 매리 네이드로 사용되는 반면 호이신 소스는 디핑 소스, 매리 네이드 또는 조미료로 사용됩니다.
폰즈 소스의 맛은?
일본의 전통 조미료인 폰즈 소스는 감귤을 베이스로 한 소스로, 비네그레트와 비슷한 톡 쏘는 톡 쏘는 맛이 납니다.
간장, 가다랑어, 설탕 또는 미림, 다시, 폰즈(초와 함께 스다치, 유자, 카보수의 감귤 주스)를 결합합니다.
따라서 신맛, 톡 쏘는 맛, 상쾌한, 짭짤한 맛, 그리고 약간 단맛이 있습니다. 감칠맛은 그것을 설명하는 가장 좋은 방법입니다.
폰즈 소스에 생선이 들어 있습니까?
폰즈 소스는 가다랑어 플레이크(건조, 발효 및 훈제 가다랑어 참치)로 만들기 때문에 생선이 들어 있습니다.
따라서 생선에 알레르기가 있거나 채식주의자/비건 옵션을 찾고 있다면 생선이 포함되지 않은 폰즈 소스 대용품을 찾고 싶을 것입니다.
폰즈는 간장과 어떻게 다른가요?
폰즈와 간장은 모두 콩으로 만들지만 맛이 다릅니다.
간장은 짠맛에 감칠맛이 나는 반면 폰즈는 신맛이 나고 톡 쏘며 약간 달콤합니다.
폰즈는 간장보다 점도가 묽습니다.
결론
저기요! 병에 든 폰즈를 구할 수 없고 집에서 만든 폰즈 소스를 만들고 싶지 않다면 다른 조미료와 병에 든 소스를 사용하고 거기에 약간의 감귤 주스를 첨가할 수 있습니다.
이러한 대체품의 대부분은 모든 폰즈 소스 레시피에서 작동합니다. 따라서 매리 네이드, 글레이즈 또는 디핑 소스를 찾고 있다면 이들 중 하나를 시도하십시오.
매우 유사한 소스의 경우 좋아하는 모든 일본 요리법에 간장과 레몬 주스를 사용하십시오. 이 조합은 음식의 맛을 바꾸지 않기 때문입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.