16 최고의 스시 소스: 5번을 맛보고 놀랐습니다!
당신이 있다면 초밥 연인, 올바른 소스가 좋아하는 요리의 풍미를 크게 향상시킬 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 어느 것이 가장 좋습니까?
종류가 정말 다양하다는 사실~ 소스 각각의 고유한 맛을 가지고 선택합니다. 결과적으로 무엇이 무엇과 관련이 있는지 혼동하기 쉽습니다!
우리의 상위 16 초밥 소스 권장 사항은 가장 인기 있는 소스에 대한 제안을 제공하여 이러한 혼란을 없애는 데 도움이 됩니다. 또한 각 소스에 대한 자세한 정보와 언제 사용하는 것이 가장 좋은지에 대한 정보도 포함했습니다.
모든 스시, 특히 생선을 곁들인 스시(장어를 위해 만들어졌습니다!)에 추가할 수 있는 제가 가장 좋아하는 맛은 이 오타후쿠 장어 소스, 그들은 주문할 때 종종 스시와 함께 배달하지 않습니다. 당신은 당신이 무엇을 놓치고 있는지 몰라!
그러나 물론 더 많은 소스가 있으며 여기에 가장 인기있는 소스가 있습니다. 그들에 대해 알고 싶은 모든 것을 찾으려면 계속 읽으십시오.
| 스시 소스 이름 | 이미지 |
|---|---|
| 스시 위에 브라운 소스: 장어 소스(니츠메) |  |
| 블랙 스시 디핑 소스: 간장(쇼유) |  |
| 글루텐 프리 간장 (대부분의 레스토랑에서 제공): 타 마리 |  |
| 서양식 달콤한 끈적 끈적한 글레이징 소스: 데리야끼 소스 |  |
| 진한 빨간색 스시 소스: 돈까스 소스 |  |
| 녹색 스시 소스: 와사비 소스 |  |
| 매운 빨간 초밥 소스: 스리라차 마요네즈 |  |
| 스시 마요네즈: 큐피 |  |
| 감귤 간장: 폰즈 소스 |  |
| 옐로우 소스(사쿠라 화이트 소스): 냠냠 소스 |  |
| 정통 스티키 s습한 소스: 니키리 스위트 소이 글레이즈 |  |
메이지 시대 이전 일본으로 돌아간다면 스시는 오늘날 사람들에게 익숙한 스시 소스와 함께 제공되지 않았기 때문에 당신에게 지루하고 인상적이지 않을 것입니다.
사실 스시 소스는 현대에 추가되었으며 현재 대부분의 스시 롤에 일반적입니다(다행히도!).
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
- 1 가장 인기있는 스시 소스
- 2 스시 소스 이름 목록
- 2.1 스시 위에 브라운 소스: 장어 소스(니츠메)
- 2.2 블랙 스시 디핑 소스 : 간장 (Shoyu)
- 2.3 글루텐 프리 간장(대부분의 레스토랑에서 제공): 타마리
- 2.4 서양식 달콤한 끈적 끈적한 글레이징 소스 : 데리야끼 소스
- 2.5 본격 끈적끈적 달콤한 소스: Nikiri Sweet Soy Glaze
- 2.6 진한 빨강 스시 소스: 돈까스 소스
- 2.7 녹색 스시 소스: 와사비 소스
- 2.8 매운 빨간 스시 소스: 스리라차 마요네즈
- 2.9 스시 마요네즈: 큐피
- 2.10 감귤 간장: 폰즈 소스
- 2.11 옐로우 소스(사쿠라 화이트 소스): 얌얌 소스
- 2.12 참깨 생강 드레싱
- 2.13 생선 소스
- 2.14 비건 스시 소스: 액체 코코넛 아미노
- 2.15 달콤한 과일 망고 소스
- 2.16 간장이 없는 스시 소스
- 3 모두가 좋아하는 검은 초밥 소스
- 4
- 5 소스 맛 조합
- 6 결론
가장 인기있는 스시 소스
스시 소스 인기의 큰 변화는 지난 5년 동안에도 볼 수 있습니다.
가장 인기 있는 4가지 소스에 대한 검색 트렌드를 살펴보았는데 이는 스시 소스 검색에 대한 총 인기도가 지난 2년 동안 증가했음을 분명히 보여줍니다.
간단한 간장은 매운 마요네즈와 같은 이국적인 소스 중에서 가장 많이 검색된 것으로 자리를 뺏겼습니다.
시간 경과에 따른 월별 스시 소스 인기도
장어 소스도 시간이 지남에 따라 많은 인기를 얻었지만 흥미로운 점은 국가별 인기도에도 큰 차이가 있다는 것입니다.
미국에서는 장어 소스와 매운 마요네즈가 가장 많이 검색되는 반면 캐나다에서는 장어 소스에 대한 검색이 거의 없습니다.
아시아와 유럽에서는 간장이 여전히 가장 인기가 있습니다.
국가별 상대적 스시 소스 인기도
그러나 초밥에 소스를 사용하는 것은 최근의 일이 아닙니다.
스시 요리사는 메이지 시대 이전부터 초밥에 특제 유약을 사용했다고 널리 알려져 있습니다.
이제 그들은 특히 서양식 스시 요리에서 매우 일반적입니다.
이러한 소스의 상당수는 매우 다재다능하며 스시 외에도 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
하지만 바쁘시다면 제가 좋아하는 기성품 스시 소스를 공유하겠습니다. 그 후에는 더 맛있는 맛과 옵션에 대해 알아보겠습니다.
스시 소스 이름 목록
다음은 상위 16가지 스시 소스 목록이므로 어떤 소스 이름이 어떤 소스인지, 어떤 소스와 함께 사용해야 하는지 정확히 알 수 있습니다.
스시 위에 브라운 소스: 장어 소스(니츠메)
친구가 한동안 스시를 먹고 있고 짙은 갈색 스시 소스와 사랑에 빠졌다면 집에서 만든 버전이라고 말하여 그들을 놀라게 하십시오!
일본인은 이 소스를 니츠메라고 부르며, 구운 장어 등에 이슬비를 뿌리는 데 자주 사용됩니다. 초밥에 생선 토핑.
XNUMXD덴탈의 오타후쿠 스시 소스 unagi 또는 nitsume라고도 하는 실제로 장어 소스입니다.
그것은:
- 글루텐
- 철저한 채식 주의자
- MSG 없음
- 고과당 옥수수 시럽 없음
- 1큰술 = 40칼로리
간장보다 농도가 진하고 감칠맛이 나는 소스입니다. 나는 그것을 달콤하고 짠맛과 약간 톡 쏘는 맛으로 묘사합니다. 일본 스시 레스토랑에서 먹는 우나기 소스와는 다르지만 좋은 선택입니다.
장어 소스 단맛과 짠맛이 있어 대부분의 스시 요리와 잘 어울립니다.
장어 소스는 굴 소스와 비슷합니까?
많은 사람들이 장어 소스와 굴 소스를 혼동합니다. 이 두 소스는 몇 가지 유사점을 공유하지만 장어 소스의 질감은 두꺼운 굴 소스에 비해 가볍고 얇습니다.
어떤 경우에는 굴이 전혀 들어 있지 않고 추출물만 포함되어 있습니다. 장어 소스는 다른 장어 요리의 토핑으로 사용됩니다.
장어 소스의 맛은?
장어 소스는 독특하고 독특한 맛이 있습니다. 그러나 무엇보다 주목할만한 것은 하나의 소스에 여러 가지 맛이 합쳐져 있기 때문이다.
그것은 전통적인 일본 감칠맛, 달콤한 맛, 짠맛, 약간의 스모키한 맛이 있습니다.
다른 소스와 맛이 다르기 때문에 정확한 맛을 설명하기가 어렵습니다. 어떤 사람들은 장어 소스가 바베큐 소스와 비슷하다고까지 말하기까지합니다.
블랙 스시 디핑 소스 : 간장 (Shoyu)
최고의 간장: Kikkoman Japan Made 간장
- 1큰술 = 12칼로리
- 다른 브랜드보다 낮은 염도
깃코만 간장의 맛은 꽤 유명합니다. 그것은 당신이 당신의 스시와 함께 먹는 데 익숙한 고전적인 짠맛과 감칠맛이 나는 얇은 소스입니다.
초초초밥, 참치, 간장은 미묘한 맛과 향을 지닌 완벽한 스시 요리를 만드는 데 중요한 기본 재료입니다.
간장은 콩을 물에 불려 볶고 빻아 만든 다음 소금을 넣고 정제하여 검은색 액체가 될 때까지 처리합니다.
오리지널 간장 or 소주 고대 중국에서 그 뿌리를 얻습니다. 오늘날 전 세계적으로 많은 요리에 사용되는 3가지 유형의 간장이 있습니다.
- XNUMXD덴탈의 가벼운 간장 (제XNUMX종 간장)은 적갈색을 띠며 드레싱, 딥, 양념장 등에 사용된다.
- XNUMXD덴탈의 진간장 반면 (제XNUMX종 간장)은 카라멜색을 띠고 질감이 진해 다른 재료를 더럽힐 수 있고 약간 단맛이 난다.
- 밀의 농도가 높을수록 진한 간장 (세 번째 종류의 간장)은 더 걸쭉하고 거의 점성이 있는 질감입니다. 그것은 또한 달콤한 맛을 가지고 있으며 요리사는 종종 그것을 디핑 소스로 사용합니다.
간장 낭비하지 마세요
이것은 일본의 기본적인 식사 예절: 초밥을 먹을 때 간장을 낭비하지 마십시오. 이것은 눈살을 찌푸리게 하므로 접시에 소스의 큰 웅덩이를 남기지 마십시오.
소스 컵에 간장을 소량 붓습니다. 롤을 소스에 담그고 필요에 따라 다시 채웁니다. 소스는 너무 많이 넣는 것보다 적게 넣는 것이 좋습니다.
다 나가고 싶으면 젓가락으로 간장을 롤 위에 살짝 발라주세요. 이렇게 하면 간장이 약간만 추가됩니다.
스시가 잘 만들어지면 양념과 맛이 충분히 나기 때문에 소스로 과장할 필요가 없다.
초밥에 가장 좋은 간장은 무엇입니까?
신뢰할 수 있는 브랜드의 고품질 간장을 찾으십시오.
일부 간장은 다른 것보다 더 씁니다. 그래서 우리는 당신이 시도하는 것이 좋습니다 깃코만 브랜드 소스.
이 자연 양조 간장은 균형 잡힌 맛이 있습니다. 너무 달지도 않고 너무 쓰지도 않습니다. 따라서 쌀에 대한 완벽한 풍미 보완입니다.
저렴한 간장처럼 음식이 퍽퍽하거나 퍽퍽하지 않아 스시를 담그기에 가장 좋은 선택이다.
글루텐 프리 간장(대부분의 레스토랑에서 제공): 타마리
일본식 간장으로 가장 잘 알려져 있지만 중국식 간장과는 많이 다릅니다.
타마리 소스는 밀을 적게 사용하여 짠맛이 덜하고 농도가 더 진하게 발효됩니다.
다시와 마찬가지로 타마리 소스는 다양한 일본 음식에 감칠맛을 더하기 위해 사용됩니다.
타마리는 부산물로 된장국 그리고 중국 콩과는 완전히 다릅니다. 후자는 볶은 밀로 콩을 요리하여 만듭니다.
발효 과정에서 밀이 거의 첨가되지 않아 글루텐 불내증 환자에게 완벽한 스시 소스가 됩니다.
롤 스시와 함께 제공되는 소스는 무엇입니까?
대부분의 스시 레스토랑은 간장보다 타마리 소스를 선호합니다. 그들은 일반적으로 사내 조리법을 요리할 때 그것을 혼합하고 조각에 디핑 소스로 제공합니다. 생선회와 초밥 스시 (여기서 둘의 차이점을 설명합니다).
체강 다이어트를 하고 있다면 요리사에게 메뉴에서 글루텐 프리 타마리 소스와 음식만 제공하도록 요청할 수 있습니다.
광범위한 발효 과정이 필요하기 때문에 이런 소스를 직접 만들지는 않을 것입니다. 그래도 찾았다 이 San-J 타마리 소스 아마존에서 우수하고 매우 맛있습니다!
- 글루텐
- 정식의
- 철저한 채식 주의자
- 저 나트륨
- 포드맵 친화적
- 1큰술 = 10칼로리
이 타마리 소스는 글루텐이 없는 고전적인 간장 맛을 가지고 있습니다. 같은 굵기에 초밥과 비린내 스시 롤이 어우러져 감칠맛을 더해줍니다.
서양식 달콤한 끈적 끈적한 글레이징 소스 : 데리야끼 소스
이것은 초밥 위에 생선을 유약으로 바르는 데 사용되는 검은 색 끈적 끈적한 버전의 간장입니다.
때때로 스시 요리사는 맛을 향상시키기 위해 캘리포니아 롤 토핑 위에 이슬비를 뿌릴 때도 사용합니다. 향이 진하고 농도가 진하여 다양한 요리와 잘 어울립니다.
제가 좋아하는 데리야끼 소스는 Kikkoman의 데리야끼 소스와 유약.
이 데리야끼 소스는 가격이 저렴하며 미국이나 캐나다에서 먹던 고전적인 달콤함과 과일 풍미를 선사합니다.
- 정식의
- 1큰술 = 15칼로리
본격 끈적끈적 달콤한 소스: Nikiri Sweet Soy Glaze
니키리 간장 소스는 모든 사람이 좋아하는 스시 소스는 아니지만 언급할 가치가 있습니다. 나는 이것을 처음 맛보았을 때 놀랐다.
내가 제일 좋아하는입니다 Kikkoman의 달콤한 간장.
거의 니기리 토핑에 사용되며, 콩으로 만들었지만 약간 연한 갈색을 띠고 달콤한 맛이 나는 스시 소스입니다.
그리고 다른 스시 소스는 농도가 짙은 반면 이 소스는 질감이 더 얇지만 다른 스시 소스에서는 볼 수 없는 풍부한 감칠맛을 제공합니다.
이 달콤한 간장 소스는 꼬치 꼬치구이와 함께 먹기에도 좋아요!
진한 빨강 스시 소스: 돈까스 소스
앞의 두 가지 소스와 마찬가지로, 돈까스 소스 간장의 더 맛있고 걸쭉한 버전입니다. 일본에서는 초밥이나 우라마키 롤에 생선 토핑을 뿌린 마리네이드로 돈카츠를 제공합니다.
돈까스 소스가 뿌려져 있지만 바삭한 돼지고기 커틀릿, 스시 롤에도 잘 어울리는 맛있는 맛이 있습니다.
내가 가장 좋아하는 것은 불독 돈가스 소스 식초를 넣은 쌀과 비슷한 신맛과 짭짤한 맛이 있습니다.
두꺼운 일관성과 달콤한 맛은 어떤 요리와도 맛과 질감을 향상시킵니다.
- 1큰술 = 25칼로리
자세히 알아보기 일본 요리와 모든 놀라운 맛에 대해
녹색 스시 소스: 와사비 소스
네, 맞습니다. 페이스트가 아니라 와사비 소스입니다.
와사비 페이스트는 가장 인기 있는 스시 토핑 중 하나입니다. 하지만 집에서도 매운 고추냉이 소스를 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
스시 롤에 풍미와 매운맛을 더하는 쉬운 방법입니다. 음식에 킥을 더하고 싶다면 와사비 소스를 좋아할 것입니다.
정통 와사비는 꽤 비싸서 스시 패스트 푸드 레스토랑에서 비슷한 맛으로 대체품을 제공합니다.
와사비는 일본 고추 냉이이며 서양 고추 냉이 품종보다 매운 맛이납니다. 페이스트는 칡으로 만듭니다. 사람들은 양 고추 냉이와 겨자를 섞은 맛이라고 말합니다. 와사비 페이스트는 녹색과 강력한 향으로 알아볼 수 있습니다.
많은 사람들이 소스를 선호하는 이유는 스시 롤을 찍어 먹을 수 있는 반 두꺼운 질감이 있기 때문입니다. 와사비 장을 먹는 것보다 쉽고 맛이 매우 비슷합니다.
맛있는 와사비 소스를 먹고 싶다면 깃코만 와사비 소스.
- 1큰술 = 10칼로리
소스도 일본 양 고추 냉이로 만들어졌으며 동일한 밝은 녹색과 매운 맛이 있습니다. 약간 매운 맛이 있지만 맵고 여전히 모든 매운맛을 느낄 수 있습니다.
당신의 스시를 위해 뜨거운 것을 좋아한다면, 당신은 이런 종류의 소스를 좋아할 것입니다.
매운 빨간 스시 소스: 스리라차 마요네즈
초밥에 빨간 소스는 무엇입니까?
미국의 많은 레스토랑은 접시에 멋진 차기를 추가하기 때문에 일부 스시 롤에 빨간 매운 마요네즈 소스를 제공합니다.
그것은 메이와 칠리 소스로 만들어지며 예를 들어 드래곤 롤에 일반적으로 사용되지만 전통적인 일본 스시 소스는 아닙니다.
기본적으로 이것은 스리라차 소스를 곁들인 매운 마요네즈입니다.
베스트셀러 중 하나는 키코만 스리라차 마요 드래곤 롤뿐만 아니라 모든 스시에서 잘 작동하고 핫 소스 애호가를 위한 매운 킥을 추가하기 때문입니다.
이 소스는 약간의 풍미와 징이 가미된 대담한 매운 맛이 있습니다. 샌드위치에 일반 마요네즈 대신 튀김이나 튀긴 일본 음식을 찍어 먹을 수도 있습니다.
참고로 이 스시 소스는 칼로리가 높습니다.
- 1큰술 = 80칼로리
스시 마요네즈: 큐피
일반 헬만 마요네즈와 다른 서양 병 마요네즈.
큐피 마요네즈의 맛은 미국식 마요네즈보다 덜 달다. 또한 맛은 달콤하고 과일 향이 나는 "감칠맛"으로 가장 잘 설명됩니다. 계란의 맛이 아주 일품입니다.
색상 면에서는 밝은 노란색 색조를 띠며 더 두껍습니다. 병에서 마요네즈를 짜서 스시 롤에 뿌릴 수 있습니다. 특히 가벼운 맛의 롤에 풍부함과 깊이를 더해줍니다.
일본 최고의 마요네즈는 의심할 여지 없이 오리지널 큐피 브랜드 마요네즈.
- 1큰술 = 110칼로리
이 마요네즈 소스는 칼로리가 높으므로 적당히 섭취하십시오.
큐피 마요네즈는 스시나 롤 내부에 토핑으로 사용됩니다. 스시 롤에 마요네즈를 넣는 가장 좋은 방법 중 하나는 참치와 아보카도 롤을 만드는 것입니다.
노리롤에 식초를 뿌린 쌀을 올리고 참치와 아보카도 슬라이스를 올린 후 큐피 마요네즈를 뿌려주세요. 달콤하고 감칠맛을 더해줍니다.
감귤 간장: 폰즈 소스
이 톡 쏘는 맛의 간장 소스는 이 기사의 다른 스시 소스와 기능이 상당히 유사하며, 딥핑 소스와 매리 네이드로 모두 사용됩니다. 해산물 그들의 풍미를 향상시키기 위해.
역사적으로 확인할 수는 없지만 폰즈 소스는 17세기에 네덜란드 상인에게 영감을 받은 신선한 감귤(레몬 또는 오렌지) 주스를 첨가하여 톡 쏘는 맛을 낸 것으로 믿어집니다.
XNUMXD덴탈의 깃코만 폰즈 소스 최고 중 하나입니다. 그것은 강한 감귤과 간장 맛이 있습니다.
- 1큰술 = 10칼로리
전통적인 폰즈 소스는 감귤 향이 나는 얇은 물 소스입니다.
여기에있는 집에서 폰즈 소스를 만들기 위한 재료(전체 레시피는 여기).
스시와 함께 폰즈 소스를 먹는 이유는 무엇입니까?
폰즈는 기분 좋은 감귤 향이 있고 감귤은 해산물을 보완하는 고전적인 맛입니다. 대부분의 스시 롤에는 해산물이 포함되어 있기 때문에 폰즈 소스는 훌륭한 토핑 또는 디핑 소스입니다.
레몬향이 연어에 강한 풍미를 주기 때문에 사시미에 이상적입니다. 폰즈 소스의 맛이 풍미 스펙트럼을 커버. 따라서 스시 롤과 잘 어울립니다.
옐로우 소스(사쿠라 화이트 소스): 얌얌 소스
Terry Ho의 특별한 얌얌 소스에 대해 들어보지 못했다면 심각하게 놓치고 있는 것입니다.
이 소스는 다음과 같이 판매됩니다. 일본식 바베큐용 히바치 소스 또는 닭고기와 새우 요리. 그러나 스시 롤을 담그는 것을 막을 수는 없습니다.
맛은 랜치 드레싱과 마요네즈를 섞은 기분 좋은 달콤하고 부드러운 맛으로 가장 잘 설명됩니다.
- 1큰술 = 85칼로리
Yum Yum Sauce는 드래곤 롤과 캘리포니아 롤을 위한 훌륭한 소스일 뿐만 아니라 매운 소스를 좋아하지 않는다면 매운 스리라차 마요네즈 대용으로도 좋습니다.
참깨 생강 드레싱
이 큐피 마요네즈, 그리고 참깨 생강 드레싱이 있습니다. 그것은 주로 모든 종류의 일본식 샐러드에 샐러드 드레싱으로 사용되지만 스시 위에 이슬비를 뿌리지 않을 이유가 없습니다.
그것은 후추 생강 맛의 힌트와 함께 풍부하고 풍미있는 견과류 풍미가 있습니다. 질감은 스리라차 마요네즈나 일반 큐피 마요네즈와 비슷한 약간 점성이 있습니다.
아마존에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 큐피 볶은 참깨 드레싱
이 맛있는 소스는 다음과 같습니다.
- 비 GMO
- 정식의
- 1큰술 = 70칼로리
이것은 적당히 섭취해야 하는 고칼로리 소스 중 하나입니다.
생강이 부족하세요? 또한 이것을 시도하십시오 샐러드용 미소 생강 드레싱: 간단한 조리법, 맛있는 채소
생선 소스
비린내 스시와 비린내 소스? 해산물 애호가에게 완벽한 소리입니다. 태국식 생선 소스를 좋아한다면 스시와 생선회에 뿌려 먹거나 디핑 소스로 사용해도 좋습니다.
생선 소스는 일반적인 태국 조미료이지만 일본 요리에도 사용. 맛은 비린내가 나지만 흙냄새가 나고 짭짤하며 약간 자극적이며 약간 버섯과 비슷합니다.
최고의 생선 소스: 타이 키친 프리미엄 피쉬 소스
타이 키친의 액젓은 멸치 소금에 절인 멸치로 만든 진정한 태국 맛이 나기 때문에 베스트셀러입니다.
- 글루텐
- 유제품 무 함유
- 1큰술 = 10칼로리
이것은 다음 스시 점심을 위한 훌륭한 저칼로리 소스입니다.
비건 스시 소스: 액체 코코넛 아미노
채식주의자라면 초밥용 간장과 비슷한 블랙 소스를 원할 것입니다.
액체 코코넛 아미노는 짠맛과 풍미있는 맛이 나는 어두운 조미료입니다. 코코넛 야자수를 발효시켜 바다소금을 섞어 만든 제품입니다. 그것은 액체 설탕과 유사한 액체를 형성하며 모든 종류의 음식에 첨가할 수 있습니다.
설탕처럼 보이지만 맛은 짠맛입니다. 코코넛 아미노는 종종 다음과 같이 사용됩니다. 간장 대용 서쪽에서.
간장과 비슷한 짭짤하고 풍미 가득한 소스의 경우 비건 스시 소스를 사용해 보세요. 브래그 코코넛 아미노
브래그 소스는 채식주의자 친화적이며 콩 알레르기나 과민증이 있는 사람들에게 좋습니다.
- 철저한 채식 주의자
- 콩이없는
- 유기적인
- 1큰술 = 10칼로리
따라서 이 조미료를 스시 디핑 소스로 사용하거나 콩이 없는 완전 채식 옵션을 원할 경우 우스터셔 소스와 타마리 소스 대신 사용할 수 있습니다.
달콤한 과일 망고 소스
망고 소스는 망고 살사와 다릅니다. 대신 노란색의 미세한 반점성 소스입니다. 전통적인 일본식 소스는 아니지만 밥과 함께 먹거나 튀긴 음식 위에 뿌려 먹으면 환상적입니다.
다음은 내가 좋아하는 망고 소스입니다. Saucy Lips Tangy 망고 소스
캐리비안 스타일의 풍미를 좋아한다면 스시 위에 탕기 망고 소스를 넣는 것을 좋아할 것입니다.
그것은 모든 종류의 롤, 특히 캘리포니아 롤이나 드래곤 롤과 잘 어울리는 달콤하고 과일 향이 나는 톡 쏘는 망고 맛을 가지고 있습니다.
게살이나 수리미는 더 달콤한 과일 소스와 함께 먹으면 맛이 좋습니다.
- 철저한 채식 주의자
- 케토
- 글루텐
- 저 칼로리
- 1큰술 = 5칼로리
이 망고 소스는 스시를 위한 가장 건강하고 최고의 저칼로리 소스 중 하나입니다. 큰술당 5칼로리의 이 달콤한 망고 소스는 더 건강하고 케토 친화적인 소스입니다.
오이나 아보카도 롤과 같은 비건 스시 롤에 추천합니다.
간장이 없는 스시 소스
이것은 일반 간장의 감칠맛을 좋아하지만 나트륨을 모두 섭취하고 싶지 않은 사람들을 위한 궁극적인 간장이 없는 갈색 스시 소스입니다.
오션스 헤일로 소스는 일반 간장보다 나트륨 함량이 40% 적고 짠맛과 고소한 맛이 비슷하다.
최고의 간장 소스: Ocean's Halo 유기농 저염간장
- 글루텐
- 저염
- 무-간장
- 철저한 채식 주의자
- 1큰술 = 5칼로리
진짜 간장이 들어가지 않은 훌륭한 모조 간장입니다. 완전 채식, 글루텐 프리 및 저칼로리이므로 이것은 내 목록에 있는 스시를 위한 가장 건강한 소스 중 하나입니다.
와 결합 집에서 만들 수 있는 7가지 비건 스시 롤 아이디어.
모두가 좋아하는 검은 초밥 소스
일본 음식에 익숙하지 않으시다면, 저희는 귀하에게 예의를 표하고 귀하가 어디에서 왔는지 완전히 이해하고 있음을 알려드리고자 합니다.
특히 스시와 함께 제공되는 그 맛있는 블랙 소스가 무엇인지 거의 또는 전혀 모르는 경우.
이 검은 스시 소스는 스시 맛을 맛있게 만드는 데 중요합니다. 그것 없이는 스시가 거의 만족스럽지 않을 것입니다.
일본 요리는 이 검은색 스시 소스를 세계의 다른 어떤 음식 문화보다 다양하게 제공합니다.
저 검은 스시 소스는 무엇입니까?
그렇다면 스시의 상징적인 블랙 소스는 무엇일까요? 불행히도 검은색 스시 소스는 일본 요리의 회색 영역에 있으며(말장난이 없음) 언뜻 보기에 어느 것이 어느 것인지 알 수 있는 방법이 없습니다.
그러나 스시 요리에 사용하면 어느 것이 무엇인지 짐작할 수 있습니다. 예를 들어 스시 위에 뿌려서 달달한 맛을 낸다면 데리야끼 소스일지도 몰라.
데리야끼 소스는 일반적으로 드래곤 롤, 캐터필러 롤, 튀김 새우 롤, 우나기 등을 포함한 대부분의 요리에 대해 요리사가 가장 좋아하는 소스입니다.
소스가 시럽과 거의 유사한 더 두꺼운 질감을 가지고 있다면 아마도 장어 소스(니츠메).
때로는 요리사가 돈카츠 소스를 사용하여 현대적인 퓨전 스시 진미를 뿌릴 수도 있습니다. 돈까스 소스는 톡 쏘는 맛이 나는 반면 데리야끼 소스는 전통적으로 스시 소스의 달콤한 변형입니다.
다른 경우 스시에 사용되는 연한 검은색 소스는 jirizu 소스일 수 있으며, 이는 ji, 넙치 및 기타 유형의 조개류와 같은 해산물의 풍미를 향상시킵니다.
폰즈 소스는 특유의 달콤한 맛 때문에 스시 소스의 훌륭한 대안으로 사용할 수 있으며 붉은 빛이 도는 검은색을 띠고 있습니다!
갈색에서 검은색까지 다양한 색상의 소스가 모두 오래된 간장을 기반으로 하고 있으며 맛, 맛, 색상 및 질감이 약간만 다릅니다.
소스가 디핑 소스로 별도의 그릇에 제공되는 경우 일반 간장, 타마리 소스, 폰즈 소스 또는 치즈 소스일 가능성이 높습니다.
초밥에 사용하는 블랙소스
서부 캘리포니아 스타일의 롤은 오늘날 스시 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 다양한 블랙 소스에 영감을 줍니다. 일본의 전통적인 스시 요리는 15세기에 그렇게 많은 종류가 없었습니다.
근대 이전에는 흑간장을 회초리용으로만 사용했습니다. 그러나 요즘에는 스시 소스의 종류가 수십 가지가 넘습니다.
좋아하는 스시 레스토랑에서 소스를 맛볼 수 있습니다. 아시아 식료품점이나 온라인에서 다양한 스시 소스를 구입할 수도 있습니다.
테이블에 제공되는 모든 스시 요리에는 이미 적절한 양의 간장이 뿌려져 있다는 사실을 알고 계십니까?
요리사는 초밥의 생선 부분이나 토핑 또는 충전물에 소스를 놓습니다. 이것은 초밥에 균형 잡힌 맛을 줍니다.
소스 맛 조합
스시 예절에 따르면 각 스시 롤은 맛의 완벽한 균형을 가지고 있습니다. 스시 요리사는 각 재료의 본연의 맛을 살리기 위해 열심히 노력합니다.
요리사가 음식을 맛있게 만들어주기 때문에 소스를 너무 많이 넣을 필요가 없습니다. 스시 소스를 더 추가하면 균형이 깨지므로 피해야 합니다.
일부 스시 요리사는 맛을 향상시키기 위해 간장으로 재료를 담그거나 굽습니다.
또한 생선으로 만든 요리는 간장과 함께 먹으면 더 맛있습니다. 반면 우라마키(인사이드 아웃 롤)의 경우 다양한 변형이 있는 전통적인 블랙 소스가 장식용으로 사용됩니다.
요리사는 데리야끼 소스, 타마리 소스 또는 일반 진한 간장을 사용하여 스시 토핑 위에 이슬비를 뿌릴 수 있습니다. 이것은 스시 요리의 맛을 좋게 하는 것 이상으로 미적 기능을 향상시킵니다.
스시가 퓨전 레시피와 현대적인 아이디어로 진화함에 따라 자신의 커스텀 또는 비법 간장 레시피를 사용하여 다른 사람들과 차별화되는 요리사를 찾을 수 있습니다.
기존의 블랙, 스위트, 매운 스시 소스를 이미 알고 사용하고 있다면 일본식 매운 마요네즈 또는 생강 마요네즈 소스로 교체할 수 있습니다.
이 매운 맛은 많은 스시 페어링을 잘 보완하고 스시를 먹을 때 맛있는 기본 소스를 제공합니다.
상쾌한 맛을 위해 당근 생강 소스를 사용해 볼 수도 있습니다. 그것은 당신의 스시 접시에 눈을 즐겁게 해주는 새로운 펑키한 색상을 제공합니다.
현대 스시 요리 예술에서 요리사는 스시 롤에 하나 이상의 보완 소스를 사용하여 스시를 준비하는 데 익숙해졌습니다.
결론
스시 롤은 맛이 좋고 맛있습니다. 그러나 맛있는 소스는 초밥을 완전히 새로운 차원으로 끌어 올립니다.
니키리 간장과 같은 더 달콤한 맛을 실험해 보거나 검은 간장 소스로 고전적인 맛을 유지할 수 있습니다.
어느 쪽이든, 이 소스의 풍미는 모든 스시 또는 사시미 식사에 약간의 킥을 더합니다. 소스와 조미료로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.
그러나 스시 에티켓의 첫 번째 규칙을 명심하십시오. 스시를 소스에 담그지 마십시오!
이제 스시 소스가 준비되었습니다. 또한 사용 가능한 최고의 스시 제작 키트를 손에 넣으십시오.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
