우스타 소스란? 일본 우스터 소스를 사용하는 방법
맛있는 일본 조미료가 많이 있으며 가장 인기 있는 것은 액체 형태나 소스입니다.
우스타도 그 중 하나 소스, 그리고 많은 일본 요리법에서 중요한 조미료 성분입니다.
그러나 '로 표시되는 것을 볼 수 있습니다.우스터 셔 소스. '
우스타 소스는 일본어로 우스타소스(우스타소스)로 불리는 영국식 우스터셔 소스의 버전입니다. 간장, 허브, 말린 정어리, 당근, 양파, 토마토로 만듭니다. 이 짭짤한 조미료는 고기와 해산물을 양념하거나 마리네이드와 디핑 소스로 사용합니다.
우스타 소스는 구운 고기에서 스시까지 모든 종류의 요리에 사용됩니다. 튀김용으로 인기 있는 디핑 소스이기도 합니다.
일본 우스터 소스를 찾고 있다면 이것이 완벽한 조미료입니다.
이 가이드에서는 우스타 소스가 무엇인지, 영국 발명품인데도 왜 일본식 이름이 붙었는지, 가장 잘 사용하는 방법에 대해 설명하겠습니다.
이 감칠맛 조미료에 대한 모든 세부 정보를 찾으려면 계속 읽으십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
우스타 소스란?
우스타 소스는 일본에서 인기 있는 우스터 소스의 일종입니다. 간장, 허브, 말린 정어리, 당근, 양파, 토마토와 같은 기본 재료로 만들어집니다.
그러나 물론 변형이 있습니다.
다음은 우스타 소스를 구성하는 가장 일반적인 재료 목록입니다.
- 토마토
- 양파
- 당근
- 생강
- 사과
- 간장(쇼유)
- 말린 정어리
- 설탕
- 물
- 만 잎
- 육두구
- 표고 버섯
- 다시마
- 마늘
- 계피
- 백리향
- 정향
- 딜
- 회향
- 후추
- 칠리
- 파슬리
- 식초
- 소금
이 짭짤한 조미료는 모든 종류의 고기와 해산물에 양념을 하거나 마리네이드와 디핑 소스로 사용됩니다.
우스타 소스는 모든 종류의 요리에 사용됩니다. 야키니쿠(일본식 바베큐) 구운 고기 초밥에. 튀김과 메밀국수에 찍어먹는 인기 소스이기도 합니다.
우스타 소스의 독특한 점은 두께입니다. 사실, 우스타 소스는 일본 소스 중 가장 묽습니다.
과일, 야채 및 향신료를 혼합하고 걸러서 과육을 제거하여 만듭니다.
이 소스는 매우 묽고 걸쭉하게 만들기 위해 추가 전분이나 밀가루가 첨가되지 않았기 때문에 소스, 수프 및 스튜에 가장 잘 사용됩니다.
소스에는 실제로 두 가지 더 두꺼운 버전이 있습니다. 하나는 Chuno 소스라고 하고 가장 두꺼운 것은 Noko 소스입니다.
우스타 소스의 맛은?
우스타 소스의 맛은 동일하지는 않더라도 우스터셔 소스의 맛과 매우 유사합니다.
발효 과일과 채소에서 나오는 달콤하고 신맛이 살짝 가미된 짭짤한(짠맛)으로 가장 잘 설명됩니다.
소스는 말린 정어리에서 약간 우마미 맛이 있습니다. 전체적으로 너무 짜지도 너무 달지도 않은 아주 균형 잡힌 소스입니다.
우스터셔 소스와 마찬가지로 우스타 소스의 맛은 브랜드에 따라 다릅니다.
일본 우스터 소스라고 불리는 이유는 무엇입니까?
우스타 소스는 영국 우스터 소스가 1800년대 후반 Hirata라는 의사에 의해 일본에 소개되었기 때문에 일본 우스터 소스라고 불립니다.
그는 당시 나가사키에서 일하고 있었고 영국 선원에게 소스에 대해 배웠습니다. 그런 다음 Hirata는 "usta"라고 부르는 소스 버전을 만들었습니다.
우스타는 우스터(Worcester)와 간장(soy sauce)의 합성어다.
우스타의 유래는?
앞서 언급했듯이 우스타 소스는 1800년대 후반 히라타라는 의사에 의해 만들어졌습니다.
그러나 그것은 Worcestershire 소스라는 인기있는 영국 요리 소스를 기반으로합니다.
우스터셔 소스는 1800년대 초 영국인 John Wheeley Lea와 William Perrins에 의해 발명되었습니다.
사람들이 여행을 다니다 보니 그 소스가 극동으로 전해졌습니다.
일본 요리의 일부가 되면서 소스를 약간 수정하고 사과와 토마토 퓌레를 추가하여 더 달콤한 맛을 냈습니다.
우스타와 우스터셔 소스의 차이점은 무엇입니까?
대부분의 사람들은 일본 우스터 소스가 다른지 궁금해합니다.
언뜻 보기에 이 두 소스는 적어도 외관상으로는 동일해 보입니다.
그러나 일본 우스타 소스는 약간 두껍고 달콤하며 색상이 더 어둡습니다.
또한 사과와 토마토 퓌레와 같은 추가 재료로 인해 맛이 더 강합니다.
반면에 잉글리쉬 우스터셔 소스는 더 묽고 식초 같은 맛이 납니다.
우스터셔 소스가 마음에 들지 않으세요? 우스타 소스 외에도 여기에 13가지 다른 적합한 우스터셔 소스 대용품이 있습니다.
우스타 vs 돈카츠 소스
돈까스 또는 도쿠노라고 하는 매우 유사한 소스가 있으며 종종 우스타로 오인됩니다.
갈색이 그 원인이지만 이 소스는 상당히 유사하지만 여전히 약간 다릅니다.
돈까스 소스는 매리 네이드, 디핑 소스 및 조미료로도 사용됩니다.
과일, 야채 및 향신료를 혼합하고 변형하여 만듭니다.
돈카츠 소스는 또한 더 많은 과일, 더 적은 수의 야채, 더 적은 물을 사용하기 때문에 더 강하고 달콤한 맛을 냅니다.
그리고 돈까스 소스는 양념이 많이 들어가지 않아 덜 맵고, 우스타 소스보다 약간 걸쭉합니다.
우스타 소스는 어떻게 사용하나요?
우스타 소스는 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
그것은 일반적으로 오코노미야키와 야키소바(일본식 볶음)를 양념할 때, 고기와 해산물을 위한 마리네이드로, 또는 디핑 소스로 사용됩니다.
다음은 Usuta 소스를 사용하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어입니다.
- 오코노미야키 소스: 마요네즈와 케첩을 섞어서 맛있는 팬케이크 소스를 만드세요.
- 야끼소바 소스: 간장, 식초, 설탕을 섞어서 맛있는 볶음 소스를 만드세요.
- 디핑 소스: 간장, 식초를 섞어 튀김이나 메밀국수에 찍어먹을 수 있는 간단한 소스 만들기
- 고기 매리 네이드: 간장, 설탕, 생강을 섞어서 고기와 해산물을 위한 맛있는 마리네이드를 만듭니다.
- 수프 조미료: 된장국이나 라면에 우스타 소스 몇 방울을 넣으면 풍미를 더할 수 있습니다.
보시다시피 이 다용도 소스를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 따라서 요리에 풍미를 더할 새로운 방법을 찾고 있다면 Usuta 소스를 사용하십시오.
우스타 소스는 글루텐 프리인가요?
예, Usuta 소스는 일반적으로 글루텐이 함유되어 있지 않지만 라벨을 확인하는 것이 가장 좋습니다.
밀가루나 전분과 같은 증점제를 사용하지 않고 만들기 때문입니다.
우스타 소스는 비건인가요?
어떤 경우에는 우스타 소스가 완전채식이고 어떤 경우에는 그렇지 않습니다. 이는 제조 과정에서 정어리 또는 기타 건어물이 사용되는지 여부에 따라 다릅니다.
따라서 채식주의 자이고 우스타 소스를 사용하려면 라벨을 확인하여 확인하십시오.
인기 있는 우스타 소스 페어링
어떤 음식은 우스타 소스와 아주 잘 어울립니다.
시도할 최고의 요리 조합은 다음과 같습니다.
고로케(일본식 고로케): 고소하고 아삭한 고로케가 새콤달콤한 우스타 소스와 잘 어울립니다. 이것은 다진 고기, 으깬 감자, 양파로 만든 튀김 패티에 판코 빵가루를 입힌 것입니다.
멘치카츠: 이것은 빵가루 입혀 튀긴 다진 고기 패티. 그것은 일반적으로 다진 돼지 고기로 만든, 그러나 갈은 쇠고기를 사용할 수도 있습니다. 육즙이 풍부한 튀긴 패티에 맛있는 우스타 소스나 돈카츠 소스가 뿌려져 있습니다.
Aji Fry (전갱이 튀김): 전갱이를 튀겨서 만드는 일본의 인기 선술집입니다. 생선은 종종 옆에 우스타 소스와 함께 제공됩니다.
양배추: 어째서인지 우스타 소스의 새콤달콤한 맛은 양배추나 오코노미야키와 같이 양배추가 들어간 요리와 함께 먹으면 맛있습니다.
우스타소스 보관방법과 유통기한
우스타 소스는 서늘하고 어두운 곳에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으며, 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다.
소스가 플라스틱과 상호 작용하여 맛에 영향을 줄 수 있으므로 플라스틱보다는 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
우스타 소스 어디서 사나요? 최고의 브랜드
Usuta 소스는 아시아 식료품점이나 온라인에서 구입할 수 있습니다.
이 소스는 폰즈나 간장과 같은 다른 유사한 소스에 비해 찾기가 조금 더 어렵습니다. 따라서 검색하는 데 약간의 시간이 걸릴 수 있습니다.
우스타 소스의 최고 브랜드는 사실 Bull-Dog와 "우스터셔 소스".
새콤달콤한 맛이 있어 많은 요리와 잘 어울립니다.
또 다른 좋은 브랜드는 Kikkoman입니다. 약간 다른 버전의 우스타 소스 그것도 꽤 좋습니다.
돈까스 소스라고 하는데 물을 조금 넣으면 우스타 소스의 농도가 됩니다.
우스타 소스는 건강합니까?
Usuta 소스는 간장 또는 데리야끼 소스와 같은 다른 유사한 소스에 대한 건강한 대안입니다.
소금과 설탕이 아닌 과일과 채소로 만들기 때문이다.
또한 간장에 비해 나트륨 함량이 낮아 대용으로 좋습니다. 색상과 일관성 측면에서 소스는 동일한 두께입니다.
결론
Usuta는 덜 알려진 일본 조미료 소스입니다. 구하기가 쉽지는 않지만 맛있는 수제 우스타 소스 레시피가 있습니다.
소스는 건어물, 야채, 과일로 만들어지며 고소하고 달콤한 맛이 난다.
소스는 일반적으로 오코노미야키, 야키소바 및 디핑 소스에 풍미를 더하는 데 사용됩니다.
또한 나트륨이 적기 때문에 간장에 대한 건강한 대안입니다.
따라서 요리에 약간의 추가가 필요할 때 우스타 소스를 사용해보십시오. 누가 알겠습니까, 당신이 가장 좋아하는 조미료가 될 것입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
