일본식 물집 시시토 고추 구이 방법 [레시피 및 요리 팁]
고추를 좋아한다면 일본 시시토 고추를 먹어봐야 합니다. 이 작은 피망은 jalapeño 또는 다른 매운 고추에 비해 상당히 부드럽습니다.
시시토 고추 구이는 매우 빠릅니다. 당신이 할 일은 올리브 오일과 소금을 뿌린 다음 오븐에서 매우 센 불로 굽는 것입니다. 가급적 브로일러 아래에서 물집이 생길 때까지 10분이면 됩니다! 하지만 그 비결은 제가 보여드릴 이 크리미한 디핑 소스입니다.
이 가이드에서는 일본어에 대해 알아야 할 모든 것을 공유합니다. 시시 토 고추 물집이 생기고 부드러우며 좋아하는 일본 요리와 함께 먹을 준비가 되도록 굽는 방법.
![일본식 물집이 잡힌 시시토 고추 굽는 방법 [레시피 및 요리 팁]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/04/How-to-roast-Japanese-style-blistered-Shishito-peppers-Recipe-Cooking-tips.png)
Padron 고추와 비교할 수 있지만 함정이 있습니다. 고추 XNUMX개 중 XNUMX개는 실제로 매운 것입니다!
물집이 생긴 시시토 고추를 먹을 때는 먼저 작은 고추를 한 입 베어물고 그 고추가 매운 고추인지 확인해야 합니다. 가끔 매운 고추를 얻는 것은 재미있는 놀라움입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
청양고추 굽는 방법
시시토 고추를 맛있게 구워서 물집이 생기도록 하는 두 가지 방법이 있습니다. 고온의 오븐에서 또는 주철 프라이팬의 쿡탑에서.
구운 고추는 센 불에서 빠르게 익힐 때 가장 맛이 좋습니다. 물집이 생기고 살짝 탄 상태로 만드는 가장 좋은 방법은 센 불에서 빠르게 익히는 것입니다.
당신은 모든면에 까맣게 물집이 생기고 상당히 단단한 질감을 갖게 될 것입니다. 고추가 너무 천천히 또는 더 낮은 온도에서 조리되면 조기 시들거나 부드러워집니다.
먼저 오븐에서 시시토 고추를 요리하는 방법에 대한 레시피와 지침을 공유하고 난로의 팬에서 시시토 페퍼를 요리하는 방법을 공유할 것입니다.
오븐에 구운 일본식 물집 시시토 고추
성분
- 1 큰 사발 시시토 고추
- 2 큰술 올리브 기름
- 2 큰술 거친 바다 소금
명령
- 오븐을 450F로 예열하거나 오븐 선반을 브로일러 아래 6인치에 놓으십시오.
- 그릇에 시시토 페퍼와 올리브 오일, 소금을 넣고 섞는다.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔고 고추를 고르게 펴십시오.
- 오븐이 뜨거워지면 오븐에 베이킹 트레이를 놓고 약 5~6분 동안 요리합니다.
- 고추를 뒤집어서 계속 굽습니다.
- 5분 더 구운 다음 오븐에서 꺼내 즉시 제공합니다. 후추의 피부는 약간 까맣고 물집이 있어야 합니다.
레시피 노트
당신은 고추를 너무 익히고 싶지 않습니다. 빨리 익기 때문에 잘 살펴보세요!
"팽창"하는 것을 원하지 않으면 이쑤시개로 구멍을 뚫을 수 있습니다.
다시 데우면 눅눅해지기 때문에 볶은 후에 다시 데우는 것은 좋지 않습니다. 먹고 싶은 만큼만 준비하세요.
시시토 고추가 언제 로스팅이 완료되었는지 알기가 어렵다면 여기 팁이 있습니다.
오븐에서 고추를 꺼내서 확인하십시오. 갈색 숯 자국이 있는 흰색이어야 합니다.
이제 오븐에서 나온 후 구운 고추가 작은 풍선처럼 부풀어 오르고 크기가 줄어든다는 것을 알아야 합니다. 그들은 부드럽고 약간 바삭하게되어 있어야 할 방식입니다.
주철 프라이팬이나 팬에 시시토 고추 굽기
시시토 고추를 굽는 것은 매우 쉽고 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 팬, 약간의 기름, 후추만 있으면 됩니다. 아보카도 오일은 발연점이 높고 건강한 오일이기 때문에 사용하는 것을 좋아합니다.
시작하기 전에 이쑤시개를 사용하여 고추에 작은 구멍을 뚫습니다.
먼저 팬을 중불로 가열합니다. 그런 다음 기름을 넣고 XNUMX분 동안 가열합니다. 팬에 고추를 넣고 물집이 생길 때까지 XNUMX~XNUMX분 동안 요리합니다.
후추가 모든 면에 고르게 익도록 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오. 물집이 생기면 팬에서 고추를 제거하고 즉시 제공하십시오.
고추를 볶을 때 주의할 점이 몇 가지 있습니다. 먼저, 기름을 추가하기 전에 팬이 뜨거운지 확인하십시오. 팬이 충분히 뜨겁지 않으면 고추가 기름을 너무 많이 흡수하여 기름기가 많아집니다.
둘째, 고추를 너무 익히지 마십시오. 그들은 물집이 있어야하지만 태우지 않아야합니다. 일단 타면 쓴맛이 나서 아무도 먹고 싶어하지 않습니다.
마지막으로 고추에 풍미를 더하고 싶다면 고추를 요리하기 전에 팬에 마늘, 생강, 간장을 조금 넣어보세요.
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대체 및 변형
올리브 오일과 아보카도 오일은 시시토 고추를 오븐이나 프라이팬에서 구울 때 가장 좋은 선택입니다.
그러나 고소하고 짠 고추는 땅콩 기름, 참기름 또는 포도씨 기름과 함께 구우면 맛이 좋습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다. 모든 식물성 기름 트릭을 할 것입니다.
일반적으로 고열유가 최고지만 올리브유는 예외적으로 고추의 풍미가 아주 좋기 때문입니다.
소금은 바다 소금, 코셔 소금 또는 히말라야 소금과 같은 굵은 소금을 사용할 수 있습니다.
구운 시시토 고추는 일본에서 큰 인기를 끌며 많은 전채 메뉴에 있습니다. 여러 가지 방법으로 장식하고 봉사할 수 있습니다.
어떤 사람들은 레몬이나 라임 주스에 바다 소금과 토가라시 향신료를 첨가하는 것을 좋아합니다.
다른 사람들은 칠리 페퍼 플레이크 또는 매운 칠리 페퍼 페이스트를 선호합니다(유즈 코쇼).
가장 간단한 토핑은 참기름 한방울.
당신은 또한 이슬비를 추가할 수 있습니다 간장 또는 타마리 더 매운 고추를 원하신다면
많은 일본 레스토랑에서 구운 고추에 된장 소스를 뿌려서 제공하는데, 이것은 우마미 풍미를 더해줍니다.
추가 풍미를 위해 구운 참깨와 약간의 훈제 파프리카로 고추를 토핑할 수도 있습니다.
구운 시시토 고추를 제공하는 방법
열에서 제거된 후 가능한 한 빨리 고추를 먹습니다. 가급적이면 아삭한 소금과 함께 먹습니다.
빠른 속도로 고온에서 조리해도 시들고 바삭함을 잃습니다.
이것이 바로 고추가 구웠을 때 반응하는 방식이므로 맛있고 바삭하게 즐기려면 오븐이나 팬에서 뜨거운 디핑 소스와 함께 제공하십시오.
모든 시시토 고추가 평등하게 만들어지는 것은 아님을 명심하십시오. 일부 고추는 순한 반면 다른 고추는 상당히 매울 것입니다. 고추의 성질이니 뜨거운 것을 물어뜯어도 놀라지 마세요.
그것은 단지 재미의 일부입니다! 서빙할 때 손님에게 고추가 매울 수 있다고 경고하는 것이 가장 좋습니다.
shishito 고추를 제공하는 가장 좋은 방법은 전채 또는 반찬으로 제공됩니다. 구운 고기나 생선과 잘 어울리며 그 자체로도 훌륭한 간식입니다.
나는 구운 쇠고기, 닭고기 또는 생선과 같은 야키니쿠 고기와 함께 구운 시시토 고추를 제공하는 것을 좋아합니다.
볶은 고추는 일반적으로 맛있는 디핑 소스에 담근다.
결론
시시토 고추는 일종의 고추 아눔 맵지 않고 구운 것이 가장 좋습니다.
물집이 생긴 시시토 고추는 그대로 또는 디핑 소스와 함께 제공될 수 있는 일본의 대표적인 전채입니다. 일본 현지 시장이나 식료품점에서 찾을 수 있습니다.
로스팅하려면 센 불에서 10분 정도 센 불에서 구워낸 후 마요네즈나 요거트 베이스의 디핑 소스를 그대로 또는 좋아하는 구운 고기와 함께 뜨겁게 드십시오.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.