최고의 일본 요리책 | 스시에서 도시락까지 꼭 읽어야 할 23가지

저자: 주스트 너셀더, The Essential Japan 식사 플래너 요리책의 저자 8 월 25, 2022 업데이트

떠오르는 태양의 나라(일본)에 가본 적이 있다면 분명히 기억에 남는 경험을 하게 될 것입니다!

일본 국민은 물론이고 외국인 방문객에 대한 공손함과 타의 추종을 불허하는 존경심도 기억에 남을 것입니다.

그 다음에는 대도시와 경치 좋은 명소, 기이한 현대 일본 생활 방식, 신칸센, 애니메이션, 그리고 물론 일본 음식도 있습니다.

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피할 수 없는 그리움

부정은 없다! 일본 휴가가 끝나고 고국으로 돌아가면 그 아시아 국가에서 경험한 것, 특히 음식이 그리울 것입니다.

라면, 데리야끼, 치킨 야키토리 요리법을 배우고 싶다는 생각을 해본 적 있으신가요?

사실을 말하자면, 그들의 일본 여행을 회상하는 유일한 사람은 아닙니다. 예, 실제로 진정한 일본 요리를 요리하는 방법을 배울 수 있는 방법이 있습니다.

비결은 실제 일본 요리사의 정통 일본 요리 책을 찾는 것입니다.

적합한 책 찾기

음식 중독자들이 일본 요리와 관련된 건강상의 이점에 집착함에 따라 패스트 푸드 스타일의 라면 바와 스시 전문점이 전 세계적으로 생겨나고 있습니다.

그러나 진정한 일본 음식 애호가는 정통 일본 요리가 단순한 것 이상이라는 것을 알고 있습니다. 생선, 찹쌀, 각종 면류, 야채볶음.

따라서 만두와 같은 정통 일본 음식을 요리하는 방법을 배우고 싶다면 돈까스, 그런 다음 이 기사에서 몇 가지 희귀한 정통 일본 요리책을 다룰 것이므로 계속 읽으십시오.

물론 누구나 쉽게 유료 또는 무료로 다운로드할 수 있는 일본 요리책(전자책)이 많이 있다고 주장할 수 있습니다.

그러나 그들 모두가 정품을 포함하지 않을 수 있습니다 일본 요리법, 사실, 대부분의 요리는 지망생의 요리 지침서에 불과할 가능성이 큽니다.

정통 일본 요리 책은 요리 지침의 마지막 글자에 이르기까지 요리사에게 기대하는 모든 세부 사항으로 복잡하게 작성되었습니다.

당신이 소유해야 할 훌륭한 일본 요리 책

진정한 일본 음식을 준비하여 손님(그가 누구든지 간에)에게 제공하고 싶다면 덤불을 휘젓지 말고 아래에 언급된 몇 권의 책을 선택하십시오!

그들은 진정한 일본 정신을 전달하는 상세한 요리 지침과 함께 전통적인 일본 요리법을 포함하고 있습니다.

그러니 계속해서 일본 요리책 목록을 읽고 자신만의 일본 요리사가 되어 요리로 손님에게 깊은 인상을 남기십시오.

이들 각각은 전통적인 집에서 만든 요리법에서 디저트에 이르기까지 고유한 경험을 가지고 있습니다.

츠지 시즈오의 일본 요리

때때로 가장 좋은 정보 출처는 최근에 발견되지 않았지만 우리보다 먼저 간 사람들에 의해 제공됩니다.

1980년에 출판된 Shizuo Tsuji의 일본 요리는 오랫동안 일본 요리 애호가들 사이에서 단골이었습니다.

Tsuji의 책은 다양한 전통 재료를 설명하는 가장 유익한 서문이 있는 것으로 알려져 있습니다. 주방 도구 요리법과 요리법이 자세히 설명되어 있어 많은 셰프와 음식 전문가들에게 일본 요리의 "성경"으로 여겨집니다.

저자는 일본 음식을 준비할 때 색상, 질감 및 교묘한 표현의 중요성을 강조했습니다.

Tsuji에는 간단하고 준비하기 쉽지만 맛은 훌륭한 130가지 레시피도 포함되어 있습니다!

구입처 : Shizuo Tsuji의 일본 요리 – Amazon

쿠리하라 하루미의 에브리데이 하루미

일본의 가장 유명한 요리책 작가인 Harumi Kurihara는 가족과 친구를 위해 만들 수 있는 70가지 새로운 가정식 요리법을 담은 요리책을 집필했습니다.

그녀가 새 책에서 선보인 최고의 일식 요리 중에는 모짜렐라를 곁들인 가리비 튀김, 된장 마리네이드, 세 가지 토핑 쌀, 크레이프에 삶은 돼지고기.

또한 읽기 : 이것은 모든 쌀 요리에 가장 적합한 22가지 소스입니다.

그녀의 책을 집필할 때 Harumi Kurihara의 목표는 아시아에 살지 않을 수도 있는 평범한 사람들과 신진 요리사에게 가정식 방식으로 일본 요리 기술에 대해 배울 수 있는 기회를 제공하는 것이었습니다.

이 책에서 하루미가 가장 좋아하는 재료는 수프, 전채, 스낵, 파티 요리, 메인 코스 및 빠르고 간단하게 준비할 수 있는 가족 잔치 요리법을 포함하여 매우 만족스럽습니다.

구입처 : 쿠리하라 하루미의 Everyday Harumi – Amazon

Tadashi Ono & Harris Salat의 일본 소울 요리

일본 셰프이자 작가인 Tadashi Ono와 아마추어 셰프이자 오랫동안 미국에서 온 기자인 Harris Salat의 콜라보레이션으로 잘 만들어진 요리책 'Japanese Soul Cooking!

Salat는 후자가 일본 요리의 전문가이기 때문에 책의 공동 저자로 오노를 설득한 사람이었습니다. 전자는 노련한 작가/기자이며 그는 생각했습니다. 사람들은 초밥보다 일본 음식에 더 많은 것이 있다는 것을 알아야 합니다.

이 책은 상세한 단계별 사진 이야기에 설명된 일본의 덜 알려진 100가지 요리법을 제공합니다.

체크 아웃 여기에서 소셜 미디어를 위한 완벽한 음식 사진을 만드는 방법

교자, 카레, 돈카츠, 후라이, 차한 볶음밥, 와후 파스타를 요리하는 방법을 배우고 스시, 라면, 야키토리처럼 주방의 필수품이 됩니다.

구입처 : Tadashi Ono & Harris Salat의 일본 소울 요리 – Amazon

스시: Kimiko Barber와 Hiroki Takemura의 맛과 기술

스시라는 말은 한 번쯤은 들어봤고 일본 음식의 한 종류라는 것은 알고 계시는 분들이 많으실 것 같은데요?

글쎄요, 그 정보는 부분적으로만 옳습니다. 왜냐하면 평균적인 일본인에게 스시는 실제로 예술 형식이기 때문입니다.

Sushi: Taste and Technique은 일종의 스시 제작 기술을 배우고 마스터하는 방법에 대한 개요서와 같으며 모든 스시 애호가를 위한 전형적인 책으로 간주됩니다.

이 책에서 스시의 역사에 대해 배우고 올바른 장비를 사용하고 가장 신선한 재료를 찾아 완벽한 스시 롤, 마키즈시, 채식 변형 및 기타 여러 스시 요리법을 만들 수 있습니다.

구입처 : Kimiko Barber와 Hiroki Takemura의 스시 맛과 기술 – Amazon

Nancy Singleton Hachisu의 일본 농장 음식

Nancy Singleton Hachisu라는 이름의 미국인 외신(외국인)의 눈으로 본 일본 시골 생활에 대한 열정적으로 쓰여진 책.

Nancy는 거의 한 세기 동안 Hachisu 가족의 소유였던 농장에서 남편 Tadaaki Hachisu 및 십대 아들들과 함께 살고 있습니다.

25년 동안 대부분 외부 세계에 알려지지 않은 가정식 요리를 마스터한 후, 부부는 맛있는 농장 신선한 요리법 모음을 출판했습니다.

부부는 미우라 겐지의 멋진 사진 165장 이상과 함께 약 350개의 밝은 제철 요리를 개발하고 썼습니다.

많은 사람들에게 일반적으로 알려지지 않은 다른 일본 요리를 시도하고 싶다면 이 책은 훌륭한 일본 요리책입니다.

구입처 : Nancy Singleton Hachisu의 일본 농장 음식 – Amazon

이토 마키코의 Just Bento 요리책

어릴 적 학교 다닐 때 엄마가 사준 알록달록 만화 같은 도시락 기억나시죠?

글쎄, 일본 도시락은 도시락과 같지만 더 건강한 음식이 준비되어 있습니다!

레스토랑의 고가 메뉴나 패스트푸드점의 정크 푸드를 뺀 건강한 음식을 먹고 싶다면 직장이나 대학에 도시락을 꼭 먹어봐야 합니다.

풀 컬러로 촬영된 모든 도시락과 함께 150개 이상의 조리법으로 도시락 도시락을 준비하는 방법을 배우십시오.

훌륭한 도시락 레시피 모음 외에도 이 책은 가장 효율적인 방법으로 도시락을 준비하는 방법을 가르쳐서 학교나 직장에 늦지 않도록 합니다.

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Ivan Orkin의 Ivan Ramen

큰 역경을 극복하는 것에 대해 이야기하십시오! 유대인계 미국인 Ivan Orkin은 일본에 라면 가게를 차렸을 때 그렇게 했습니다.

라면에 대해 매우 비판적인 일본 시민들의 쏟아지는 의견에 외국인 외인이 어떤 기회를 가질 수 있을까요?

글쎄, 분명히 그는 자신의라면 버전에 대한 대중의 의견을 흔들기에 충분한 기회가 있었고 그것을 증명하기 위해 자신의 TV 쇼까지 가지고있었습니다!

Ivan은 하룻밤 사이에 일본의 아이콘이 되었고 오늘날에는 심지어 자신의 얼굴이 그려진 인스턴트 라면 브랜드도 있습니다.

이 요리책에서 Ivan의 놀라운 여정에 대해 자세히 알아보고 꿈을 실현할 수 있는 영감을 얻으십시오.

구입처 : Ivan Orkin의 Ivan Ramen

야기하시 타카시의 타카시의 국수

2017년 제임스 비어드 어워드(James Beard Award) 최우수 셰프상을 수상한 Takashi Yagihashi는 일본 국수 공예를 완전히 새로운 차원으로 끌어 올렸습니다.

일본 전통의 영향, 프랑스 기술, 미국 중서부 지역에서 20년 이상의 요리 경력을 결합한 Yagihashi는 단순하면서도 세련된 조리법으로 일반 미국인에게 필수적인 일본의 안락한 음식을 소개합니다.

찬 쌀국수를 곁들인 콘비프, 속을 채운 닭 날개, 게와 새우 라면 샐러드와 같은 그의 주목할 만한 영감을 주는 요리법은 이 책에서 최고 중 하나입니다.

이 일본 요리책은 당신이 국수를 필요로 하는지 몰랐던 것처럼 국수와 사랑에 빠지게 만들 것입니다.

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David Chang의 모모후쿠

우리의 역사를 안다면 세계의 다른 문화가 만나면 반드시 새로운 하위 문화가 발생한다는 사실을 아실 것입니다.

때때로 그들은 자신의 정체성을 유지하고 동화를 거부하고 대신 만들어지는 것은 무역 상품과 음식의 융합입니다.

3,500년 전 실크로드가 건설되면서 새로운 요리법이 탄생했습니다. 그러나 현대에 와서는 솜씨 좋은 셰프 데이비드 장(David Chang)이 미국, 일본, 한국, 중국의 조리법과 요리 기술을 결합하여 새로운 것을 만들어 냈습니다.

Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko 및 Milk Bar와 같은 뉴욕시의 레스토랑은 David Chang의 Momofuku 요리 스타일을 사용합니다.

이 훌륭한 일본 요리책에서 다양한 문화와 이와 관련된 요리 예술에 대해 알아보세요!

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Nanban: Tim Anderson의 일본 소울 푸드

영국인이자 2011년 영국 마스터셰프 쇼의 우승자인 Tim Anderson은 거의 10년 동안 요리의 성공을 거두었으며 그의 새 책 Naban: Japanese Soul Food가 모든 것을 말해줍니다.

이 책은 그가 얼마 전 런던에 세운 것과 같은 이름의 레스토랑으로 흥미로운 먹을거리를 많이 제공합니다.

살살 녹는 부드러운 삼겹살 만두, 감칠맛과 양념이 가득한 교자, 토핑과 식감과 풍미가 넘치는 라면 한 그릇이 포함됩니다.

그의 놀라운 요리책에서 군침이 도는 조리법을 요리하는 방법을 배울 수 있습니다. 그는 일본어에 익숙하기 때문에 필요한 모든 것을 성공적으로 번역하여 언어 장벽으로 고생할 필요가 없습니다.

구입처: 난반: Tim Anderson의 일본 소울 푸드 – Amazon

와쇼쿠: Elizabeth Andoh의 일본 가정식 요리법

Elizabeth Andoh는 Washoku 조리법 및 요리 주제에 대한 최고의 영어 권위자로 인정받고 있습니다.

도쿄에 있는 Yanagihara School of Classical Cuisine을 졸업한 그녀는 1975년 Gourmet Magazine에 이 주제에 대해 글을 쓸 완벽한 기회를 가졌습니다.

Milwaukee Journal Sentinel에 따르면 이 책은 일본 음식 애호가와 아마추어 요리사를 위해 작성되었습니다.

평범한 요리가 지루하다면 이 일본 ​​요리책에서 볼 수 있는 수프 요리법, 쌀 요리, 국수, 고기, 가금류, 해산물 및 디저트를 시도해 볼 수 있습니다.

구입처 : Elizabeth Andoh의 일본 가정 주방의 와쇼쿠 요리법

일본: 요리책

Nancy Singleton Hachisu가 그녀의 두 번째 책 Japan: The Cookbook으로 돌아왔습니다. 여기에 그녀는 가정 요리를 위한 또 다른 400가지 레시피를 추가했습니다.

그녀의 다른 저서인 일본 농장 음식과 마찬가지로 이 책에는 자세한 레시피와 지침, 더 복잡한 레시피와 일치하는 놀라운 이미지와 유용한 메모가 있습니다.

이 책에 있는 400가지가 넘는 독특한 요리법을 통해 그녀는 대부분의 사람들, 특히 일본 음식을 처음 접하는 사람들에게 일반적이고 일반적이지 않은 모든 요리를 거의 다뤘습니다.

수프, 국수, 쌀 요리, 장아찌, 한 냄비, 야채, 과자에 대한 간단하고 복잡한 요리법을 이 책 전체에서 찾을 수 있습니다.

구입처 : 일본 요리책 – 아마존

Donabe: Naoko Takei Moore와 Kyle Connaughton의 고전적이고 현대적인 일본 항아리 요리

일본 토기 요리 또는 모국어로 된 도나베는 모든 종류의 맛이 있습니다. 특히 이 요리책의 놀라운 요리법에 대해 읽을 경우 더욱 그렇습니다.

요리 학교 강사인 나오코 타케이 무어(Naoko Takei Moore)와 셰프 카일 코너튼(Kyle Connaughton)이 협력하여 이 책을 만들고 최고의 도나베 레시피를 기록했습니다.

지글지글 두부와 된장 소스에 버섯, 육수가 풍부한 샤브샤브와 같은 조리법은 풍부한 도나베 요리의 몇 가지 예입니다.

또한 훈제 오리 가슴살과 크림 같은 와사비 파 디핑 소스, 바삭한 감자, 부추, 호두 노리 페스토를 곁들인 찐 검은 대구 등과 같은 캘리포니아에서 영감을 받은 요리도 포함되어 있습니다.

David Kinch, Namae Shinobu, Cortney Burns 및 Nick Balla와 같은 유명 셰프의 Donabe 레시피도 이 요리책에 실렸습니다.

구입처 : Naoko Takei Moore와 Kyle Connaughton의 Donabe Classic and Modern 일본식 도기 냄비 요리

일본 요리: Miyoko Nishimoto Schinner의 컨템포러리 & 전통(간단하고 맛있는 비건)

Miyoko Nishimoto Schinner 일본 및 채식주의 음식 전문가는 일본의 큐슈 및 홋카이도 지역에서만 볼 수 있는 전통 요리를 자세히 설명하는 요리책을 만듭니다.

채식주의자인 그녀는 불교 승려들 사이의 채식주의 전통에서 영감을 얻어 사원에서 기도하고 축제에 참여하기 위해 자주 방문합니다.

일반적으로 고기가 들어간 요리를 만드는 그녀의 천재성은 이제 그녀 자신의 콩과 식물 기반 요리로 대체되었습니다!

당신은 똑같은 맛을 얻습니다(일부는 그녀의 요리법이 더 낫다고 주장합니다). 그러나 고기는 없습니다. 회의론자들에게도 꽤 맛있는 두부, 청양고추 및 기타 채식 음식.

구입처 : Miyoko Nishimoto Schinner의 일본 요리 현대 전통

일본 여성은 늙거나 살이 찌지 않는다: 모리야마 나오미의 도쿄 주방의 비밀

과학자들과 밀교 교사들은 우리 인간이 지구와 공생 관계를 가지고 있으며 사람들의 음식 선호도와 그것이 그들의 삶에 미치는 영향을 조사함으로써 이 사실을 관찰할 수 있다는 데 동의합니다.

또는 더 나은 방법은 이 모든 것을 건너뛰고 Naomi Moriyama의 일본 요리책을 읽고 일본 여성의 길고 건강한 생활 방식 뒤에 숨겨진 비밀을 깨달을 수 있다는 것입니다.

그녀의 책은 자연과 요리의 지혜, 즉 일본 가정식 요리의 완벽한 결합을 구현합니다.

효과가 없는 것처럼 보이는 모든 다이어트 계획과 운동 루틴을 충분히 경험했다면 더 건강하고 날씬하며 장수하는 라이프스타일을 위해 가장 잘 보관되고 가장 맛있는 비밀 중 하나를 발견할 때입니다.

구입처 : 일본 여성은 늙거나 뚱뚱하지 않은 엄마의 비밀 도쿄 키친 by 모리야마 나오미

교토후: Nicole Bermensolo의 독특하고 맛있는 일본 디저트

다음은 훌륭한 요리의 즐거움을 가져다주는 교차 문화 합성의 또 다른 예입니다.

Georgetown University에서 우등으로 졸업했으며 일본 교육부의 장학금으로 Sophia University(Jochi Daigaku)에서 경영학을 공부하고 있던 Nicole Bermensolo는 베이커리와 패스트리 일에 관심을 돌렸습니다.

그녀는 책과 같은 이름의 독특한 카페 하우스 교토후를 만든 직후 제빵 산업 어워드에서 2018년 최고의 제빵사 상을 받았습니다.

나시 페어 크럼블, 키나코 와플, 검은깨 카라멜 무스, 녹차 화이트 초콜릿 컵케이크와 같은 그녀의 희귀한 요리법을 시도해 보세요.

구입처 : Nicole Bermensolo의 교토후 독특하게 맛있는 일본 디저트 – Amazon

일본 음식을 만들어 봅시다: Amy Kaneko의 정통 요리를 위한 일상 요리법

에이미 카네코(Amy Kaneko)는 아시아 국가를 처음 방문했을 때 일본과 일본의 맛있는 요리와 사랑에 빠진 평범한 미국 여성입니다.

그녀는 이 책에서만 3가지 좋아하는 요리법을 선보인 70권의 일본 요리책을 집필하기도 했습니다.

레시피는 놀라울 정도로 쉽게 준비할 수 있으며 아름답게 캡처된 이미지와 함께라면 누구나 이 레시피를 즉시 준비할 수 있습니다.

나는 그녀의 최고의 요리법인 돈가스, 주먹밥, 무, 된장, 와사비를 적극 추천합니다. 요리를 준비하고 시식하는 동안 주방에서 멋진 시간을 보내실 수 있습니다.

구입처 : Amy Kaneko의 정통 요리를 위한 일본 음식 일상 요리법 만들기 – Amazon

Morimoto: Masaharu Morimoto의 일본 요리의 새로운 예술

Masaharu Morimoto는 자신의 요리를 "21세기 글로벌 요리"라고 표현합니다.

Fuji Television의 인기 TV 시리즈 Iron Chef에서 거물 요리 스타에 대한 거창한 말이지만 그는 자신의 요리법이 누구에게도 뒤지지 않는다는 주장을 할 권리가 있습니다.

Morimoto의 영감은 새로운 스타일의 요리를 만드는 문화적 융합의 또 다른 예입니다.

세련된 프렌치 스타일의 서빙에 전통적인 중국식 향신료와 심플한 이탈리아식 재료의 조화가 언제 어디서나 식욕을 돋우는 요리를 선사합니다.

모리모토의 독특한 요리는 아름다운 일본의 색 조합과 향이 특징이며, 다른 나라의 전통 요리에서 차용한 재료를 섞으면 더욱 맛이 좋아집니다.

구입처 : 모리모토 Masaharu Morimoto의 일본 요리의 새로운 예술 – Amazon

오키나와 다이어트: 레시피 북, 요리책, Wade Migan의 동반자 가이드

Wade Migan은 오키나와 다이어트에 대한 풍부한 지식을 활용하여 같은 이름의 책에 50개의 훌륭한 요리법을 편집할 수 있었습니다.

오키나와 요리법은 네 가지 범주로 구성됩니다.

1. 페더급 선수
2. 가벼움
3. 미들급
4. 헤비급 선수

이 책의 조리법은 이러한 식이 범주를 기반으로 하며 이름에서 알 수 있듯이 식단에서 최대량의 영양소를 얻으려면 BMI(체질량 지수)에 맞는 범주를 선택하는 것이 좋습니다.

Migan의 일본 요리책과 그의 이름으로 쓰여진 다른 책들에 대해 자세히 알아보십시오. 굿 리즈.

구입처 : 오키나와 다이어트 레시피 북 요리책 컴패니언 가이드

스시와 사시미에 대한 완전한 가이드: Jeffrey Elliot과 Robby Cook의 625가지 단계별 조리법과 사진 포함

북미 최고의 두 전문가인 Jeffrey Elliot과 Robby Cook의 스시, 사시미, 칼에 관한 모든 것을 배우십시오.

스시, 히라메, 마키, 사시미, 타이, 초밥, 오시즈시, tako 및 훨씬 더 맛있는 일본 요리가 625개 레시피 중 500개 이상의 멋진 사진과 함께 제공됩니다.

여기에서 얻을 수 있는 것처럼 다른 정통 일본 요리책에서 이렇게 많은 정보를 얻을 수는 없습니다!

또한 레스토랑 메뉴에서 일반적으로 볼 수 없는 다른 해산물 요리법이 많이 있습니다.

이 요리책에서 요리법을 연습하기 시작하면 부엌에서 정밀 검사를 볼 수 있습니다.

구입처 : 스시와 사시미에 대한 완전한 안내서에는 Jeffrey Elliot과 Robby Cook의 625가지 단계별 조리법과 사진이 포함되어 있습니다.

또한 내 게시물을 읽으십시오 일본 음식을 먹을 때 하지 말아야 할 것

일본 음식 조각의 장식 예술: Hiroshi Nagashima의 모든 경우를 위한 우아한 장식

Hiroshi Nagashima는 일본 음식 조각의 장식 예술의 본질을 완전히 사로잡았고 이 책에서 그의 음식 예술로 당신을 완전히 매료시킬 것입니다!

접시에 마지막 화려함을 더하는 "무키모노"라고 불리는 장식용 장식과 조각은 당근 원반 또는 자두 꽃 모양으로 나올 수 있습니다.

그의 책에는 60가지 식용 장식과 가정 식사를 위한 음식 조각, 대규모 군중 또는 전문적인 축하 행사 및 행사를 위한 파티 음식이 포함되어 있습니다.

모양, 색상 및 맛으로 눈과 미각을 즐겁게 하는 수십 가지 조각 디자인과 장식이 있습니다.

이 책을 구입하고 일본 음식 장식과 장식용 음식 조각으로 친구와 가족에게 깊은 인상을 남기십시오.

구입처 : 나가시마 히로시 - Amazon

일본 부엌: Hiroko Shimbo의 전통 정신에 담긴 250가지 요리법

다른 어떤 일본 요리책도 Hiroko Shimbo의 Japanese Kitchen과 같은 다양한 전통 일본 요리를 포괄하지 않습니다.

어떤 면에서 이 책은 매니아와 가정 요리에 대해 더 많이 알고 싶어하는 사람들에게 꼭 필요한 책입니다. 일본 요리.

Shimbo는 책의 첫 부분에 일본 재료, 요리 방법 및 도구에 대한 거의 요리 학교 수업을 제공하고 대체 재료를 찾는 방법과 지름길 기술에 대한 풍부한 조언을 제공하도록 책을 깔끔하게 썼습니다.

그녀는 또한 소스, 육수, 드레싱, 양념에 대한 모든 필수 레시피는 물론 쌀과 국수 레시피도 포함했습니다.

그녀의 요리법과 요리 지침에서 실제로 창의력을 발휘하고 완전히 새로운 일본 요리법을 만들 수 있습니다. 누가 알겠습니까? 일본 비평가들도 실제로 그것을 좋아할 것입니다!

책의 후반부에서 그녀는 사치스럽게 행동하며 주저하지 않고 그녀가 당신을 완전히 놀라게 할 일본 요리의 놀라운 잔치를 준비했음을 알게 될 것입니다!

구입처 : Hiroko Shimbo의 일본 주방 전통 정신의 250가지 요리법 – Amazon

다음 사항도 확인하십시오. 일본 고구마로 만드는 2가지 맛있는 요리법

이자카야: 일본 펍 요리책

이자카야는 일종의 비공식 일본 술집입니다. 그들은 퇴근 후 술을 마시는 캐주얼한 장소입니다.

뉴욕 타임즈는 이 이자카야가 특히 도쿄 시내에서 스시 바보다 성능이 뛰어나다고 주장하지만 여전히 논쟁의 여지가 있습니다.

당신이 믿는 것과 상관없이 한 가지는 확실합니다. Mark Robinson과 Masashi Kuma는 일본에서 새롭게 확립된 현상의 세계를 우리에게 소개했습니다.

Robinson은 또한 일본이든 모국이든 자신만의 이자카야 펍을 차릴 수 있는 방법과 성공적으로 운영하는 방법에 대한 지침과 팁을 썼습니다.

그는 특히 도쿄에 있는 8곳의 이자카야 펍에 대해 언급했습니다. 이 펍은 꽤 유명하고 사람들이 퇴근 후 종종 맛있는 음식과 음료를 마시러 들르는 곳입니다.

구입처 : 이자카야 The Japanese Pub Cookbook

일본인은 요리를 신성한 예술 형식으로 간주합니다.

일본은 세계 어느 곳과도 비교할 수 없는 음식에 대한 집착이 있습니다.

보통 일본인에게 음식은 장사를 하는 것과 같으며, 음식을 준비하고, 발표하고, 먹고, 특히 감상할 때 매우 세심한 주의를 기울이는 경향이 있습니다.

일부 미식가 광신도들은 요리 기술을 신도 신들에게 바치는 제물로 간주하기까지 하기 때문에 요리를 준비하는 데 100% 노력을 기울여야 한다고 생각합니다.

유네스코가 2013년에 일본 전통 요리인 "와쇼쿠"를 무형 문화 유산 목록에 포함하여 이러한 식생활 방식을 보존한 이유는 놀라운 일이 아닙니다.

와쇼쿠는 프랑스 요리에 이어 유네스코에서 인정한 유일한 국가 요리법입니다.

왜 일본 음식인가?

앞서 언급했듯이 일본인은 음식 준비를 신성한 것으로 여기기 때문에 음식을 준비하고 제공하는 데 세심한 경향이 있습니다.

우리는 XNUMX계절만 생각하지만 일본 셰프는 수십 개의 계절을 고려하여 그 시기를 대표하는 풍미가 가장 좋은 재료를 신중하게 선택합니다.

요리사가 도움을 주는 방식으로 먹는 사람은 수십 년 또는 수백 년 전으로 거슬러 올라갈 수 있는 지난 계절과 연결됩니다. 준비).

다른 요리 스타일과 달리 일본 요리사는 음식의 자연스러운 맛과 색상을 최대한 끌어내기 위해 음식에 양념을 최소화하려고 합니다.

많은 일본 요리는 그을리거나 삶거나 날 것으로 먹으며 최소한의 양념을 합니다.

또한 읽기 : 이것은 7가지 종류의 일본 국수입니다.

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.