그 좋은 유약을 대체하는 최고의 Nitsume 장어 소스
장어 소스가 없고 레시피에 필요한 경우 다른 소스를 대신 사용할 수 있습니다. 일관성과 풍미를보고 싶을 것입니다.
데리야끼와 해선장 소스는 장어 소스의 적절한 풍미와 식감을 얻기 위한 최고의 대안입니다. 장어를 보완하기 위해 달고 짠 진한 시럽 소스가 필요하며, 이를 사용하여 생선에 유약을 바르고 싶습니다.
비슷한 재료를 가진 다른 소스는 다음과 같습니다. 폰즈 소스, 튀김 소스, 스키야키 소스가 있으므로 각각 언제 사용할 수 있는지 살펴 보겠습니다.
다음과 같은 변형 니츠메, unagi 및 kabayaki도 많은 사람들에 따르면 작동할 수 있습니다. 그러나 실제로는 모두 동일합니다.
- 니츠메는 일본말로 장어 소스
- Unagi는 장어 그 자체에 대한 용어입니다.
- 가바야키는 장어를 준비하는 방법이며 일반적으로 장어 소스를 사용하여 장어를 드레싱합니다. 가바야끼 소스라는 용어 자체를 소스로 사용하는 것은 옳지 않습니다.
장어 소스는 일본 요리에 사용되는 걸쭉하고 달콤한 소스입니다. 간장, 설탕, 미림(청주의 일종)으로 만든다.
생선에 윤기를 더할 수 있도록 단맛을 내고 장어의 바다 맛을 보완하기 위해 짠맛을 더했습니다.
매장에서 구매한 것보다 더 가까운 교체를 원하신다면 장어 소스, 그런 다음 사케, 미림, 설탕 및 간장을 함께 섞을 수 있습니다(전체 레시피는 여기).
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
장어 소스 vs 폰즈
장어 소스와 유사한 여러 소스가 있습니다. 그 중 하나가 폰즈 소스입니다.
장어 소스와 마찬가지로 폰즈 소스는 미림으로 만듭니다. 하지만 성분도 함유하고 있어 쌀 식초와 같은 (또는 이러한 대용품을 사용하십시오!), 가쓰오부시 플레이크, 해초.
소스는 맛이 같지 않지만 비슷한 용도로 사용됩니다. 그들은 초밥에 사용하거나 생선과 가금류의 조미료로 사용할 수 있습니다.
장어 소스 vs. 데리야끼
데리야끼는 재료를 고려할 때 장어 소스와 매우 유사합니다. 둘 다 간장, 설탕, 물을 사용합니다. 꿀, 생강, 마늘 가루도 종종 데리야끼에 첨가되어 독특한 맛을냅니다.
반면 장어 소스에는 미림이 들어있어 독특한 맛을냅니다.
2개는 맛이 완전히 똑같지는 않지만 동일한 응용 프로그램에서 사용되며 서로를 대체할 수 있습니다.
장어 소스 vs. 호이신
호이신 소스는 간장과 설탕베이스가 있다는 점에서 장어 소스와 비슷합니다.
그러나 미림이 부족하고 청주 식초, 참기름, 마늘, 후추와 같은 몇 가지 다른 재료가 추가되었습니다. 핫 소스를 추가할 수도 있습니다!
호이신 소스는 장어 소스와 같은 용도로 사용할 수 있지만 맛은 훨씬 더 강력합니다.
장어 소스 vs 굴 소스
장어 소스는 실제로 장어로 만든 것이 아니지만 굴 소스는 굴로 만듭니다. 굴의 천연 주스에 설탕, 소금, 때로는 옥수수 전분을 섞은 조합입니다.
굴 소스는 일반적으로 일부 초밥의 맛을 내는 데 사용되지만 모든 요리법에서 장어 소스를 대신할 수는 없습니다.
니츠메 vs. 쇼유
Nitsume(장어 소스)는 shoyu(간장)와 동일하지 않지만 nitsume의 성분 중 상당 부분이 shoyu(정확하게는 약 XNUMX/XNUMX)입니다. Nitsume은 미림과 설탕을 첨가하여 짠 쇼유만 사용했을 때보다 훨씬 단맛이 나고 농도가 훨씬 진합니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
