Japanesch Zoppen | Zoppekultur an déi verschidden Zorten Zoppen
Zopp ass e haaptsächlech flëssegt Iessen, allgemeng waarm servéiert (awer ka cool oder kal sinn), dat gëtt gemaach andeems Zutaten wéi Fleesch a Geméis mat Béier, Jus, Waasser oder eng aner Flëssegkeet kombinéiert ginn.
Waarm Zoppen sinn zousätzlech charakteriséiert duerch kachen zolidd Zutaten a Flëssegkeeten an engem Dëppe bis d'Aromen extrahéiert ginn, eng Bouillon bilden.
Traditionell ginn Zoppen an zwou Haaptgruppen opgedeelt: kloer Zoppen an déck Zoppen.
Zoppen hunn eng besonnesch Plaz ënner de japanesche Kichen.
Vun hausgemaachte Iessen bis Teishoku Sets (Multi-Cours Iessen zerwéiert op eemol) an de Restauranten ugebuede, verfollegen d'Japaner hir Zäit-geéiert Traditioun bekannt als ichiju issai ("eng Zopp, eng Säit") an Ichiju Sansai ("een Zopp, dräi Säiten "), déi baséiert op de Prinzipien vum equilibréierten Iessen.
An der Nahrungsvirbereedung gëtt dëst an d'japanesch Standard Iessstruktur iwwersat wou et eng Schossel Reis sollt sinn, eng Zopp fir de Reis ze addéieren, an entweder 1 oder 3 kleng Bäilagen op den Dësch geluecht fir de gréissten ze erreechen Ernärungsbalance.
Dëst ass eng traditionell Japanesch Frühstück mat Miso Zopp, Rais, an dräi Säiten:
Déi meescht japanesch Zoppen ginn mat e puer Zutaten gemaach a sinn net extravagant; awer, all Zopp Rezepter a Japan hunn en Dashi Stock an.
Et füügt de séissen Aroma (umami) zu all Zopp oder Plat an d'Käch maachen all Rezept dat d'Aromaen vun der Saison reflektéiert.
Et gi ongeféier 34 verschidden Aarte vu japanesche Zoppen, Stews, an Nabe, a Léiere vun dëse Saachen mécht Iech Loscht ze probéieren a selwer ze kachen just fir se all fir Är Freed ze probéieren.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Asiatesch Zoppen hunn déi meescht Varietéit op der Welt
Wann Dir Iessen an Asien exploréiert, da fannt Dir bal all vun hinnen schmaache super an déi, déi Dashi an hunn, si fir ze stierwen.
D'Varietéit vun asiatesche Suppen ënnerscheet sech vu Land zu Land, awer si si wierklech reichlech - méi wéi Dir kënnt an engem Dag probéieren. Si si sou einfach ze preparéieren an sou charakteristesch an hiren Goûten datt Dir d'Halschent vun Ärer Vakanz verbréngt fir Iessen oder Zopp Shopping ze maachen.
Ënnert de Beschten enthalen den Tom Yam Kung (Thai Hot a Sour Suppe mat Garnelen), Chinesesch Napa Kabesuppe, a Japan seng eege Miso Soup.
Et ass och bekannt als "suimono." Dir kënnt och dës Basis benotzen, awer déi meescht Leit léiwer just dës einfach Bouillonvariatioun.
Wann Dir et mat Spinatblieder a Garnelen garnéiert, da verbessert d'Dashi Stock an de Gesamtgeschmaach vun de Mierer a Geméis de Goût vum Zopp nach méi.
Japanesch Zoppen sinn entwéckelt fir Är Goûtrezeptoren ze stimuléieren an Äre Magen net zefridden ze stellen, awer eng Schossel oder zwee Reis derbäi iessen ass eng gutt genuch Molzecht déi Iech den ganzen Dag dauert.
Den nabe yak udon ass de Géigendeel vun der Misosuppe well et vill méi Zutaten huet an och zimlech lecker ass.
Et ginn iwwer 150 asiatesch Zoppen déi Dir kënnt probéieren a bal all si ganz lecker!
Déi 4 Primär Soup Aktien a Japan
Zréck an d'japanesch Nahrungstraditioun ichiju issai an ichiju sansei, ginn et 4 institutionaliséiert primär Zoppbestänn, déi all japanesche Kach a Kach an all hire Kichen benotzen.
Fir si ass e richtegt Iessen net komplett ouni ee vun de 4 Zoppbestänn, déi d'Miso Zopp, den Tonjiru (Schwäin-Miso Suppe), d'Fleesch-Kartoffelsuppe, an d'Reis Geméis Zopp enthalen.
Net nëmmen sinn dës Zoppbestand lecker well se all mat Dashi gemaach gi sinn, awer si sinn och ganz nëtzlech!
Hei drënner fannt Dir déi 4 primär Zoppbestand, déi vu japanesche Käch fir Dausende vu Joere benotzt goufen:
Miso Zopp
Déi meescht Basis Aart vu Misosuppe (み そ し る) enthält Tofu -Quadraten, Seewier, an eng Zoppstéck mam Numm だ し (dashi), awer et gi vill verschidden Aarte vun Zoppen a Japan.
Dëse gëtt awer heiansdo als Zoppestéck fir aner Platen benotzt.
Den Dashi kann aus gedréchentem Kelp, Fësch oder Champignonen extrahéiert ginn andeems se se mat Waasser vermëschen an/oder simmeren.
Et ass eng allgemeng Saach eng Schossel Reis ze gesinn servéiert zesumme mat der Miso Zopp. D'Miso Zopp ass sou berühmt an Asien datt Dir fannt datt se an de Komfortgeschäfter a Form vun enger Paste verkaaft ginn.
Falt d'Miso Paste a kachend Waasser an an e puer Minutten gëtt et zu enger Miso Zopp oder einfach Miso Zopp, awer Dir kënnt aner Zutaten derbäisetzen wann Dir wëllt.
Schwäin-Miso Zopp (Tonjiru)
Tonjiru (と ん じ る) och Butajiru oder Schweinefleisch Suppe genannt (ぶ た じ る) ass eng Schweinefleesch, Geméis a Miso Paste Suppe.
Ënnert de Geméis Zutaten vun dëser Zopp si gréng Ënnen, Muerten, geschnidden Ënnen, a Grompereplazen. Déi léifste Scheck vum Schweinefleesch ass dënn, sou datt et de Goût oder d'Miso Zopp absorbéiere kann.
No 5 - 10 Minutten kënnt Dir d'Schweinefleesch Scheiwen an den Tonjiru als Fleesch Zutat zum Rezept derbäisetzen.
Dëst ass e super Wee fir den Tonjiru nach besser ze schmaachen an Dir kënnt och den Tonjiru oder Butajiru an Aluminiumspäck kafen an de meeschte Komfortgeschäfter a Japan.
Fleesch-Kartoffelsuppe
D'Fleesch-Gromperenzopp (い も に) ass eng aner primär Zoppstéck, déi all Dag a japanesche Kichen benotzt gëtt. De "Fleesch" Portioun vun dësem Rezept kann all Fleeschaart wéi Schwäin, Rëndfleesch, Poulet, Fësch oder Mierfleesch enthalen.
Et ass e populärt Iessen dat dobausse servéiert gëtt an huet e puer Basis Zutaten aus Sojazooss an Zocker.
D'Ingredienten kënnen Miso Paste, Muerten, Kabes, Champignonen, Tofu, Rëndfleesch an dënn geschnidden Schweinefleesch enthalen; et variéiert awer vu Regioun zu Regioun awer Dir kënnt ëmmer soen ob et eng Fleesch-Gromperenzopp ass well et Miso Paste a Fleesch dran huet.
Dës Zopp ass üblech wärend den Hierschtméint (denkt drun, d'Japaner baséieren hir Platen op d'Saisons) an tatsächlech kommen Touristen an d'Yamagata Prefektur just fir d'Fleesch-Kartoffelsuppe ze probéieren, déi berühmt ass an där Regioun .
Reis-Geméis Zopp
Schlussendlech mécht d'Rice-Geméis Zopp (ぞ う す い) déi véiert Zopp Stock op dëser Lëscht aus an ass wesentlech fir d'japanesch Iessstruktur.
Déi allgemeng Reis-Geméis-Suppe ass déi, déi Poulet a sengen Zutaten huet, awer et gi verschidden Aarte vun dëser Zopp a Japan.
Dir musst de Reis an engem Reiskoker kachen (wéi ee vun dësen Top Reiskacher déi mir iwwerpréift hunn) als éischt ier Dir et an den Dashi, Champignonen, Rettich, Mier a gréngen Ënnen bäidréit.
Och wa seng therapeutesch Fuerderunge fir Erkältung an Allergien ze heelen net vun der Japanescher Pharmaceuticals and Medical Devices Agency (独立 行政 法人 医 薬 品 医療 機器 合 機構) guttgeheescht goufen, soen vill Leit datt et Erkältung a Gripp kann heelen.
Et gëtt och allgemeng wärend kale a kille Deeg giess wéi et de Mo an de ganze Kierper och waarm mécht.
Firwat Asiaten, Besonnesch Japanesch Leit, Léift Zoppen
Zoppen an Porriden ware ronderëm zënter dem Cro Magnon Mann op der Äerd erschéngt a vläicht Leit vu virun der Uewerpaleolithescher Ära, déi viru 40,000 Joer war, hu méiglecherweis och eng Form Zopp giess.
Iergendwéi schéngt de Grond fir dës Zort Iessen ze konsuméieren d'selwecht iwwer Kontinenter a Kulturen ze sinn - fir de Kierper waarm ze halen vum kale Ëmfeld.
Och wann Zoppen vill Ernärungsvirdeeler hunn, gouf et ni vun de Leit berécksiichtegt, déi et bis elo erstallt hunn.
D'Leit vun Asien schénge gär Zoppen méi ze iessen wéi all aner Leit op der Welt an et ginn iwwer 10 Dosen Zoppen Zorten dat ze beweisen!
Mir wëssen vläicht ni de richtege Grond firwat Asiaten sou vill Zoppen gär hunn, awer vläicht ass de Grond einfach datt et lecker an nëtzlech ass.
All déi bekannte japanesch Zoppen a Stews
Zopp ass e haaptsächlech flëssegt Iessen, allgemeng waarm oder waarm zerwéiert (awer ka cool oder kal sinn), dat gëtt gemaach andeems d'Ingredienten vu Fleesch oder Geméis mat Béier oder Waasser kombinéiert ginn.
Zousätzlech gi waarm Zoppen gemaach andeems déi fest Zutaten an engem Dëppe gekacht ginn fir d'Aromaen aus hinnen ze extrahéieren, déi dann zur Bouillon gëtt. Dëst ass wou de Goût vun der Zopp hierkënnt an ass de Grond firwat se sou süchteg lecker ass.
A Japan maachen se den Dashi fir d'éischt fir de séissen Aroma ze kréien deen umami genannt gëtt, an dann addéiere se den Dashi an d'Zopp, wat de séissen Goût dovun verbessert.
Heiansdo ass et schwéier Zoppen a Stew ze differenzéieren well se praktesch ähnlech sinn; Wéi och ëmmer, Zoppen gi mat méi Flëssegkeet (Bouillon) an hinnen gemaach am Verglach mat Stews.
Hei drënner fannt Dir all Zorte vu japanesche Zoppen a Stews a 4 Kategorien klasséiert, dat sinn d'Zopp (しるもの shirumono), Nuddelen Zopp (めんつゆ men tsuyu), Stew (煮物 gekachten Iessen oder シチュー shichū), a waarme Pot (鍋物, なべ物 nabemono):
Kategorie I: Suppe (Shirumono)
Butajiru - (ブ タ ジ ル) och Tonjiru genannt, ass eng Zopp mat Schweinefleesch, Geméis, a Miso Paste.
Eng Verbesserung vun der einfacher japanescher Misosuppe, de Butajiru, oder Tonjiru enthält eng breet Palette vun Zutaten, besonnesch Geméis, dat enthält awer net limitéiert op déi liicht séiss Gobo Root, Taro Wuerzelen, Muerten, an Daikon (traditionell Root Geméis).
Am Häerz vu Butajiru ass d'Dashi Aktie déi et ganz lecker mécht!
Aner Zutaten enthalen Scallions, Tofu, Ginger, an de gelatinesche Konnyaku; Dir kënnt awer ëmmer Är eege Variatioun vun Zutaten wielen fir Är Preferenzen mam Butajiru ze passen.
All Zutaten ginn dënn geschnidden a geschnidden fir séier a praktesch Virbereedung ze garantéieren.
Och wann am Kär vum Butajiru just déi einfach Misosuppe ass, gëtt et eng ganz aner Zort Zopp eemol de schmackhafte Schwäin an aromatesche Geméis an d'Mëschung bäigefüügt ginn.
De Butajiru ass geprägt vu komplexen a geschichten Aromen an gëtt traditionell waarm servéiert (fir déi kal Wanterzäit ze bekämpfen), dacks begleet vun einfachen wäisse Reis.
dashi - (だ し) ass eng Bouillon oder Zopp Stock déi allgemeng a bal all japanesche Kichen benotzt gëtt.
Och liesen: dëst ass katsuobushi, de gedréchenten Fësch, deen am Dashi benotzt gëtt
Eis Sproochen sinn zimmlech partiell fir Umami Goûten, dat ass firwat staark, intensiv aromatiséiert Liewensmëttel, besonnesch wa se zesumme gepaart ginn, en nach méi intensiven Aroma kënne ginn.
Den Dashi ass ee vun de fënnef Grondgeschmaach (séiss, sauer, bitter, séiss/umami a salzeg) op déi eis Goûtrezeptoren ganz empfindlech sinn, dofir ass et ganz attraktiv fir eis Mënschen.
Den Dashi gëtt aus engem vun dëse 4 Elementer extrahéiert:
- Kombu (eng Zort Seewier oder Kelp)
- Shitake Champignonen
- Bonito (de Makrill Thunfusin)
- Iriko (Sardinen oder Anchovien)
D'Dashi Aktie gouf entdeckt a benotzt fir iwwer 800 Joer elo an och a westleche Restauranten erkennen professionnelle Käch säi Potenzial fir de Gaaschtgefill ze stimuléieren an se an e puer vun hire Platen ze benotzen.
Séiss Mais Porridge Zopp -och Maispott genannt (コ ー ン ポ タ ー ジ ュ) ass eng franséisch beaflosst japanesch Maiszopp déi räich, crémeg an ultra-glat ass.
Gemaach mat séissen Mais, Zwiebel, Botter, Gromper, Mëllech, Salz, Petersilie a Sandwichbrout ofgeleet vum Yōshoku (洋 食), oder westlechem Stil, besonnesch déi franséisch Maiszopp.
Et gouf an d'japanesch Kichen wärend der Meiji Ära (1868 - 1912) ugeholl an ass zënterhier de Maispott genannt.
Kasujiru – (郷土料理ものがたり) Dës Zopp kann entweder mat Fësch (Lachs oder Yellowtail) oder Schwäin gemëscht mat Daikon, Konjac, gemaach ginn, Ofdreiwung (dënn frittéiert Tofu), Naganegi (laang gréng Ënnen), Dashi Stock, Miso Paste, Sake Kasu oder Sake Lees (酒粕) a Muertwurzel Geméis.
Dëse Plat wäert Iech vu bannen no baussen waarm maachen! Dat ass well et sake kasu dran huet, sou datt Dir technesch keen Alkohol brauch fir dës Zopp ze kombinéieren wann Dir se iesst.
Kenchin Jiru -(郷 土 料理 も の た り) heiansdo geschriwwen Kenchin-jiru (wuertwiertlech iwwersat als "lokal Kichen") ass eng Geméiszopp berühmt zu Kamakura, Kanagawa Prefektur, Japan, déi Rootgeméis an Tofu als Haaptzutaten benotzt.
D'Leit bezeechnen et dacks als just Kenchin an och wann déi traditionell Method ass Tofu a Rootgeméis ze benotzen fir se ze preparéieren, sidd Dir fräi Variatioun an den Zutaten ze maachen souwéi d'Methoden fir se ze preparéieren ofhängeg vu wéi engem Goût Dir wëllt Zopp ze bréngen.
Et huet vun den Awunner gegleeft datt dës Zopp aus Kenchō-ji staamt, engem Tempel (e chinesesche Zen Tempel) an an der Shippoku (桌 袱) Kichen gewurzelt ass-eng japanesch-chinesesch Fusioun oder Hybrid Kichen.
Miso Zopp kann op verschidde Manéiere virbereet ginn an all Variatioun hänkt vu perséinleche Virléiften souwéi regional a saisonal Rezepter of.
D'Misosuppe gëtt ënner Suimono (kloer Zopp) klasséiert awer déi zwee kënnen onofhängeg identifizéiert ginn. Trotzdem sinn se haut austauschbar.
D'Miso Zopp huet och en anere wichtege Charakterdefinéierende Goût Zutat, dat ass d'Miso Paste.
Wéi wann d'Dashi Stock an der Misosuppe net duer geet, oder?
D'Miso Paste gëtt aus fermentéierte Sojabohnen, déi mat Salz bäigefüügt goufen an de Pilz bekannt als Aspergillus Oryzae (kōjikin 麹 菌 op Japanesch), Gerste, Reis, an aner Elementer ginn och der Paste bäigefüügt, an et kann technesch an de kategoriséiert ginn rout (akamiso), wäiss (shiromiso), oder gemëscht (awase).
Dir fannt vill vun Variatioune vun der Misosuppe uechter Japan, besonnesch sinn déi regional Variatioune wéi Sendai Miso Suppe oder d'Shinshū Miso Suppe.
Nee - (の っ ぺ い noppei, och 濃 餅 oder 能 平) ass en traditionnelle Geméisstuff, dat d'Japaner gären iessen.
Wéi déi meescht japanesch Platen gëtt dëst och mat ville Nimm an all Prefektur a Japan genannt; déi bekanntst Variatioun vun dësem Stew ass awer déi, déi zu Niigata gemaach gëtt, déi austauschbar noppe-jiru, noppei oder einfach einfach Noppe genannt gëtt.
D'Manéier wéi d'Nopp gemaach gëtt wäert Iech iwwerraschen, well d'Ingredienten vum Stew sinn iwwregens Geméisdeeler, déi gekacht oder a Sesamöl gekacht ginn.
D'Ingredienten an d'Verdickungsmëttel, déi benotzt gi fir de Stew ze kreéieren ass anescht an all Stad a Regioun, awer normalerweis benotze se frittéiert Tofu, Konjac, Shitake Champignonen, Karotten, a Jams.
All d'Ingredienten ginn e puer Minutten an engem Dëppe mat Waasser gekacht, duerno ginn Sojasauce, Salz a Stärke an d'Mëschung derbäi als Verdickungsmëttel.
Noppe kann och Fësch a Fleesch a sengen Zutaten enthalen fir méi definéiert Goûten ze kréien.
D'Nopp gëtt meeschtens an der Niigata Regioun giess, besonnesch wärend Neijoersfeierdeeg, Fester, a buddhistesch Zeremonien.
Oh - (オ ハ ウ) och Rur genannt an erstallt vun den nërdlechen Ainu Leit a Japan ass eng lecker Zopp mat Fësch oder Déiereschanken, déi zu der Suimono (kloer Zoppen) Kategorie gehéieren.
Kelp ass en anere Goût katalyséierend Zutat vun dëser Aktie fir et z'erliewen.
D'Ainu Leit aus Nord Japan ginn als déi ursprénglech antik Rass ugesinn, déi a Japan gelieft hunn ier d'gemeinsam Ära a si hunn Traditiounen déi anescht sinn wéi déi Japaner zu Tokyo oder aner Regioune vum Land.
Also et ass net ongewéinlech ze wëssen datt se keng Sojazooss oder Miso oder Dashi Stock an der Ohaw Zopp benotzen.
Si si just déi meescht vun den Zutaten wéi wëll essbar Planzen, Geméis, Fësch, a Fleesch direkt an d'Zopp wärend se virbereet gëtt an den Umami Stock aus hinnen mécht.
Suimono -(す い も の) ass eng séiss Flëssegkeet (Bouillon) déi aus Geméis, Fleesch oder mat Schanken infuséiert Waasser ass andeems déi fest Zutaten a kochendem Waasser simmeren.
Et ass och e generesche Numm dee vu Japaner benotzt gëtt fir traditionell Zoppen ze beschreiwen déi kloer oder hell a Faarf sinn.
Dir kënnt et iessen wéi et ass; awer, et gëtt allgemeng als Lager benotzt fir Zoppen, Gravien a Saucen ze maachen.
Ushiojiru -(ウ シ オ ジ ル) och bekannt als Hamaguri Ushio-jiru (Clear Clam Soup) ass eng Zopp mat enger kloer Bouillon a Muschelen.
Hamaguri (蛤) heescht "allgemeng schwéier Muschelen" a Jiru wéi mir virdru diskutéiert hunn heescht "Zopp."
D'Haaptzutaten vum Ushiojiru enthalen kleng Mëllech, Kombu, Waasser, Salz, Péiterséilech, Koriander oder Mitsuba, an Zitrounest.
Torijiru - (ト リ ジ ル) déi typesch Pouletzopp a Japan gëtt Torijiru genannt.
Den Torijiru virbereeden fänkt u mam Dashi ze maachen oder aus enger Epicerie ze kafen.
Si kachen de Poulet net sou wéi d'Westerlänner maachen well et schwéier ass de ganzen Poulet an de japanesche Supermarchéen ze kafen.
Wann d'Dashi fäerdeg ass, gëtt et an den Dëppe zesumme mat ausbezuelten Poulet Oberschenkel Fleeschstécker gegoss.
D'Waasser gëtt erlaabt ze kachen an dann d'Geméis wéi d'Taro-Wurzel, d'Gromperen, d'Champignonen, d'Walisesch Zwiebel, konnyaku, Burdock, Muert, an Daikon Rettich ginn dobäi.
Just ier d'Huensuppe fäerdeg ass ginn verschidden Aarte vu Gewierzer derbäigesat an de Gewierzstil hänkt of wéi eng Regioun a Japan den Torijiru gemaach gëtt.
Et kéint eng miso-baséiert Zopp oder Sojazooss sinn.
Esseg, Salz, mir, a Wuel ginn och mat der Miso oder Sojasauce benotzt.
D'Schweinebasis Zopp (Butajiru), déi en Analog vum Torijiru ass, ass och méi populär wéi d'Pouletsuppe.
D'Schanken Stock (Bouillon) benotzt fir där Aart Nuddelen Zoppen ginn dacks mat Poulet Bouillon gemaach a gëtt an bal all Occasioun fir déi manner heefeg Varietéit vu Kotteri benotzt.
Zenzai - (ぜ ん ざ い) oder eng rout Bounenzopp mat Kirimochi (séiss Reiskuchen) dran.
Et ass tatsächlech e chinesescht Geriicht mam Numm Hong Dou Tang (紅豆汤) dat d'Japaner an hir eege kulinaresch Konscht adoptéiert hunn.
An der Okinawa Prefektur bezitt Zenzai op eng rout Bounenzopp zerwéiert iwwer raséiert Äis mat Mokka.
Zoni -(雑 煮), dacks mam éierlechen "o-" als o-zōni, ass eng japanesch Zopp mat Mochi Reiskuchen.
D'Japaner verbannen dëse Plat staark mat hirer Traditioun vun Osechi Zeremoniell Iessen an hiren Neijoersfest.
D'Zōni virbereeden ass ënnerschiddlech pro Regioun an am Stot, an et gëtt als déi gënschtegst vun de Platen ugesinn wann et um Neijoerschdag giess gëtt.
Kategorie II: Nuddelsuppe
Champon - (ち ゃ ん ぽ ん) ass eng Nuddelschuel dat eng regional Kichen aus Nagasaki, Japan ass.
De Champon war ursprénglech eng chinesesch Kichen déi spéider vun de Japaner an de Koreaner ugeholl gouf well béid Länner verschidde Versioune vu Champon hunn.
Ier de Champon gemaach gëtt, gëtt d'Combo Bouillon vu Schwäin a Pouletbunnen als éischt virbereet.
Dann ginn Schweinefleeschstécker an Ueleg gebrannt amplaz Ueleg, zesumme mat Mier a Geméis an enger Bratpfanne.
Wann déi primär Zutate gekacht sinn, gëtt de Combo Bouillon dann an et gegoss an dat gëtt de Champion.
Besonnesch gemaachte Ramen Nuddelen fir de Champon ginn herno bäigefüügt a gekacht an der selwechter Pan oder Dëppe (d'Nuddelen brauchen net getrennt gekacht ze ginn wéi an anere Ramen Zoppen).
Wéi Dir vläicht scho wësst, kachen d'Japaner hir Platen anescht an all Saison déi kënnt; also ofhängeg vu wou a wéi enger Zäit vum Joer Dir de Champon ësst, wäert et verschidden Zutaten a variéiere Goûten hunn.
Hōtō - (ほ う と う) Dem Yamanashi seng populär traditionell Nuddelsuppe, Hoto gëtt gemaach andeems Dir eng Mëschung aus Geméis an Udon Nuddelen Zutaten an engem Miso Zoppbestand stoe kënnt.
Och wann den hōtō allgemeng als Variante vum Udon unerkannt gëtt, betruechten d'Leit et net als en Udon Plat, well den Teig am Stil vun Kniddelen virbereet gëtt anstatt Nuddelen.
A senger Etymologie ass d'Wuert "hoto" dacks mat Hakutaku (餺 飥) assoziéiert, déi meescht Experten suggeréiere souguer datt et d'Euphonie vum Hakutaku ass - den Numm, deen dem Udon Miel gëtt, wann et gekneed a geschnidden ass.
Et gëtt och eng Variante mam Numm Azuki Bean Hoto (小豆 ぼ う と う Azuki Bōtō), déi op déi rout Bounenzopp bezitt mat Hōtō Nuddelen derbäigesat amplaz vun den traditionellen Zutaten wéi Mochi oder Shiratama.
Direkt Nuddelen -(イ ン ス タ ト ラ ー ー ン a) eng Zort Nuddelsuppe erfonnt vun de Japaner fir séier ze kachen Iessuppe op Nofro, sou datt de Begrëff "Instant" zu sengem Numm verbonnen ass.
Et gëtt allgemeng a Fabrike gemaach, masseproduzéiert, virgekacht a gedréchent Nuddelenblock, mat engem oder méi Aroma Pudder, Gewierzueleg, an an e puer Fäll sinn Sojazooss oder Dashi an der Verpakung abegraff.
De Goût kann a Form vun enger dréchener pulveriséierter Substanz kommen, oder ueleg oder all aner Zort flësseg Gewierz, oder eng Kombinatioun vun den 3.
Gedréchent Geméis ginn och derbäigesat souwéi gedréchent Garnelen gehackt déi mëll ginn wann waarmt Waasser an d'Nuddelen bäigefüügt gëtt oder an engem Dëppe gekacht gëtt.
Coupe Nuddelen - (カ ッ プ ヌ ー ド ル) ass eng Aart Instant Nuddelen déi prett ass ze iessen an Dir musst just waarmt Waasser derbäisetzen an de pulveriséierte Aroma an Ueleger oder Dashi drop sprëtzen.
Déi éischt Marque fir op de Maart ze kommen war Nissin an et war och déiselwecht Firma déi d'Coupe Nudel am Joer 1971 erfonnt huet.
Déi versiegelt gepackte Nudel gëtt an engem Schaum Nahrungsbehälter, hart Plastik oder Pabeierbecher verpackt.
Kuerz nodeems aner Firmen hir eege Coupe Nuddelen Produkter gestart hunn a bis elo hunn déi meescht vun hinnen vum Erfolleg vun der Instant Noodle Industrie profitéiert.
D'Coupe Nuddelprodukt vun Nissin huet aner Firmen inspiréiert, net nëmmen a Japan, awer och an anere Länner, fir domat ze konkurréieren.
E puer Hiersteller hu souguer probéiert hir eege prett ze iessen Iessen ze variéieren wéi dem Maruchan's Instant Lunch.
Okinawa Soba -(沖 縄 そ ば) Okinawa Soba ass eng Aart Nuddelsuppe an ass e regionalt kollektiv Mark vun der Okinawa Noodle Manufacturing Co-op an Okinawa Prefecture, Japan.
D'Okinawaner nennen et einfach Soba oder Suba an de verschiddenen Dialekter an der Prefektur, och wann duerch japanesch Traditioun d'Wuert Buckwheat Nuddelen heescht.
Déi déck Nuddelen aus Weess gesi wéi Udon aus, wärend d'Okinawa Soba Zopp méi ähnlech wéi Ramen ass.
Windows - (拉 麺, ラ ー メ ン) ass eng japanesch Nuddelsuppe déi am Nordweste vu China staamt a wuertwiertlech iwwersat gëtt als "gezunn Nuddelen" wéinst dem Prozess fir se ze produzéieren.
Haut hunn Ramen Zoppen zimlech komplizéiert Zutaten well modern japanesch Käch dacks wëllen experimentéiere fir Ramen Zoppen ze maachen, awer Kär Zutaten bleiwen d'selwecht.
Ramen fänkt mam chinesesche Stil un Weess Nuddelen zesumme mat Dashi Bouillon, Sojazooss oder Misosupp gekacht.
Déi Basis Toppings enthalen normalerweis de geschniddene Schweinefleesch (Chashu), gedréchent Seewier (Nori), d'Kondiment aus Lakto-fermentéierte Bambusschéiss (Menma), a Scallions. Awer et ka vu Rezept zu Rezept variéieren.
Bal all Regioun a Japan huet seng eege Variatioun vu Ramens, sou wéi den Tonkotsu (Schwäin Knochen Bouillon) Ramen vu Kyushu an de Miso Ramen vun Hokkaido.
udon - (饂 飩, normalerweis geschriwwen als う ど ん) ass eng vun den heefegsten Nuddelsuppe a Japan déi aus Miel a Weess gemaach ass an en décke a flaache Erscheinungsbild huet.
A senger einfachster Form gëtt et just servéiert als eng waarm a einfach Nuddelsuppe mam Numm Kake udon, gemëscht mat enger mëll aromatiséierter Bouillon mam Numm Kakejiru, déi aus Mirin, Sojasauce an Dashi gemaach gëtt.
D'Toppings fir eng méi komplex Udonsuppe kënne Scallions enthalen, gemëscht Tempura Fritter (meeschtens aus Garnelen) genannt Kakiage, Aburaage (frittéiert Tofu Taschen mat Zocker, Mirin a Sojasauce).
Kitsune aus ass just eng vun de ville Variatiounen vum Udon an et gi souguer gerührte (gedréchent) Udon Rezepter!
Dës japanesch Platen si lecker an traditionell, kuckt ob Dir d'Chance hutt
Kategorie III: Stew (Nimono)
Crème Stew -(ク リ ー ム シ ュ ー is) ass eng bekannte japanesch Yoshoku (westlech beaflosst) Kichen déi aus auslännesche Platen ausgeléint gouf, déi aus Fleesch besteet (normalerweis Schwäin oder Poulet) gemëscht mat Kabes, Gromper, Muert, an Ënn, an an engem gekacht gëtt décke wäisse Roux.
Gyusuji Nikomi oder Motsu Nikomi - (牛筋 煮 込 み) Rëndfleesch Sehne Stew oder (も つ 煮 込 み) gestuelte Schwäin Darm sinn eng Klass vu japanesche leckere Stews déi typesch Rëndfleeschdeeler benotze fir de Stew ze maachen.
Rëndfleesch Sehne ass vläicht net en allgemenge Bestanddeel a westleche Kulturen, awer et ass gär fir seng luxuriéis Texturen a Gesondheetsvirdeeler a japanesche a vill asiatesche Kichen.
Och liesen: dëst ass miso nikomi, eng perfekt häerzlech Zopp
Nikujaga - (肉 じ ゃ が) ass e japanescht Plat dat aus Fleesch, Gromperen an Ënnen an enger séisser Sojasauce gemaach gëtt, oder heiansdo mat Ito Konnyaku a Geméis.
Méi wéi d'Halschent vun den Zutaten vun der nikujaga si Gromperen mat dem Fleesch nëmmen als Quell vum Aroma benotzt (gekacht wéi eng Bouillon).
Zosui -(雑 炊, wuertwiertlech "divers Kachen"), oder ojiya (お じ や), ass eng Reis-Ee-Geméis Zopp populär a Japan mat mëllen Aromaen an dënnen Zutaten.
Et gëtt gemaach andeems de Reis fir d'éischt an engem Reiskocher gekacht gëtt a mat Miso oder Sojasauce gewürzt gëtt, da gëtt de gekachten Reis mat aner Zutaten gemëscht wéi Geméis, Champignonen, Seafood, an e bësse Fleesch an engem Dëppe Waasser.
Et gëtt allgemeng u Leit servéiert déi Erkältung a Gripp hunn oder sech net gutt fillen an et gëtt dacks nëmmen am Wanter servéiert (et ass eng vun deene saisonalbaséierten Zoppen).
Kategorie IV: Hot Pot (Nabemono)
Chankonabe -(ち ゃ ん こ 鍋) ass en anere populäre japanesche Stew deen eng Aart Nabemono ass (een-Pot all-inklusiv Plat) normalerweis de Favorit vu Sumo Ringer wéi se se a grousse Quantitéiten iessen fir séier Gewiicht ze kréien.
Dës Kichen huet keng definitiv Zutatenlëscht an d'Rezept kann ofhängeg vun der Regioun variéieren a wéi de Chef de Plat wëll virbereeden.
Awer déi allgemeng si Fleesch fir eng héich-Protein Diät, Dashi, Geméis, Kraider, Gewierzer, Seafood, an aner Zutaten.
Fugu Chiri -(て っ ち り) ass zimmlech populär japanescht Plat dat bekannt ass fir säi geféierlechen Appel, wat och Tetchiri genannt gëtt an an engem Hotpot-Stil virbereet gëtt; Den Haaptzutate vum Fugu Chiri ass de Fugu Fësch oder de ganz gëftege Pufferfësch gekacht mat Leeks, Champignonen a Kabes.
Et gëtt mat enger Bouillon oder Dashi gekacht an da ginn d'Fëschdeeler (déi e puer oder de gréissten Deel vum Gëft enthalen) erausgeholl, an Sojazooss gedippt a verbraucht.
Ongeféier 45 Leit stierwen all Joer a Japan u Fuguvergëftung an tatsächlech huet d'japanesch Regierung verbueden dëst Plat z'iessen.
De Fugu Chiri Verbuet huet och e Kult als Resultat erstallt.
Harihari-Nabe - (は り は り 鍋) ass eng Zort Nabemono (Hotpot Rezept) mat Minkwalfleesch a Mizuna (Japanesch Sengem Greens, oder Spannermonster).
D'Geriicht ass besonnesch populär an der Osaka Metropolregioun an der Kansai Regioun vu Japan.
Den Numm vum Plat koum tatsächlech vum Toun deen een mécht wann een de Mizuna kauen.
Imoni - (芋 煮) ass e saisonal Plat (typesch wärend der Hierschtzäit giess) dat aus Taro Wuerzelen a Fleesch (normalerweis Rëndfleesch) mat Misosuppe gekacht ass a berühmt ass an der Tohoku Regioun a Japan.
Kiritanpo - (き り た ん ぽ) ass e populäre Plat dat gegleeft ass aus der Akita Prefektur, Japan ze kommen.
Kiritanpo gëtt gemaach andeems Dir frësch gekachten Reis zerstéiert an dann zu Zylinder ronderëm Spieeler geformt gëtt an iwwer en oppenen Häerzer gegrillt gëtt.
Eemol gekacht, kann et als Knuewelek fir all Zort Zopp benotzt ginn, oder mat séisser Misosuppe giess ginn.
Motsunabe - (も つ 鍋) ass eng vun de ville verschiddenen Aarte vun Nabemeno (Hotpot) Kichen gär vun de Japaner, déi Dashi Zopp Stock, Sojasauce, Geméis, a Rëndfleesch oder Schweinefleesch oder aner Offal hunn.
Dëst ass e spezielle Stew mat Darmportiounen vu verschiddenen Fleeschaarten déi als Haaptzutaten a Quell vum Goût déngt.
Et gëtt entweder an engem normale Kachdëppe oder an engem speziellen Nabe -Dëppe gekacht.
oden - (お で ん) ass eng aner Zort Nabemono, déi mat multiple Zutaten gefüllt ass, dorënner veraarbechte Fëschkuchen, Konjac, Daikon, a gekachten Eeër, déi mat Dashi Bouillon an e bësse Sojasauce gekacht gëtt.
Dës Deeg fannt Dir Oden, déi an Iesskarren oder Epicerien verkaaft ginn, awer e puer izakayas (eng Aart informeller japanescher Pub) servéieren et och!
Et ginn och oden Restauranten a Japan, obwuel se net sou vill sinn wéi populär Restauranten wéi Hibachi an Teppanyaki Restauranten.
Shabu-shabu -(し ゃ ぶ し ゃ ぶ) ass e prominenten Nabemono a Japan wéinst senge ganz räichen Zutaten, déi dënn geschnidden Fleesch an eng Villzuel u Geméis enthalen, dat mat Waasser gesummert gëtt an och mat enger ganzer Rei Tauchsaucen servéiert gëtt.
Shabu-shabu ass onomatopoeesch zum Toun deen d'Ingredienten an der Nabe maachen wa se gemëscht oder geréiert ginn.
Dëse Plat gëtt een Zutat gläichzäiteg gekacht a gëtt allgemeng virun de Gäscht an engem Shabu-Shabu Restaurant gemaach.
Dir fannt datt déi meescht Shabu-Shabu Restauranten a Japan dënn geschnidden Rëndfleesch fir dës Kichen benotzen; et ginn awer Versiounen wou Poulet, Schwäin, Ent, Lämmche, Krab oder Hummer benotzt gëtt.
Ribeye Steak ass normalerweis déi léifste Fleeschaart, awer manner douce Schnëtt, wéi déi iewescht Sirloin an ähnlech Schnëtt ginn och allgemeng am Shabu-Shabu Plat benotzt!
Méi deier Fleesch, sou wéi Wagyu, kann och benotzt ginn.
Mat engem prime Fleesch geschnidde wéi Wagyu gëtt benotzt, kënnt Dir sécher sinn datt d'Geméis dat mam Nabemono gekacht ass och Weltklass sinn.
Dës enthalen Enokitake Pilze, Shiitake Pilze, Muerten, Zwiebelen, Nori (iessbar Mier), Chrysanthemblieder, a Chinesesche Kabes.
Sukiyaki - (鋤 焼, oder méi heefeg す き 焼 き) ass e japanescht Plat dat preparéiert a servéiert gëtt am Nabemono (japanesche Hot Pot) Stil.
Dëst Nabemono-Geriicht ass gebakent mat séissen Zutaten wéi Geméis, Udon a Shiritaki Nuddelen, Champignonen, Tofu, Mirin, Sojasauce, Wëllen, Zocker, Dashi, an aner Kraider a Gewierzer.
Et gëtt op eng ähnlech Manéier gekacht wéi de Shabu-shabu nabemono, ausser et gëtt um Dësch an engem flaache Eisenpott gesummert.
Sukiyaki gëtt giess andeems d'Ingredienten an enger klenger Schossel getippt ginn vu rauem, geschlagen Eeër soubal se gekacht ass (déi rau Eeër sinn e bësse wéi d'Dippsauce fir dëst Plat).
Och liesen: léiert wéi Dir Sushi mécht (Ufängerhandbuch)
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.