Wat ass Tenkasu? Iwwer Agedama Tempura Flakes & säi Rezept
Wat ass Tenkasu?
Tenkasu ass Kribbelen aus frittéiert Mielbatter, déi allgemeng an der japanescher Kichen benotzt ginn. E puer Leit nennen dëst Gewierz Agedama, dat wuertwiertlech "frittéiert Kugel" heescht, oder Tempura Flakelen.
Si ze maachen ass zimmlech einfach, och wann Dir déi prett ze benotzen Packagen um Maart oder online kënnt kafen.
Dës Crunchies sinn einfach, awer si kënne sou vill Platen ergänzen.
An dësem Artikel wäert ech diskutéieren wéi een Tenkasu maacht oder wéi een ze kréien wann Dir pre-made kaaft, an eng kleng Geschicht iwwer dës Stécker Tempura.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Wat ass Tenkasu?
Heiansdo nennen d'Leit dëst Kondiment Tempura Flakes well se hir flakey Textur aus Tempura Batter kréien. Wéi och ëmmer, d'Majoritéit vun de Japaner wielt et weider ze nennen Tenkasu.
Et gi vill Aarte vu Platen, déi Tempura Flakelen ergänzen. Zum Beispill kënnt Dir se als Topping sprëtzen op Udon, Ramen oder Yakisoba.
Den Tenkasu kann och lecker Pancakes wéi okonomiyaki a Monjayaki mat e bësse Crunchiness am mëllen Teig.
Dir kënnt och eng Tempura mat Tenkasu maachen oder op Är Reis sprëtzen.
Sinn Tenkasu an Aldama d'selwecht?
Tenkasu an agedama sinn déiselwecht Saachen, awer Leit aus verschiddene Regiounen a Japan nennen dës Tempura Schrott mat verschiddenen Nimm. De Begrëff tenkasu gëtt an de westlechen Deeler vu Japan benotzt, wärend Alda aus den ëstlechen Gebidder kënnt.
Wat sinn Tenkasu Tempura Flakes aus?
Tenkasu ass Flakelen aus Tempura -Batter aus Weessmiel, Kartoffelstärke, Garnelflacken, eng kleng Dashi -Zopp, an Reess Wäin.
Dëse mëllen Batter gëtt frittéiert an planzlechen Uelech a resultéiert a lecker, knusprech Tempura Flakelen fir Äert Plat.
Geschicht vum Tenkasu
D'Wuert "tenkasu" ass vun "zéng", dat steet vun tenpura (tempura), an "kasu", dat heescht Dreck vum Offall.
Duerfir huet tenkasu eng wuertwiertlech Bedeitung vun "Tempura Schrott." Laut der Geschicht ass et wierklech d'Schrott, déi Dir kritt wann Dir Tempura kacht.
Wann Dir d'Tempura an de Wok derbäigesat, mierkt Dir wéi e puer Bits vum Teig sech ofspillen ier se Krümmelen op der Uewerfläch vum Ueleg bilden.
Fir déi nächst Partie Tempura ze kachen, musst Dir all dës Krümmer als éischt schëdden fir den Ueleg an Ärem Wok ze läschen.
Nom Ofschloss vun der Tempura kachen d'Leit mat engem klengen Deel Tempura Schrott.
Si schmaachen sou lecker datt d'Leit mengen et ass schued se ewech ze geheien. Duerfir hunn se ugefaang et als Toppings an als Zousatz fir vill Platen ze benotzen.
Top 3 Store-Kaaft Tenkasu
Tenkasu ka schwéier sinn ze kachen well et e puer Effort brauch wann Dir keng Tempura scho maacht.
Net ze ernimmen wéi et ze kachen e puer speziell Techniken erfuerdert fir et richteg ze maachen.
Deen einfachste Wee fir Tenkasu an Ärer Kichen ze stockéieren ass andeems Dir se virbereet kaaft.
E puer Marken liwweren verpackt prett ze benotzen Tenkasu an engem Plastiksverpackung. Vill Leit léiwer dës praktesch Wiel.
Wann Dir denkt drun e Pak vun de fäerdege Tenkasu ze kafen, hei sinn e puer vun de populäerste Marken fir erauszefannen:
Otafuku Tenkasu
Déi populärste Instant Tenkasu Marke ass Otafuku. Et huet déi perfekt Crunchiness a séiss Goût.
Den Otafuku Tenkasu kënnt an engem Plastikziplock Package, sou datt Dir et erëm nei versiege kënnt wann Dir de ganze Pack net fäerdeg gemaach hutt.
Trotzdem hutt Dir ongeféier eng Woch fir Äre Pack fäerdeg ze maachen Otafuku Tenkasu.
Et ass ee vu menge Liiblings japanesche Kachingredienser:
Yamahide Tempura Flakes
Dës Marque bitt zwou Versiounen vun Tempura Flakelen; original a Garnelen aromatiséiert.
D'Trompa Tempura Flakelen enthalen richteg Garnelen, déi de Goût nach méi beräicheren.
Yamahide Tempura Flakes ass e Favorit fir hausgemaachte Okonomiyaki ze kachen an Toppings fir Zoppbaséiert Platen wéi Ramen an Udon.
Marutomo Tenkasu
Eng aner Mark bemierkenswäert fir seng Tenkasu ass Marutomo. Vill Länner hunn dës Tenkasu Marke importéiert. Dofir sollt et einfach sinn een a Länner ausserhalb vu Japan ze kréien.
D'Tempura Kribbelen si méi loft an hunn e méi liichte Goût wéi aner Marken, wat dës Marke sou léif mécht.
Tempura Batter Mix
De Batter deen an Tenkasu benotzt gëtt ass ähnlech wéi de Batter deen fir Tempura Beschichtung benotzt gëtt.
Deen eenzegen Ënnerscheed ass datt Dir geschloe Eeër zum Tempura Batter muss addéieren.
Fir méi einfach Virbereedung liwweren vill Hiersteller d'Tempura Mëschung Miel.
E puer Leit mengen et ass besser Tempura Miel ze kafen anstatt déi direkt Tenkasu, anerer mengen anescht.
Dës zwou Aarte vu Produkter hunn hir Virdeeler an Nodeeler.
De virbereet Tenkasu ass vläicht dat Bescht fir d'Praktikitéit, awer Dir musst se richteg späicheren fir se knusprech ze halen. Och virbereet Tempura Flakelen daueren net laang.
Op der anerer Säit, dat gemëscht Miel erfuerdert Ustrengung fir ze kachen, och wann et ëmmer nach vill méi maniabel ass wéi et vun Null ze maachen.
Wéi och ëmmer, Dir kënnt e bësse bëssen kachen wéi Dir et braucht, sou datt Dir keng Suerge maache musst fir d'Iwwerreschter ze verschwenden.
Et ass am Beschten wann Dir scho geplangt hutt e puer lecker Tempura Rezepter ze maachen.
Wann Dir drun denkt den Tempura Battermix ze kafen, hei sinn e puer empfohlene Marken:
Kikkoman Tempura Batter Mix
Wann Dir no der Mëschung aus Miel sicht fir et selwer ze kachen, wier Är bescht Optioun Kikkoman Tempura Batter Mix.
Déi berühmt Marke klappt ni d'Leit mat all hire Produkter zefridden ze stellen, an hir Tempura Battermëschung ass keng Ausnahm.
Shirakiku Tempura Batter Mix
Eng aner super Marke fir eng Tempura Batter Mëschung Miel ass de Shirakiku.
Dëst Produkt ass populär well et gutt geet mat bal all Zort Tempura; Geméis, Fësch, Garnelen, Poulet, an natierlech, einfach Tenkasu Bits.
Dir kënnt d'Liichtegkeet vun Ären Agedama Kriibsen upassen no der Quantitéit vum Waasser deen Dir an d'Miel bäidréit.
Préift Präisser an Disponibilitéit hei
Tenkasu "Agedama" Tempura Scraps Rezept
Ingredienten
- 3½ Unzeechepläng Weess-Miel (100 Gramm)
- 2 Zoppeläffelen Gromperestärke
- 2 Zoppeläffelen Reess Wäin
- 6½ oz dënn Dashi Zopp, gekillt (180-200 ccm)
- Geméis Ueleg fir Fritten
Uweisungen
- Gitt all déi trocken Zutaten an eng Schossel a mëschen se gutt
- Gitt d'naass Zutaten an de Rührer weider bis se gläichméisseg gemëscht ginn
- Maacht den Uewen un a waart bis den Ueleg waarm gëtt
- Scoop de Batter mat Stäppercher a verbreet et op de waarmen Ueleg andeems en et an enger kreesfërmeger Bewegung iwwer de Wok gitt
- De Batter trennt sech direkt a spréngt op d'Uewerfläch wéi Blasen
- Schëppt all Tenkasu mat engem Seidemesh ier se iwwergekacht ginn, loosst all Ueleg drëpsen
- Plaz den Tenkasu op enger Platte mat engem Pabeierhandduch bedeckt fir all den Ueleg absorbéiert ze kréien. Ersetzt de Pabeierhandtuch wéi néideg
- Waart bis den Tenkasu trocken ass an op normaler Temperatur
- Späichert Ären Tenkasu an engem perfekt zouenen Container. Et kann entweder e Jar oder eng Ziplock Plastikstut sinn.
Samurai Sam's Kitchen huet och e Video wou Dir gesitt wéi een den Tempura Batter an Ären Ueleg drëpst:
Tipps:
- Dir kënnt ersetzen dashi mat regelméisseg kale Waasser a Salz
- Benotzt kuelend Waasser fir et nach méi knusprech ze maachen
- Egal ob Dir Dashi, Kuelestoff oder regelméisseg Waasser benotzt, gitt sécher datt se bei enger niddereger Temperatur kachen, well et wäert d'Crunchiness beaflossen.
- D'Konsequenz sollt ähnlech wéi Crêpebatter sinn. Fir Är Konsistenz ze testen, probéiert de Fanger an de Batter ze déifen an et opzehiewen. De resultéierende Batterstroum sollt eng direkt Linn sinn.
- Füügt méi Miel derbäi wann Dir op méi déck a méi grouss Stécker zielt.
- Probéiert de Batter net ze vermëschen well d'Stärke zevill wäert entwéckelen an Ären Tenkasu dreckeg mécht.
- Sidd virsiichteg wann Dir den Teig op den Ueleg gitt, well et kann e puer Ueleg sprëtzen.
- Ze vill Batter an e Wok derbäigesat mécht de Batter net ze trennen. Als Resultat wäerten d'Tenkasu Bits ophalen an uneneen hänken.
- Exzessiv Ueleg dat an Ärem Tenkasu bleift wäert seng Knascht reduzéieren an et manner lecker maachen. Also, gitt sécher datt all extra Ueleg aus Ären Agedama Krümmer ewechgeholl gëtt.
Dir kënnt ëmmer Maacht Ären eegene Dashi Stock no dëse Rezepter iwwer déi ech hei geschriwwen hunn.
Populär Rezepter Mat Tenkasu
Am Géigesaz zu reegelméissege gebratenem Miel Batter Flakelen, kann den Tenkasu seng knusprech behalen och wann se mat Waasser vermëscht.
Dir kënnt et an Är Schossel Zopp werfen a genéisst e puer Schockela wärend Dir schluppt. D'Japaner hunn och gär d'Tenkasu an e puer séiss Kuchen ze vermëschen.
Et erstellt eng kontrastéierend Kombinatioun tëscht der knusprechheet vum Tenkasu an der Weichheet vun de Kuchen.
Probéiert e puer Weeër fir Tenkasu fir Platen ze benotzen wéi hei ënnen:
takoyaki
Traditionell Leit benotzt Krakenwürfel als Fëllung vun hirem Takoyaki.
Fir de Goût z'erhéijen, kënnt Dir Stécker vun agemaachtent Ingwer a gréng Ënnen.
Zesumme mat all deene Fëllungen mécht den Tenkasu Ären Takoyaki Goût nach besser.
Okonomiyaki
Tenkasu ass e wesentlecht Element fir okonomiyaki, déi traditionell japanesch-Stil Frittata.
Okonomiyaki selwer ass vill léif wéinst senge räichen Zutaten;
- Japanesch Yam
- Squid oder aner Protein
- Kabes
- Eeër
- Tenkasu
- Miel
Net nëmmen kreéieren dës Zutaten en ultimativen, séissen Goût, awer si ginn och ofwiesslungsräich Texturen.
Udon, Ramen oder Zoppen
Bereet Äert Plat wéi gewinnt bis Är Schuel fäerdeg ass. Den Tenkasu derbäisetzen sollt de leschte Schrëtt sinn, sou datt et bei den Uewen bleift.
Denkt drun datt Tenkasu ausdehnen wa se am Waasser ënnergeet. Also wann Dir ze vill Tempura Flakes an Är Zopp leet, fëllt Ären Tenkasu Är Schuel an e puer Minutten.
Onigiri
E puer Leit vermëschen Tenkasu mat Reis fir Onigiri ze maachen. Et ass eng ganz intelligent Beweegung fir Äert liicht gepackt Mëttegiessen besser ze schmaachen.
Dësen einfachen Trick gëtt e Gefill vu Knaschtegkeet beim kauen vum mëllen Reis. Tenkasu onigiri ass vill beléift, besonnesch vu Kanner, wéinst der Sensatioun.
Dir kënnt Tenkasu op Äre Reis sprëtzen oder dréchen Nuddelen iessen déiselwecht wéi Dir frittéiert Schalotten op asiatesch Iessen sprëtzen.
Probéiert kreativ an Ärer Kichen ze sinn andeems Dir nei Variatioune vu Platen maacht mat Tenkasu. Dës Krümel si villsäiteg genuch fir mat ville Platen ze passen.
Wat ass e gudden Tenkasu Ersatz?
Instant Tenkasu ass a ville Länner ausserhalb vu Japan net verfügbar. Och wa se einfach maachen, sinn net vill Leit bereet dat ze maachen.
Elo, wat sollt Dir maache wann d'Rezept dat Dir kreéiere wëllt fir Tenkasu freet, wat Dir net kritt?
Wann tenkasu net verfügbar ass, kënnt Dir entweder d'Ingredient iwwersprangen oder en Ersatz fannen no deenen Effekter tenkasu Dir wëllt op Ärem Plat bréngen.
- Wann Dir op de knaschtege Sënn zielt, kënnt Dir Reis Crispies oder panko (Brout Kribbelen).
- Wann Dir den Umami Kick wëllt, probéiert den Tenkasu duerch Katsuobushi, frittéiert Schalotten oder aonori.
- Dir kënnt och déi knaschteg an d'Umami Ersatzstécker kombinéieren fir béid Tenkasu Spuren ze kréien.
Heiansdo ass et souguer akzeptabel d'Ingredient ze iwwersprangen ouni iergendeen Ersatz.
Den Tenkasu spillt meeschtens eng ënnerstëtzend Roll. Äert Plat wäert wahrscheinlech nach ëmmer lecker schmaachen och wann et net den Tenkasu huet.
Liest och mäi komplette Post iwwer Tenkasu Ersatzspiller ze léieren méi.
Ernärungswäert vun tenkasu
Leider, wann Dir gär gesond iesst, ass et net vill Hoffnung datt Dir an den Tenkasu kënnt. D'Haaptbestanddeel ass Weess Miel, an et ass meeschtens Kuelenhydrater, an et ginn héich Natriumniveauen. Net ze ernimmen de Bratprozess wäert Cholesterin erstellen.
Och wann Dir Dashi a Garnelen an de Batter fügen, all d'Vitaminnen a Mineralstoffer wäerte méiglecherweis wärend dem Fritten Prozess verschwannen.
Well Tenkasu net sou nëtzlech ass, kombinéiert Tenkasu mat engem leckere a gesonde Iessen.
Wéi och ëmmer, maach der keng Suergen iwwer ze iessen tenkasu. Si si gutt a Moderatioun!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
