Apžvelgti 6 geriausi „Gyuto“ šefo peiliai jūsų japoniškų peilių kolekcijai
Bet kurioje virtuvėje turi būti vienas geras japonas gyuto peilis. Tai vakarietiško šefo peilio atitikmuo.
tai Yoshihiro VG10 16 sluoksnių kalamas Damaskas Gyuto yra universaliausias gyuto peilis iš vieno geriausių Japonijos peilių gamintojų. Jis gali geriau išlaikyti kraštą nei dauguma peilių, nes yra storesnis ir sunkesnis dėl tvirtos plieno konstrukcijos.
Gaminant japonišką maistą, „gyuto“ peilį būtina turėti, o šiame vadove pakalbėsiu apie tai, ko ieškoti ir kokius prekių ženklus turėtumėte apsvarstyti.
Jei tu stebėjo japonų virėjus, pjaustančius plonas jautienos juosteles jakinikui, arba matėte, kaip greitai jie susmulkina paprikas ir svogūnus makaronų kepimui, tikėtina, kad matėte gyuto veikiantį.
Čia yra geriausi peiliai, o visas apžvalgas galite perskaityti žemiau:
Geriausias bendras Gyuto peilis
Geriausia šio peilio dalis yra aštrūs įkalti peiliai. labai gerai laiko savo kraštą ir išlieka aštrus net po daug gaminimo. Be to, ašmenys yra atsparūs nusidėvėjimui ir lengvai neskyla.
Geriausias vidutinės klasės gyuto peilis
Kaltas VG-MAX anglinis plienas su volframo, kobalto ir chromo sudėtimi, apsaugančia nuo korozijos ir rūdžių.
Geriausias biudžetinis gyuto peilis
Šiame žemų kainų intervale yra daug blogų peilių, kurių reikia vengti. Jis stebėtinai geras, nes turi tvirto legiruotojo plieno ašmenis, kurių kietumas yra 60 pagal Rokvelo skalę.
Geriausias sklandus apdailos gyuto pradedantiesiems
Keista, kad už savo kainą šis peilis turi higienišką lygią pakkamedžio rankeną ir pilną žvanginti statyba. Elementai atrodo brangesni nei yra.
Geriausias gyuto peilis su apvalkalu
Priežastis, kodėl virėjams labai patinka šis peilis, yra ta, kad ašmenys geriausiai išlaiko kraštą ir jo nereikia šlifuoti taip dažnai, kaip kitų peilių.
Geriausias gyuto peilis kairiarankiams
Šis peilis pagamintas Seki mieste, Japonijoje, kuris yra gerai žinomas dėl savo aukštos kvalifikacijos meistrų. Galite tikėtis puikios kokybės už tokią kainą ir peilio, kuris tarnaus ilgus metus.
Taip pat skaitykite mano vadovas, kaip tinkamai laikyti japoniškus peilius, kad jie išliktų aštrūs
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Gyuto peilio pirkėjo vadovas
Perkant peilį reikia žinoti, ko ieškoti. Yra tiek daug blogų japonų šefo peilių, kurie blogai pjausto maistą.
Taigi, tikriausiai klausiate: „Kaip išsirinkti „Gyuto“ peilį? ir "kaip atskirti gerą peilį nuo blogo?"
Autentiški japoniški peiliai yra brangūs, tačiau jie tarnauja daugelį metų, o jų kokybė išsiskiria iš kitų.
Šis pirkimo vadovas skirtas informuoti, ko ieškoti:
Ašmenų ilgis
Peilio ašmenų ilgis yra svarbus, nes turint ilgesnį geležtę gali būti sunkiau jį naudoti.
Jei esate įprastas namų virėjas ir esate susipažinęs su Japoniški peiliai, jums neturėtų kilti problemų tvarkant gyuto.
Daugumos gyuto peilių ašmenų ilgis yra maždaug 8–9 coliai, o tai yra tradicinis šefo peilių ašmenų ilgis. Tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir ašmenų ilgio, kurį jausitės patogiai naudodami savo virtuvėje.
Kai kurių gyuto peilių ašmenys yra 10–12 colių ilgio, o kai kurie yra trumpesni ir ne tokie universalūs.
Rekomenduoju įsigyti vidutinį 8 colių šefo peilį, nes jį lengva naudoti ir jis yra universalus.
Tačiau jei atsidursite tarp 8.2 colio peilio ir 9 colių peilio, žinokite, kad tai neturi didelio skirtumo. Tai išlenktas ir aštrumas, kuris yra svarbesnis.
Japoniški peiliai sukurti taip, kad būtų veržlūs, net jei jie yra ilgesni. Paprastai Japonijoje pagamintus stalo įrankius lengva naudoti, jie suteikia didelį tikslumą ir puikias pjovimo galimybes.
Ašmenų medžiaga
Dauguma gyuto peilių yra pagaminti iš plieno, dažniausiai tvirti VG-10 arba anglinis nerūdijantis plienas.
Anglies plieno ašmenys turi būti plauti rankomis ir visiškai išdžiovinti, kad nebūtų rūdžių.
Atsižvelkite į Rokvelo skalės peilio kietumo įvertinimą. Kuo didesnis skaičius, tuo kietesnis peilis.
Kieti ašmenys gali tapti trapūs ir linkę įtrūkti bei įskilti, tačiau tai yra geriausias gyuto peilio ašmenų tipas.
Aukštos kokybės plieniniai peiliai tikrai tarnaus daugelį metų.
Sužinokite daugiau apie įvairių rūšių plienas (aogami vs shirogami), naudojamas japoniškiems peiliams kalti
Kūgis
Kai kurie tradiciniai gyutos turi a vienas kūginis peilis, kuris pjauna ant vieno krašto.
Šio tipo peiliai geriau išlaiko briaunas ir yra aštresni. Todėl tai yra geriausias japonų virėjų pasirinkimas, kuriems reikia tiksliai, ilgai ir nepertraukiamai pjaustyti.
Geriausios dvigubas kūginis peilis reiškia, kad jis aštrus iš abiejų pusių. Šio tipo ašmenis lengviau naudoti, ypač vakariečiams.
Su šiuo peiliuku galite pjaustyti, nulupti ir daryti visokius pjūvius, kuriems nereikia sudėtingo peilio darbo.
Kadangi dauguma japoniškų peilių turi vieną kūginį ašmenį, kairiarankiams virėjams reikia specialių kairiarankių peilių
Žvanginti
Peilio ašmenys gali būti visiškai arba iš dalies įtempti, o tai gali turėti įtakos jūsų naudojimui ir trukmei.
Visiškai įtemptas peilis paprastai yra ilgaamžiškesnis. Tai labiau patvarus peilis, o ne pusėtinas peilis. Taip yra todėl, kad galite daryti didesnį spaudimą ir svertą, ir jis nesugenda.
Palyginti su daline/pusine spygliuočiais, pilnas raištelis tęsiasi per rankeną ir nesibaigia viduje.
Rankena
Tradiciniai japoniški peiliai yra aštuonkampio formos mediniai tvarkyti. Šiomis dienomis aukščiausios kokybės aukštos kokybės peiliai taip pat turi šias savybes.
Populiarūs ir žinomi Japonijos gamintojai, tokie kaip Shun, pagamino natūralios medienos kompozito rankenas, kurios suteikia malonų patrauklumą. Tai patogūs ir ergonomiški, bet ne tokie praktiški kaip sintetinės medžiagos.
Sintetinė arba dervos rankena yra higieniškesnė ir gali apsaugoti nuo vandens žalos.
Visiškai sintetinės rankenos trūkumas yra tas, kad ji atrodo pigiai ir jaučiasi ne tokia tvirta. Tačiau vakarietiško stiliaus rankeną lengva laikyti ir manevruoti, palyginti su aštuonkampėmis medinėmis.
Kitas dalykas, kurį reikia apsvarstyti, yra tai medinė rankena yra žinoma kaip „wa rankena“, ir jis yra labai lengvas, tačiau peilis turi sunkius ašmenis, todėl jį sunkiau išlaikyti pusiausvyrą ir pjauti.
Jei peilis turi „yo rankeną“, tai reiškia, kad jis sukurtas vakarietiško stiliaus ir paprastai yra sunkesnis, todėl gerai subalansuotas.
apdaila
Nepamirškite atsižvelgti į ašmenų apdailą. Kaltas ir Damaskas baigia yra labiausiai paplitę.
Jei gyuto apdaila yra lygi, tai dažniausiai yra pigesnis peilis, o ne tradiciniais japoniškais metodais. Tačiau sklandžiai apdaila yra lengviau pagaląsti namuose naudojant tradicinį šlifavimo akmenį.
Įkalta apdaila atrodo labai gražiai, ir tai tik reiškia, kad plienas turi mažus įdubimus ar kišenes.
Tai neleidžia maisto dalelėms prilipti prie ašmenų krašto, o norint pašalinti prilipusį maistą, nereikia nustoti pjauti.
Damasko apdaila taip pat yra estetiškas.
Ši apdaila yra ypač patvari, nes ašmenys gaminami vėl ir vėl sulenkiant ir sluoksniuojant plieną, kad susidarytų bangos raštas. Tai taip pat neleidžia maistui prilipti prie ašmenų.
Apžvelgti 6 geriausi „gyuto“ šefo peiliai
Čia yra geriausi pasirinkimai, kai perkate gerą produktą.
Yoshihiro VG10 16 sluoksnių kalamas Damaskas
- Visiškai subalansuotas dizainas
- Aštri Damasko apdaila
- Labai brangu
- Netradicinė rankena
- ašmenų medžiaga: legiruotas plienas
- nuožulnus: dvigubas
- tangas: pilnas
- rankenos medžiaga: raudonmedžio mediena
- apdaila: kalamas Damaskas
Ar kada nors pradėjote gaminti pagal mėgstamus japoniškus receptus tik norėdami perjungti peilius, nes daržovių peilis negali perpjauti sunkių jautienos gabalų?
Aštrus gyuto peilis yra šios problemos sprendimas. Šis japoniškas Yoshihiro peilis yra vienas geriausių gyuto peilių rinkoje dėl savo patvarios ašmenų ir gražios medinės rankenos.
Tai geriausia tiems, kurie nori kokybės, universalumo ir aštraus skustuvo krašto. Puikiai tinka tiksliam pjūviui, bet ir didesniems, storesniems pjūviams.
Todėl galite pasiruošimas yakiniku (japoniškam kepsniui) or padaryti katsu karį su šiuo vienu peiliu.
Gražūs Damasko įkalti peiliai neleidžia maisto gabaliukams prilipti prie ašmenų kraštų.
Todėl kiekvienas pjūvis yra švarus ir greitas, ir jums nereikia sustoti įpusėjus kapoti.
Geriausia šio peilio dalis yra aštriai įkalti peiliai – jis labai gerai laiko savo kraštą ir išlieka aštrus net po ilgo gaminimo. Be to, ašmenys yra atsparūs dilimui ir lengvai neskyla.
8 colių ašmenys yra tobulo ilgio, nes juos lengviau manevruoti ir naudoti net nepatyrusiems virėjams namuose.
Jei gaminate maistą nuo nulio, galite saugiai pjaustyti beveik visus ingredientus naudodami peilį, nes peilis yra gerai subalansuotas.
Dėl visiškai įstrigo peilio dizainas yra subalansuotas ir patvaresnis, tačiau kai kurie vartotojai pastebėjo mažas porėtas vietas, kur baigiasi rankena, ir ten gali įstrigti smulkūs maisto gabaliukai.
Tai yra vienas trūkumas, apie kurį reikia galvoti, turint omenyje, kad tai brangus produktas.
Rankena pagaminta iš raudonmedžio, tačiau tai klasikinė vakarietiško stiliaus rankena, o ne aštuonkampė. Štai kodėl jis pateko į sąrašą kaip geriausias apskritai, nes visi gali juo naudotis.
Jį lengva valyti plaunant rankomis, o mediena užtikrina, kad peilis neslystų pro pirštus.
Apskritai, jūs negalite suklysti su šiuo Yoshihiro Gyuto VG10 peiliu, nes jis yra žinomas dėl savo išskirtinės kokybės.
Shun Klasikinis 8 colių šefo peilis su VG-MAX pjovimo šerdimi
- Patvarus anglinio plieno peiliukas
- Great value for money
- Vandeniui ir bakterijoms atspari rankena
- Reikia geros priežiūros, atsparus korozijai
- ašmenų ilgis: 8 coliai
- ašmenų medžiaga: anglinis plienas
- nuožulnus: dvigubas
- tangas: pilnas
- rankenos medžiaga: kompaktinė mediena
- apdaila: kalamas Damaskas
Jei norite vienu laipteliu žemyn nuo Yoshihiro, Shun yra vienas geriausių japoniškų peilių prekių ženklų, turintis ilgą puikių meistriškumo istoriją.
Sunku įveikti Shun 8 colių gyuto peilį, nes jis turi visas peiliui reikalingas funkcijas.
Šis peilis turi vieną geriausių ašmenų. Jis yra kaltas iš VG-MAX anglinio plieno, į kurį pridėta volframo, kad būtų geriau išlaikyti kraštą.
Jame taip pat yra daugiau kobalto ir chromo, kad būtų išvengta korozijos ir rūdžių. Be to, ašmenys turi Damasko stiliaus apmušalą ir neleidžia maisto likučiams prilipti prie ašmenų pjaustant.
Kalbant apie patvarumą ir stiprumą, šis peilis siūlo puikų kainos ir kokybės santykį.
Palyginti su Yoshihiro peiliu, kol kas yra daug panašumų, tačiau rankena yra didžiausias skirtumas. Šis Shun peilis turi tvirtą PakkaWod rankeną, užpiltą derva.
Todėl rankena yra lygi ir blizga, bet taip pat atspari vandeniui, tvirta ir higieniška, nes bakterijos neprilimpa prie paviršiaus. Jis turi japoniško stiliaus „D“ rankeną, todėl reikia šiek tiek priprasti.
Dauguma kairiarankių neturi problemų naudojant šį peilį, bet, deja, Shun nebegamina šio peilio kairiųjų variantų.
Vienintelis šio anglinio plieno ašmenų trūkumas yra tas, kad jis linkęs rūdyti ir skilinėti, jei jo neišdžiovinsite iš karto. Žmonės pamiršta visiškai sausai nušluostyti peilį ir tada atsiranda korozijos požymių.
Kad peilis išliktų nesugadintas, geriausia jį šlifuoti kas savaitę. Taip užtikrinamas ryškumas, o gamindami nereikės įpjauti.
Jei norite geriausio ir sklandžiausio pjovimo patirties, galite būti tikri, kad šis Shun peilis perpjauna maistą, pavyzdžiui, sviestą. Jūs nesibaikite grubiais ar pertraukiamais pjūviais ir jis yra daug pranašesnis už bet kurį biudžetinį peiliuką.
Apskritai, tai patvarus ir universalus šefo peilis, kurį taip pat galima įsigyti įvairių dydžių pagal jūsų poreikius.
Yoshihiro prieš Shun
Šie du prekių ženklai visada konkuruoja vienas su kitu, tačiau jie abu yra puikūs gerbiamų japoniškų peilių gamybos prekių ženklai.
Nors šie peiliai yra gana panašūs, rankena jie skiriasi. Yoshihiro turi tradicinę medinę rankeną ir ergonomišką dizainą. Jis labai gerai subalansuotas ir leidžia tiksliausiai supjaustyti ir supjaustyti.
Shun peilis turi pakkawood peilį, kurį daugelis žmonių renkasi, nes yra higieniškesni ir lengvesni.
Apskritai, Yoshihiro peilis turi labai tvirtą geležtę ir veikia kaip geras pjoviklis, nesvarbu, ką pjaunate. Šunas yra jautresnis ir linkęs skeldėti.
Štai kodėl Shun rekomenduoju profesionaliems virėjams arba tiems, kurie ieško labai ypatingų japoniškų gyutų. Yoshihiro gyuto tinka naudoti įvairaus lygio žmonėms virtuvėje.
Ieškoti Dynasty serijos 8 colių virėjo peilis
- Grantono įdubęs paviršius
- Biudžetas, bet vis dar aštrus
- Greitai blunka, todėl reikia dažnai galąsti
- Linkę rūdyti
- ašmenų ilgis: 8 coliai
- ašmenų medžiaga: plienas
- nuožulnus: vienas
- tang: pilnas tang
- rankenos medžiaga: raudonmedis
- apdaila: kalama
Ar esate kartais namų virėjas, ieškantis veiksmingo peilio, kuris nesugadintų banko?
Sunku rasti įperkamą peilį su tiek daug teigiamų atsiliepimų kaip Findking 8 colių gyuto. Atrodo kaip tradicinis japoniškas gyuto su gražia kalama apdaila ir aštuonkampe medine rankena.
Tai puikus peilis pradedantiesiems, taip pat žmonėms, kurie mėgsta gaminti ir nori išbandyti japonišką šefo peilį.
Šiame žemų kainų intervale yra daug blogų peilių, kurių reikia vengti. „Findking“ yra stebėtinai geras, nes turi tvirtą legiruotojo plieno geležtę, kurios kietumas yra 60 pagal Rokvelio skalę.
Tai reiškia, kad jis puikiai išlaiko kraštus ir išlieka itin aštrus. Vartotojai stebisi, kaip gerai sukonstruotas šis gyuto. Jis lyginamas su 100 USD vertės peiliais, nes jis pagamintas iš daugelio plieno sluoksnių.
Granton paviršius leidžia lengvai pjaustyti visų rūšių maistą. Daržovių likučiai ir smulkūs gabalėliai nelieka prilipę prie peilio.
Šis peiliukas taip pat puikiai tinka tiksliai pjaustyti – pabandę pjaustyti daržoves suprasite, kad jos atrodo kaip pjaustytos mašina!
Jei jums sunku subalansuoti japoniškus peilius, juos lengva naudoti, nes jis lengvas ir gerai subalansuotas.
Vienintelis dalykas, dėl kurio turite nerimauti, yra tai, kad taip yra pasidaryk bukas, o tu turi susikurti savo šlifavimo akmenį jį paaštrinti.
Be to, po kelių naudojimo mėnesių galite pastebėti rūdžių, tačiau būtinai išdžiovinkite ir laikykite peilių bloke arba ant magnetinė peilio juostelė.
Dėl puikaus ašmenų, ergonomiškos medinės rankenos ir krašto išlaikymo šis pigus peilis yra būtinas jūsų kolekcijos priedas.
Imarku Japonų virėjo peilis
- Subalansuota visapusiška konstrukcija
- Higieniška pakkamedžio rankena
- Iš sunkiosios pusės
- Greitai nublanksta
- ašmenų ilgis: 8 coliai
- ašmenų medžiaga: nerūdijantis plienas su dideliu anglies kiekiu
- nuožulnus: dvigubas
- tang: pilnas tang
- rankenos medžiaga: kompaktinė mediena
- apdaila: lygi
Japoniški „gyuto“ peiliai gali bauginti, ypač tiems, kurie prie jų nėra pripratę.
Tačiau šis Vakarų Imarku peilis imituoja japonišką gyuto, bet vis tiek turi vokiškų dizaino elementų, tokių kaip dvigubas kūgis, didesnis svoris ir lygi apdaila.
Juk peilis pagamintas Vokietijoje ir tarsi imituoja japonišką gyuto.
Šio Imarku peilio naudojimas labai panašus į įprasto nerūdijančio plieno prancūziško šefo peilio naudojimą. Tačiau tai, kas jį išskiria, yra ašmenų medžiaga.
Šio peilio ašmenys yra stiprūs, aštrūs, pagaminti iš daug anglies turinčio nerūdijančio plieno.
Japonų virėjo šis peilis gali ir nesužavėti, tačiau paprastas namų virėjas gali jį naudoti įvairioms virtuvės pjaustymo ir pjaustymo užduotims atlikti.
Šiuo peiliu galima pjaustyti pastarnoką, vištienos krūtinėlę ir net nulupti agurkus.
Imarku peiliai paprastai lyginami su Zelite, tačiau Imarku yra pigesni ir veikia taip pat gerai, todėl nereikia išleisti daugiau.
Keista, kad dėl savo kainos šis peilis turi higienišką lygią pakkawood rankeną ir pilną konstrukciją. Elementai atrodo brangesni nei yra.
Peilis yra gana gerai subalansuotas, bet sunkesnis už autentišką japonišką gyuto, pavyzdžiui, Shun.
Kalbant apie kraštų išlaikymą, jis yra gana geras, bet po kelių naudojimo nusibluksta, todėl jį reikia daug galandinti.
Be to, jis lengvai rūdija, todėl reikia atkreipti ypatingą dėmesį į valymo instrukcijas ir vengti plauti indaplovę.
Jei turėčiau naudoti vieną žodį, kad apibūdinčiau bendrą šio peilio išvaizdą ir pojūtį, sakyčiau, kad jis atrodo profesionaliai, nors tai labiau biudžetinis peilis.
Rekomenduoju visiems įgūdžių lygiams, bet pradedantiesiems bus labai patogu ir paprasta naudoti.
FindKing Dynasty vs Imarku
Abu šie nebrangūs peiliai yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems arba tiems, kurie tik įgyja japoniško peilio įgūdžius.
Šie peiliai labai skiriasi vienas nuo kito. Pirma, Findking turi tikro raudonmedžio rankeną, o imarku turi pakkawood rankeną.
Tai priklauso nuo to, ko norite, bet raudonmedžio rankena yra aštuoniakampės formos, todėl ją gali būti sunkiau ir ne taip patogiai laikyti, jei nesate pripratę prie šios formos.
Imarku peilis tikrai primena bet kokį vakarietišką šefo peilį. Net rankena yra šiek tiek sunkesnė ir ergonomiška, todėl ją patogu laikyti ilgą laiką.
Dabar taip pat noriu pakalbėti apie dinastijos peilio kalamą apdailą. Tai labai naudinga funkcija, kai pjaustote maistą labai greitai, nes jums nereikia pristabdyti.
Tačiau daugelis žmonių neprieštarauja lygiai apdailai, nes ją lengviau valyti.
Abu peiliai yra geri variantai, tik atminkite, kad Findking yra geresnė tikro japoniško gyuto kopija.
Yoshihiro VG-10 46 sluoksniai Kaltas Damaskas
- 46 sluoksniai patvaraus VG-10 anglinio plieno
- Tradicinė rankena
- Maža rankena tinka ne visiems
- ašmenų ilgis: 8.25 coliai
- ašmenų medžiaga: anglinis nerūdijantis plienas
- nuožulnus: dvigubas
- tang: pusiau tang
- rankenos medžiaga: ambrozijos mediena
- apdaila: Damaskas kalama
Jei pirmasis Yoshihiro peilis jums netiko, 46 sluoksnių kalama plieno ašmenys tikrai patiks. Taip pat yra tradicinis medinis peilio makštis, vadinamas saya.
Šis autentiškas Yoshihiro peilis geriausiai tinka profesionaliems virėjams, kurie visą dieną ruošia maistą restorane.
Nors namų virėjai gali jį naudoti, jis yra brangus, o norint tinkamai jį naudoti, reikia šiek tiek praktikos.
Peilis pagamintas iš 46 anglinio plieno sluoksnių, todėl yra tvirtas ir tvirtas. Tačiau jūs turite žinoti savo japoniško peilio įgūdžius kad nesugadintumėte ašmenų, nes jis gali lengvai įskilti.
Priežastis, kodėl virėjams labai patinka šis peilis, yra ta, kad ašmenys geriausiai išlaiko kraštą ir jo nereikia šlifuoti taip dažnai, kaip kitų peilių.
Kalbant apie dizainą, šis Yoshihiro skiriasi nuo pirmojo, kurį peržiūrėjau, nes jis turi ambrosijos medžio rankeną. Tai aukščiausios kokybės medžiaga, taip pat aštuonkampio formos, kaip ir senosios japoniškos gyutos.
Kai pažvelgsite į peilį estetiniu požiūriu, pastebėsite, kad ašmenys po Damasku yra beveik veidrodiškai nupoliruoti (tsuchime apdaila).
Taip pat matosi, koks aštrus kraštas – jis lengvai perpjauna plonas maisto juosteles.
Net rankena itin lygi ir smulkiai nušlifuota. Stuburas ir kulnas yra lygūs, o tai rodo puikų meistriškumą.
Viena nedidelė problema yra ta, kad rankena skirta mažesnėms rankoms. Jei jūsų rankos gana didelės, jums bus sunkiau apvynioti visus pirštus.
Tačiau apskritai tai puikus gyuto, puikiai tinkantis judrioms virtuvėms su tvirtais plieniniais peiliais, galinčiais pjaustyti daugumą maisto produktų.
Enso Virėjo peilis
- Subalansuotas viso dizaino dizainas
- Įtrūkimams atspari micarta medžio imitacijos rankena
- Didelė kaina atiteko rankenai ir balansui, o mažiau – ašmenims
- ašmenų ilgis: 8 coliai
- ašmenų medžiaga: nerūdijantis plienas
- nuožulnus: dvigubas
- tang: pilnas tang
- rankenos medžiaga: micarta
- apdaila: Damaskas kalama
Žinoma, yra daug gerų peilių dešiniarankiams virėjams, bet kaip su kairiarankiais namų virėjais ir virėjais? Japoniškas Enso gyuto sukurtas kaip universalus universalus virtuvės peilis.
Laimei, dvigubo kampo šefo peilius gali naudoti ir kairiarankiai, ir dešinieji. Tačiau ne visi peiliai pagaminti vienodai.
Laimei, jis tinka kairiarankiams, kurie sako, kad juo labai lengva manevruoti ir naudoti.
Šis peilis pagamintas Seki mieste, Japonijoje, kuris yra gerai žinomas dėl savo aukštos kvalifikacijos meistrų. Galite tikėtis puikios kokybės už tokią kainą ir peilio, kuris tarnaus ilgus metus.
Tiesą sakant, peilis yra labai panašus į Yaxell Zen (pagamintas tos pačios įmonės). Konstravimas ir meistriškumas išskiria šį peilį iš konkurentų, tokių kaip Katsu ir Zelite, kurie nėra tokie patvarūs ilgą laiką.
Peilis puikiai tinka ne tik mėsai, vaisiams ir daržovėms pjaustyti, bet ir smulkiai malti česnaką, žoleles ir prieskonius.
Ar kada nors turėjote peilį su bloga rankena, kuris įtrūksta? Na, daugelis peilių su medinėmis rankenomis laikui bėgant linkę įtrūkti.
Norėdami išspręsti šią problemą, Enso sukūrė micarta medžio imitacijos rankeną, kuri yra atspari įtrūkimams.
Reikia atkreipti dėmesį į tai, kad šį ašmenį sunku pagaląsti! Tačiau paaštrintas jis gali išlaikyti savo kraštą apie 6 mėnesius restorano aplinkoje – kaip tai nuostabus ryškumas?
Palyginti su Wusthof ir Miyabi, šis Enso peilis turi geresnį balansą, todėl jį patogiau naudoti ilgą laiką pjaustant ir pjaustant maistą.
Profesionalūs virėjai mėgsta naudoti šį peilį žuvies filė ir Wagyu jautienos paruošimui sudėtingiems patiekalams ir jakinikui.
Yoshihiro prieš Enso
Šie du „gyuto“ peiliai yra panašūs savo dizainu ir našumu, tačiau jei esate stiprus kairiarankis, kuris kovoja su įprastu dvigubo kūgio peiliu, rinkitės „Enso“.
Kairiarankiams naudotojams daro įspūdį, koks patogus ir gerai subalansuotas šis peilis, todėl pjovimas tampa daug lengvesnis ir greitesnis.
Tada turėtumėte palyginti rankenas. Yoshihiro turi rytietišką medinę aštuonkampės formos rankeną. Tai gera rankena, tačiau ji yra linkusi kauptis bakterijoms, jei ji nėra kruopščiai išvalyta.
Enso peilis turi medžio imitacijos rankeną, kuri yra geresnė, nes nesukelia pelėsio. Vartotojai taip pat teigia, kad jį patogu laikyti ir nesukelia pirštų mėšlungio.
DUK
Koks yra geriausias japoniško peilio prekės ženklas?
Sunku pasirinkti tik vieną geriausių peilių prekės ženklą.
Tačiau yra keletas japoniškų peilių prekių ženklų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, nes jie gamina geriausios kokybės produktus:
- Shun
- Yoshihiro
- Miyabi
- Sakai
- Shibata
- Tojiro
Šių prekių ženklų galima įsigyti Šiaurės Amerikoje.
Ar „Gyuto“ peiliai yra pilni?
Tradiciniai „Gyuto“ peiliai yra pusiau tvirti, tačiau dauguma šių dienų turi pilną įtampą, nes dėl to jie tampa patvaresni, o klientams atrodo, kad jų peiliai labai patinka.
Takeaway
Jei ieškote puikios alternatyvos vakarietiškam nerūdijančio plieno šefo peiliui, nesuklysite su japonišku gyuto.
Yoshihiro ir Shun yra du kokybiški prekių ženklai, į kuriuos verta investuoti. Yoshihiro suteikia nuostabų ryškumą ir žymiai sumažins pjovimo bei paruošimo darbus, nes juo galima pjaustyti ir pjaustyti daugumą maisto produktų.
Todėl galite atsisveikinti su tais siaubingai nuobodžiais virtuviniais peiliais, kuriuos guli virtuvėje. Gyuto siūlo tikslumą ir saugumą, todėl galite tobulinti savo peilio įgūdžius.
Kitas puikus universalus įrankis, puikiai tinkantis daržovėms pjaustyti Santoku peilis, kurį apžvelgiau čia
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.