12 geriausių Miso receptų: kaip naudoti Miso gaminant maistą
Ar turite miso likučių iš miso lašišos, kurią išbandėte, bet nežinote kitų patiekalų, kuriuos galėtumėte gaminti su ja?
Taip atsitinka, bet tai neturi eiti perniek. Daugelyje japoniškų receptų yra šis įdomus tešlos ingredientas, nes jis ne tik skanus, bet ir sveikas! Miso pastos skonis yra sūrus, turtingas umami ir šiek tiek saldus, todėl puikiai papildo šiame vadove pateiktus tobulai pritaikytus receptus.
Aš suapvalinau keletą mūsų mėgstamiausių miso receptų, kad galėtumėte lengvai mėgautis šiuo kvapniu ingredientu.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
- 1 Miso: 12 geriausių receptų
- 1.1 Miso marinatas
- 1.2 Miso imbiero padažas
- 1.3 Miso krevetės yakitori
- 1.4 Veganiška Miso sriuba
- 1.5 Miso nikomi udon receptas
- 1.6 Lengvi greiti „Miso“ sriubos pusryčiai su baltais ryžiais ir furikake
- 1.7 Miso glazūruotos lašišos receptas
- 1.8 Sinigang na Lapu-Lapu su Miso (miso žuvies sriuba)
- 1.9 Veganų Okonomiyaki receptas be glitimo
- 1.10 Yaki onigiri receptas: puikus japoniškas ant grotelių keptas ryžių rutulys
- 1.11 Veganiška ramen makaronų sriuba
- 1.12 Miso ledai
- 2 11 geriausių miso receptų, kuriuos reikia išbandyti
- 3 Kodėl verta virti su miso pasta?
- 4 Išvada
Miso: 12 geriausių receptų
Miso marinatas
Puikus universalus pagardas, miso marinatas gali būti naudojamas jūsų mėgstamiems patiekalams papuošti ir patobulinti.
Jam reikia nedaug ingredientų, jį paprasta paruošti ir jis turi išskirtinį skonį.
Japoniškas ryžių vynas, mirinas, miso sojų pupelių pasta ir rudasis cukrus yra pagrindiniai miso marinato ingredientai.
Kad baltymai suminkštėtų prieš kepant ant grotelių ar kepant, sudedamosios dalys sumaišomos, kad susidarytų kreminis, bet lengvas padažas, kurį galima naudoti kaip garnyrą arba padažą.
Marinatas turi ryškų, išskirtinį skonį, vyraujantį „umami“, jame yra saldumo ir rūgštumo.
Mums patinka naudoti baltą spalvą miso pasta tinka šiam receptui, nes jo skonis yra šiek tiek švelnus, saldus, turintis mažiau natrio nei tamsesni, kurie yra sūresni, taigi ir stipresni bei aštresni.
Tačiau galiausiai galite naudoti bet kokios rūšies miso pastą, jei tik pakoreguosite kiekį, kad marinatas nebūtų per aštrus.
Miso marinatą naudokite kaip salotų padažą, marinatą mėsai ar žuviai, sriubų pagrindą ar net kaip desertų ingredientą.
Miso imbiero padažas
Pradėkime nuo šio puikaus salotų padažo sudedamųjų dalių, kad galėtume visiškai įvertinti visus jo skonius.
Japoniška prieskonių pasta, vadinama miso, yra sukurta iš fermentuotų sojų pupelių. Jis būna įvairių formų ir gali būti saldaus ir riešutinio arba sūraus ir umami skonio.
Vienas iš populiariausių miso skonių yra baltas. Paprastai fermentuojamas trumpesnį laiką, todėl suteikia švelnesnį, saldesnį skonį, idealiai tinkantį salotų padažui.
Šiame patiekale imbieras suteikia aštraus, citrinos ir žemiško skonio akcentą. Sezamo sėklos ypač gerai dera, nes išryškina saldų ir riešutų skonį.
Skonį dar labiau apsunkina acto ir laimo sulčių rūgštingumas.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – medus jau ir taip skaniam mišiniui suteikia papildomo saldumo.
Miso imbiero receptas yra geras žuvies ir jūros gėrybių, romėnų salotų, kopūstų ir garuose troškintų daržovių derinys.
Miso krevetės yakitori
Glazūruoti miso krevečių iešmeliai yra populiarus patiekalas japoniškuose izakajų ir yakiniku restoranuose.
Specialus miso glajus, naudojamas šių puikių ant grotelių keptų iešmelių viršui, siūlo idealų saldžių ir sūrių ingredientų balansą.
Krevetės idealiai tinka kaip greita ir paprasta vakarienė arba atsitiktiniam susibūrimui.
Sake, miso pasta ir mirin skonis atgaivina krevečių yakitori receptą. Taip gaunamas puikus marinatas, kuris suteikia krevetėms daugiau gylio.
A konro grilis arba yakiniku grilis reikalingas gaminant tradicinius jakitori.
Tačiau krevetes galima kepti ant bet kokių turimų grotelių, tad tikrai neprireiks japoniškas stalinis grilis, nors tai suteikia įdomios maitinimo patirties.
Kad neapdegtų, prieš kepdami bambukinius iešmelius 30 minučių pamirkykite vandenyje.
Tada glazūros komponentus reikia sujungti, tada virti ant vidutinės ugnies. Kad glajus sutirštėtų, padažą troškinkite ant silpnos ugnies.
Krevetes reikia 15 minučių marinuoti glajuje, tada suverti ant iešmelių. Apkepkite krevetes po porą minučių iš kiekvienos pusės ir užpilkite dar glajumi.
Veganiška Miso sriuba
Jei mėgstate miso sriubą ir norite, kad ji būtų veganiška, turime jums itin greitą ir paprastą receptą!
Pirma, pradėkite nuo veganiško dashi sultinio gaminimas derinant kombu, džiovintus šitake grybus ir vandenį.
Pamirkę maždaug 12 valandų, dashi galite naudoti ramen sriubai. Išvirkite ramen makaronus, suberkite grybus ir miso pastą.
Miso pasta yra pagrindinė šios veganiškos ramen sriubos sudedamoji dalis, nes ji suteikia pikantiško ir sūraus umami skonio.
Todėl ramen sriubos skonis nebus švelnus, net jei ji gaminama tik iš kelių ingredientų.
Norėdami užbaigti veganišką miso sriubą, įdėkite tofu kubelių ir ant viršaus uždėkite žaliųjų svogūnų. Sriuba yra puikus lengvas patiekalas pietums ar vakarienei.
Miso nikomi udon receptas
„Miso nikomi udon“ yra tinkamas būdas, jei ieškote skanios sriubos recepto, kuris sušildytų jus iš vidaus.
„Miso nikomi udon“ ingredientai yra vištiena, žuvies pyragaičiai ir „udon“ makaronai, troškinti miso-dashi sultinyje.
Paprastai sriubai gaminti naudojamas Mame Miso, 100% sojų pupelių miso.
Geriausias miso sriubai yra toks, nes verdant jis nepraras daug skonio.
Miso nikomi udon yra mėsingas, skanus patiekalas, kurį galima kartoti ir keisti.
Jis kilęs iš Nagojos, Japonijos, kur Hatcho miso yra ypač mėgstamas.
Jei peržiūrėsite receptą, ten taip pat rasite alternatyvią vegetarišką miso udon sriubą, todėl kiekvienas ras kažką.
Šios rūšies miso nikomi sriuba geriausiai patiekiama kaip karšti pietūs arba kartu su japoniško kiaušinio sumuštiniu sotam patiekalui.
Lengvi greiti „Miso“ sriubos pusryčiai su baltais ryžiais ir furikake
Kai labai trūksta laiko, galite paruošti lengvą miso sriubą, kad paguostumėte savo pilvuką, naudodami greitai paruošiamų miso sriubų pakelius ir keletą papildomų ingredientų, pavyzdžiui, ryžių.
Miso sriubos pagrindas, žinomas kaip "dashi", yra sultinys, kuris buvo derinamas su minkšta miso pasta.
Atsižvelgiant į regionines ir sezonines virtuves bei individualius pageidavimus, pridedama keletas ingredientų.
Ir daug paprasčiau, jei naudosite pakelį greitai paruošiamos miso sriubos su ryžiais. Įdėjau šiek tiek furikakės, kad būtų daugiau skonio.
Šios greitos miso sriubos pakelis suteikia sriubai klasikinį umami skonį, nes ji gaminama iš raudonos ir baltos miso pastos.
Tada galite pridėti pasirinktų ryžių ar makaronų ir kai kurių furikake prieskonis ir laiškinį svogūną.
Miso glazūruotos lašišos receptas
Lašiša, kepta orkaitėje po marinavimo skaniame miso, sojos ir sake mišinyje. Skamba nuostabiai, ar ne?
Šis greitas ir paprastas patiekalas puikiai tiks, jei mėgstate japonų skonį. Norėdami pagaminti šį receptą, jums tereikia kelių paprastų ingredientų ir šviežios lašišos filė.
Jis puikiai tinka greitam savaitės vakarienės maistui ir puikiai dera su kvapniais jazminų ryžiais arba ant grotelių keptomis daržovėmis.
Pagrindinis šio recepto kvapusis ingredientas yra miso marinatas. Lašišą turėtumėte marinuoti apie 30–60 minučių, kol ji sugers pikantišką skonį.
Norėdami paruošti marinatą, pradėkite sumaišydami baltą miso pastą, sake, miriną, sojos padažą, žemės riešutų sviestą ir sezamo aliejų.
Tada kepkite lašišą orkaitėje ant vidutinės ugnies apie 12 minučių, kol ji taps traškia rusva odelė.
Sinigang na Lapu-Lapu su Miso (miso žuvies sriuba)
Gardžių miso receptų turi ne tik japonai. Ši filipiniečių miso žuvies sriuba yra kvapni ir kupina umami.
„Sinigang na Lapu-Lapu“ yra filipiniečių sriubos patiekalas, kuris paprastai ruošiamas su tamarindu ir miso pasta, kad suteiktų aštrų ir umami skonį.
Sriuboje dažniausiai naudojama žuvis Lapu-Lapu, labai populiari Filipinuose.
Šiame „Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso“ recepte naudojamas „Lapu-Lapu“ kaip pagrindinis ingredientas, o miso – kaip sultimo priemonė, vanduo ir druska suteikia unikalų skonį.
Norėdami pradėti, užvirinkite puodą vandens prieš dėdami tamarindą.
Tamarindas gali būti virinamas trisdešimt minučių, kad jis suminkštėtų, prieš susmulkinant ir išspaudžiant sultis, arba galima pradėti traiškyti sietelyje arba mažame dubenėlyje, kai susmulkinama su vandeniu iš puodo.
Tada sudėkite žuvį ir daržoves ir virkite.
Šią sriubą geriausia patiekti su žuvies padažu, kad jos skonis būtų dar žuviškesnis.
Veganų Okonomiyaki receptas be glitimo
Jei jau esate pikantiško japoniško okonomiyaki blyno gerbėjas, jums patiks ši veganiška versija be kaltės.
Šis be glitimo veganiškas okonomiyaki receptas pagamintas iš maniokų miltų, miso pastos ir kopūstų tešlos.
Tada galite pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip chia sėklos, linų sėklos ir rūkytas tofu, kad sustiprintumėte skonį.
Šį veganišką okonomiyaki stebėtinai lengva pagaminti ir jis puikiai tinka tiems, kurie laikosi specialios dietos. Tai taip pat puikus būdas pasigaminti sveiką užkandį ar patiekalą.
Norėdami pagaminti veganišką okonomiyaki, tiesiog sumaišykite ingredientus ir pradėkite kepti tešlą keptuvėje. Įpilkite rūkytos tofu ir kai kurių jūsų pasirinktų priedų.
Šį užkandį geriausia patiekti su šlakeliu veganiško okonomiyaki padažo be glitimo ir šiek tiek šviežių svogūnų. Mėgautis!
Norėdami gauti daugiau skanių okonomiyaki patiekalų, patikrinkite visą mano geriausių okonomiyaki receptų sąrašą
Yaki onigiri receptas: puikus japoniškas ant grotelių keptas ryžių rutulys
Yaki Onigiri geriausia gaminti su lipniais ryžiais; Jei naudosite bet kokius senus ryžius iš savo spintelės, jie neišsaugos savo formos ir tekstūros ir gali subyrėti kepant ant grotelių ar kepant.
Mažame dubenyje sumaišykite šiek tiek miso pastos, sojos padažo ir vieną arbatinį šaukštelį vandens.
Tada sudrėkinkite rankas, kad ryžiai nepriliptų, į ranką sugriebkite saują virtų lipnių ryžių.
Iš ryžių padarykite didelį apvalų arba ovalų rutulį. Kamuoliukas yra paprasčiausia konstruojama forma, ypač pradedantiesiems.
Tačiau galite padaryti bet kokią formą, įskaitant trikampius.
Kiekvieną ryžių rutulį reikia aptepti sojos ir miso padažu. Onigiri turi būti kruopščiai apskrudę ir kepti po to, kai juos kepsite maždaug 7 minutes iš vienos pusės.
Dėl praskiestos miso pastos ryžiai tampa švelnūs ir skanūs.
Veganiška ramen makaronų sriuba
Azijoje yra tiek daug ramen sriubos versijų, kad vieną išsirinkti labai sunku. Bet jei esate veganas, ši soti veganiška ramen makaronų sriuba yra receptas, kurį verta išbandyti.
Šis veganiškos ramen makaronų sriubos receptas gaminamas su daržovių sultiniu ir pagardinamas miso pasta.
Makaronai virti al dente, galima įdėti daržovių, pavyzdžiui, šitake grybų ir špinatų, o tada tofu suteikia sriubai malonios tekstūros.
Norint suteikti sriubai toną skonio, naudojama miso pasta ir sojos padažas.
Tačiau jei norite, kad ši sriuba būtų dar sotesnė, galite pridėti dar daugiau daržovių, tokių kaip bok choy, kopūstai, žirniai ir net kopūstai.
Patiekite sriubą su pabarstykite aitriosios paprikos dribsniais, kad pagerintumėte skonį, arba šiek tiek sezamo sėklų ir laiškinių svogūnų, kad pagerintumėte tekstūrą.
Miso ledai
Japoniški miso ledai yra išskirtinio ir puikaus skonio, kuris populiarėja. Jo skonis nepanašus į kitus ledus – saldus, sūrus ir riešutinis.
Šio ledų skonio, pasak jį išbandžiusių, skonis apibūdinamas kaip karamelės, miso sriubos ir šlakelio sojos padažo derinys.
Šis mišraus skonio skanėstas gali būti patiekiamas kaip užkandis arba kaip deserto užpilas, skirtingai nei saldūs ledai.
Be to, ant viršaus gali būti tiek saldžių, tiek sūrių garnyrų. Bet jūs galite patiekti jį kūgiu kaip įprastus saldžius ledus ar želė.
Tiesą sakant, japonai mėgsta valgyti miso ledus iš kūgio.
Jei jūsų mėgstamiausia ledų parduotuvė neturi šio skonio, galite jį susikurti namuose patys! Jums reikės ledų gaminimo aparato, miso pastos, plaktos grietinėlės, cukraus, pieno, medaus ir druskos.
11 geriausių miso receptų, kuriuos reikia išbandyti
Ingredientai
- 2 puodeliai shiro miso pasta (balta miso pasta)
- 1/2 puodelis šviesiai rudos spalvos cukrus
- 1/2 puodelis sakė
- 1/2 puodelis mirin
instrukcijos
- Surinkite visus ingredientus
- Visus ingredientus sudėkite į puodą ant silpnos ugnies ir plakite apie 5-10 minučių arba kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir prieš naudodami leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Mėgaukitės glaistydami ant mėgstamų filė, pabarstydami mėgstamomis daržovėmis ir kaip marinatą prie mėgstamų baltymų patiekalų.
Kodėl verta virti su miso pasta?
Miso pasta yra fermentuota sojų pupelių pasta, turinti unikalų umami skonį. tai plačiai naudojamas japonų virtuvėje ir yra pilnas maistinių medžiagų.
Kadangi tai sveikas ingredientas, iš jo galima gaminti įvairius patiekalus.
Nuo miso marinuotos ant grotelių keptos mėsos iki miso sriubos ir net padažų – miso pasta yra universalus ingredientas, galintis pagerinti beveik bet kurio patiekalo skonį.
Jis prideda sūrumo ir šiek tiek aštraus skonio, būdingo tik miso pastai. Jo umami skonis yra kažkas, ko trokšta daugelis vakariečių.
LuLuckilyckiyl, miso pastą lengva rasti daugumoje Azijos rinkų ir yra trijų rūšių: baltos, raudonos ir geltonos.
Atsižvelgdami į gaminamą patiekalą, pasirinkite tinkamą miso pastos įvairovę, kad gautumėte geriausią skonį.
Baltoji yra švelniausia miso pastos rūšis, o raudonos ir geltonos spalvos yra tvirtesnės ir aštresnio skonio.
Taip pat skaitykite: Ar galiu naudoti raudoną arba rudą vietoj baltos miso pastos?
Išvada
Miso pasta yra neįtikėtinai universalus ingredientas, iš kurio galima gaminti unikalius ir skanius patiekalus.
Nuo klasikinės miso sriubos iki marinatų Japonų kepsninė ir netgi galite pridėti prie mėgstamo salotų padažo.
Mėsos mėgėjai ir veganai mėgaujasi pikantišku šios fermentuotos sojų pastos skoniu.
Nesvarbu, ar norite greitai paruošti savaitės vakarienę, ar įspūdingą patiekalą kitam susibūrimui, miso pasta yra slaptas ingredientas, patobulinantis bet kokį patiekalą.
Tikimės, kad jums patiko mūsų receptų rinkinys su geriausiais svetainėje esančiais miso receptais.
Ieškote kokybiškos miso pastos? Čia rasite geriausių „Miso Paste“ prekių ženklų apžvalgą
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
