Apžvelgti 7 geriausi „Hibachi Chef“ įrankiai

Autorius: Joostas Nusselderis, Kulinarinės knygos „The Essential Japanese meal planner“ autorius Atnaujinta rugpjūčio 13, 2021

Sakoma, kad bet kuris profesionalas yra toks geras, kiek jis ar ji naudojasi įrankiais, ir tai labai pasakytina apie japonus hibachi virėjai.

Norint sukurti geriausius „Hibachi“ receptus, „Hibachi“ virėjams reikia aštriausių, labiausiai subalansuotų, ergonomiškiausių ir efektyviausių maisto gaminimo/virtuvės įrankių.

Taigi prisiminkite kiekvieną kartą, kai valgote „Hibachi“ restorane arba „Hibachi“ receptą, paruoštą polistirolo putplasčio inde, jis buvo kruopščiai pagamintas iš daugiau nei dešimties ingredientų jūsų linksmybėms ir apetitui.

Tačiau kiekvienas virtuvės šefas žino, kad turint tinkamus įrankius labai pasikeičia ir gaminimas yra daug lengvesnis. 

Pažvelkime į geriausių „Hibachi“ įrankių apžvalgą ir toliau juos išsamiai apžvelgsiu. 

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Mėgstamiausi šefo Hibachi įrankiai

Yra dešimtys įrankių, reikalingų hibachi stiliaus receptams gaminti; tačiau tie, kuriuos hibachi virėjai dažnai naudoja ant grotelių, yra šie aštuoni:

• hibachi peilis
• šakutė
• mentelės
• grandiklis
• šlepetės
• karščiui atsparios pirštinės
• grotelių šepetys
• padažo išspaudimo butelis

Aš aptarsiu, kodėl kiekvienas įrankis yra svarbus, ir peržiūrėsiu geriausią iš jų, taip pat siūlau keletą alternatyvų. 

Mėsos, daržovių ir kitų ingredientų pjaustymas ir pjaustymas yra pirmas dalykas, kurį virėjai daro ruošdami prabangius hibachi patiekalus. Čia labiausiai naudingas hibachi peilis.

Sudedamųjų dalių maišymas ant „Hibachi“ geležies keptuvės yra dar vienas darbo tipas, kurį virėjai atlieka visą paruošimo ir virimo laiką. Vėlgi virtuvės šefas dirba su hibachi mentelėmis kai jis tai daro.

Žemiau sužinosite, kokius kitus įrankius naudoja hibachi virėjas.

1. Hibachi peilis

Gyuto peilis Japonijos „hibachi“ virėjai dažniausiai naudoja „hibachi“ restoranuose, nes jo universalumas yra neprilygstamas.

Dėl savo neįtikėtino universalumo šis peilis yra populiarus japonų „Hibachi“ virėjų įrankis, nes pjauna jautieną, kiaulieną, vištieną ir daržoves.

Peilio savybės labai panašios į Vakarų universalaus virėjo peilį. Tačiau norėčiau teigti, kad tai šiek tiek daugiau specialaus peilio ir geriausiai veikia, kai supjaustote plonus jautienos gabalėlius. 

Tai galima palyginti su hibridu tradicinis nakiri ir Vakarų šefo peilis. Tačiau tai geriau nei abu variantai, ypač supjaustyti mėsą plonais griežinėliais hibachi. 

Tikras „gyuto“ turi dvigubo nuožulnumo ašmenis, puikiai sulaiko kraštus ir yra pagamintas iš patvaraus nerūdijančio plieno su medine rankena. 

„Gyutos“ dažniausiai naudojami stumti ir kapoti, tačiau kiti turi smailų ašmenų profilį, kurį galima naudoti bet kokio stiliaus pjovimui. 

Jis suprojektuotas taip, kad būtų ilgas ir plonas ašmenys, todėl virtuvėje jis bus judrus.

Geriausias „Gyuto“ peilis „Hibachi“: „Yoshihiro VG-10 Gyuto“ peilis

• kaina: 179-200 USD
• ilgis: 8.25 colio
• ašmenų medžiaga: nerūdijantis plienas su dideliu anglies kiekiu
• rankena: ambrozijos mediena

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Kaip virėjui, jums reikia aukštos kokybės peilio, kuris jūsų nenuvils ruošiant maistą. Puikus peilis turi būti aštrus, lengvas ir turėti ergonomišką rankeną, kuria galėsite lengvai manevruoti, nes reikia greitai pjaustyti ir kauliukus. 

„Yoshihiro VG-10 Gyuto“ peilis yra aukščiausios kokybės pasirinkimas, suteikiantis visas funkcijas, kurių virėjui reikia dirbant restorane (arba namuose) dirbant su „Hachachi“ kepsnine. 

Dėl 8.25 colio dvigubo nuožulnumo krašto šis peilis tinka naudoti tiek dešiniesiems, tiek kairiesiems. Jis pagamintas iš 46 kalto plieno sluoksnių ir tai suteikia peiliukui nelipnių savybių.

Taigi, labai greitai pjaustydami mėsą ir daržoves, gabaliukai neprilimpa prie peilio krašto ir galite supjaustyti per rekordiškai trumpą laiką. 

Kitas pastebimas bruožas yra tai, kad ji turi lengvą aštuonkampę medinę rankeną. Tai yra tradicinis japonų „Wa“ rankenos stilius, todėl galite jaustis taip, tarsi delnas ir pirštai prisiliestų prie rankenos. Tai ne tik palengvina laikymą, bet ir patogu net ir ilgai naudojant. 

Galiausiai noriu tik pasakyti, kad šis gražus peilis išsiskiria savo dizainu ir tikrai sužavės žmones, kai jį išimsite. Jame taip pat yra medinis apvalkalas ir apvalkalo kaištis, kad būtų lengva perkelti iš virtuvės į restoraną. 

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Kiti rekomenduojami prekės ženklai:

Nebrangus pasirinkimas: „DALSTRONG“ virėjo peilis 8 colių „Gladiator“ serija

Virėjo peilis: „Imarku Pro Kitchen“ 8 colių virėjo peilis

Arba patikrinkite mano išsami geriausių hibachi peilių apžvalga (įskaitant peilių dėklus)

2. Hibachi šakutė

Kadangi kepti ant grotelių yra beveik kiekvienas hibachi receptas, negalima dirbti be hibachi šakutės hibachi kepsninėje. Tai panašu į amerikietišką šašlyką su rankena ir dviem „pirštais“. 

Beveik visuose receptuose reikia mėsą pasukti ir apversti, o po to supjaustyti gabalus, todėl norint atlikti darbą reikia kepsninės šakutės.

tai virtuvės įrankis, kuris labai panašus į Poseidono trišakį, yra labai įdomus. Jis gali būti naudojamas kaip dviguba šakutė, turinti tik du aštrius išsikišimus. Tačiau jis taip pat gali paimti didelius mėsos gabalus ir padėti juos atgal ant grotelių. 

Dauguma virtuvės šefų kartu naudoja peilį ir šakutę, kai mėsa turi būti supjaustyta reikiamos formos. Šakute jūs laikote mėsą vietoje, o tada peiliu galite saugiai pjaustyti. 

Hibachi šakutė taip pat gali būti naudojama užkandžiams patiekiant vakarienės metu, ypač kai vienas iš meniu receptų yra ant grotelių kepta arba kepta mėsa.

Taigi, kas yra gera hibachi šakutė?

Na, jis turi būti pagamintas iš tvirtos plieno medžiagos ir turėti karščiui atsparią rankeną, kurią galite laikyti. 

Geriausia hibachi šakutė: Kilajojo šefas Pro 12 colių

• kaina: 17 USD
• dydis: 12 coliai
• rankena: ABS plastikas

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Kai griebiate mėsą, kad patiektumėte ant lėkštės, arba norite ją pjaustyti, kol ji dar kepama ant grotelių, jums reikia karščiui atsparios japoniškos kepsninės šakutės. The „Kilajojo Chef Pro“ nerūdijančio plieno drožimo šakutė yra geriausia šiam tikslui.

Tai apskritai puiki biudžetui tinkanti šakutė, turinti ilgą ašmenį, sukaltą iš vieno kokybiško nerūdijančio plieno gabalo. 

Ši šakutė tinka naudoti namuose ir komerciniais tikslais, nes ji nesikreipia ir nesilenkia dėl didelio karščio poveikio. Todėl galite ją naudoti mėsai padėti ant grotelių ar net laikyti nuspaustą, kol išskaptuosite mažesnius gabaliukus. 

Tai, kas daro šią šakę geresne nei daugelis kitų biudžetinių, yra rankena. Jame yra labai lanksčios rankenos, kurios yra labai ergonomiškos, jas lengva ir patogu laikyti, taip pat neslysta.

Kai kurios medinės šakutės, naudojant rankenas, jas išdegina, kai jas naudojate, tačiau ši ne. Ši plastikinė šakutė taip pat yra gražiai lygi, todėl atrodo stilingai, taip pat yra higieniška ir lengvai valoma. 

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Kiti rekomenduojami prekės ženklai:

Geriausia drožti: Palieskite X 10.5 ″ drožimo šakę

Labai pigus pasirinkimas su medine rankena: Nauja „Star Foodservice“ BBQ šakutė

3. Hibachi mentele

Mentele yra platus, plokščias, lankstus ašmenys, naudojami maistui maišyti, paskleisti, pakelti nuo grotelių arba apversti.

Kita vertus, „Hibachi“ mentelė yra skirta tik japoniškoms grotelėms, tokioms kaip hibachi, konro, teppan.

Kepdami ant grotelių, virėjai naudoja mentelius, kad paruoštų savo receptus. Virėjas gali keletą kartų sumaišyti ingredientus ant kepsninės, kol būsite pasiruošę valgyti. Juos virėjai taip pat naudoja tobulindami Hibachi maisto gaminimo įgūdžius.

Virtuvės virėjas naudoja menteles, kai pradės gaminti receptus ant viryklės, tada apvers maistą arba sumaišys daržoves ir kiaušinius, kaip ir „okonomiyaki“ atveju. Galite pamatyti, kaip virėjas kelias dešimtis kartų maišo ingredientus ant grotelių paviršiaus, prieš palikdamas juos patiekti.

Virėjas taip pat naudoja mentelius, kad atliktų savo hibachi maisto gaminimo triukus klientų pramogoms, kaip ir tai, kaip teppanyaki virėjai patinka jiems.

„Hibachi“ mentelė gali būti tvirtos nerūdijančio plieno konstrukcijos pora arba viena, turinti tvirtą paviršių, o kita - perforuotą.

Plastikinis peilis nerekomenduojamas, nes jis gali ištirpti, kai liečiasi su karštu grilio paviršiumi. Tačiau rankena gali būti pagaminta iš ABS plastiko, nes ji yra labai tvirta ir patvari. 

Rekomenduoju rinktis 2 rinkinį, todėl turite perforuotą ir tvirtą mentelę. 

Geriausias hibachi mentele: „Leonyo Griddle“ metalinės mentelės rinkinys

• kaina: 11 USD
• vienetų skaičius: 4
• medžiaga: nerūdijantis plienas
• rankena: abs plastikas

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Jums nereikia išleisti daug pinigų mentelėms, bet jums reikia bent dviejų. Šis rinkinys turi tvirtą ašmenį ir perforuotą mentelę.

Jums reikia abiejų, nes kietas padeda apversti ir sumaišyti, tačiau akytas dizainas leidžia aliejui ir riebalams tekėti žemyn, kai pakeliate maistą. Japonijoje niekas nenori labai riebių yakiniku. 

Šios mentelės yra gerai pastatytos ir lengvai valomos, nes jas galima plauti indaplovėje. 

Kita premija yra ta, kad jūs taip pat gaunate du kabančius kabliukus, kad galėtumėte juos pakabinti šalia grotelių, kad prireikus būtų patogu. Tiesiog pakabinkite juos ant kablio, naudodami specialią pakabinimo skylę ant mentelės rankenos.

Ašmenys yra 1.5 mm storio, todėl puikiai tinka mėsai ir japoniškiems blynams apversti. Tačiau jis taip pat gerai veikia kaip maišymo ir atskyrimo įrankis, nes yra pakankamai plonas, kad jį būtų galima naudoti kaip mažą pjaustytuvą. Nuožulnus kraštas taip pat palengvina maisto maišymą greičiau nei naudojant mažesnę mentelę. 

Apskritai šias menteles patogu laikyti ir vėjelis manevruoja. Jie turi neslystančią rankeną, kurios kampas tarp rankenos ir ašmenų yra 45 laipsnių kampu, todėl lengviau apversti maistą, nes rankena tvirtai laikosi rankoje. 

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Kiti rekomenduojami prekės ženklai:

Visas komplektas: ROMANTICIST profesionalus kepsninės grotelių priedų rinkinys

Panašus rinkinys su daugiau priedų: „Blackstone Signature Griddle“ priedai

Taip pat skaitykite: lengvas hibachi vištienos ir daržovių receptas

4. Hibachi grandiklis

Grilio grandiklis naudojamas aliejui, riebalams ir kai kuriais atvejais virėjui valant groteles; jis taip pat naudojamas sudegusiems maisto likučiams išgryninti!

Kai kuriais atvejais tokie ingredientai kaip kiaušiniai įstringa ant kaitvietės ar hibachi ir pradeda skleisti deginamą kvapą. Štai kodėl jums reikia greitai naudoti „Hibachi“ grandiklį, kol viskas tikrai nesilaikys.

Kitas grandiklių naudojimas yra sumaišyti ingredientus arba supjaustyti ingredientus į mažesnius gabalėlius ar skilteles. Tačiau paprastai jo vaidmuo tenka valymui. 

Taip pat galite naudoti grilio grandiklį kitoms grotelėms, pvz., Geležinėms grotelėms ir komercinėms viryklėms, valyti. Ašmenys paprastai yra nuožulnūs, kad būtų lengviau juos naudoti. 

Grandiklis paprastai pagamintas iš nerūdijančio plieno ir turi kniedytas medines arba plastikines rankenas. Šios rankenos sukurtos taip, kad atlaikytų karštį, kad jas būtų galima naudoti daugelį metų prieš jas keičiant.

Kai kurie, pavyzdžiui, „Grillers Choice“, turi neslystančias gumines rankenas, todėl yra dar geresnės. 

Įdomus japoniškų grilio grandiklių dalykas yra tas, kad jie turi labai platų ašmenį, tačiau yra mažo dydžio ir visai neaukšti, su plona rankena. 

Geriausias hibachi grandiklis: „Grillers Choice“ Nerūdijančio plieno grandiklis

• kaina: 9 USD
• ašmenų medžiaga: nerūdijantis plienas su dideliu anglies kiekiu
• rankena: guminis plastikas

Paprastai gremžtukai yra grilio priedų rinkinio dalis, tačiau šis iš Grillers Choice yra puikus. vienas kūginis peilis hibachi įrankis. 

Tai komercinės klasės grandiklis su patogia guma, neslystančia rankena. Šią funkciją lengva naudoti ir laikyti, nes jums reikia geros rankenos, kad galėtumėte tvirtai paspausti, kad pašalintumėte net nemalonius maisto likučius.

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Šis grandiklis yra toks geras pasirinkimas, nes jis yra prieinamas, tačiau labai praktiškas. Nuožulnūs kraštai daro jį labai aštrų, todėl netgi galite jį supjaustyti maistui ir supjaustyti, kai neturite galimybės paimti peilio.

Todėl tai universalus mažas grandiklis, kurį galima naudoti daugiau nei vieną kartą. Jis taip pat labai gerai pašalina likučius ir susikaupusius riebius gabalėlius be didelių pastangų. 

Priekyje taip pat yra colių žymėjimo skalė, o gale-centimetro žymė, jei ją reikia naudoti ne maisto ruošimui. Apskritai tai yra naudingas ir patvarus įrankis, kuris tarnaus jums ilgą laiką. 

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Kiti rekomenduojami prekės ženklai 

Tinklelio grandiklis su ilgesne rankena: „FANSITY“ tinklelio grandiklis

Grilio šepetėlio ir grandiklio derinys: „Grizzly Grill Grill“ šepetys ir grandiklis

5. Žnyplės

Žnyplės yra įrankių rūšis, sukurta tarnauti kaip rankų „pailginimas“, siekiant paimti, suimti ir pakelti daiktus, kad ranka nesiliestų su kitais subtiliais ar kenksmingais daiktais, su kuriais dirbama.

Yra daugybė žnyplių formų, pritaikytų konkrečiam jų naudojimui. Norėdami kepti mėsą ir dešras, kai kurie žmonės naudoja žnyples.

Yra daug tipų ir formų žnyplių, kurios gali būti naudojamos konkrečiais tikslais.

Subtiliems daiktams žnyplės yra suprojektuotos su ilga ranka ir plokščia apskrito ar stačiakampio formos ar bet kokia kita panašia forma, kuri pasukama ties sąnariu šalia rankos. Šios žnyplės yra tos, kurias matysite anglies drožlių skelbimuose.

Taip pat gali būti Hibachi ir BBQ žnyplės. Jie taip pat gali būti naudojami spagečiams ar salotoms gaminti.

Pagrindinė hibachi žnyplė pagaminta iš komercinės kokybės nerūdijančio plieno, kuris yra patvarus ir atsparus rūdims. Tada galite turėti plastikinę dangą arba kai kuriuos guminius komponentus viršuje, kur laikote žnyples. 

Rekomenduoju ilgas žnyples, kad nereikėtų laikyti rankos šalia karštų grotelių ar atviros ugnies. 

Geriausios hibachi žnyplės: Patelai Grilio keptuvės su ąžuolo medžio rankena

• kaina: 13-15 USD
• dydis: 16 coliai
• medžiaga: nerūdijantis plienas
• rankena: ąžuolo mediena

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

„Patelai BBQ“ žnyplės yra turbūt stilingiausios, kokias esu mačiusi, ir jei esate virėjas ir norite sužavėti klientus, norite poros gražiai atrodančių žnyplių, kurios neatrodytų pigiai, nors ir yra prieinamos. 

Žnyplės parduodamos kaip dviejų rinkinys ir pagamintos iš lygaus nerūdijančio plieno, pasižyminčio korozijai ir rūdims atspariomis savybėmis, todėl po skalbimo gerai laikosi. 

Tačiau ši pora unikali yra ąžuolo medžio rankena. Skirtingai nuo pigesnių plastikinių rankenų, kurios veikiant karščiui ar lydantis išskiria toksiškas medžiagas, jos išlieka vėsios ir yra visiškai saugios naudoti. 

Puiki dizaino ypatybė yra žiedo užrakto sistema. Žnyplių viršuje yra žiedas, kurį traukdami įjungiate apsauginį užraktą. Todėl žnyplės neatsidaro atsitiktinai, kai jas laikote. 

Apatinė dalis, kurioje iš tikrųjų laikomas maistas, turi slyvų žiedų griebtuvo formą ir tai reiškia, kad ji gali tvirtai suimti maistą. Keteros užtikrina, kad maistas liktų įdėtas į segtuką ir nenukristų pakėlus žnyplę. 

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Kiti rekomenduojami prekės ženklai

Trumpesnės 9 colių žnyplės: „Amazon“ komerciniai nerūdijančio plieno virtuvės žnyplės

Žirklinės rankenos: Ryklių kepsninė Ilgos kepimo gnybtai

Tongo ir suktuvo derinys: „GrillPro 40240“ 16 colių nerūdijančio plieno tekinimo staklių derinys

6. Karščiui atsparios pirštinės

Jei naudojate dujų, anglies ar medžio granulių groteles, turėsite naudoti kepsninę arba karščiui atsparias pirštines (elektrinės grotelės nebereikalauja tokio lygio apsaugos).

Tačiau aš rekomenduoju juos naudoti, net jei gaminate maistą elektrinis hibachis nes tai suteikia jums ramybę ir papildomą apsaugos sluoksnį. 

Dauguma BBQ pirštinių yra pasiūtos tik storais drabužių sluoksniais ir izoliacine medžiaga, tačiau aukštos kokybės karščiui atsparios pirštinės yra pagamintos iš 2-3 sluoksnių skirtingų medžiagų, kurios labiau apsaugo.

Idealios kepsninės pirštinės turi būti patogios ir neslidžios. Jis taip pat turėtų būti lengvai valomas ir prižiūrimas, o svarbiausia - už prieinamą kainą.

Jei pirštinės yra atsparios vandeniui, tai dar geriau, nes su jomis galite atlikti daugiau užduočių. 

Geriausios barbekiu pirštinės: „Rayocon BBQ Grill“ pirštinės

• kaina: 20 USD
• medžiaga: neoprenas, medvilnė, silikonas

„Rayocon“ kepsninės pirštinės yra ypač atsparios karščiui ir apsaugo nuo iki 900 laipsnių F. Šios unikalios pirštinės turi įmontuotus apsauginius sluoksnius ir patogų vidinį medvilninį pamušalą, kad jūsų rankos neprakaituotų.

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Jie yra ne tik geri izoliatoriai, bet ir apsaugo pirštines nuo slydimo, pjovimo, rūgšties ir šarmų. Pirštinės taip pat yra atsparios vandeniui, todėl palietę maistą drąsiai nusiplaukite rankas. 

Ši pirštinė idealiai tinka kepimui ir kepimui, tačiau yra specialiai sukurta grotelėms valdyti. Taigi, jūs galite jį naudoti gamindami yakiniku ant visų japoniškų kepsnių. 

Šios pirštinės yra ilgos (14 colių) ir dengia didžiąją dalį jūsų riešų, todėl jos yra daug saugesnės nei įprastos grilio pirštinės, todėl jos padeda išvengti nudegimų. 

Neoprenas ant delnų suteikia jiems neslystantį ir nelipnų paviršių, todėl jums nereikia jaudintis, kad ingredientai ar įrankiai slysta iš rankų. 

Idealios kepsninės pirštinės turi būti patogios ir neslidžios. Jis taip pat turėtų būti lengvai valomas ir prižiūrimas, o svarbiausia - už prieinamą kainą. Šios „Rayocon“ pirštinės siūlo visas šias savybes, tačiau yra labai prieinamos ir minimalistinės. 

Viršuje yra keletas patogių skylių, todėl jas galite pakabinti kartu su kitais „Hibachi“ priedais ir įrankiais. 

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Kiti rekomenduojami prekės ženklai:

Labai panaši pora, bet šiek tiek brangesnė: Šilumos atsparios BBQ pirštinės

Biudžeto pirštinės: TUNGTAR Karščiui atsparios pirštinės

7. Grilio šepetys

Šepetys yra įprastas įrankis su šeriais, viela ar kitais siūlais. Grilio šepetys yra šepetėlio tipas, skirtas hibachi grotelėms valyti. Skirtingai nuo grandiklio, šis yra skirtas gilesniam valymui. 

Pavyzdžiui, jei jums reikia kepti ant jautienos kepimo ant baklažanų, tuomet reikia nuvalyti ir nuvalyti visus riebalus ir riebius gabalėlius. Jums reikia tikrai švarių grotelių daržovėms, kitaip klientai pajus keistą poskonį ir tai nieko gero. 

Nors kepsninė nėra naudojama maisto ruošimui, „Hibachi“ restoranų virėjai gali ją naudoti pasibaigus virimui. Paprastai jie naudojasi šepetėliu dienos pabaigoje, nes hibachi grotelės turi būti išvalytos ir dezinfekuotos, kad kitą dieną virėjas galėtų paruošti bet kokį receptą. 

Dauguma šiuolaikinių kepsninių šepečių yra pagaminti iš daugelio sintetinių medžiagų, grandininių šerių, o kartais ir vielinių šerių. Kadangi jų paviršius yra šiurkštus, galite greitai ir lengvai pašalinti įsisenėjusias dėmes.

Tačiau nesijaudinkite, jie tikrai nesunaikina grotelių dangos ir paviršiaus. Tiesą sakant, giluminio valymo šepečiai iš tikrųjų apsaugo kepsninės paviršių, nes gerai išvalytos grotelės padės ilgiau tarnauti. 

Kepsninės šepetėlį galima saugiai naudoti dujinėse kepsninėse, anglies rūkyklose, porcelianuose, anglių kepsninėse, infraraudonųjų spindulių kepsninėse, „Weber“ kepsninėse, meistro kepsninėse ir infraraudonųjų spindulių kepsninėse.

Ieškokite šepetėlių su lengvai laikomomis rankenomis ir geromis tvirtomis šerių medžiagomis. 

Aš taip pat teikiu pirmenybę šepetėliams, neturintiems šerių, nes jie visiškai nesubraižo grotelių. Jie pagaminti iš smulkiai valcuotų metalinių ritinių ir veikia kaip švelnūs valikliai. 

Geriausias „Hybachi“ grilio šepetys: „Cook Time Safe Grill“ šepetys

• kaina: 10-15 USD
• rankena: nerūdijantis plienas
• tipas: be šerių

Hibachi grotelės yra jautresnės ir trapesnės nei didelės lauko anglių grotelės. Todėl galite saugiai naudoti šepetėlį be šerių, pvz., „Cook Time Safe Grill Brush“, nes jis visiškai nebraižo grotelių paviršiaus. 

Tai savotiškas įrankis „du viename“ su valymo šepetėliu ir grandikliu, bet aš jį naudoju dėl šveitimo savybių, nes jis yra labai efektyvus valymo įrankis bet kokiam hibakui ar konro grilis. 

Šepetėlis yra švelnus, nes neturi aštrių briaunų, o tai reiškia, kad galite pašalinti nešvarumus, riebalus ir užsispyrusį maistą, nepažeidžiant viryklės.

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Esu sužavėtas šio šepetėlio veikimo būdo, nes vielos ritės pritraukia šiukšles ir laiko jas ten, kad netrikdytų netvarkos po visas groteles.

Papildomas privalumas yra tai, kad jūs neturite užsispyrusių šerių, todėl nėra vielos nuosėdų, kaip ir su kitais panašiais šepečiais. 

Naudodami šepetėlį, galite jį pamerkti į vandenį ir iš karto nušveisti karštą grotelę ir nereikia jaudintis dėl ugnies ir karščio žalos, todėl tai tikrai patogus įrankis jūsų virtuvėje.

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Kiti rekomenduojami prekės ženklai:

Su šereliais: Grilio kibirkštis BBQ kepsninės šepetys ir grandiklis

Grilio valymo kempinė: SCRUBIT grilio valymo šepetys

8. Padažo išspaudimo buteliai

Jūs neturėtumėte pamiršti apie išspaudžiamus butelius. Tai yra privalomi daiktai kepant ant hibachi ar teppanyaki grotelių. 

Jie yra patogūs, nes į juos dedate prieskonių, skysčių ir aliejų. Taigi, kai gaminate maistą ir reikia kepti groteles aliejumi, galite jas išpilstyti tiesiai iš išspausto butelio.

Į butelius galite dėti visų rūšių prieskonių, įskaitant sojų padažą, mirin, sake, česnakinis sviestas, majonezas, kečupas, actas, sezamo aliejus, kepimo aliejus, vanduo ir kt. 

Šio tipo butelis paprastai yra skaidrus, todėl galite lengvai pamatyti, kas jame yra. Tačiau pagrindinis privalumas yra tas, kad jūs galite pilti tiksliai ir kontroliuojamai, šiek tiek suspausdami buteliuką. Todėl eikvojate mažiau aliejaus, acto ar kitų prieskonių. 

Kepant hibachi stiliumi, pamatysite, kaip virėjas naudoja išspaustą buteliuką sakė sukurti tuos didelius ir nuostabius ugnies kamuolius, kurie žavi valgytojus.

Geriausi hibachi buteliai: 6 pakuočių plastikiniai išspausto prieskonių buteliai

• kaina: 15 USD už 6 pakuotes
• medžiaga: plastikas
• spalva: skaidri

Plastikiniai „Squeeze“ prieskonių buteliai iš „Amazon“ yra nebrangių plastikinių išspaudžiamų butelių rinkinys, skirtas skystiems prieskoniams, pagardams, aliejui, virimo alkoholiui ir kt. 

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Kadangi turite 6 butelius, galite lengvai pridėti dažniausiai naudojamų prieskonių ir aliejų. Taigi, kai jums reikia kepti groteles aliejumi, galite pilti iš išspausto buteliuko, nenusitepdami ir nesutepdami rankų. 

Be to, tokiems dalykams kaip sake ir mirin, galite pasigaminti kontroliuojamų gėrimų, kad per daug neskanintumėte maisto.

Kai nenaudojate šio tipo butelių, jūs galų gale iššvaistote tam tikrą produktą, tačiau su šiomis tiksliomis viršūnėmis neturite problemų, kad vienu metu išteka per daug skysčio. 

Taip, tai plastikiniai buteliai, tačiau jie tarnauja ilgai ir yra pigūs, todėl juos galite pakeisti, kai reikia restorane. 

Skirtingai nuo kai kurių panašių butelių, jų dangteliai nėra sandarūs, o skystis lieka sandarus viduje, kol nespausite! 

Pasitikrinkite naujausias kainas čia

Takeaway

Kai nori tapti profesionalu ir tapti tikru hibachi virėjas, turite pasirinkti geriausius įrankius darbui ir su šiais 8 pasirinkimais galite pradėti gerą pradžią.

Tapę specialistu galite rasti dar daugiau patogių japoniškų hibachi įrankių ir priedų, kurie supaprastina gaminimo procesą. Tačiau kol kas, turėdami visas šias priemones savo virtuvės šefo rinkinyje, galėsite gaminti hibachi patiekalus valgytojams.

Taip pat skaitykite: kuo Teppanyaki skiriasi nuo Hibachi?

Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą

Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.

Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:

Skaityti nemokamai

Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.