Receptai, kuriuos galite gaminti naudodami sake [pagrindinis japonų maisto gaminimo ingredientas]
Kalbėjome apie tai, kokia svarbi sake yra japonų virtuvei, todėl dabar tikriausiai smalsu ir nori pabandyti pasigaminti patiekalą savo.
Sake stiprus ir savitas skonis gali paryškinti bet kokio patiekalo skonį, kai jis derinamas su paprastais pagardais.
Puikiai tinka prie vištienos, makaronų, jūros gėrybių ir net kiaulienos. Žemiau pasidalinsime keliais skaniais receptais sakė.
![Receptai, kuriuos galite gaminti naudodami sake [pagrindinis japonų maisto gaminimo ingredientas]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/11/Recipes-You-Can-Make-Using-Sake-Key-Japanese-Cooking-Ingredient--1200x675.png)
Populiariausia japonų virtuvė virimo labui nes pagrindiniai jo ingredientai yra nabe (karšta sriuba) ir teriyaki.
Žmonės taip pat mėgsta sake marinuoti vištieną ar jūros gėrybes prieš juos kepdami ar skrudinant. Štai keletas receptų, kuriuos reikia išbandyti.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
- 1 11 geriausių receptų su sake
- 1.1 Sake virti moliuskai
- 1.2 Sake marinuoti jautienos šonkauliukai
- 1.3 Yosenabe karštas puodas
- 1.4 Miso krevetės yakitori (keptas iešmas)
- 1.5 Teba Shio (sūdyti vištienos sparneliai)
- 1.6 Klasikinis teppanyaki jautienos kepsnys su sake / sojos padažu
- 1.7 Naminis Mentsuyu padažas
- 1.8 Kiaulienos pilvo udon sriubos receptas
- 1.9 Warishita sukiyaki padažas
- 1.10 Nikiri padažas
- 1.11 Oyakodono receptas (vištienos ir kiaušinių dubuo)
- 2 11 geriausių receptų, kuriuos galite gaminti su sake
- 3 Kaip naudojate sake?
- 4 Koks sake skonis?
- 5 Išvada
11 geriausių receptų su sake
Dabar pažvelkime į mano mėgstamiausius patiekalus, kuriuos galite gaminti naudodami sake.
Sake virti moliuskai
Sake kepti moliuskai su sviestu (Asari no Sakamushi (あさりの酒蒸し) yra japonų mėgstami izakayas (vietiniai barai). Norėdami juos pagaminti, jums reikės šviežių moliuskų ir sviesto.
Moliuskai yra garinami sake, japoniškame ryžių vyne, kartu su keletu aromatinių medžiagų.
Rezultatas puikus, nes sudedamosios dalys yra tokios paprastos ir išryškina nuostabų moliuskų sūrumą.
Sake Steamed Clams dažnai patiekiami su šaltu bokalu putojančio alaus arba sake japonų baruose.
Jie yra geras užkandis ar net pagrindinis patiekalas, priklausomai nuo to, kiek moliuskų gausite ir su kokiais garnyrais juos patieksite.
Sake marinuoti jautienos šonkauliukai
Šis receptas yra japoniška korėjietiško bulgogi arba marinuotų jautienos šonkauliukų versija.
Šie trumpi šonkauliukai gaminami su japonišku sake marinatu.
Paprašykite mėsininko duoti jums šonkaulius, perpjautus per kaulą, ir leiskite jiems marinuotis per naktį.
Sake suteikia šonkauliams sodrų, pikantišką skonį, kuris puikiai dera su jautiena. Skrudinami orkaitėje šonkauliukai tampa sultingi ir švelnūs ir sugeria prieskonių, pavyzdžiui, ciberžolės, skonį.
Rekomenduojame patiekti jautienos šonkauliukus perpjautus per kaulą, nes tokiu būdu jie yra lengviau valdomi gabalėliai. Patiekite kartu su ryžiais ir kopūstų salotomis, kad galėtumėte mėgautis autentiška kepsnine.
Yosenabe karštas puodas
Yosenabe yra japoniškas karštas puodas. Jis gaminamas sumaišius mėsą ir daržoves pikantiškame dashi sultinyje.
Japonų virtuvėje yra daug Nabe, tačiau šioje versijoje yra sultinio dalis.
Yosenabe yra lengviausia sukurti, jis taip pat žinomas kaip „viskas tinka“ karštas puodas, nes galite naudoti bet kokius ingredientus, kuriuos turite po ranka.
Pradėkite nuo paprasto dashi sultinio, tada pridėkite pageidaujamų baltymų, šviežių daržovių ir grybų.
Komponentų derinys suteiks sriubos sultiniui daug skonio!
Karšto puodo sriuba (nabe) yra geriausias komforto maistas šaltu oru, kurį galima mėgautis grupėje kartu su draugais ar šeima.
Miso krevetės yakitori (keptas iešmas)
Tradicinis Yakitori reikalingas specialus kepimo įrenginys, vadinamas a konro arba yakiniku grilis. Tačiau patiekalui gaminti vis tiek galite naudoti įprastą grotelę.
Vietoj krevečių šiam patiekalui galite naudoti ir vištieną ar jautieną. Tačiau krevetės yakitori puikiai tinka greitai savaitės vakarienei arba kaip užkandis prieš pagrindinį valgį.
Krevečių yakitori receptas atgyja dėl sake, miso pastos ir mirin skonių. Taip gaunamas skanus marinatas, kuris krevetėms suteikia papildomo sodrumo.
Teba Shio (sūdyti vištienos sparneliai)
Vištienos sparnelius lengvai mėgsta daugelis žmonių.
Marinuodami jį su sake, pakelsite pikantišką skonio skonį galutinis umami smūgis. Kepimo sake taip pat suminkština mėsą ir suteikia jai gražią spalvą.
Teba Shio yra puikus patiekalas, kuriuo galėsite mėgautis per atsitiktinį vakarėlį ar pasibuvimą su draugais. Pagaminti paprasta ir greitai, tačiau tikrai sužavės net išrankius valgytojus.
Šiame japoniškame recepte vištienos sparneliai yra sūrūs ir kupini skonio. Sparneliai kepami orkaitėje, kol išorėje pasidaro traškūs, o viduje – minkšti.
Kad skonis būtų dar tobulesnis, į patiekalą galite įberti prieskonių, pavyzdžiui, japoniškų septynių prieskonių.
Klasikinis teppanyaki jautienos kepsnys su sake / sojos padažu
Šis patiekalas yra a Japoniška teppanyaki kaitlentė mėgstamiausias. Jis gaminamas kepant jautienos juosteles ant teppanyaki kaitlentės.
Tada jautiena apliejama sake, sojos padažo, česnako ir kai kurių kitų pagardų mišiniu.
Kepsnys yra sultingas, švelnus ir pilnas umami skonio iš sake ir sojos padažo.
Jis patiekiamas su garuose virtais ryžiais, grybais, svogūnais ir morkomis, kad būtų pilnas skonio patiekalas.
Kepsnys arba nugarinė yra geras pasirinkimas pagal šį receptą, tačiau jei galite sau leisti išsibarstyti, gaminkite šį patiekalą su japoniška jautiena, kad gautumėte neįprastą skonį!
Naminis Mentsuyu padažas
Mentsuyu yra populiarus sriubos pagrindas, naudojamas japonų receptuose. Tai pikantiškas, turtingas umami padažas, suteikiantis patiekalams papildomo skonio.
Šiame recepte parodysime, kaip namuose pasigaminti mentsuyu padažą. Tam reikia tik kelių paprastų ingredientų, tokių kaip sake, sojos padažas, mirinas, bonito dribsniai ir šiek tiek jūros dumblių (kombu).
Jei norite naudoti naminį mentsuyu padažą, tiesiog įdėkite jį į sriubas ir troškinius arba užpilkite ryžių ar makaronų.
Prieš gamindami galite jį naudoti net kaip vištienos, žuvies ar jautienos marinatą.
Mūsų mėgstamiausias būdas naudoti mentsuyu yra pridėti jį kaip pagrindinis ramen sriubos prieskonis. Patikėkite mumis, tai daug geriau nei naudoti tuos prieskonių paketus!
Kiaulienos pilvo udon sriubos receptas
Šis receptas skirtas sočiai kiaulienos pilvo udon sriubai, kuri šaltomis žiemos dienomis jus sušildys ir suteiks sotumo.
Jame yra sake, sojos padažo ir dashi sultinio skonių, kurie puikiai pagardina švelnų kiaulienos pilvą.
Kiaulienos papilvė verdama du kartus, kol pasidaro labai minkšta ir švelni. Tada jis derinamas su udon makaronais ir daržovėmis, kad gautųsi soti, jauki sriuba.
Ši kiaulienos pilvo udon sriuba yra puikus patiekalas, kai trokštate ko nors šilto, o užpilama virta kiaušiniu, todėl tai sotus ir sotus patiekalas.
Laimei, nelaikoma nemandagu, jei slampinėjate makaronus, taigi pirmyn ir paragaukite!
Warishita sukiyaki padažas
Warishita sukiyaki padažas ypatingas yra dviejų Japonijoje mėgstamų virimo alkoholių: sake ir mirin derinys.
Šis derinys suteikia padažui unikalų, šiek tiek saldų skonį, kuris puikiai tinka jautienos sukiyaki karšto puodo gamybai.
Norint pagaminti warishita sukiyaki, pirmiausia reikia išvirti tradicinį dashi sultinį, užvirinant kombu (jūros dumblius) su bonito dribsniais.
Kai sultinys bus paruoštas, galite įmaišyti sake ir mirin su sojos padažu ir trupučiu cukraus.
Tada mėsą ir daržoves verdate sukiyaki padaže, kol suminkštės. Šis receptas puikiai tinka vėsiai žiemos nakčiai, jį taip paprasta patiekti.
Tradiciškai sukiyaki patiekiamas specialioje negilioje keptuvėje ant stalo, todėl kiekvienas gali pasigaminti savo maistą.
Nikiri padažas
Japonai tikrai mėgsta savo padažus ir glazūras. Vienas iš jų yra klasikinis padažas, naudojamas žuvims glaistyti ir vadinamas Nikiri.
Prieš patiekiant žuvį, ant jos dažnai užtepamas plonas glajus, vadinamas nikiri.
Patiekiant nereikės dėti sojos padažo ar kitų prieskonių, nes nikiri užteks.
Nikiri yra universalus padažas, kurį galima naudoti su beveik bet kokia žuvimi. Pagaminti paprasta ir reikia tik tokių ingredientų kaip sake, dashi, mirin ir sojos padažas.
Jei turite nikiri padažo likučių, naudokite jį kaip ryžių ar daržovių pagardą.
Jūs netgi galite naudoti jį kaip sušių ir sašimio padažą. Dėl savo sodraus umami skonio ir pikantiško skonio jis puikiai tinka bet kokiam patiekalui suteikti papildomo gylio.
Oyakodono receptas (vištienos ir kiaušinių dubuo)
Oyakodon yra populiarus japonų patogus maistas, kuriame vištienos ir kiaušinių skoniai derinami sodriame, kvapniame padaže ir patiekiami ant ryžių.
Jūs niekada neturėjote nieko panašaus į kvapnų sultinį iš mėsos, kuris patiekiamas su puriais kiaušiniais ant garuose virtų ryžių.
Ryžiai tirpsta burnoje, kai sugeria kvapnųjį skystį.
Oyakodonas patiekiamas tipiškas japoniškas donburi dubuo, kuris turi dangtelį, kad sulaikytų garus ir sultis.
Tai padeda sukurti sodrų umami skonį, kuris puikiai tinka pietums ar vakarienei, kai esate užsiėmęs ar keliaujate.
Gaminant ojakodoną, vištiena verdama sojos, sake ir daši sultinyje ir sumaišoma su daržovėmis.
Tada šis mišinys pilamas ant ryžių guolio, ir patikėkite mumis, jis be galo skanus!
11 geriausių receptų, kuriuos galite gaminti su sake
Ingredientai
- 2 šaukštai sakė
- 2 gvazdikėliai česnakas
- 1 šaukštai cukrus
- 2 šaukštai sojų padažas
- 2 šaukštai vanduo
- 4 lbs pagrindinė jautiena stuburą reikia supjaustyti į 1 colio storio kepsnį
- 2 šaukštai aliejus
- Druska ir baltieji pipirai pagal skonį
Instrukcijos
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir atidėkite.
- Dubenyje sumaišykite sake, cukrų, sojos padažą ir vandenį, kad pagamintumėte padažą. Atidėti.
- Kepsnelius pabarstykite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite teppanyaki ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus. Sudėkite supjaustytą česnaką ir kepkite, kol apskrus. Perkelkite česnaką į vėsesnę pusę, jei turite vietos, arba išimkite jį iš teppanyaki.
- Į teppanyaki įpilkite kepsnių ir kepkite apie 2 minutes iš kiekvienos pusės arba taip, kaip norite.
- Supilkite padažą į nedidelę keptuvę ir minutę sumažinkite.
- Sudėkite mėsą ant indo. Supilkite sumažintą padažą, tada ant viršaus uždėkite česnako papuošimui.
Pastaba
Kaip naudojate sake?
Sake yra vienas iš tų universalių ingredientų – jį galima naudoti gerti ar gaminti maistą.
Tačiau atkreipkite dėmesį, kad gerti sake skiriasi nuo maisto ruošimo sake; naudokite pastarąjį savo receptuose, nes tai suteiks jūsų maistui išskirtinį, intensyvų skonį.
Nesvarbu, ar norite skaniai kepti ant grotelių, ar lėtai kepti mėsą, yra daugybė būdų, kaip į savo gaminimą įtraukti sake.
Pavyzdžiui, prieš kepdami vištieną galite marinuoti sake ir sojos padaže arba naudoti sake kaip pikantiško teriyaki padažo pagrindą.
Sake taip pat naudojama sriubos pagrindui ir keptuvėms nusausinti kepant mėsą. Tai universalus ingredientas, kuris bet kuriam patiekalui gali suteikti intriguojančio skonio sluoksnį.
Tai taip pat gali būti svarbi padažo ar marinato dalis, nes padeda suminkštinti riebią mėsą ir išryškinti sodrų skonį.
Tad jei mėgstate gaminti su sake, nebijokite eksperimentuoti ir išbandyti naujus patiekalus!
Nesvarbu, ar ieškote ko nors paprasto, ar sudėtingesnio, yra daugybė būdų, kaip naudoti sake savo receptuose!
Koks sake skonis?
Sake yra šiek tiek saldaus, šiek tiek vaisinio skonio su vanilės ir muskato natomis. Jį taip pat galima apibūdinti kaip švelnų gėlių ir žolelių, su medaus ir meliono natomis.
Priklausomai nuo sake rūšies ar rūšies, jis taip pat gali būti drąsesnis ir turtingesnio skonio.
Nesvarbu, kokios rūšies ar rūšies sake bandote, jo sudėtingi skoniai ir aromatai visada paliks įspūdį.
Nesvarbu, kokios rūšies ar rūšies sake bandote, jo sudėtingi skoniai ir aromatai visada paliks įspūdį.
Bet jei naudojate maisto ruošimui skirtą sake, kaip ir visuose aukščiau pateiktuose receptuose, tiesiog atkreipkite dėmesį, kad skonis yra švelnesnis ir ne toks sudėtingas kaip tradicinis sake.
Tai vis tiek suteiks skanų, unikalų skonį jūsų receptams, kurie jums patiks.
Išvada
Kaip matote, bet kuriam patiekalui sake suteikia sodrių ir sudėtingų skonių.
Nesvarbu, ar ruošiate pagrindinį patiekalą, ar užkandį, šis japoniškas ryžių vynas padės jūsų maistui suteikti skanių umami skonių.
Geras kepimo sake taip pat yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti marinavimui ir kitiems maisto gaminimo tikslams.
Tad kodėl šiandien neišbandžius skanių sake užpiltų patiekalų?
Išsiaiškinti su kokius saldainius čia geriausia gaminti (visa apžvalga + pirkimo vadovas)
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.