Daši un Bonito pārslas: vai tās ir vienādas? Atšķirības izskaidrotas
Īsā atbilde uz šo ir jā. Daši, zivju buljona bāze lielākajā daļā japāņu ēdienu, is bonito krājums. Bet tas gadās nedaudz maldinoši.
Daši ir nedaudz sarežģītāks nekā tikai bonito.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasKas ir Daši?
Cilvēki gatavo daši ar bonito, vai katsuobushi, kaltēts un izturēts tuncis, kas dod daši tā umami garša. Dažkārt krājumā ir šitaki sēnes, kā arī sardīnes vai anšovi.
Bet daši gandrīz vienmēr ir arī kombu. Tas ir sava veida jūras brūnaļģes, kam ir dziļa garša, un no tās nāk lielākā daļa umami. Daši pagatavo apmēram 20 minūtēs. Žāvētas kombu lapas tiek veselas un vāra kopā ar pārējām sastāvdaļām, ieskaitot bonito.
Instant Dashi - vai Bonito ir tur?
Jūs varat saņemt instant dashi pulveri vai granulas un izmantojiet tos ūdenī šajos mērījumos šeitvai šķidras alternatīvas. Tie ir pilni ar MSG un citiem garšas pastiprinātājiem, un tiem ir tendence pēc šķīstošā ēdiena garšas, nevis pēc vārīta bonito buljona. tik mīlēts japāņu virtuvē.
Tomēr ir cilvēki, kas zvēr pie acumirkļa. Bonito ir tur, neatkarīgi no tā, vai tas ir pulverveida vai pārslu veidā. Tā ir gaumes lieta. To var atklāt japāņu pārtikas preču veikalos, kas ir labi aprīkoti. Pat pulverveida garša lieliski papildina jūsu receptes.
Daši ir Bonito un vēl daudz vairāk
Bonito ir daši zivju daļa, taču tā ir tikai viena daļa. Ar kombu brūnaļģēm, šitaki sēnes, un, ja pievienojat sardīnes vai anšovus, daši tas ir tikai daļēji garšīgs kaltētas un izturētas bonito zivis, ko sauc par katsuobushi. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk mājās gatavots vai ātri pagatavots, jūs zināt, ka tas ir ļoti svarīgi jūsu gatavošanā.
Vai esat gatavs doties uz vietējo japāņu pārtikas veikalu? Laiks pievienot šim sarakstam dashi un paķert maku un atslēgas. Jūs zināt, ka vēlaties vislabāko bonito garšu!
Arī lasīt: šādi jūs savā krājumā gatavojat vegānu miso zupu bez bonito
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.