Kāpēc mans takojaki pārvietojas? [Padoms: Bonito + Heat]
Ja kādreiz esat saskāries ar takoyaki, tad arī jums var rasties tāds pats jautājums par šo supergardo japāņu cienastu.
Bonito pārslas liek jūsu takoyaki izskatīties tā, it kā tas kustas. Šīs zivju skaidas ir tik papīra plānas, ka tās dejo virsū jūsu takojaki, saskaroties ar bumbiņu karsto virsmu. Pieaugošais karstums liek viņiem dejot.
Lindsija Andersone nofilmēja savu takoyaki deju bonito pieredzi un nolēma to ievietot Youtube:
Par to nav jāsvīst. Mēs jums apliecinām, ka tajā nav nekā dīvaina vai nepatīkama. Tāpēc mēs esam izveidojuši šo ziņu.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir takoyaki?
Takoyaki ir japāņu jūras veltes, kuru galvenais pildījums ir astoņkājis. Tas ietver arī žāvētu mazgāšanu, Japāņu majonēze, takoyaki mērce, zaļais sīpols, marinēts ingvers, tempura pārpalikumi un bonito pārslas.
Ja vēlaties uzzināt visu, kas ir jāzina par šīm astoņkāju bumbiņām, jums vajadzētu izlasīt ziņu, ko esmu rakstījis par takoyaki un tā recepti.
Kāpēc viņi pārvietojas?
Ir ļoti skaisti redzēt, kā viņi pārvietojas vai “dejo” takojaki virsū. Lielākā daļa cilvēku domā, ka tas ir kaut kas, kas joprojām ir dzīvs.
Lieta ir tāda, ka bonito pārslas ir nekas cits kā plāni noskūtu dehidrētu zivju šķembas.
Kad šīs smalki sasmalcinātās zivju gaļas pārslas nonāk saskarē ar karstu, tvaikojošu ēdienu, šķembu slāņi sāk rehidratēties dažādos virzienos, turklāt dažādos ātrumos.
Tas ir tāpēc, ka šķembas atšķiras pēc biezuma, kas nodrošina atšķirīgu mitruma uzņemšanu.
Tātad, jūs redzēsiet, ka bonito pārslas nepārtraukti pārvietojas dažādos virzienos virs pārtikas, līdz tās ir pilnībā iemērc mitrumā.
Kā tiek izgatavotas bonito pārslas?
Bonito pārslas ir viena no primārās piedevas takojaki. Turklāt viņi arī ir izmanto kā piedevu uz okonomiyaki, kas ir vēl viena japāņu delikatese.
Bonito pārslas var šķist dīvainas tiem, kas tās iepriekš nav redzējuši vai garšojuši. Sākumā tas var būt dīvains skats daudziem gardēžiem, kuri izmēģina japāņu virtuvi ar bonito pārslām kā piedevu.
Mēs varam jums apliecināt, ka bonito pārslas nav dzīvas. Viņi pārvietojas tikai to vieglās un plānās struktūras dēļ. Tā kā bonito pārslas tiek izmantotas kā piedevas, tās tiek pievienotas ēdienam tikai pēc tā pagatavošanas.
Bieži tiek pievienots Bonito šiem furikake garšvielu maisījumiem lai japāņu ēdieniem pievienotu mazliet kraukšķīgumu un sāļumu.
Karsts un tvaikojošs ēdiens liek pārslām absorbēt mitrumu. Tātad viņi virzās vismazākās pretestības virzienā.
Pārslas tiek izgatavotas, izmantojot kaltētas bonito zivis. Bonito zivis sarīvē plānās pārslās.
Virzieni:
- Svaigas bonito zivis notīra un sagriež 3 daļās: kreisajā pusē, labajā pusē un mugurkaulā. No katras zivs tiek izgatavoti 4 fuši gabaliņi. “Fushi” ir termins žāvētam bonito gabalam.
- Kad gabali ir sagriezti, fushi ievieto grozā. Tie ir pareizi sakārtoti vārīšanas grozā. Katrs gabals tiks novietots tā, lai tie tiktu izvārīti vislabākajā veidā. Ja gabaliņi nav pilnībā izvārīti, jūsu bonito pārslas sabojājas.
- Vārīšanas grozu ievieto karstā verdošā ūdenī. Gabaliņus vāra 1.5-2.5 stundas 75-98° C. Vārīšanās laiks var atšķirties atkarībā no bonito zivs kvalitātes, izmēra un svaiguma. Lai sasniegtu pareizo viršanas temperatūru un laiku, ir nepieciešama gadu pieredze.
- Kad gabaliņi ir pilnībā izvārījušies, no mīkstuma tiek noņemti mazie kauli, izmantojot īpašas pincetes (mazas knaibles).
- Gabaliņus noliek malā, lai notecinātu lieko ūdeni. Pēc tam tos kūpina, izmantojot ozola vai ķiršu ziedus.
- Nevēlamā āda, gabaliņi, tauki utt. tiek noņemti no bonito gabaliņiem, pirms tie tiek novietoti saulē 2–3 dienas un cepti. Viss process tiek atkārtots pāris reizes.
- Beidzot gabalus noskūst un sasmalcina pārslās.
Nebaidieties no bonito pārslu pārvietošanās
Nākamreiz, kad pasūtīsiet takoyaki, nebaidieties. Lai gan varētu šķist, ka bonito pārslas ir dzīvas un kustas, tās tikai reaģē uz takojaki radīto siltumu. Tātad jūs neēdat neko, kas vēl ir dzīvs!
Ja domājat, ka tagad varētu mēģināt pats pagatavot takoyaki, skatiet manu ziņu vietnē labākie takoyaki veidotāji, kurus varat iegādāties tiešsaistē. Protams, ir jautri redzēt, ko japāņi ir izdomājuši, lai izgatavotu savas bumbiņas :)
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.