Te tunu heihei kari me te patis (Ranu ika)
Haere ki tetahi whare kai i te Philippines, ka kite koe i tetahi kai reka heihei rihi. Ka patai pea koe ki a koe ano he kai Inia tenei, he aha ranei he kowhai, engari kotahi tonu te mea: he pai tenei ki te kai!
Ko tenei rihi Kari heihei Filipino. Inaianei kei te mohio koe he aha te tono ina tae mai te kaiwhangai ki a koe.
He maha nga pihi kei reira, engari he mea motuhake te kari heihei Pinoy na te mea kei roto te ranu ika! Ka tukuna ki te raihi ma mahana, rīwai parai rānei.
Ka rere te reka o te ranu kari, a, ka reka koe, ka mahi ano koe i tenei kai.
Engari ehara tenei kai i te heihei katoa mena kei te miharo koe. He kāreti, he pepa pere, he rīwai, he pī kākāriki. Na, he rite ki te hupa reka i tukuna ki nga wharekai maha o te Tai Hauauru.
He tino kirikiri te kari heihei ahua Filipino, a he ahua reka tona mai i te waiu kokonati.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
Te tunu kai kari heihei Filipino me te patis (Fish suce)
Kai
- 3 te pata hinu
- 3 rīwai ka tihorea, ka tapatapahia, ka parai
- 1 lb heihei tapahia ki nga waahanga mahi
- 3 pupuhi karika whakaheke
- 1 nui te riki whakawhitinga
- 1 te pata patis (ranu ika)
- 3 te pata paura kari
- Te tote me te pepa
- 1 kapu wai
- 1 pepa pepa whero tapahia kia tapawha nui
- 1 pepa pepa matomato tapahia kia tapawha nui
- 3 kakaho herewi tapahia 1–1/2" te roa
- 1 kapu te kokonati te miraka whakaekehia ranei
tohutohu
- Parai te rīwai. Whakatakotoria.
- I roto i te paraharaha kotahi, paraihia nga waahanga heihei me te parauri iti.
- Taapirihia te karika me te riki. Tunuhia mo etahi meneti kia maeneene tonu.
- Ringihia te pati me te wa ki te paura kari, te tote me te pepa. Oho mo te 2 meneti.
- Tāpiri wai. Kapihia ka kawe ki te whewhe. Whakaitihia te wera me te tapiri i te herewi, te pepa pere, me te rīwai parai. Kohuatia mo te 3 meneti, kia oti ra ano te haurua.
- Tāpirihia te miraka me te whakaoho i etahi wa. Tunua mo etahi atu meneti e 7 (he iti ake ranei ina whakamahi miraka whakaeto na te mea ka kohuke nga wai).
- Tangohia i te wera ka mahi wera.
kai tōtika
Tirohia tenei ataata na Panlasang Pinoy me pehea te hanga kari heihei Filipino mo etahi tirohanga:
Tohutohu tunu kai
Ko te tikanga, ka whakamahia te heihei kiri-kiri ki roto i nga pihi heihei Filipino. Ko te heihei parai-parai i honoa ki te waiu kokonati curdles, a pati ko te mate mo.
Ko te mea nui ki te hanga kari heihei Filipino ko te whakamahi i nga kai hou. Mena ka taea e koe te uru ki te turmeric hou, he pai tena. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te kanekane hou, engari ka mahi noa te kanekane whenua.
He putanga Pinoy te tunu kari heihei. Kaore i te wera rawa pera i te kari taketake mai i Inia, i etahi atu whenua o Ahia, ahakoa ka taea e koe te reka o nga mea kakara mai i te paura kare kowhai.
He ahua ngawari ake mena kaore koe e aro ki nga kai raukikini. He taonga ano, he ahua reka, he mihi ki te waiu kokonati.
He reka te reka o te kokonati, he whenua ngahuru te Philippines, no reira he pai nga kokonati ki tenei taha o te ao.
He reka ano te karoti, no reira ka taapiri atu ki te reka o te rihi.
Kare e oti te kari heihei ki te kore etahi atu mea kakara penei i te karika me te aniana. Ka taapiri atu ki te pai o te kai!
Ko te paura o te kari he ranunga o nga mea kakara, no reira kei roto i te turmeric, kumine, me etahi atu mea kakara. Kaore koe e hiahia ki te taapiri i tetahi atu mea.
Whakakapi me nga rereketanga
Ko etahi o nga putanga ka whakamahi i etahi atu kai penei i te hua koitareke me te kāpeti napa. Engari ko nga mea kua whakahuahia i runga ake nei ko nga kai tino noa o tenei putanga Pinoy.
Ko te ranu ika (patis) te mea i hanga ai tenei kai Filipino. He momo ranu i mahia mai i nga ika rewa.
Ka hoatu he reka tote ki te rihi, a he mea tika i roto i tenei tohutao!
Ki te kore e kitea e koe te ranu ika, ka taea e koe te whakamahi i te ranu soy, te ranu anati, te ranu tio ranei, he ahua rite katoa. He maha whakakapi ranu ika Ka taea e koe te whakamahi ki te tiki i te reka o te umami.
Ko etahi ahuatanga o tenei tohutao kari heihei a Filipino e hiahia ana ki te wai tomato. Engari ka taea e koe te peke mena ka hiahia koe ki te hanga i tetahi putanga pono.
Mena kei te pirangi koe ki te kari heihei, taapirihia etahi pepa tiihi, pepa whenua ranei. Ki te hiahia koe kia reka ake, tāpirihia he kāreti.
Mena kei te pirangi koe kia pai ake te ahua o te wai, me tapiri atu he wai ranei te hupa heihei.
Ka taea hoki e koe te hanga i tenei kai ki te huha heihei, ki te uma heihei ranei. Me whakatika noa te wa tunu kai na te mea he tere ake te tunu o nga u heihei i nga huha.
Ina tae mai ki te paura kare, ka taea e koe te whakamahi i te paura kare i hokona mai i te toa, ki te hanga ranei i a koe ake te ranunga paura kari.
Mo te reka ake, whakamahia te kanekane hou, te karika me te turmeric. Engari he pai te mahi o nga mea kakara.
Ko te Garam masala he pai hei whakakapi mo te paura kari. He ranunga kakara o Inia kei roto etahi o nga mea kakara ki te paura kari.
Me pehea te mahi me te kai
Ka mahia te kari heihei ahua Filipino me te raihi koromamao, ka taea hoki te pai ki te parai rīwai.
Ki te kore koe e pai ki te parai i nga rīwai, ka taea e koe te kohua, te tunu ranei. I te nuinga o te wa ka tukuna nga rīwai ki te taha, engari ka taea ano e koe te tapiri ki te rihi. Ko etahi ka mahi i te rīwai penupenu.
He kai ka kainga ma te koko me te marau. Ko te heihei me nga huawhenua ka kokona tuatahi ki runga i te raihi, katahi ka ringihia te ranu kari ki runga.
Ehara i te mea uaua ki te whakarite i te tunu kari heihei. He wa poto noa ki te tihorea, ki te tapatapahi, ki te tapatapahi ranei i nga kai. Ko te mea pai, ko te kai!
Pērā i ngā wāhi kāinga o Filipino, he harikoa ake te kai kai ina kai koe me o hoa me te whanau. He tikanga Pinoy tenei e aro ana ki te hiranga o te noho tahi.
Ka mutu tena korero, powhiritia etahi tangata kia kai tahi koe.
Ko te mea nui, tangohia tenei wa ki te ako atu Te tunu me te ahurea Filipino.
Me pehea te penapena
He pai ake te reka o te kari heihei. Engari ka taea ano e koe te penapena ki roto i te pouaka pouaka mo te 3 ra, ki roto ranei i te pouaka tio mo te 2 marama.
Ka tūtohu ahau kia rongoa ki roto i te pouaka tio mo te 2 wiki ki te hiahia koe kia mau tonu te kakano o te heihei. Ka taea e koe te whakamaroke i te po i mua i to reri ki te kai ano.
Ina whakamahana ano, whakamahia te ngaruiti, mahia ranei i runga i te umu. Ka taea e koe te tapiri i te paura kare me te ranu ika kia kaha ake te reka o te rihi.
Rihi rite
I te wa e pa ana ki te kari heihei Filipino, he torutoru nga rihi e rite ana.
Arā ano etahi atu momo tunu heihei kauri, engari he reka nga putanga katoa.
Ko etahi o enei kai ko te kalabasa me te karne mechado (te mīti me te kamokamo) kare-kare (te tunu mīti me ngā huawhenua i roto i te ranu pīnati), afritada (te heihei heihei), me maha (te poaka me te ate kohuatia).
He kai rongonui katoa enei i te Philippines e paingia ana e te tini.
Mena kei te rapu koe i tetahi mea rereke, ka taea ano e koe te whakamatau heihei binakol. He hupa heihei tenei ka tunua ki te bamboo. Ka mahia te hupa ki te niu kokonati, te kanekane, me te lemongrass.
Whakamātauria tēnei putanga Filipino o te kari heihei
He kai reka me te reka o te kare heihei a Filipino me te patis e tino pai ana mo nga wa katoa. He ngawari ki te whakarite me te hanga, kaore e pau katoa to wa.
Na, mena kei te rapu koe i tetahi kai reka me te ngawari ki te mahi, ko tenei tunu heihei kari te mea tino pai!
Ahakoa e pai ana ahau ki te kai me te parai rīwai, he rite tonu te reka o te kari ki te raihi me te inu matao.
Mena kei te pirangi koe ki te ako atu mo te kari heihei Filipino, tirohia tēnei tuhinga.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
