He aha te ingoa o nga kihu Japanese matotoru? He nui ake i te 1 momo?
He mihi ki te reka o te umami me te whakamahi i te tini o nga kai hou, ka whakanuia te kai Hapanihi. Ahakoa ko te sashimi me te sushi pea te rua o nga rihi tino rongonui, he maha ano te hunga kua aroha me te maioha ki nga kihu Japanese.
Panui kaore au i te korero mo nga miihini tere kua tino mahia e whakarato noa ana i nga kaata waatea me nga taapiritanga - ka raru pea to hauora.
Kei te tino korero ahau kihu Japanese tūturu, penei i te soba, te ramen, me te mea tino nui, nga kihu Japanese matotoru: udon noodles.
Ko Udon, i te nuinga o te waa, kei te panaia ki te taha mo ona whanaunga angitu ake, engari he maha nga korero mo tenei kai Hapanihi me ako koe. Haere tonu te panui mo etahi atu korero mo te kihu udon.
Ko Udon (うどん), te whakahua [oo-don], he kihu paraoa witi Japanese matotoru. He ma te tae, he matotoru me te ngaungau ake i te kihu soba.
Kei te waatea a Udon me te mahi i nga momo rihi wera me te makariri i nga wharekai i Japan.
Anei he kupu whakataki poto mo te kihu udon mai i a Pro Home Cooks i runga YouTube:
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
Kei te hauora nga miihini udon?
Mena ka raru koe ki te aukati i te paukino, kaore pea koe e kaha ki te kai miihini udon na te mea ehara ko te kai tino hauora i reira. Ko te kihu Udon he mea hanga ki te witi, hei kai ma te nui o te warowaihā.
Ko te tikanga, ka tohutohu ahau ki a koe kia noho ki raro iho i te 15 ki te 20 karamu ia ra, inaa kare ano to tinana kia kaha ki te tahu ngako hei wahie.
Udon meka kai
Ka taea e nga kihu Udon te 65 karamu o te warowaiha mo ia kai (he nui ake ranei kei runga i te kaihanga), ka eke ki tua atu i aku korero. Ko te kai i tenei i roto i nga rahinga nui ka raru pea to kaha ki te tahu ngako.
No reira, me karo koe i nga kakano (tae atu ki te witi) i nga ra tuatahi o te whakaora i tenei kaha. Heoi ano, ka tae koe ki te ketosis kai, ka taea e koe te whakahoki mai i te witi ki roto i to kai, engari he iti noa.
Ko nga kihu Udon ehara i te mea whakamiharo ki te kai. E ai ki te Raraunga Raraunga Kai USDA ka taea e te 100-karamu udon te whakarato ki a koe te 2.6 karamu o te muka kai, te 3.55 milligrams o te rino, me te 26 karamu o te konupūmā, engari ehara i te mea ke atu.
Na, ki te hiahia koe ki te pai ki te kai tino whai kiko me te kihu udon, me whakarite e koe me nga momo kai pai, kai katoa.
Ano hoki: He reka te ramene Japanese ana ka taea e koe ki enei momo e 5
Kei hea koe e kai ai i te kihu udon?
Ka kitea te Udon i roto i nga whare kai udon me te soba i Hapani, nga wharekai kai noa (penei i nga wharekai whanau), nga wharekai izakaya, me nga wharekai huri noa i nga waahi tuuruhi. He maha ano nga mekameka wharekai rongonui me nga waahi utu iti i nga taone nui me nga huarahi o te motu.
Ko te rihi udon paerewa te utu i waenga i te 500 yen me te 1,000 yen i te wharekai toharite, engari ko nga mekameka udon iti te utu i nga kai iti iho i te 500 yen. Me tumanako kia utua mai i te 1,000 yen ki te 1,500 yen mo ia tangata i te wharekai nui ake mo te rihi udon taapiri ranei.
Ka kitea nga wharekai udon tu i etahi teihana tereina pukumahi mo te kai tere i waenga i nga tereina. He ngawari noa te hoko mai i to tiiti kai mai i te miihini hoko i nga wharekai e tu ana, te tuku atu ki nga kaimahi, me te kai i o kihu i te wa e tu ana i te kaatete.
Ko etahi mekameka utu iti udon he rite ki te raina wharekai. Whai muri i te kuhu ki te wharekai, ka kohia e nga kaihoko he paepae, ka ota i te rihi mai i nga kaimahi kei muri o te kaute, katahi ka kowhiri i nga riu taha penei i te tempura, raihi poi, oden ranei (huawhenua kua korohū) i mua i te haere ki te kaitawhiti moni kei te pito o te kaute. .
Me pehea te kai kihu udon
Ko te ahua o to kai i te udon ka whakawhirinaki ki te ahua o te mahi. Tangohia etahi whenu kihu ka toua ki te ranu i mua i te kai i te wa e hoatu ana te udon me te ranu.
Ka kainga te Udon i roto i te hupa, i te ranu ranei ma te whakamahi i to tapatapahi ki te kuhu i te kihu ki roto i to waha me te haruru. Ko te slurping ka whakakaha i nga reka ka uru ki to waha ka awhina ki te whakamatao i nga kihu wera.
Ina he hupa, ka inu tika koe mai i te kapu, ka kore e hiahiatia he marau. Ko te waiho i nga toenga hupa i roto i te peihana i te mutunga o te kai kaore e kiia he kino.
Rihi kihu udon rongonui
Kei raro nei te rarangi o nga kai udon e kitea ana e nga turuhi i nga wharekai Hapanihi. Kia maumahara, mo te whakaingoatanga me te whakamaarama, he rereke nga rereketanga o te rohe.
Kake udon (wera)
Ko te kake udon he kai udon ka mahia i roto i te hupa wera hei uhi i nga kihu. Karekau he topa, ko te tikanga, ko nga aniana kaakaariki anake ka utaina ki runga hei whakapaipai. I te rohe o Osaka, ko te kake udon te ingoa ko su udon.
Kamaage udon (wera)
Ka tukuna nga kihu Kamaage udon ki te wai wera, ka honoa ki te maha o nga mea kakara me te ranu toua. He maha nga waahi e tuku ana i nga tohanga takitahi a kamaage udon i roto i nga peera rakau iti, ko etahi e mahi ana i nga waahanga whanau-whanau o kamaage udon i roto i nga ipu rakau nui.
Tsukimi udon (wera)
He rite ki tana rite ki te soba, ko te tsukimi udon (“moon viewing udon”) he hua manu mata ki runga ake o nga kihu udon hei tauira i te marama.
Curry udon (wera)
Ko te Curry udon he kihu udon ka tukuna ki roto i te kohua curry Japanese. He kai mo te takurua te kai, i te mea he tino mahana. He maha nga wharekai e tuku ana i nga putea karekau na te mea ka kino te kai curry udon.
Kia tupato ki te kai i te curry udon ki te kore e tukuna, na te mea ko te kihu udon ka tauhiuhia ki nga kakahu tata.
Chikara udon (wera)
Ko te Chikara udon he kihu udon ka kainga i roto i te hupa wera ma te taapiri i te keke raihi (mochi). Ka whakamahia te kupu Hapanihi “chikara” (te tikanga o te mana), i te mea e whakaponohia ana ko te taapiri mochi ki te rihi ka whai kaha te tangata e kai ana.
Nabeyaki udon (wera)
Ko te Nabeyaki udon he kai maoa ka tukuna ki roto i te kohua wera (nabe). Kua rite te kihu udon me te hupa me nga huawhenua tika ki te nabe.
I runga i te mahi, ko te tempura he taapiri noa. Engari ko nga kai tino rongonui ko te harore, he hua, kamaboko (he keke ika ma, mawhero, ma hoki), me nga momo huawhenua.
Ko te nuinga o nga toa ka hoko noa i tenei rihi i nga marama makariri o te tau.
Ano hoki: he aha e kore ai e whakamatau i etahi keke ika Japanese Jakoten?
Zaru udon (makariri)
Ka tukuna nga kihu Zaru udon ki runga i te whariki bamboo. Ka honoa ki te ranu toua, a, i mua i te kai, ka ruia ki te ranu toua. He tino rite ki te zaru soba; Ko te rereke anake ko te ahua kihu.
Tanuki udon (wera/makariri)
Ka tukuna te udon Tanuki ki roto i te paraoa parai tempura (tenkasu) me te hupa toenga. Karekau te Tanuki udon e tukuna ki Osaka, na te mea he maha nga wa e waatea ana te tenkasu ki nga wharekai i reira mo te kore utu.
Kitsune udon (wera/makariri)
Ko Kitsune udon he kihu udon ka tukuna ki roto i te hupa wera whakahekenga ki runga, he pepa angiangi o te tofu parai.
Tempura udon (wera/makariri)
Ko te tikanga, ka kainga te tempura udon ki roto i te hupa wera me nga paraire tempura ki runga ake o te kihu. I etahi wa, ka whakatakotoria te tempura ki te taha o te peihana, te paepae kihu ranei i runga i tetahi papa motuhake. He rereke nga kai o te Tempura i ia wa ki tera wa, ka whakawhirinaki ki nga toa e hoko ana.
Nga momo rohe
Ka rite ki ta matou korero i mua, i etahi wa, ka rereke pea te udon i runga i te rohe na te mea he rongonui puta noa i Hapani. I muri mai, ka kitea e koe he rarangi o nga momo tino noa.
Sanuki udon
I tapaina ki te kawanatanga o mua o Kagawa prefecture, ko Sanuki udon te momo udon tino rongonui o Hapani. He kaha, he ngaungau te kihu, he maha nga ahua hei kai. Ko te Udon i te rohe o Kagawa he kai tino rongonui me te utu iti. Ko te udon Sanuki e mahihia ana e te maha o nga mekameka udon rongonui o te motu.
Mizusawa udon
He mea hanga-a-ringa mai i te paraoa witi o te rohe me te wai puna mai i Maunga Mizusawa, he roa te hitori o te mizusawa udon ki te whangai i nga manene e haere ana ki te temepara o Mizusawa e tata ana ki Ikaho Onsen. I te nuinga o te wa, ka tukuna te mizusawa udon ki te whakamatao me te ranu toua i runga i te hoia, he ranu toua ranei me te hamana, i etahi wa e rua.
He udon
Ko te ranu momona me te pouri (tsuyu) i ringihia ki runga o te kihu udon he ahuatanga o te ise udon. Tenei tsuyu whai taonga me te pouri he kelp maroke, he ika paoa ranei (te tikanga he bonito, he sardini iti ranei) me te ranu soy. Ko te tikanga kei runga ake o te kihu udon he aniana kaakaariki me te katsuobushi. Ko te Ise udon he maha nga wharekai huri noa i te Ise Shrines.
Kihimene
He mea motuhake ki a Nagoya, ko te kishimen he ahua papatahi me te kikokore o te kihu udon e rite ana ki te ahua fettuccine. Ko nga kai e whakamahia ana ki te whakaputa kishimen he rereke ki te kihu udon. Ko te rereketanga nui ko te ahua me te wa e tunua ai te kihu.
Ano hoki: koinei te tuna sushi Japanese e korerohia ana e te katoa
Inaniwa udon
Neke atu i te 300 tau o te hitori, e 4 nga ra e mahi ana i te inaniwa udon i te mea ka mahia ma te ringa! Ka takai ki waenga i nga rakau e 2 i muri i te pokepoke i te paraoa pokepoke ma te ringa, ka whakaparahatia, ka totoro, ka mutu, ka maroke i te hau. Ko te tikanga hanga-a-ringa ka puta nga kihu inaniwa udon he kakano maeneene, he kikokore atu i nga kihu udon tuku iho.
Hoto
Ka whakatauritea ki nga kihu udon noa, he pai ake, he whanui ake nga kihu hoto. I roto i te hupa mio, ka tunua ki roto i te kohua rino wera me te maha o nga huawhenua. Ko nga huawhenua o te tau, tae atu ki te paukena, nga huawhenua ka uru ki te hoto.
Misonikomi
Ko te mea motuhake mo Nagoya ko te misonikomi udon. He tino kai mo te hotoke me te tino rongonui.
Mo tona turanga hupa, ko whakamahi miso whero. He heihei, he aniana kaakaariki, he harore, he hua mata mata ki runga, me nga keke raihi (mochi) etahi atu kai rongonui.
Okinawa soba
Ahakoa e kiia ana ko te soba, karekau a Okinawa soba i mahia ki te paraoa buckwheat, engari he paraoa witi. Ko te rite tonu o te whitinga i waenga i nga kihu ramen me te udon. Ko te tikanga, ka tukuna te soba Okinawa i roto i te hupa poaka makariri me nga poro poaka tunua, te aniana matomato, me te te keokeonga.
Ana i mua i te mutunga o tenei tuhinga, ka hiahia maatau ki te tohatoha i tetahi tohutao maamaa kia mohio ai koe i te kaainga.
Hupa udon ngawari
Kai
● 2 mōkihi kihu udon i tunua-mua, tio ranei
● 1 te hēki
● Negi or Welsh riki (ki te reka)
Te whakaranu / I etahi atu
● 4 kapu o te hupa dashi
Tuhinga o mua mirin
● 2 punetēpu o te ranu te ranu
takanga
- Kuhua te hupa dashi ki roto i te kohua nui ka kohuatia. Tāpirihia te mirin me te ranu soy.
- Taapirihia te udon ka kohuatia kia 1 meneti iti iho i nga tohutohu mookihi (te nuinga o te 2-3 meneti mo te udon kua maoa-mua, kua tio ranei).
- Wawhatia te hua manu, tāpirihia te negi, ka tunu mo te 1 meneti. Mahi wera!
Na ko tera! Ko te tumanako ka pai koe ki tenei tunu hupa noodle udon reka i te kainga.
Ano hoki: he hauora te sushi engari tirohia enei kaute kaariu
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.