Тан тен Рамен рецепт | Вкусни тестенини со пикантен удар
Дали сакаш ramen? Што е со зачинетиот рамен?
Потоа, мора да го подготвите овој лесен рецепт за тен рамен дома и ќе бидете воодушевени од тоа колку е вкусна оваа зачинета супа од тестенини!
Ова јадење содржи рамен тестенини, солено мелено месо, сусам, кикирики и зачинето масло од чили, плус можете да ги додадете вашите омилени зеленчуци и додатоци како јајца.
Сето тоа се служи во зачинета млечна супа и е една од највкусните Јапонски супи од тестенини!
Ништо не е слично на голема чинија со тен рамен на студен ден и овој рецепт ќе ви покаже како да го направите дома. Тајната е додавање на зачинето масло од чили кое додава малку удар за да ги подигне рамен тестенините.
Го споделувам мојот омилен тен тен-рамен рецепт со сите вкусни замени што можете да ги направите.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Како да направите тен тен рамен
Овој рецепт користи едноставно пакетче инстант рамен тестенини како основа. Се разбира, можете да користите и свежи рамен тестенини!
Ќе дадам повеќе идеи за рецепти и можни варијации подолу.
Исто така прочитајте: Најдобри инстант рамен хакови | Крајниот водич за надградени тестенини
Рецепт за тен тен рамен
Состојки
- 1 пакет инстант рамен тестенини или околу 100 грама
За мелено свинско месо промешајте-пржете
- 200 грама мелено свинско месо
- 1 tbsp соја сос
- 2 каранфилче лук мелено
- 1 tbsp ѓумбир мелено или во прав
- 1 tbsp зачинет сос од грав Дубанџијанг
- 1 tbsp растително масло
За тара (база на супа од паста)
- 1 tbsp соја сос
- 2 tbsp паста од сусам
- 1 tbsp Јапонско масло од чили рају
- 1/2 tbsp ориз оцет
- 1 лажиче масло од сусам
- 1 лажиче бибер во прав
- 3 каранфилче лук мелено
За супа
- 150 ml незасладено млеко од соја
- 150 ml пилешка супа
За додатоци
- 1 глава на бебе бок чој бланширан
- некои никулци од грав
- 1 меко варено јајце
- 1 кромид сецкани
- 1 лажиче мелени кикирики или тост сусам
инструкции
- Прво треба да го промешате меленото месо. Загрејте ја тавата и додадете 1 лажица растително масло за јадење и додадете ги мелениот ѓумбир и лукот.
- Додадете го меленото свинско месо и пропржете го додека не порумени. Потоа извадете го од тавата и оставете го на страна.
- Во посебен сад измешајте ја зачинетата паста од грав, маслото од рају чили, соја сос, маслото од сусам, оризовиот оцет и мелениот лук. Оваа смеса тргнете ја на страна.
- Во тенџере, ставете го пилешкото и бадемовото млеко на тивок оган и добро измешајте така што млекото од соја се соедини со густинот за да се добие супа од супа.
- Ако сакате да додадете baby bok choy, бланширајте го околу минута или две. Во тоа време можете да го сварите и рамен јајцето меко.
- Подгответе ги рамен тестенините според упатствата на пакувањето или варете свежи рамен тестенини неколку минути. Тестенини треба да се сварат во врела вода.
- Додадете ја смесата со зачинета паста од грав на дното на садот за сервирање, одозгора истурете ја смесата од пилешкиот бук и добро измешајте. Потоа, во чорбата додајте ги рамен тестенините.
- Врз тестенините ставете го прженото мелено свинско месо.
- Додадете го бок чојот и јајцето одозгора и посипете ги со зелен кромид, никулци од грав и мелени кикирики.
- Сега вашата рамен супа од тестенини е подготвена за послужување!
video
Замени и алтернативи
Овој рецепт ги содржи сите состојки потребни за подготовка на ова вкусно јадење, секогаш можете да направите замена.
Тестенини
Ова јадење обично се прави со тестенини од рамен. Тантанмен тестенините обично се брановидни и солени.
Сепак, можете да користите други тестенини како удон тестенини, соба, па дури и шпагети!
Ако сакате да го направите ова јадење без глутен, користете тестенини од ориз или тестенини од киноа.
Повеќето готвачи препорачуваат да користите тестенини на база на пченица, но навистина не морате. Сепак, тестенините Рамен даваат совршена текстура.
Зачинета паста од грав
Можете да користите секаков вид ферментирана паста од грав или друга зачинета паста од грав, не мора да биде кинескиот Дубанџијанг.
Корејската ферментирана паста од чили грав е исто така одлична опција која додава многу вкусови.
За да го намалите вкусот на ферментираната паста од чили, можете да додадете една лажичка путер од кикирики.
Кога целосно ќе го замените путерот од кикирики за паста од грав, тоа го прави тенот помалку зачинет!
Паста од сусам
Тешко е да се најде паста од сусам во продавниците, но тоа е популарна состојка во азиската кујна.
Наместо тоа, можете да користите таан кој е малку поблаг.
Пастата од соја (doenjang) е уште една добра алтернатива бидејќи не е толку лута, но има иста конзистентност на густа паста.
Рају чили масло
Јапонската верзија на тен тен рамен користи масло од рају чили, но има и други што можете да ги користите, како маслото од чили мисо кое додава уште малку вкус на умами.
Пилешки парчиња
Можете сами да направите пилешка супа, да користите производи купени од продавница или да набавите јапонски пилешки супа, исто така наречена тори-гара.
Работат и супа од зеленчук или говедско месо, зависи од тоа што сакате.
Оцет од ориз
Некои луѓе сакаат да користат јапонско оризово вино или кинеско вино за готвење наместо ориз оцет. Од тебе зависи!
месо
Некои луѓе претпочитаат вкус на свежи кнедли отколку на мелено свинско месо. За меленото месо можете да го замените и char siu кој е пржен свински стомак.
Некои ресторани ќе служат свински стомак исечен на коцки наместо мелено свинско месо за нивниот тантамен рамен.
Вонтоните се уште една добра кинеска алтернатива. И меленото говедско месо работи! Има посилен вкус.
Меленото пилешко и мисирка се добри посни опции. Или, можете да користите веганско мелено месо за да го направите ова јадење и да ги прескокнете јајцата и другите невегански состојки.
Млеко
Растително млеко е најдобро за ова јадење. Може да се користи млеко од соја, бадемово, овесно млеко, индиски ореви, па дури и кокосово млеко.
Незасладеното млеко од соја е најдобро бидејќи не го менува вкусот на другите состојки. Другото засладено млеко може да ја направи супата од супа премногу слатка.
Зеленчук
Бок чај е вкусно зелено лиснато, луѓето сакаат да го користат, но можете да додадете и бебешки спанаќ или сечкана зелка.
Зеленчукот обично се бланшира. Можете да додадете и брокула или ако сакате, можете да промешите малку боранија или edamame со свинско месо за да додадете повеќе зеленчук по порција.
Киселиот зеленчук е исто така опција - можете да додадете кисела даиконска ротквица или жа каи (榨菜) што е кисела корен од кинеска сенф.
Топинги
Можете да додадете секакви преливи кога го правите овој рецепт за рамен.
Готвените тестенини имаат навистина добар вкус кога ги комбинирате со јаткасти плодови и семки како печен сусам или мелени кикирики. Непечениот сусам делува исто така и додадете малку крцкање.
Сечканиот кромид е најдобриот прелив во комбинација со рамен јајце, но можете дури и да додадете суви снегулки од алги или бонито снегулки за единствена арома на морска храна.
Што е тен тен рамен?
Тан тан рамен, познат и како тантанмен, е вид кинеско јадење со рамен кое потекнува од провинцијата Сечуан.
Тоа е популарно јадење во Јапонија, а неговата популарност расте и на Запад.
Зборот „тен тен“ се однесува на звукот на вок, кој се користи за готвење на тестенините во зачинет сос направен со масло од чили, паста од сусам и оцет.
Сосот е она што на ова јадење му ја дава својата препознатлива огнена црвена боја и зачинет вкус.
Тан тен рамен традиционално се прави со мелено свинско месо, но можете да користите секаков вид мелено месо што го сакате.
Тестенини (најчесто рамен) се варат и потоа се додаваат во меленото месо заедно со зачинетата млечна супа. Потоа, луѓето сакаат да додаваат зеленчук и додатоци по свој избор.
Она што е различно за ова јапонско рамен јадење е тоа што има кремаста млечна супа, зачинета со шоју (соја сос), паста од сусам и масло од чили.
Оваа база на соја се нарекува „таре сос“.
Потоа се меша со млеко од соја за таа кремаста супа.
Меленото свинско месо се пржи заедно со дубанџијанг, познат и како зачинет сос од сечуан грав и зелен зеленчук како бок чој или бебе спанаќ. Овие исто така може да се бланшираат и да се додадат на крајот.
Најважната состојка во ова јадење е маслото од чили, затоа погрижете се да користите квалитетно. Тоа е она што го разликува ова рамен јадење од поблагите.
Клучот за правење добар тантамен е да се постигне правилен баланс на вкусови, па не плашете се да експериментирате со различни состојки додека не најдете комбинација што ви се допаѓа.
Потекло на тен тен рамен
Тан тен рамен всушност се заснова на слично јадење од Кина наречено „Dan Dan Mian“ или Dan Dan тестенини, што всушност е улична храна од Сечуан.
Тоа е сад со зачинети тестенини, мелено свинско месо и бланширан зеленчук.
Наместо тестенини во супа, Ден Дан се служи сув. Сувите рамен тестенини беа комбинирани со зачинети зачини како паста од грав за да им дадат повеќе вкус.
Јадењето стигна до Јапонија во 1950-тите и е прилагодено да одговара на јапонското непце.
Јапонскиот тантамен рамен е варијанта на јадењето налик на супа и луѓето го сакаат затоа што е врвна храна за удобност.
Првично, тен тен рамен беше многу едноставна риба. Свежите рамен тестенини беа додадени во голема чинија со малку млад кромид, зеле од грав, масло од чили, соја соси супа.
Потоа, како што еволуираше, на супа од рамен станаа повкусни и беа воведени други додатоци. Меленото свинско месо стана важна компонента на ова јадење. Во некои области, тие додаваа свински кнедли или некои вонтони.
Како да послужите и јадете тен рамен
Ќе најдете тен на менито во повеќето рамен ресторани низ Јапонија и на Запад исто така. Станува популарно јадење бидејќи е толку срдечно и утешно.
Тан тен рамен обично се служи во чинии за сервирање со стапчиња за јадење и лажица. Повеќето ресторани го додаваат и меко вареното јајце кое едноставно оди толку добро со ова јадење со тестенини.
Тестенини, месо и зеленчук се мешаат заедно во садот и потоа се јадат. Чорбата од супата обично се пие последна.
Жешките тестенини може да се намачкаат заедно со топлата супа или да се користат стапчиња за јадење за да се подигнат додатоците.
Тоа е многу обилно и заситно јадење, па затоа е совршено за зимски оброк, но делува и кога сакате утешен ручек или вечера.
Каде да се јаде тен тен рамен
Ова јадење е исклучително популарно низ Азија.
Во Јапонија, има многу ресторани од типот на брза храна и синџири на ресторани за рамен, како што е New Tantanmen (лоциран во Токио) и ова е нивното главно или единствено јадење што го служат бидејќи е толку популарна специјалитетна храна.
На Филипините, постои ресторан наречен Мендокоро Раменба, кој служи различни видови јадења од рамен, а нивниот тантан е многу популарен.
Во Кина, има многу мали ресторани од типот на мама и поп кои служеле тестенини од Дан како улична храна.
Ако сте во Соединетите Американски Држави, можете да најдете тен тен рамен во Рамен-сан во Чикаго и во Иван Рамен во Њујорк, на пример.
Американската верзија е многу слична на јапонската верзија на тен тен рамен, но можеби садот за сервирање е поголем овде.
Дали некогаш сте се запрашале колку рамен продавници има во Токио? Над 10,000!
Слични јадења
Постојат многу други рецепти за рамен кои користат супа од соја, но она што го прави тен тен рамен уникатен е маслото од чили и пастата од сусам што му ја дава својата препознатлива огнена црвена боја и зачинет вкус.
Други слични јадења вклучуваат:
- Шоју рамен: Ова е еден вид јапонски рамен кој користи соја сос како главен зачин за супата од супа. Тоа е кафеава боја и има поинтензивен вкус од другите видови рамен.
- Мишо Рамен: Ова е еден вид јапонски рамен кој користи мисо паста како главен зачин за супа од супа. Тоа е густа, кремаста супа која обично има црвена или кафена боја.
- Тонкоцу рамен: Ова е еден вид јапонски рамен кој користи свински коски како главна состојка за супа од супа. Тоа е бела боја и има богат, кремаст вкус.
Но, не можам да заборавам на познатиот Ден Дан од Кина. Тестенини Ден Дан се улична храна од Сечуан која се прави со суви тестенини од рамен, мелено свинско месо и бланширан зеленчук.
Наместо тестенини во супа, Ден Дан е пржено јадење со тестенини направено со сос, а не со супа.
Земе
Кога сакате да пробате нешто друго освен традиционалниот рамен, можете да направите зачинета супа од рамен со кремасто млеко од соја, паста од сусам, зачинето масло од чили и зачинета паста од грав.
Потоа испржете малку мелено свинско месо, згответе ги тестенините и натрупајте ги вкусните додатоци. Ќе имате обилен и заситен оброк што ќе направи да се чувствувате како штотуку да сте јаделе оброк од два јадења.
Ако сакате да пробате нов пресврт на стара класика, можете да додадете некои зачинети свински кнедли на вашиот тен рамен.
Ова е еден од јапонските рецепти за супа од тестенини што навистина можете да го прилагодите по ваш вкус. Затоа, бидете креативни и уживајте!
Ако сакате зачинета храна, дефинитивно треба да пробате Гинатаанг Манок (филипинско зачинето пилешко во кокосово млеко)
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
