Яки гэж юу гэсэн үг вэ, япон хоолонд яки маягийн хоол гэж юу вэ?
Яахи энэ, яг тэр. Япон хоол болгоны эхэнд эсвэл төгсгөлд нь яки байдаг юм шиг санагддаг!
Яки гэдэг нь шарсан, шарсан гэсэн утгатай япон үг юм. Энэ нэр томъёо нь шарсан мах, хайруулын тавган дээр шарах гэх мэт барууны хэв маягийн хоол хийх аргуудтай холбоотой бөгөөд гүн шарсан мах гэх мэт дорнын уламжлалт хоол хийх аргуудтай холбоотой байдаг. Яки маягийн хоол хийх нь багтаж болно якитори (шарсан тахиа), теппаняки, эсвэл амттай чихэрлэг Дораяки (улаан шошны зуурмагаар дүүргэсэн бин).
Гэхдээ яг юу вэ? Яки бүх зүйлийг нарийвчлан авч үзье.
Энэхүү япон хэв маяг нь хоол бэлтгэх хурдан бөгөөд хялбар арга бөгөөд үр дүн нь ихэвчлэн амттай, зөөлөн хоол болдог.
Хэрэв та яки маягийн хоол хийхийг сонирхож байгаа бол онлайнаар эсвэл онлайнаар авах боломжтой олон гайхалтай жор байдаг хоолны дэвтэр.
Янз бүрийн найрлага, амтыг туршиж үзээрэй, та өөрийн төгс яки хоолоо олоорой!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
"Яки" гэж юу гэсэн үг вэ, яки маягийн хоол гэж юу вэ?
Японы "яки" гэдэг нэр томъёо нь "шууд халааж, шарсан эсвэл шарсан" гэсэн утгатай.
Энэ нь хоолыг шууд дулаанаар чанаж болгосон хоол хийх аргыг хэлдэг. Үүнийг мах шарах, махны мах, тэр ч байтугай энгийн зууханд хийж болно.
Яки маягийн хоол хийх нь Японы хоолонд маш түгээмэл байдаг, мөн энэ аргыг ашиглан олон алдартай хоол бэлтгэдэг.
Энэ нь үндсэндээ хоолыг гаднаас нь шарж, дотроо шүүслэг хэвээр үлдээхийн тулд өндөр гал дээр чанаж болгосон хоол хийх арга юм.
Яки маягийн алдартай хоол
"Яки" гэдэг үг нь Японы олон хоол, хоол хийх аргын нэрний нэг хэсэг гэдгийг та харах болно.
Би та бүхний туршиж үзэх ёстой хамгийн алдартай яки хоолыг хуваалцаж байна!
Якитори
Хамгийн алдартай яки хоолны нэг бол шарсан тахианы шорлогоор хийсэн якитори юм.
Якиториг ихэвчлэн шар буурцагны соус, сакэ, миринээр амталдаг бөгөөд амталж болно зууш болгон идэв эсвэл бүтэн хоол.
Эдгээр нь 8 шилдэг якитори мах шарах: цахилгаан доторхоос эхлээд гэрт зориулсан нүүрс хүртэл
Якинику (Япон барбекю)
Якинику гэдэг нь нэр томъёо юм Япон шарсан мах шорлог эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан үхэр, гахайн мах, тахианы махыг хэлнэ.
Махыг дотор нь хийж болно гайхалтай якиники соус шар буурцагны соус, саке, элсэн чихэр зэргийг шарахаас өмнө хийсэн.
Шарсан махыг ширээн дээр чанаж болно ширээн дээр шарах дээр, эсвэл махыг урьдчилан чанаж, үндсэн тавагны нэг хэсэг болгон үйлчилж болно.
Одономиаки
Өөр нэг алдартай яки хоол окономиаки, энэ нь гурил, хэрчсэн байцаа, өндөг, гахайн мах эсвэл далайн хоолоор хийсэн амтат хуушуур юм.
Орц найрлагыг нь хольж, шарж, дараа нь ихэвчлэн BBQ сумс, майонез, хатаасан далайн байцаагаар дүүргэдэг.
Теппаниаки
Теппаняки бол төмөр тор дээр хийдэг яки хоол юм. Теппан гэдэг нэр томъёо нь японоор "төмөр хавтан" гэсэн утгатай теппан гэсэн үгнээс гаралтай.
Теппаняки хоол нь анх үүссэн Осака (хамгийн сайн япон хоол эндээс ирдэг), одоо Япон даяар болон барууны ресторануудад алдартай болсон!
Теппаняки ресторанд, тогооч таны өмнө хоол хийх болно том тогоо дээр. Теппаняки хоолонд тахиа, стейк, сам хорхой, хүнсний ногоо, будаа багтаж болно.
Тогооч хоол хийх явцад хоолыг агаарт эргүүлэх, хэлбэржүүлэх гэх мэт арга заль мэхийг ихэвчлэн хийдэг.
Гэртээ теппаняки хийж байна уу? Эдгээр нь Teppanyaki-д хэрэгтэй 13 чухал хэрэгсэл, хэрэгслүүд юм
Терияки
Мах (ихэвчлэн тахианы мах) эсвэл дүфүгийн махыг зузаан паалантай болгож, терияки соусаар үйлчилдэг териякигийн талаар та бас сонссон байх.
Энэ нь теппанякигаас ялгаатай, мөн teriyaki үнэндээ нэлээд байна Хавайтай холбоотой гайхалтай гарал үүслийн түүх!
Такояки байна
Такояки гэгддэг амтат наймалж бөмбөг. Бөмбөлөгүүдийг гурил, ус, өндөгний зуурмагаар хийж, дараа нь шарсан маханд хийнэ тусгай такояаки тогоо.
Такояки хайруулын тавган дээр бөмбөг тус бүрт жижиг хонхорхойнууд байдаг бөгөөд зуурсан гурилаа тэдгээрт цутгаж, бага зэрэг жижиг хэсгүүдийг нэмнэ. наймаалж болон бусад найрлага.
Би бүгдийг жагсаасан Такоякигийн хамгийн шилдэг амтлагчийг эндээс хийж үзээрэй!
Монжаяаки
Монжаяки бол Токиогийн бүс нутгаас гаралтай шингэн хуушуур юм.
Зуурсан ус, улаан буудайн гурил, өндөг зэргийг хийж, дараа нь далайн хоол, хүнсний ногоо, мах гэх мэт янз бүрийн амтлагчаар шарсан байна.
Монжаяки зуурмагийг халуун хайруулын тавган дээр асгаж, хатуу бин болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь амтлагчийг нэмж, бин болгон чанаж болгосон.
Тайяки
Taiyaki бол өөр нэг төрлийн чихэр юм Япон хуушуур Энэ нь улаан буурцагны оо, өндөг, гурилаар хийгдсэн боловч загасны хэлбэрийг авдаг.
Зуурмагийг загасны хэлбэрт цутгаж, дараа нь шарсан байна. Тааламжтай байх хамгийн алдартай арга тайяки халуун шоколадны соус эсвэл амтат шар буурцагны соустай.
Сукияаки
Сукияки бол үхрийн мах, ногооны шөл юм гүехэн саванд бага дулаанаар чанаж болгосон.
Үхрийн мах, хүнсний ногоо нь шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, болон төлөө тендер хүртэл.
Яки удон
Яки удон тахиа, сам хорхой, гахайн махтай шарсан удон гоймонгоор хийсэн Японы алдартай хоол юм.
Энэ нь ихэвчлэн шар буурцагны соусаар амтлагдсан бөгөөд хүнсний ногоо, амтат хоол гэх мэт олон төрлийн амтлагчаар үйлчилдэг. даршилсан цагаан гаа.
Яки удон нь хамгийн алдартай яки хоолны нэг гэдэгт эргэлзэх зүйл алга.
Удон биш гэж үү? Эдгээр нь удон гоймонг (цавуулаггүй сонголтуудыг оруулаад) хамгийн сайн орлуулагч юм.
Якисоба
Якисоба өөр нэг шарсан гоймонтой хоол бөгөөд энэ удаад соба гоймонгоор хийсэн.
Энэ нь ихэвчлэн гахайн мах, байцаа, сонгино зэргээр хийгдсэн бөгөөд чихэрлэг, амттай соусаар амталдаг. Гэхдээ зарим ресторанд бусад орц найрлагыг нэмж оруулдаг.
Хүмүүс якисобад дуртай байдаг шалтгаан нь гоймон, хүнсний ногоо, амтат хясааны соусыг хослуулсан байдаг.
Дораяки
Дораяки бол улаан буурцагны нухашаар дүүргэж буй хоёр нимгэн хуушуураар хийсэн хуушуурын нэг төрөл юм. Үүнийг ихэвчлэн хөнгөн зууш эсвэл амттан болгон иддэг.
Яки-имо
Яки-имо бол шарсан амтат төмс юм Японд гудамжны нийтлэг хоол. Тэдгээрийг ихэвчлэн ил гал дээр шарж, дараа нь шар буурцаг сумс эсвэл цөцгийн тосоор үйлчилдэг.
Энэ нь ихэвчлэн хөнгөн зууш, олон баяр ёслолын гол хоол юм.
Бүх талаар мэдэх Японы гудамжны хоолны лангуунуудын талаархи миний эцсийн гарын авлагад Ятай
Яки-гури (шарсан туулайн бөөр)
Яки-гури бол өвлийн улиралд алдартай шарсан туулайн бөөр юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн гудамжны худалдаачид зардаг.
Орчин үеийн яки эсвэл модан яки гэж юу вэ?
Модан-яки бол окономияки хуушуур боловч дээр нь гоймонтой. Ихэвчлэн тэд окономияки дээр удон гоймон эсвэл соба гоймон нэмдэг.
Японд Хирошима маягийн ба Осака маягийн модан яки хоёр төрөл байдаг. Хирошимагийн хэв маяг нь нимгэн дурдангаараа ялгардаг бол Осака маягийн загвар нь илүү зузаан, зуурсан бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай.
Энэ хоёр хэв маягийг гахайн мах, тахиа, сам хорхой, хүнсний ногоо гэх мэт олон төрлийн орц найрлагатай (хавтгай төмөр тор) дээр чанаж болгосон.
Яки маягийн хоол хэрхэн хийх вэ
Хэрэв та яки маягийн хоол хийхдээ гараа туршиж үзэхийг хүсч байвал онлайнаар олон жор байдаг.
Нэг зүйл бол: яки нь Япон хоолонд шарсан хоолны ерөнхий нэр томьёо болгон ашиглагддаг бол яки гэдэг нь үнэндээ Японы олон төрлийн хоолыг хэлдэг.
Японы хот, бүс нутгаас үл хамааран яки хоолонд нийтлэг найрлага байдаг.
Ихэнх жорууд нь уураг (ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, далайн хоол), зарим төрлийн хүнсний ногоо (байцаа, сонгино, эсвэл) агуулдаг. буурцагны нахиалдаг нийтлэг байдаг), соус (шар буурцаг сумс, терияки сумс, якисоба сумс гэх мэт).
Яки таваг нь ихэвчлэн будаа эсвэл үйлчилдэг гоймон.
Бэлтгэх арга
Яки хоол бэлтгэх олон янзын арга байдаг. Хамгийн түгээмэл арга бол орц найрлагыг нь хоол хийх явдал юм теппан (хавтгай төмөр тор).
Теппаныг өндөр температурт халааж, найрлага нь гадаргуу дээр хурдан чанаж болгосон.
Хоол хийх энэ арга нь хоолыг чийгийг нь хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр шүүслэг, амттай хоол болно. Яки нь хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд хийж болно.
Яки хоол нь ихэвчлэн Япон хоолтой холбоотой байдаг ч дэлхийн бусад хэсэгт ч алдартай болсон.
Америкт яки хоолыг ихэвчлэн япон маягийн ресторанд үйлчилдэг. Яки хоолыг Хятад, Солонгос хоолны олон рестораны цэснээс олж болно.
Яки хоол нь олон төрлийн хоол идэх амттай бөгөөд хялбар арга юм.
Якигийн түүх
"Яки" гэдэг үг нь өөрөө "хоол хийх" гэсэн утгатай "яку" үйл үгнээс гаралтай.
Яки маягийн хоол хийх арга нь Япон хоолны маш алдартай арга бөгөөд загас, мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай амттан зэрэг олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг.
Энэхүү хоол хийх арга нь Японд Эдогийн үеэс үүссэн гэж үздэг бөгөөд тэр цагаас хойш Японы олон өрхүүдийн гол хэрэглээ болжээ.
Яки маягийн хоол хийх тухай ярихад энэ хоол хийх аргыг хэзээ зохион бүтээсэн он сар өдрийг яг нарийн тодорхойлоход хэцүү байдаг.
Бидний баттай мэдэж байгаа нэг зүйл бол теппаняки буюу халуун тавагтай хоол хийх аргыг Дэлхийн XNUMX-р дайны үед зохион бүтээсэн явдал юм.
Мисоно бол Японы Кобе хотын анхны теппаньяки ресторан юм. Дэлхийн 1945-р дайн дууссаны дараа XNUMX онд нээгдсэн.
Хоол хийх арга барилаараа ресторан нь алдартай болсон.
Өнөөдрийг хүртэл теппаняки ресторанд хооллодог хүмүүс өөрсдийн ур чадварын түвшингээс хамааран тогооч нар хоол хийж байхдаа хоолоо шидэж, барьж, унагаж, бүр агаараас булааж байгааг харж болно.
Мөн талаар олж мэдэх Үхрийн махыг Misono Tokyo Style хоол хийх гайхалтай хялбар арга
Дүгнэлт
Хэрэв та Японы хамгийн сайхан хоолыг амтлахыг хүсвэл нэрэнд нь "яки" гэсэн үг орсон ямар ч хоолыг туршиж үзэх хэрэгтэй.
Яки гэдэг нь шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон олон төрлийн хоолыг тодорхойлоход хэрэглэгддэг япон нэр томъёо юм.
Эдгээр хоолонд ихэвчлэн уураг, хүнсний ногоо, соус ордог бөгөөд хамт үйлчилж болно будаа эсвэл гоймон. Хамгийн алдартай яки хоолны зарим нь такояки, сукияаки, якисоба гэх мэт.
Тиймээс та якисоба гоймон шиг амттай шарсан мах эсвэл окономияки шиг амттай амтат амттан идэхийг хүсч байна уу, якигийн хоол нь хамгийн дуртай хооллогчдыг ч баярлуулах нь дамжиггүй.
Шарж идвэл ямар вэ дуртай япон цагаан будааны бөмбөг? Ингээд танд таалагдах шарсан онигири хийх жорыг санал болгож байна
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
