Теппаняки vs Терияки | Гарал үүсэл, хоол хийх арга, хоол тэжээлийг харьцуулах
Теппаниаки болон терияки.
Тэд адилхан сонсогдож байгаа ч үнэн хэрэгтээ огт өөр.
Хэдийгээр тэд хоёулаа Япон хоол хийх арга боловч терияаки гэдэг нь тодорхой найрлагыг нэгтгэсэн гэсэн үг бөгөөд теппаняки нь тусгай тогооны хэрэгслийг ашигладаг гэсэн үг юм.
Илүү ойлгомжтой болгохын тулд терияки бол хэрэглэж буй соусын нэр юм.
Терияки бол хоол хийх аргыг терияки соусаар шарж эсвэл шарж иддэг арга юм. Нөгөө талаас Теппаняки бол хоол хийх хэв маяг юм тогооч хаана ашигладаг хоол хийх мах шарах зориулалттай том металл хавтан. Тиймээс Терияки бол соус, Теппаняки бол хоол хийх хэв маяг юм.
Мөн нэг нь Японоос ирсэн, нөгөө нь тийм биш!
Энэхүү нийтлэлд эдгээр хоол хийх ойлголтуудын ижил төстэй байдал, ялгааг судлах болно, тиймээс та хэзээ ч дахин төөрөлдөхгүй.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
"Яки" нь төөрөгдлийн шалтгаан байж магадгүй юм
Терияки гэдэг үг нь "гялалзах, гялалзах" гэсэн утгатай "тери", шарах, шарах гэсэн утгатай "яки" гэсэн үгнээс бүрдэнэ.
Энэ бол тахианы терияки юм:
Шарсан тахианы маханд соусын гялалзсан байдлыг харж болно.
Ихэнх хүмүүс теппианиаки, терияки нарыг хооронд нь андуурдаг, учир нь хоёулаа "яки" гэдэг үгийг ашигладаг тул хоёулаа шарсан хоол юм.
Гэхдээ теппаняки бол өөр зүйл юм. Та зочдын өмнө хоол бэлдсэн япон ресторанд очиж үзсэн үү?
Ийм ресторан уу?
Энэ төрлийн хоолыг ихэвчлэн теппаняки маягийн хоол хийх зориулалттай "теппан" гэж нэрлэдэг том төмөр таваг дээр хийдэг. Эсвэл барууныхан бид үүнийг "хибачи ресторан" гэж андуурах дуртай байдаг.гэхдээ энэ бол огт өөр сэдэв).
Тэгэхээр "теппан" гэсэн үг том хавтгай мах шарах ба "яки" гэсэн үг шатаасан, шарсан, шарсан гэсэн үг.
Чухамдаа теппаняки гэдэг үг нь теппан, йаки гэсэн үгнээс бүрдсэн бөгөөд энэ нь шарсан, шарсан, шарсан гэсэн утгатай.
Teppan шарсан мах Тэд ихэвчлэн пропан халааж, тэгш гадаргуутай байдаг.
Тэднийг ресторанд ихэвчлэн ашигладаг боловч тэдгээрийг гэртээ ч ашиглаж болно.
Барууны хоолонд тэдгээрийг далайн хоол, үхрийн мах, тахианы мах, олон төрлийн хүнсний ногоо гэх мэт орц бэлтгэхэд ашигладаг. Шар буурцгийн тосыг ихэвчлэн суурь болгон ашигладаг.
Япон хоолны газруудад гоймон, байцаа, хэрчсэн махыг ургамлын тос, амьтны гаралтай өөх тос эсвэл энэ хоёрын холимогоор чанаж иддэг.
Теппаняки маягаар бэлтгэсэн хоол нь ихэвчлэн хөнгөн амтлагчтай байдаг боловч тогооч нар амтыг сайжруулахын тулд соусыг илүү чангалж чаддаг.
Теппаняки гарал үүслийн талаар эндээс уншина уу. Японы Теппаняки ба түүний утга: Японд хэрхэн ирсэн тухай.
Та Терипаниг Теппаняки шарсан махаар хийж чадах уу?
Техникийн хувьд та чадна, гэвч teppanyaki шарсан махан дээр бэлтгэсэн ихэнх хоол бага зэрэг амтлагдах тул шарах нь ихэвчлэн терияки соус агуулдаггүй.
Терияаки бол шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, мирин.
Түүнчлэн, терияки тахианы махыг ихэвчлэн паалан хэлбэрээр соустай дөлөөр шардаг.
Хоол хийх хэв маяг нь гахайн мах, хурга, үхрийн мах, далайн хоол, төрөл бүрийн ногоо бэлтгэх түгээмэл арга юм. Хоол хийх явцад эдгээр зүйлийг соусаар хэд хэдэн удаа угаана.
Терияаки соус нь чихэрлэг амттай боловч хийсэн найрлагаасаа хамаарч өшиглөх боломжтой.
Гэхдээ тийм сонирхолтой зүйл бол териякийг теппаняки хоол хийхэд ашиглаж болно.
Теппаняки маягийн терияки стейк, тахиа нь барууны теппаняки ресторанд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм.
Териакиаг якитори гэж бүү андуураарай! Унших: Якитори бол териякитэй адил юм?
Теппаняки ба Терияки нарын гарал үүсэл
Теппаняки, терияки хоёулаа япон хэлтэй нэртэй боловч тэд япон гаралтай байдаггүй.
Теппаняки Японоос гаралтай боловч барууны хүчтэй нөлөөтэй.
Терияаки нь японы цагаачдын нөлөөнд автсан боловч Хавайгаас гаралтай.
Теппанякийг Шигэжи Фуджиока бүтээсэн гэж үздэг бөгөөд тэрээр өөрийн рестораны сүлжээ Misono-г теппаняки маягийн стейк хаус болгон өөрчилсөн гэж үздэг.
Тэрээр 1945 оноос эхлэн ресторанд өрнөдийн хоолоор хоол хийж эхэлсэн байна.
Гүйцэтгэлийн тал, хоолны амт нь гадаадынхны сонирхлыг татаж, бизнесийг нэмэгдүүлэх аялал жуулчлалын сонирхлыг татсан юм.
Терияки үнэндээ Японоос биш Хавайгаас гаралтай гэж үздэг.
Япон цагаачид арал дээр амьдарч байхдаа хан боргоцойн шүүс, бор сахар, шар буурцагны соус зэрэг найрлагыг хольж соусыг бүтээсэн гэдэг. Үүнийг анх тахианы махыг маринад болгон ашиглаж байжээ.
Терияки гарал үүслийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу. Терияки 照 り 焼 き Гарал үүсэл: уламжлалаас гэнэтийн эргэлт.
Теппаняки ба Терияки: Хоол тэжээл
Терияки ба теппаняки нарын хоол тэжээлийг харьцуулж үзэхэд тэппаняки ихэвчлэн гарч ирдэг.
Теппаняки нь шарсан эсвэл шарсан хоол үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь өөх тос багатай, шарсан хоолноос зүрхийг эрүүл болгодог.
Хэрэв суурь тос нь эрүүл, өөрөөр хэлбэл оливын тос эсвэл шар буурцгийн тосны хувьд амьтны гаралтай өөх тос биш бол хоолонд таргалуулах, эрүүл бус болгох ямар ч нэмэлт бодис байхгүй болно.
Терияки соусНөгөө талаар ихэвчлэн натри ихээр агуулагддаг бөгөөд элсэн чихэр ихтэй байж болно.
Тиймээс, энэ нь хоолны дэглэм бүрт хүсээгүй байж болох хоолонд эрүүл бус нэмэлт бодис авчирдаг.
Одоо та терияки ба теппаняки хоёрын ялгааг мэдэж байгаа тул хоол хийхдээ алийг нь сонгох вэ?
Хэрэв та Теппаняки руу явах гэж байгаа бол энд байна танд хэрэгтэй 13 чухал Теппаняки хэрэгсэл!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
