निकू मिसो रेसिपी | संपूर्ण कुटुंबासाठी जपानी खाद्यपदार्थ जरूर वापरला पाहिजे
आपण कदाचित ऐकले आहे मिसो सूप, पण तुम्हाला माहीत आहे का की तुम्ही एक स्वादिष्ट मांसयुक्त मिसो सॉस बनवू शकता जे तुम्ही बहुमुखी साइड डिश म्हणून वापरू शकता?
त्या दिवशी जेव्हा तुम्हाला एखादी गोष्ट पटकन फटकारायची असते, तेव्हा तुम्ही सहजपणे निकू मिसो बनवू शकता आणि ते सर्व प्रकारच्या मुख्य पदार्थांसह चांगले जाते.
निकू मिसो हा अंतिम ऑल-पर्पज मिसो मीट सॉस आहे. ही एक उत्कृष्ट अष्टपैलू साइड डिश आहे जी आपण डिपिंग सॉस, राईस टॉपिंग, रॅप फिलिंग, नूडल्ससह मिक्स आणि जेवणाची तयारी म्हणून वापरू शकता.
हे ग्राउंड मीट, मिसो पेस्ट, स्प्रिंग ओनियन्स आणि विविधांसह बनवले आहे मिरिनसह जपानी मसाले आणि मसाला, खाती, आणि सोया सॉस.
निकू मिसोला एक चवदार चव आणि जाड पोत आहे, ज्यामध्ये मजेदार आंबलेल्या चवचे संकेत आहेत.
मी एक चवदार ग्राउंड डुकराचे मांस निकू मिसो सामायिक करीत आहे जे आपण कोणत्याही अन्नामध्ये जोडू शकता किंवा आपल्या आवडत्या तांदूळ आणि नूडल डिशसह आनंद घेऊ शकता.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
निकू मिसो म्हणजे काय?
जपानी खाद्य शब्दामध्ये, लहान, बहुमुखी साइड डिशला गोहान नो ओकाझू म्हणतात (ご 飯 の お か ず).
ते अधिक सौम्य पदार्थ किंवा भाज्यांसाठी टॉपिंग्ज, डिपिंग सॉस, फिलिंग्ज आणि मसालेदार मसाले म्हणून वापरले जातात. निकू मिसो या सर्व हेतूयुक्त पदार्थांपैकी एक आहे.
निकू म्हणजे मांस, आणि मिसो म्हणजे किण्वित सोयाबीन पेस्ट. अशा प्रकारे हे ग्राउंड मीट आणि मिसोचे मिश्रण आहे जरी ते आपल्या सरासरी पेस्ट किंवा सॉसपेक्षा खूप जाड आहे.
आपण सर्व प्रकारच्या ग्राउंड मीटसह निकू मिसो बनवू शकता, यासह:
- ग्राउंड डुकराचे मांस
- ग्राउंड गोमांस
- ग्राउंड कोकरू
- ग्राउंड चिकन
- ग्राउंड टर्की
निकू मिसो एक चवदार-गोड चव जोडते आणि आपण कोणत्या प्रकारचे मिसो वापरता आणि आपण कोणत्या इतर मसाल्यांसह हंगाम करता यावर अवलंबून आपण खरोखर स्वाद बदलू शकता.
बहुतेक जपानी निकू मिसोला "उमामी" चव सह जोडतात, जरी मांसाचा परिणाम म्हणून चव खूपच जटिल आहे.
हे मांसयुक्त करण्यासाठी मिसो, तुम्ही फक्त ग्राउंड मीट शिजवा, मिसो पेस्टमध्ये मिसळा आणि इतर मसाला आणि काही भाज्या घाला.
यावर अवलंबून आहे कोणत्या प्रकारचे मिसो आपण वापरता, आपण मांसामध्ये वेगळी चव प्रोफाइल जोडू शकता. बहुतेक लोक पांढरे/पिवळे मिसो वापरण्यास प्राधान्य देतात कारण ते एक चवदार आणि गोड चव जोडते. गोड मिरीन मिसोचा खारटपणा संतुलित करते.
ग्राउंड पोर्क निकू मिसो रेसिपी
साहित्य
- ½ कप पिवळा/पांढरा मिसो
- 2 टेस्पून लाल Miso
- 150 ग्रॅम ग्राउंड डुकराचे मांस
- 1 अंड्याचा बलक
- ⅓ कप साखर
- 3 टेस्पून फायद्यासाठी
- 3 टेस्पून मिरिन
- 1 टेस्पून सोया सॉस
- 1 टेस्पून भाज्या तेल
- 2 scallions minced, फक्त कांद्याचा पांढरा भाग वापरा
- 60 ग्रॅम Shiitake मशरूम minced
- 15 ग्रॅम आले minced
- 2 टेस्पून तिळ
सूचना
- ब्लेंडरमध्ये मिसो, साखर, अंड्यातील पिवळ बलक, खात, सोया सॉस आणि मिरिन मिक्स करावे, जोपर्यंत त्यात एकसंध सुसंगतता नाही.
- एक पॅन गरम करा, तेल घाला आणि स्केलियन, मशरूम आणि आले ते तपकिरी आणि कॅरामेलीझ होईपर्यंत शिजवा.
- ग्राउंड डुकराचे मांस घाला आणि ते शिजवताना चांगले मिसळा.
- डुकराचे मांस तपकिरी आणि शिजल्यावर, मिसो मिश्रण घाला आणि गॅस कमी करा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत ढवळत राहा.
- ते दोन मिनिटे बबल होऊ द्या आणि नंतर तीळ मध्ये हलवा. मिसळा आणि स्टोव्हमधून काढा.
- आता निकू मिसो सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
व्हिडिओ
निकू मिसोची सेवा कशी करावी
निकू मिसो बद्दल मला जे आवडते ते म्हणजे ते खूप बहुमुखी आहे; आपण ते कोणत्याही गोष्टीसह खाऊ शकता.
तांत्रिकदृष्ट्या हा वाफवलेल्या तांदळासाठी साइड डिश मानला जात असला तरी, तुम्हाला ते सर्व्ह करण्यासाठी स्वतःला मर्यादित करण्याची गरज नाही.
निकू मिसो कसे वापरावे ते येथे आहे:
- साइड डिश म्हणून: वाफवलेले तांदूळ, तळलेले तांदूळ खा, नूडल डिश (उडन, रामेन, पास्ता).
- भरणे म्हणून: ओनिगिरी तांदळाचे गोळे भरण्यासाठी त्याचा वापर करा आणि ओनिगिरझू (सुशी सँडविच).
- टॉपिंग आणि पास्ता सॉस म्हणून.
- डिपिंग सॉस म्हणून: गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, मुळा बुडवा आणि त्यांना स्नॅक म्हणून खा.
- ते सँडविच, लेट्युस रॅप्स आणि एपेटाइझर सँडविचवर पसरवा.
- हलवा-तळण्यासाठी चव म्हणून.
- आपण निकू मिसो स्वतःच कडक उकडलेले अंडे किंवा तळलेले अंडे देऊन सर्व्ह करू शकता.
- ऑनसेन तामागो (मऊ उकडलेले अंडे) सोबत.
- थंड डुकराचे मांस म्हणून खा.
निकू मिसो सॉस एका वाडग्यात टेबलवर ठेवा आणि प्रत्येकाला एक सर्व्हिंग घेऊ द्या, किंवा या सॉसचे लहान वाटी प्रत्येक प्लेट/वाटीच्या बाजूला ठेवा जर तुम्ही ते साईड डिश म्हणून देत असाल.
निकू मिसोमध्ये मांस (या रेसिपीमध्ये) असल्याने, आपण नेहमी ते वाफवलेले, उकडलेले, तळलेले किंवा भाजलेले भाज्यांसाठी टॉपिंग म्हणून वापरू शकता.
निकू मिसो: पौष्टिक माहिती
निकू मिसो निरोगी आहे कारण मांस मिसो पेस्टमध्ये मिसळले जाते, जे पाचन तंत्रासाठी खूप फायदेशीर आहे.
साधारणपणे, किण्वित पदार्थ हे आतड्यांच्या चांगल्या जीवाणूंचा उत्तम स्त्रोत आहे जे निरोगी आतडे राखण्यास आणि पचन करण्यास मदत करते.
डुकराचे मांस प्रथिने, लोह आणि जस्त आणि खनिजांचा एक चांगला स्त्रोत आहे, जे शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यास मदत करते.
निकू मिसोमध्ये अंदाजे 335 कॅलरीज आणि 0.9 ग्रॅम सोडियम असते.
जर तुम्ही लीन बीफ, लीन टर्की किंवा चिकन वापरत असाल तर डिश डुकराचे मांस पेक्षा थोडे आरोग्यदायी आहे. तसेच, जर तुम्हाला सोडियम कमी करायचे असेल तर लाल किंवा काळी मिसो पेस्ट वापरू नका आणि पांढऱ्याला चिकटवा.
निकू मिसो रेसिपी विविधता
मांस आणि टोफू
ही रेसिपी खूप बदलण्यायोग्य आहे कारण तुम्ही वेगवेगळे मांस आणि विविध प्रकारचे मिसो वापरू शकता.
जरी मी ग्राउंड पोर्क मिसो सॉस शेअर केला असला तरी, जर तुम्हाला ते शाकाहारी आणि शाकाहारी-अनुकूल बनवायचे असेल तर तुम्ही चिकन, टर्की, कोकरू, गोमांस किंवा अगदी ग्राउंड टोफू वापरू शकता.
अधिक शाकाहारी-अनुकूल जपानी डिश शोधत आहात? हे करून पहा टेरियाकी टोफू रेसिपी, निकू मिसो प्रमाणेच चवदार.
Miso पेस्ट
सर्वात मिसोचे सामान्य प्रकार is शिरो मिसो (पांढरा किंवा पिवळा मिसो). हे मुळात सारखेच आहेत पण अमेरिकेत पिवळ्या मिसोला अनेकदा पांढरे असे लेबल लावले जाते. हा एक सौम्य आणि गोड चवीचा मिसो आहे.
आवो मिसो - लाल आणि पांढरा मिसो यांचे मिश्रण. यात थोडी मजबूत चव आहे आणि ती अधिक खारट आहे. या रेसिपीसाठी हा माझा आवडता मिसो आहे कारण चव अधिक विशिष्ट आहे आणि डुकराचे मांस चांगले जोडते.
उर्फ मिसो - लाल मिसो जे बर्याच काळापासून आंबवले जाते, अशा प्रकारे ते मजबूत आणि तिखट असते. जर तुम्ही हे निकू मिसोसाठी वापरत असाल तर ते थोडे वापरा कारण ते निकूला खूप खारट आणि कदाचित जास्त तिखट बनवणार आहे.
शिंशु मिसो - ही खरी "पिवळी" मिसो आहे आणि ती लाल किंवा काळ्या मिसोपेक्षा कमी तिखट पण पांढऱ्यापेक्षा मिठाची आहे. निकू मिसोसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे, खासकरून जर तुम्हाला त्याचा वापर साध्या, कोमल वाफेच्या भातासाठी करायचा असेल.
हाचो मिसो - हा आदर्श लाल मिसो आहे जो आपण या रेसिपीसाठी पांढऱ्या मिसोच्या संयोजनात वापरू शकता. हे शुद्ध, पारंपारिक मिसो आहे जे फक्त तीन घटकांसह बनवले आहे: सोयाबीन, मीठ आणि पाणी आणि ते बर्याच काळापासून आंबवले जाते.
तसेच वाचा: मी पांढरा मिसो पेस्टऐवजी लाल किंवा तपकिरी वापरू शकतो? [बदली कशी करावी]
सुगंधी भाज्या आणि मसाले
या रेसिपीसाठी सर्वात सामान्य भाज्या आणि मसाल्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- लसूण
- वसंत कांदे (फक्त पांढरा भाग वापरा)
- आले
- युझू कोशो (आंबलेल्या मिरचीची पेस्ट)
- ताजे शिताके मशरूम
- किसलेले गाजर
- सोया सॉस
- शेक
- मिरिन
- तीळाचे तेल
जर तुम्हाला डिश हेल्दी बनवायची असेल, तर तुम्ही नेहमी भाज्या सारखे करू शकता जपानी वांगी आणि zucchini आणि त्यांना डिश मध्ये जोडा.
यात अतिरिक्त व्हेजी सर्व्हिंग्स जोडल्या जातात आणि मुलांना भाजी खात असल्याचेही कळणार नाही कारण मांसाहारी चव त्यांच्यावर मात करते.
yuzu kosho शोधू शकत नाही? येथे काही पर्याय आहेत जे तसेच कार्य करतात
तळ ओळ
पुढच्या वेळी तुम्ही तुमच्या तांदळात अधिक चव जोडण्याचे मार्ग शोधत आहात आणि नूडल डिशेस, या चवदार मांसल पेस्टचा विचार करा.
तुम्ही ते नेहमी जेवणाच्या तयारीसाठी वापरू शकता आणि नंतर ते जेवण, सँडविचमध्ये जोडू शकता आणि आठवडाभर डिपिंग सॉस म्हणून वापरू शकता.
हे द्रुत, सोपे आणि स्वस्त बनवण्यासाठी असल्याने, निकू मिसो हे जपानी खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे जे संपूर्ण कुटुंबाला नक्कीच आवडेल.
पुढे वाचाः 43 सर्वोत्तम, सर्वात स्वादिष्ट आणि असामान्य आशियाई खाद्यपदार्थ वापरून पहा
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.