13 लोकप्रिय teppanyaki डिपिंग सॉस साहित्य आणि 6 पाककृती वापरून पहा

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक जुलै एक्सएनयूएमएक्स, एक्सएनयूएमएक्स अद्यतनित

In टेप्पन्याकी स्वयंपाक करताना, सॉस बहुतेकदा डिशबरोबर एकत्र केले जातात, स्वयंपाक करताना जोडले जात नाहीत.

काहीवेळा, ते ग्रिलवर teppanyaki अन्न तयार करताना वापरले जाऊ शकते. परंतु सामान्यतः, बहुतेक जपानी स्वयंपाकाप्रमाणे, घटक मॅरीनेडशिवाय शिजवले जातील आणि तुम्ही चघळायला सुरुवात करण्यापूर्वी तुमचा रसाळ स्टेक मधुर सॉसमध्ये बुडवा.

एक चांगला teppanyaki सॉस आपल्या अन्न एक खारट, गोड आणि अनेकदा तीक्ष्ण चव जोडते. हे चव आणि देखावा वाढवते आणि डिशमध्ये ओलावा जोडते.

टेपपानाकी सॉसमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या काही घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• सोया सॉस
• व्हिनेगर
• मिरिन
• पोंझू

मी तुम्हाला तुमचा स्वतःचा अदरक सॉस कसा बनवायचा ते दाखवतो, तसेच काही इतर क्लासिक्स. परंतु जर तुम्हाला फक्त रेडीमेड आणि तरीही अस्सल चव असलेला एखादा पदार्थ वापरून पहायचा असेल, तर तुम्ही त्यासाठी जावे. हा किक्कोमन टेपान्याकी पोन्झू सॉस:

(अधिक प्रतिमा पहा)

मी पुढील भागांमध्ये या घटकांबद्दल आणखी काही बोलेन.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

जपानी सॉसचे सामान्य घटक कोणते आहेत?

सोया सॉस आणि व्हिनेगर हे जपानी सॉसमध्ये वापरले जाणारे सर्वात सामान्य घटक आहेत. साके, पोंझू आणि मिरिन देखील लोकप्रिय आहेत.

हे घटक स्वतंत्र सॉस म्हणून वापरले जाऊ शकतात किंवा इतर घटकांसह एकत्र केले जाऊ शकतात.

सहसा, घटक एका वाडग्यात एकत्र मिसळले जातात. एक नजर टाका टेपपान्याकीसाठी वापरण्यासाठी काही सुलभ साधनांसाठी माझे खरेदी मार्गदर्शक.

टेपान्याकी डिपिंग सॉस कशाचा बनतो?

हे घटक सामान्यतः teppanyaki सॉसमध्ये असतात:

• व्हिनेगर: साके, तांदूळ आणि काळा व्हिनेगर हे जपानमधील व्हिनेगरचे सर्वात सामान्य प्रकार आहेत.
• मिरिन: हा स्वयंपाकाचा एक प्रकार आहे जो गोड असतो आणि त्यात अल्कोहोलचे प्रमाण कमी असते.
• पोंझू: हा पदार्थ मिरिनपासून तयार होतो, तांदूळ व्हिनेगर, yuzu, फिश फ्लेक्स, आणि समुद्री शैवाल. हे सहसा टॉपिंग्ज, मॅरीनेड्स किंवा सॉस म्हणून वापरले जाते.
• सोया सॉस: सोया सॉसचे 5 प्रमुख प्रकार आहेत जे जपानी स्वयंपाकात वापरले जातात. सोयाबीन, गहू आणि वापरल्या जाणार्‍या इतर घटकांच्या प्रमाणानुसार प्रत्येक प्रकार बदलतो.
• अजीपोन: हा एक पोंझू ब्रँड आहे ज्यामध्ये मीठ कमी आहे आणि त्यात सोया सॉस आहे.
• दशी: हा मटनाचा रस्सा आहे जो जपानी पाककृतीची चव वाढवतो. हे वाळलेल्या माशांच्या शेव्हिंग्ज, सीव्हीड आणि दशीपासून तयार केले जाते. हे डिशच्या खारटपणामध्ये भर घालते.
• मेंटसुयु: हे सोया सॉस, साखर, mentsuyu, मिरिन आणि दशीपासून तयार होते. हे सहसा नूडल्स किंवा हलवा-तळलेले पदार्थांसाठी डिपिंग सॉस म्हणून दिले जाते.
• उसुटा सॉस: हे लोकप्रिय वॉर्सेस्टरशायर सॉसचे जपानी रूप आहे. त्याच्या घटकांमध्ये सोया सॉस, औषधी वनस्पती, गाजर, वाळलेल्या सार्डिन, कांदे आणि टोमॅटो समाविष्ट आहेत.
• टोंकत्सु सॉस: हा दाट आणि समृद्ध सॉस सामान्यतः तळलेल्या मांसावर वापरला जातो. हे साखर, मिरिन, सोया सॉस, वॉर्स्टरशायर सॉस आणि व्हिनेगरपासून बनवले जाते.
• शिरोदशी: हा सूप-आधारित घटक आहे जो सॉसमध्ये वापरला जातो.
• मिसो: हा जपानी मसाला आहे जो किण्वित सोयाबीनपासून मीठ आणि कोजी मिसळून बनवला जातो. यात पांढरे, लाल आणि मिश्र असे तीन वर्ग आहेत.
• पोपटी हिरवा: हे वसाबी किंवा जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ग्राउंडिंग करून तयार केले जाते. याचा उपयोग teppanyaki स्वयंपाकात सॉस तयार करण्यासाठी केला जातो.
• पाककला खाती: डिशची चव सुधारण्यासाठी सॉसमध्ये वापरण्यात येणारी ही राईस वाईन आहे.

जपानी टेपान्याकी डिपिंग सॉस रेसिपी वापरून पहा

आता तुम्हाला जपानी सॉसच्या मूलभूत घटकांबद्दल कल्पना आहे, तुम्ही खालील पाककृती वापरून पाहू शकता.

हे सॉस बनवायला सोपे आहेत आणि ते मासे, मांस आणि यासाठी योग्य जोडी आहेत सीफूड डिश.

जपानी आले डिपिंग सॉस

जुस्ट नुसेल्डर

आपण काहीतरी वेगळे पसंत केल्यास, हे आले तुम्‍हाला तुमच्‍या teppanyaki डिशला अधिक खास बनवायचे असेल तर सॉस रेसिपी हा एक चांगला पर्याय आहे.

अद्याप रेटिंग नाही

प्रिंट कृती पिन कृती

तयारीची वेळ 10 मिनिटे मिनिटे

कुक टाइम 10 मिनिटे मिनिटे

विश्रांती वेळ 2 तास तास

पूर्ण वेळ 20 मिनिटे मिनिटे

कोर्स साइड डिश

स्वयंपाक जपानी

उपकरणे

• स्वयंपाकाचे भांडे

साहित्य

  

• 1 कप पांढरा वाइन
• 1 कप फायद्यासाठी
• 2 कप मिरिन
• 4 कप सोया सॉस
• 2 संपूर्ण सफरचंद किसलेले
• 1 संपूर्ण पांढरा कांदा किसलेले
• 3 लवंगा लसूण
• 1/4 कप आले किसलेले

सूचना

 

• पांढरा वाइन, मिरीन आणि फायर एकत्र करा आणि अल्कोहोल जळून जाईपर्यंत उकळा. नंतर भांडे मध्ये सोया सॉस घाला.
  
  
• तिखटपणा दूर करण्यासाठी मिश्रण दोन मिनिटे उकळत राहू द्या.
  
  
• आचेवरून काढा आणि किसलेले मसाले घाला. 4 तास सोडा आणि ताण द्या.
  
  

कीवर्ड सॉस

ही रेसिपी ट्राय केली?आम्हाला कळू द्या कसे होते!

आपण बनवू इच्छित असलेल्या रकमेवर अवलंबून, आपण घटक समान प्रमाणात बदलू शकता.

1. क्लासिक teppanyaki सोया सॉस

सर्वात सोप्या सॉस बनवण्यापैकी ही एक क्लासिक सोया सॉस रेसिपी आहे, जी सर्व प्रकारच्या टेपपानाकी डिशच्या चवीशी उत्तम प्रकारे मिसळते.

साहित्य 1 बाटली सोया सॉस, 1 कापलेला कांदा आणि कापलेला लसूण (तुम्ही तुमच्या चवीनुसार कमी-जास्त प्रमाणात घालू शकता).

पायऱ्या:

ही एक सोपी रेसिपी आहे जी तुम्ही चवदार बनवण्यासाठी फॉलो करू शकता टेपपानाकी सॉस (किंवा या 3 मोहरीच्या सॉसपैकी एक बनवा).

2. पॉन्झू सॉस

हे सॉस टेपपानाकी-शैलीतील फिश डिशसाठी योग्य आहे. हे टेपपानाकी सीफूडमध्ये देखील एक उत्तम जोड आहे.

घटक खालीलप्रमाणे आहेत: व्हिनेगर (16 औंस), पोंझू (16 औंस), पाणी (16 औंस), सोया सॉस (32 औंस), साखर (4 टीस्पून), आणि संत्रा (1 पीसी; रसदार).

हा सॉस बनवण्यासाठी फक्त:

1. साहित्य एकत्र मिसळा.
2. जर तुम्हाला गरम पोन्झू सॉस आवडत असेल तर काही मिरचीचे तुकडे घाला.

इतरही teppanyaki सॉस आहेत जे तुम्ही घरी देखील करून पाहू शकता. तुमच्या अपेक्षेप्रमाणे, सुपरमार्केटमध्ये प्रीमेड सॉस देखील उपलब्ध आहेत.

तथापि, घरगुती सॉस अधिक मनोरंजक आणि निरोगी आहेत.

3. क्लासिक जपानी स्टीक डिपिंग सॉस

हे क्लासिक टेपपानाकी सॉस बनवण्यासाठी आपल्याला फक्त 5 घटकांची आवश्यकता आहे. हे आहेत कॅनोला तेल (1/2 कप), सोया सॉस (3 चमचे), साखर (2 चमचे), तांदूळ-वाइन व्हिनेगर (1/4 कप), आणि आले (3 चमचे; चिरलेला).

मासे, चिकन, स्टेक, भाज्या आणि टोफूसाठी ही एक परिपूर्ण जोडी आहे. तुम्ही देखील करू शकता मिरिनसह साखर आणि व्हिनेगर पुनर्स्थित करा.

या क्लासिक सॉसची दुसरी आवृत्ती देखील आहे. पहिल्या व्हर्जनमध्ये तुम्हाला फक्त किसलेले लसूण, आले आणि साक घालावे लागेल.

आपण या सॉसला ग्रील्ड डिशसह जोडू शकता किंवा मासे मारण्यासाठी किंवा स्टेकसाठी याचा वापर करू शकता.

जर तुम्हाला सॉसमध्ये गोडपणा आणायचा असेल तर तुम्ही मिश्रणात मध किंवा किसलेले सफरचंद घालू शकता. जर तुम्हाला गरम सॉस आवडत असेल तर मिरची पावडर घाला.

4. याकिनीकू सॉस

ही एक जपानी गोड बारबेक्यू सॉस आहे जी ग्रिल्ड डिशसाठी एक उत्तम जोडी असू शकते.

पासून जपानी बार्बेक्यूमध्ये मॅरीनेटचा समावेश नाही ग्रिलिंग करण्यापूर्वी, हा सॉस मांसामध्ये चव जोडण्यात मोठी भूमिका बजावू शकतो.

हा सॉस तयार करण्यासाठी आवश्यक घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• मिरिन
• मिसो
• सुंदर
• शेक
• तिळ
• बोनिटो फ्लेक्स

हे एक समृद्ध आणि गोड सॉस आहे आणि पातळ कापलेल्या मांसासाठी योग्य आहे.

हे तयार करण्यासाठी, सर्व साहित्य एका भांड्यात ठेवा आणि दीड मिनिटे उकळवा. मग ताण.

आपल्याकडे सॉसमध्ये किसलेले सफरचंद आणि तीळ घालण्याचा पर्याय देखील आहे. नंतर चव व्यवस्थित मिसळण्यासाठी रात्रभर थंड करा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी सॉस गरम करा.

5. तीळ सोया सॉस ग्लेझ

या सॉसमध्ये गोड आणि खारट चवीचे परिपूर्ण मिश्रण आहे. हे मॅरीनेट किंवा ग्लेझिंगसाठी देखील वापरले जाऊ शकते.

घटकांमध्ये मिरिन, तांदूळ व्हिनेगर, सोया सॉस, मध आणि तीळ तेल यांचा समावेश आहे.

हा सॉस सर्व प्रकारच्या मांसाच्या पदार्थांसह चांगला जातो. जर तुम्ही ते मॅरीनेड म्हणून वापरत असाल, तर तुम्ही तीळ आणि चिरलेला लसूण टॉपिंग्ज म्हणून घालू शकता.

तुम्ही ते ग्लेझ म्हणून वापरत असल्यास, तुम्ही कॉर्नस्टार्चचा घटक म्हणून समावेश करू शकता.

हे तयार करण्यासाठी, सॉसपॅनमध्ये सर्व साहित्य मिसळा आणि उकळवा. सॉस जाड चकाकी होईपर्यंत थंड होऊ द्या.

6. तिखट वसाबी मॅरीनेड

ही रेसिपी चे संयोजन आहे फायद्यासाठी सह:

• कोरडी मोहरी
• वसाबी
• सोया सॉस
• किसलेले ताजे आले
• टोस्ट केलेले तीळ

घटकांचे मिश्रण एक तिखट आणि सुगंधी सॉस किंवा मॅरीनेड तयार करते. हे मांस आणि माशांच्या पदार्थांसह चांगले आहे. मॅरीनेड म्हणून वापरल्यास, मांस कित्येक तास मॅरीनेट करा जेणेकरून चव मांसाद्वारे शोषली जाईल.

वसाबीची तीक्ष्ण चव कमी करण्यासाठी व्हिनेगर देखील घटकांचा एक भाग आहे.

हे तयार करण्यासाठी, एका पॅनमध्ये सर्व साहित्य मिसळा. मासे किंवा मांस मध्ये marinade जोडा. नंतर अन्न कित्येक तास मॅरीनेट करा.

टेपान्याकी सॉसमध्ये किती कॅलरीज आहेत?

टेपपनायकी सॉस सहसा मसाले आणि सोया सॉस बनलेले असतात. हे मांसाचा स्वाद वाढवते आणि त्यात सोडियमचे प्रमाण जास्त असू शकते.

जपानी सॉसच्या पौष्टिक तथ्यांबद्दल माहिती असल्‍याने तुम्‍हाला ते तुमच्‍या आहारासाठी किंवा आरोग्यासाठी चांगले आहेत की नाही हे ओळखता येते.

कमी-कॅलरी डिपिंग सॉस

जपानी सॉस हे कमी-कॅलरी पर्याय आहेत जे आपल्या मांस किंवा भाज्यांमध्ये चव वाढवतात.

Teppanyaki सॉस कमी-कॅलरी पर्याय आहेत. 1 चमचे सॉसमध्ये अंदाजे 16 कॅलरीज असतात, जे पारंपारिक बार्बेक्यू सॉसमधील कॅलरीजच्या संख्येच्या निम्मे आहे.

त्यामुळे जर तुम्हाला तुमची कंबर कमी करायची असेल, तर बार्बेक्यू सॉसच्या जागी जपानी सॉस घेणे ही चांगली कल्पना आहे.

टेपान्याकी सॉसमध्ये कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण काय आहे?

जपानी सॉसमधील कॅलरी प्रामुख्याने कर्बोदकांमधे येतात. 1 चमचे जपानी सॉसमध्ये सुमारे 3 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 0 ग्रॅम चरबी आणि 1 ग्रॅम प्रथिने असतात.

मधुमेहींसाठी जपानी सॉस चांगला पर्याय आहे. त्यात फक्त 5 ग्रॅमपेक्षा कमी कार्बोहायड्रेट्स असल्याने, आपण कॅलरीजच्या संख्येची चिंता न करता नक्कीच एक चवदार डिशचा आनंद घेऊ शकता.

त्या तुलनेत, बार्बेक्यू सॉसमध्ये सुमारे 7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात.

टेपान्याकी सॉसमध्ये सोडियमचे प्रमाण काय आहे?

जपानी सॉसचा एक पौष्टिक तोटा म्हणजे त्यांच्यातील उच्च सोडियम सामग्री. 1 चमचे सॉसमध्ये सुमारे 690 मिलीग्राम सोडियम असते.

जास्त प्रमाणात सोडियम सेवन केल्याने शरीरात द्रवपदार्थ टिकून राहतात, ज्यामुळे हृदयरोग आणि उच्च रक्तदाबाचा धोका वाढू शकतो.

अमेरिकन हार्ट असोसिएशनच्या शिफारस केलेल्या मर्यादेवर आधारित, तुमचे दैनिक सोडियमचे सेवन फक्त 1,500 मिलीग्रामपेक्षा कमी असावे. तथापि, जपानी सॉसच्या 1 सर्व्हिंगमध्ये आधीपासून दररोज शिफारस केलेल्या मर्यादेच्या अर्ध्या भागाचा समावेश आहे!

तुमच्या जपानी सॉसमध्ये सोडियमचे प्रमाण कमी असावे असे तुम्हाला वाटत असल्यास, कमी-सोडियम सॉसच्या पाककृती आहेत ज्या तुम्ही वापरून पाहू शकता.

जपानी सॉसमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत का?

जपानी सॉसमध्ये जास्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे नसतात. तथापि, त्यामध्ये काही आवश्यक पोषक घटक असतात.

एका चमचेमध्ये खालील गोष्टी असतात: 11 मिलीग्राम मॅग्नेशियम, 28 मिलीग्राम फॉस्फरस, 40 मिलीग्राम पोटॅशियम आणि 0.31 मिलीग्राम लोह.

रक्ताचे आरोग्य राखण्यासाठी लोह एक आवश्यक पोषक आहे, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम हाडांचे आरोग्य वाढवू शकतात आणि पोटॅशियम द्रव आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक राखू शकतात.

जपानी सॉसमध्ये व्हिटॅमिन बी देखील असते, ज्यामुळे तुमची उर्जा पातळी वाढते.

या मधुर डिपिंग सॉससह teppanyaki चा आनंद घ्या

कौटुंबिक डिनरसाठी टेपन्याकी डिश तयार केले जाऊ शकतात; तथापि, ते मोठ्या गर्दीसाठी आणि पक्षांसाठी देखील योग्य आहेत.

शिवाय, सुपरमार्केटमध्ये टेपन्याकी डिपिंग सॉस उपलब्ध आहेत. पण हे तुमच्या घरातही सहज बनवता येतात.

गोड, खारट आणि लसणीची चव असलेले सॉस हे ग्रील्ड बीफ स्टीक डिशसाठी योग्य जोडी आहेत. आणि सोया सॉस हा टेपान्याकी डिपिंग सॉसचा सर्वात मूलभूत घटक आहे.

तुमची पुढची पार्टी हिट करण्यासाठी या यादीतील सॉससह प्रयोग करण्यास मोकळ्या मनाने!

कसे सुरू करावे याबद्दल सल्ला हवा आहे? तपासा सर्व आवश्यक गोष्टींसह आमचे खरेदी मार्गदर्शक

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.