Resipi Gyudon: Cuba mangkuk Donburi daging lembu Jepun yang sedap & mengenyangkan ini
Pencinta daging lembu, resipi ini sesuai untuk anda!
Gyudon adalah mangkuk nasi donburi Jepun dengan sos dashi, bawang, dan daging lembu yang disajikan di atas nasi kukus panas.
Ini mempunyai semua rasa umami yang dapat anda kendalikan jika anda membuatnya dengan betul. Oleh itu mari kita sampai!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Cara membuat gyudon anda sendiri
Resipi Gyudon
Ramuan
- 2 cawan beras dimasak dalam periuk nasi
- 2 biji telur rebus
- 1 bawang
- ½ cawan dashi
- 4 sudu besar ryorishu demi memasak
- 2 sudu besar sos soya
- 1.5 sudu besar gula perang
- ½ lbs daging lembu ribeye
- 1 sudu kecil halia (parut)
- ½ sudu kecil garam
- 1 Bawang hijau dicincang
- 1 cubit beni-shoga halia acar merah (pilihan)
- 1 Taburkan rempah shichimi togarashi
arahan
- Masak nasi di periuk nasi anda dan ketepikan.
- Potong bawang, daging lembu (jika tidak dihiris), dan bawang hijau.
- Dalam periuk, masukkan bawang, dashi, gula merah, dan sake dan didihkan dengan api kecil.
- Masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan daging lembu dan biarkan mendidih selama 5 minit sehingga keperangan.
- Masukkan halia dan garam, dan didihkan selama beberapa minit.
- Masukkan beras ke dalam dua mangkuk, dan bahagikan daging dan sos untuk menutupi nasi.
- Didihkan periuk air hingga mendidih. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan kemudian perlahan-lahan memasukkannya ke dalam air. Matikan api, tutup penutup, dan tunggu selama 4 minit. Setelah selesai, letakkan telur rebus di atas daging lembu.
- Hiaskan dengan daun bawang, acar halia, dan rempah shichimi togarashi.
video
Pemakanan
Hidangan ini adalah versi daging lembu oyakodon ayam ini dan disajikan panas di restoran dan kedai makanan segera di seluruh Jepun. Sudah menjadi hidangan yang popular selama lebih dari 150 tahun kerana ia adalah makanan selesa yang enak.
Semasa anda berjalan di jalan-jalan di Tokyo, anda pasti akan melihat orang makan gyudon dari penjual tempatan, terutamanya untuk makan tengah hari.
Untuk resipi ini, saya menggunakan potongan daging lembu dan mencampurkannya dengan sos manis dan gurih, dan menambah telur rebus di tengahnya.
Ia pasti makanan yang lengkap dan memuaskan, sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam.
Juga telah membaca: ini adalah kuali khas yang anda perlukan untuk hidangan don
Petua memasak Gyudon
Apabila anda tidak menjumpai daging lembu yang dihiris tipis atau dicukur, anda boleh membeli sepotong steak chuck dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Kemudian, potong potongan-potongan yang keluar seperti serutan, dan menjimatkan perlu memotong potongan nipis kertas dengan pisau.
Tetapi, anda biasanya dapat mencari daging lembu terutama yang dihiris untuk resipi Jepun seperti itu di kedai runcit khas.
Anda boleh memotong bawang menjadi kepingan nipis atau menjadi cincin; tidak ada bezanya kerana bawang akan dimasak dengan baik.
Anda boleh menggunakan sake yang boleh diminum, tetapi saya cadangkan demi memasak atau Ryorishu kerana kurang manis dan diseduh secara eksplisit untuk memasak resipi umami.
Nasi putih bijirin pendek adalah pilihan terbaik untuk resipi ini, tetapi nasi melati juga rasanya enak kerana mempunyai aroma dan aroma bunga sedikit.
Namun, ingat bahawa sos daging lembu sangat beraroma kerana dashi, soya, mirin, dan demi, jadi nasi kukus putih biasa menyerap kuah.
Tidak ada risiko hidangan hambar!
Juga telah membaca: Periuk nasi terbaik yang dikaji untuk nasi putih, coklat, sushi atau quinoa
Apa itu Gyudon?
Gyudon (牛 丼) (mangkuk daging lembu) adalah mangkuk nasi gaya donburi dengan jalur ribeye daging lembu nipis.
Gyu bermaksud daging lembu, dan don adalah mangkuk yang disajikan.
Dagingnya dimasak dan direbus dalam kicap, mirin, sake, dan sos bawang yang enak dan disajikan di atas nasi panas.
Ketahui lebih lanjut mengenai donburi Jepun: 15 Mangkuk Donburi Otentik mengkaji dan cara menggunakannya
Kemudian, daging lembu diisi dengan Onsen Tamago (telur rebus), dan keseluruhan hidangan menjadi mangkuk kebaikan dan berkrim.
Resipi periuk panas daging lembu memberi inspirasi kepada hidangan, tetapi kerana ia disajikan dalam don (mangkuk), ia popular sebagai makanan segera di restoran dan tempat makan.
Setiap medan selera Jepun menyajikan Gyudon yang enak kerana kombo daging lembu dan bawang enak dan menenangkan.
Ini adalah salah satu resipi paling mudah untuk dibuat; jika anda boleh memasak nasi, anda boleh membuat hidangan ini.
Yang harus anda lakukan hanyalah menggabungkan bahan-bahan untuk sos, masukkan potongan daging lembu dan bawang, rebus telur dan hidangkan di atas nasi kukus.
Dapatkan nisbah nasi dan air terbaik dalam periuk nasi untuk nasi putih, Melati, Basmati
Cara menghidangkan Gyudon & variasi
Hidangan sampingan
Rasa umami sedap Gyudin pasangkan dengan baik dengan semangkuk sup miso panas. Ada sesuatu tentang keselesaan sup miso yang melengkapi kekayaan rebusan bawang dan daging lembu.
Ramai pengunjung lebih suka mulakan dengan sup miso sebagai pembuka selera dan kemudian menjadikan Gyudon sebagai hidangan utama.
Daging sapi disajikan dalam don (mangkuk) dan biasanya dihiasi dengan beni-shoga, jahe merah acar, yang menambah sedikit rasa masam.
Hidangan sampingan lain yang popular untuk Gyudon termasuk:
- sayur acar
- salad gobo (burdock root)
- salad kentang
- natto (kacang soya yang ditapai)
- daun bawang
- telur mentah
- telur rebus atau rebus
- helai nori (rumput laut kering)
Telur adalah topping Gyudon yang paling popular sepanjang masa.
Telur itu dimasukkan dan dimakan mentah pada masa lalu, tetapi di banyak negara, restoran tidak dibenarkan untuk menyajikan telur mentah dan menyajikan telur rebus.
Telur menambah dos protein dan kolesterol sihat yang enak dan berkhasiat pada hidangan yang sudah memuaskan.
Mie
Beberapa orang juga suka menjadikan Gyudon lebih mirip dengan mangkuk mi, jadi mereka menambah mi shirataki (mi konjac) ke rebusan daging lembu dan bawang.
Ini menjadikan Gyudon mempunyai rasa yang lebih kaya.
Kombinasi mi dan nasi cukup menggembirakan dan menggembirakan orang kerana anda mendapat yang terbaik dari kedua-dua dunia: beras DAN mi.
Mie Shirataki terbuat dari ramuan konjac, jadi mi sangat rendah kalori dan bebas karbohidrat.
Juga telah membaca: 8 Jenis Mie Jepun (Dengan Resipi)
Gyudon: maklumat pemakanan
Gyudon adalah jenis donburi yang sihat. Walaupun secara teknikal Gyudon adalah makanan segera, ia jauh lebih sihat daripada kebanyakan pilihan menu makanan segera Barat.
Sekiranya anda membuat hidangan di rumah, anda boleh menjadikannya lebih berkhasiat jika anda membuat dashi dari awal dan menggunakan potongan daging lembu yang segar dan tanpa lemak.
Yoshinoya (seperti hidangan), Rangkaian restoran Gyudon kegemaran Jepun, melakukan kajian dan mendapati bahawa orang yang memakan Gyudon selama tiga bulan tidak mengalami kesan negatif terhadap kesihatan.
Tidak ada masalah metabolik, tidak ada kenaikan berat badan, dan tidak ada peningkatan gula dalam darah.
Oleh itu, anda boleh berpendapat bahawa Gyudon adalah pilihan makanan yang baik, walaupun bagi mereka yang sedang menjalani diet.
Daging sapi adalah potongan daging yang sihat kerana tinggi kalium, zat besi, zink, dan vitamin B. Juga, daging merah adalah sumber asid lemak omega-tiga yang sangat baik, menyumbang kepada kesihatan jantung.
Ketahui semua tentang Stik Sukiyaki | resipi, teknik memotong dan rasa
Asal Gyudon
Salah satu tempat paling popular yang menyediakan perkhidmatan Gyudon adalah rangkaian makanan segera Yoshinoya, yang mempunyai lokasi di seluruh Jepun dan beberapa di Amerika Syarikat.
Apabila kebanyakan orang memikirkan Gyudon, mereka segera mengaitkannya dengan resipi lazat Yoshinoya.
Tetapi, sejarah mangkuk daging lembu ini kembali sekurang-kurangnya 150 tahun! Pemilik Yoshinoya pada akhir 1880-an, Eikichi Matsuda, sebenarnya menamakan hidangan itu.
Tahukah anda bahawa makan daging lembu dilarang di Jepun sehingga zaman Meiji (1868-1912)? Setelah larangan itu dicabut, daging lembu menjadi makanan istimewa, dan banyak resipi baru muncul.
Gyudon baru mengambil donburi dan pertama dipanggil Gyunabe, dan itu lebih mirip dengan hidangan panas, dan ia dibumbui dengan miso.
Koki restoran Isekuma Yokohama pertama kali memasak pendahulu Gyudin pada awal tahun 1860-an.
Resipi itu menjadi rebutan segera, dan beberapa tahun kemudian, mereka mengubah resipi itu, dan mereka memutuskan untuk mencicipi daging lembu dalam kicap, dashi, dan sos mirin, dan ia menjadi Gyudon yang dikasihi sekarang.
Yoshinoya mengambil alih dari Isekuma dan menjadi pembuat Gyudon terkemuka di Jepun.
Pada mulanya, Gyudon dianggap sebagai makanan murah, jadi ia sangat digemari oleh pekerja dan lelaki bujang yang mencari makanan segera.
Tetapi seiring dengan berjalannya waktu, ia menjadi kegemaran orang awam dan pelancong, sehingga hari ini anda biasanya dapat menemukan semangkuk hidangan daging lembu ini dengan harga sekitar 500 YEN.
Fleet
Sebaik sahaja anda mencuba Gyudon, anda akan terus membuat hidangan daging ini berulang-ulang kali.
Ia mengambil masa kurang daripada 20 minit untuk memasak daging dan sos, dan anda sentiasa boleh menggunakan pra-masak sahaja nasi baki dan susun semuanya.
Saya suka melewatkan telur rebus dan hanya menggali hidangan beraroma ini pada hari-hari sibuk itu, tetapi ketika saya merasa membuatnya lebih menarik, saya juga menambah beberapa daun bawang dan acar halia merah juga.
Suka mencuba makanan Jepun yang sedap ini?
Untuk makanan cepat & sihat yang lain, cubalah ini sedap Bok Choy 10 minit di Resepi Kacau Oyster Sauce Stir Fry
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.