Etika dan adab meja ketika makan makanan Jepun

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Disember 23, 2020

Budaya makanan Jepun unik, dan biasanya membingungkan banyak orang.

Hidangan tradisional Jepun terdiri daripada Gohan (semangkuk nasi), miso shiru (semangkuk sup miso), tsukemono (sayur acar), dan daging atau ikan.

Walaupun beras adalah makanan utama orang Jepun, terdapat pelbagai jenis mi yang murah dan menawarkan alternatif yang lebih baik daripada nasi.

Memandangkan Jepun adalah sebuah negara pulau, rakyatnya mengambil harga dalam makanan laut. Hasilnya, budaya makanan Jepun menggabungkan pelbagai jenis sotong, ikan, belut, sotong, kerang dan jenis makanan laut lain.

Juga, perlu diketahui bahawa setiap restoran sup mi Jepun mempunyai etika yang unik, dan ini juga berlaku untuk restoran sushi.

Setiap pengalaman menjamu selera di Jepun berbeza, dan ini menjadikan budaya makanan lebih menyenangkan dan menarik, sama seperti rasa makanan.

Oleh itu, pada masa berikutnya anda merancang untuk melawat jepang, pastikan anda mendaftar dalam kelas memasak, kerana ini akan membantu anda untuk lebih memahami budaya makanan Jepun, dan juga seni memasak.

Berikut adalah beberapa perkara penting yang perlu anda fahami mengenai budaya makanan Jepun.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Budaya dan etika makanan Jepun

Mari kita lihat makanan Jepun yang paling popular dan saya juga mempunyai tip mengenai tradisi mereka.

Bagaimana anda makan sup miso?

Penting untuk diperhatikan bahawa sup miso adalah hidangan biasa dan popular yang disajikan di hampir setiap restoran Jepun. Sup ini mempunyai kaldu yang mendung, rumput laut, serta potongan tahu kecil.

Walaupun banyak orang cenderung menggunakan sudu untuk mengambil sup miso mereka, selalu disarankan untuk menghirup sup miso anda dari mangkuk.

Setelah kuahnya selesai, rumput laut dan tauhu akan berada di bahagian bawah mangkuk. Anda harus menggunakan penyepit untuk memakannya.

Adakah anda mencelupkan sushi ke dalam kicap?

Sekiranya anda belum pernah makan sushi, harap maklum bahawa nasi mempunyai tekstur yang melekit, sebab ada sebabnya.

Apabila anda memasukkan sushi ke dalam kicap, nasi menjadi sangat lembut, sehingga kehilangan teksturnya, yang sangat penting.

Di samping itu, anda tidak boleh meninggalkan kepingan beras ke dalam kuah kicap anda. Sekiranya anda memerlukan sedikit sos, pastikan anda mencelupkan bahagian ikan dari gulungan sushi, tetapi bukan nasi.

Juga telah membaca: panduan pemula untuk memulakan pembuatan sushi

Jangan sekali-kali meninggalkan pinggan yang tidak kemas, tidak sopan

Setelah selesai makan, jangan gosok semua serbet dan biarkan di pinggan yang anda gunakan. Ramai orang Jepun menganggap ini sebagai tingkah laku yang tidak sopan dan tanda tidak menghormati kakitangan restoran.

Sebaliknya, anda diharapkan melipat serbet dengan kemas, dan kemudian meninggalkannya di sebelah pinggan anda, atau membuangnya sekiranya terdapat tong sampah di restoran.

Kepentingan adab meja Jepun

Setiap kali anda pergi ke restoran Jepun, pastikan anda mematuhi adab meja. Jangan sesekali meletakkan sumpit ke dalam mangkuk nasi anda, atau meletakkannya di atas mangkuk mi.

Sentiasa, pastikan bahawa anda menggunakan pemegang sumpit, yang kebanyakannya terdapat di setiap meja.

Sekiranya tidak ada pemegang di atas meja anda, disarankan untuk melipat serbet anda menjadi segitiga tegak, dan kemudian letakkan sumpit anda di atas serbet itu.

Sekiranya anda memberi petua kepada kakitangan di restoran Jepun?

Walaupun ini adalah amalan biasa di negara-negara Barat, ia tidak digalakkan di restoran Jepun, kerana dianggap tidak sopan.

Kakitangan di kebanyakan restoran Jepun terlatih dan berpendapatan tinggi. Oleh itu, memetik koki sushi berpengalaman membuat mereka merasa rendah diri.

Koki Jepun dan perantisnya

Restoran tradisional Jepun dikendalikan oleh koki, bersama dengan muridnya.

Sebagai tradisi, koki pelatih tidak pernah dibenarkan mengendalikan daging atau ikan selama beberapa tahun, sehingga mereka menjadi pakar.

Koki kepala di restoran tradisional Jepun bertanggungjawab untuk membuat makanan, sementara magang melakukan hobi lain seperti penyediaan, penyediaan meja, dan pembersihan.

Restoran tradisional Jepun yang sebenar tidak mempunyai satu kakitangan yang berkhidmat kerana perantis bertanggungjawab untuk tugas-tugas ini.

CNN bahkan membuat pendedahan mengenai topik ini, kehidupan seorang magang sushi Jepun tidak glamor:

Setiap hidangan mempunyai kepentingan tersendiri

Sebagai sebahagian daripada budaya makanan, setiap hidangan Jepun mempunyai kepentingannya sendiri, sama seperti makanan dalam hidangan ini. Para koki berminat untuk memilih corak dan warna yang tepat dari setiap hidangan yang ingin mereka sediakan.

Mangkuk dan piring kebanyakannya bermusim, dilukis dengan tangan, dan masing-masing mempunyai sejarah penting. Penting untuk difahami bahawa perantis dan koki biasanya pakar makan untuk bertanya tentang hidangan ini sebelum mereka mula makan.

Makanan dan gaya memasak Jepun yang berbeza

Sushi dan sashimi

Ini adalah salah satu makanan Jepun yang paling terkenal yang boleh dikaitkan dengan semua orang. Sushi adalah hidangan yang popular di setiap pelosok dunia, dan unik dari segi penciptaannya.

Sebab utama di sebalik ini adalah kerana setiap keping beras pertama kali dibumbui cuka beras, dan kemudian dicampurkan dengan bahan lain seperti makanan laut, nori atau rumpai laut, sayuran, dan lain-lain.

Apa yang perlu anda lakukan hanyalah memilih sepotong sushi menggunakan sumpit, dan kemudian mencelupkannya ke dalam wasabi atau kicap, atau keduanya. Ini akan memberi anda campuran rasa yang sebenar.

Sushi datang dalam nama yang berbeza, tetapi ini bergantung pada bahan yang digunakan. Beberapa nama ini termasuk Maki sushi, Nigiri sushi, Temaki Sushi, dan Oshi sushi, antara nama lain.

Sebaliknya, Sashimi pada dasarnya adalah makanan laut atau ikan mentah yang disajikan dengan kicap dan wasabi — yang merupakan perasa Jepun yang pedas. Hidangan ini kebanyakannya disajikan dengan lauk iris lobak. Namanya berasal dari ekor ikan yang digunakan untuk membuat makanan istimewa ini.

anggaran

Semasa anda berkunjung ke Jepun, anda akan menyedari bahawa ramen adalah salah satu pilihan paling biasa yang akan anda ada ketika memilih makanan untuk dimakan.

Makanannya terdiri daripada semangkuk mi, yang disajikan bersama sup miso atau kicap dicampur dengan pelbagai bahan lain. Bahan-bahan yang paling biasa termasuk bawang hijau, potongan daging babi, telur, dan rumput laut.

Rasa hidangan tidak dapat dibandingkan dengan makanan lain kerana sangat istimewa. Bahagian hidangan yang paling menarik dan istimewa adalah sup miso.

Ini adalah sup Jepun paling beraroma yang anda akan rasa, dan berkisar dari yang kuat hingga lembut, bergantung pada restoran tempat anda memesan sup anda.

Daging babi dimasak dengan cara yang lembut sehingga boleh mula pecah pada saat anda memegangnya dengan sumpit.

Untuk hidangan yang lengkap, anda perlu memesan ramen, dan lauk nasi, yang akan membuat anda puas sebaik sahaja selesai makan — hanya jika anda boleh.

Tempura

Ini adalah makanan goreng Jepun, yang kebanyakannya dibuat daripada sayur-sayuran dan makanan laut. Namun, anda juga dapat menjumpai tempura yang terdiri daripada ikan dan unggas dan kemudian dibumbui dengan sos yang dibuat dengan gula, kicap, dan halia.

Makanan ini boleh dibuat dengan menggunakan hampir semua sayur-sayuran yang ada. Ukuran makanan ringan ini harus dimakan hanya dengan satu gigitan, walaupun ia digoreng, dan tidak memerlukan tekstur berminyak.

Selalunya, tempura disajikan bersama tetsuyu, yang merupakan campuran sake manis, konsomme, kicap, rempah, lobak, dan halia.

Baca lebih lanjut: belajar bagaimana membuat sos celup Jepun yang lazat ini

Kare-Raisu (nasi kari)

Ini adalah hidangan Jepun yang sangat sederhana, lazat, dan popular, yang disajikan di hampir setiap restoran Jepun.

Kare-Raisu adalah nasi dengan kari, tetapi ia mempunyai rasa yang sama sekali berbeza dengan hidangan kari lain yang anda akan pernah rasakan. Anda perlu menggunakan sayuran dan daging yang berbeza untuk membuat kari Jepun.

Sayuran asas termasuk wortel, bawang, dan ubi jalar, dan anda boleh menggunakan ayam, daging lembu, daging babi, dan itik untuk daging. Selain ini, kari mempunyai tahap kepedasan yang berbeza, termasuk biasa, lembut, dan panas.

Walau bagaimanapun, tahap panas kari akan bergantung pada tahap yang anda pilih.

Kerajaan Kari adalah salah satu kedai kari terbaik dan terkenal di Tokyo, Jepun. Kedai ini mempunyai salah satu jenis kari terluas untuk anda pilih.

Ini termasuk kari ayam, kari ikan, kari babi, dan juga kari buah seperti kari strawberi.

Juga telah membaca: periuk nasi coklat dan sushi terbaik

okonomiyaki

Ini menyerupai pancake, terutama dengan cara menekan panggangan, tetapi bahan-bahan yang digunakan sama sekali berbeza, dan juga dianggap sebagai hidangan yang enak.

Biasanya, okonomiyaki dibuat dengan telur, keladi, dan tepung, dan anda mempunyai kebebasan untuk menambahkan apa sahaja yang anda mahukan — jika anda ingin menjadikannya lebih menarik.

Beberapa penambahan biasa untuk hidangan ini termasuk daging lembu, bawang, sotong, udang, keju, sayur-sayuran, dan mocha.

Di beberapa restoran Jepun, koki menjadikan pengalaman okonomiyaki lebih menarik dan interaktif kerana mereka menyediakan makanan di hadapan pelanggan, kerana mereka membantu koki menambah bahan tambahan.

Shabu Shabu

Ini pada dasarnya adalah hidangan Hot Pot Jepun. Perkara yang paling menarik mengenai hidangan ini ialah ia menggunakan pelbagai jenis makanan laut dan daging, terutama daging yang lebih lembut, serta sayur-sayuran, mi, dan tauhu.

Cara shabu shabu berfungsi ialah anda mengambil sepotong daging, dan anda juga boleh memilih beberapa sayuran, dan kemudian mencelupkannya ke dalam periuk air panas atau konsommé.

Setelah daging dimasak, anda boleh mencelupkannya ke dalam sos bijan, dengan lauk nasi. Ini adalah makanan yang lazat dan tidak tertahankan.

Yakitori

Ini adalah rotisserie Jepun, juga dikenali sebagai lidi. Secara tradisional, daging ayam digunakan untuk membuat yakitori, dan ini menjelaskan nama "tori" dalam kata "yakitori," yang berarti "burung."

Namun, hari ini, anda boleh menggunakan daging babi, ikan, dan daging lembu untuk membuat yakitori. Lidi / broset ini adalah campuran daging dan sayur-sayuran, yang dimasak di atas panggangan, dan kemudian dicelupkan ke dalam sos (teriyaki).

Yakitori adalah hidangan makanan segera Jepun yang biasa, sebagai hidangan yang paling baik dimakan dengan alkohol.

Yakitori dianggap sebagai pilihan biasa bagi orang asing kerana kebanyakan mereka selesa mencubanya.

Hidangan ini mempunyai rasa kebiasaan - jadi, jika anda tidak begitu yakin dengan hidangan yang ingin anda rasakan terlebih dahulu, atau anda tidak menyukai rasa Jepun, maka yakitori adalah hidangan Jepun terbaik untuk dimulakan.

Ini akan memberi anda pengenalan yang baik untuk masakan Jepun, dan membantu anda membiasakan diri dengan hidangan Jepun.

Onigiri

Onigiri adalah salah satu makanan ringan Jepun yang paling popular dan biasa. Tidak kira masa, atau lokasi anda, anda boleh mengambil onigiri jadi jika anda lapar, dan anda tidak mempunyai masa untuk menyiapkan makanan.

Makanan ringan Jepun ini terdiri dari sebiji nasi, yang dibumbui dengan pelbagai cara. Sebilangan nasi ini diisi dengan daging babi, ikan, dan ayam, sementara yang lain ditutup dengan sepotong telur atau rumput laut.

Yang lain terdiri dari nasi, yang dicampur dengan sayur-sayuran, beberapa sos, furikake, dan sayuran.

Tidak, jelas bahawa terdapat pelbagai rasa yang boleh anda pilih, dan itulah salah satu sebab mengapa makanan ringan ini sangat popular di Jepun.

Terdapat pelbagai kedai yang menjadikan makanan ringan Jepun ini, tetapi anda juga boleh mengambil salah satu makanan ringan ini dari pasar raya atau kedai serbaneka.

Udon

Ini adalah mi Jepun tebal yang diperbuat daripada tepung Gandum. Kebanyakannya dilayan dengan mirin dan kicap di consommé.

Beberapa restoran juga menambah negi (bawang) semasa menghidangkan mi udon. Ukuran dan bentuk mi ini bergantung pada kawasan asal mereka. Anda boleh makan mi panas atau sejuk.

Mie udon sangat biasa dan popular di Jepun, dan kebanyakannya dimakan oleh pekerja dan pelajar yang memerlukan makanan segera untuk makan tengah hari. Semasa anda melawat Jepun, anda akan melihat bahawa terdapat udon berdiri di hampir setiap sudut, dan mereka selalu sesak. Tetapi, anda tidak perlu risau kerana anda tidak akan mengambil banyak masa dalam barisan.

gyudon

Ini semangkuk nasi dengan daging lembu, dan dibumbui dengan pelbagai rempah dan bahan di bahagian atas.

Sukiya adalah salah satu lokasi paling terkenal di Jepun di mana anda boleh menikmati makanan istimewa ini. Walaupun kebanyakan orang anggap Gyudon sebagai hidangan yang ringkas dan murah, sangat sedap.

Apabila anda memesan Gydon di beberapa tempat, ia disediakan sebagai satu set, disertai dengan sup miso dan salad kecil. Tetapi satu perkara yang disukai oleh kebanyakan orang ialah hidangan ini disajikan dengan cepat.

Secara amnya, semasa anda memesan hidangan ini, ia disediakan dan disajikan dalam masa 5 minit. Juga, saiz hidangan ini bergantung, kerana anda boleh mendapatkan Gyudon bersaiz kecil, sederhana, dan besar, bergantung pada pilihan anda.

Lebih-lebih lagi, ini adalah makanan yang boleh anda makan untuk makan tengah hari anda kerana tidak memerlukan banyak masa untuk disiapkan.

Gyoza

Ini adalah periuk atau ladu Jepun yang popular yang terdapat dalam tiga jenis:

• Suigyoza (rebus)
• Yakigyoza (goreng)
• dan Agegyoza (goreng dalam)

Isi di dalamnya termasuk cendawan, kubis (hirisan nipis), kucai, dan juga ayam atau daging babi cincang halus.

Gyoza Jepun biasanya dibuat menggunakan pembungkus nipis, tidak seperti gyoza versi Cina, yang dibuat dengan pembungkus yang lebih padat dan lebih tebal.

Apabila anda memesan untuk gyoza, ia disajikan bersama dengan saus, termasuk cuka, kicap, minyak wijen, sos ponzu, atau minyak cili.

Semasa anda mengunjungi Jepun, anda harus mencuba gyoza, terutamanya dari Utsunomiya, sebuah bandar yang terkenal dengan penggunaan gyoza.

Sebagai tambahan kepada semua hidangan ini, penting untuk memahami bahawa kebanyakan makanan Jepun disajikan bersama teh hijau Jepun.

Anda tidak boleh meninggalkan meja anda tanpa minum teh kerana itu adalah tanda penghargaan, dan ini juga menunjukkan bahawa anda menghormati budaya makanan Jepun.

Orang Jepun suka teh hijau dan juga mempunyai mangkuk nasi teh hijau Ochazuke ini!

Resipi makanan Jepun yang berbeza

Oyakodon (mangkuk ayam dan telur)

Oyakodon adalah makanan jiwa Jepun klasik, dengan terjemahan harfiah mangkuk nasi ibu bapa dan anak. Ayam adalah induknya, dan telur adalah anak.

Hidangan Jepun ini dimasak dalam kuali tunggal, di mana ayam, bawang, dan telur direbus dalam kuali dengan sos berasaskan dami yang kaya dengan umami. Makanan kemudian dituangkan ke dalam semangkuk nasi kukus yang lembut.

Oyakodon adalah makanan sederhana, lazat, dan sangat menenangkan yang boleh anda sediakan dalam masa 30 minit.

Ini adalah hidangan biasa di banyak restoran Jepun, dan anda juga boleh membuatnya di rumah. Sama seperti namanya, segala sesuatu mengenai makanan ini menimbulkan kehangatan dan keselesaan.

Berikut adalah beberapa sebab mengapa anda perlu membuat makanan istimewa ini di rumah:

• Ini adalah satu hidangan kuali - jika anda sedang mencari makanan sederhana untuk disediakan ketika penat, maka oyakodon adalah makanan yang sesuai untuk anda. Pinggan satu pan ini bermaksud anda menggunakan lebih sedikit perkakas, yang bermaksud pembersihan yang mudah selepas makan.
• Hidangan cepat dan sederhana untuk disediakan - anda dapat membersihkan pinggan mangkuk ini dengan mudah dalam masa sekerap mungkin dan dengan usaha yang lebih sedikit. Sekiranya anda mempunyai remaja di rumah anda, maka ini adalah salah satu makanan termudah yang dapat mereka pelajari cara menyediakannya. Di samping itu, anda tidak perlu risau tentang kekacauan yang tertinggal setelah memasak kerana mereka hanya akan menggunakan dua perkara - kuali dan mangkuk. Lebih-lebih lagi, ini boleh menjadi makanan bertahan hidup bagi anak-anak anda yang dapat terbukti berguna ketika mereka pergi ke kuliah.
• Ia adalah makanan yang sihat - anda tidak memerlukan minyak untuk menyediakan makanan ini. Di samping itu, anda selalu menggunakan bahan-bahan segar, yang menjadikan makanan Jepun ini lebih sihat. Anda hanya perlu memanaskan ayam dan bawang dalam kicap dan sos berasaskan dashi.
• Anda mempunyai semua bahan yang diperlukan di rumah anda - seperti yang dinyatakan sebelumnya, oyakodon mempunyai resipi ringkas yang memerlukan tiga ramuan - bawang, telur, dan ayam, yang mudah didapati di hampir setiap rumah. Ini bermakna anda tidak perlu melalui semua kesulitan mencari bahan.
• Untuk sos dashi, anda boleh membuatnya dalam jumlah besar dan kemudian simpan di dalam peti sejuk anda sehingga tujuh hari. Sos ini tidak akan menghabiskan banyak masa anda untuk dibuat. Ini bermaksud membuat sebahagian besar sos membolehkan anda menikmati pelbagai makanan oyakodon dengannya.
• Ini adalah makanan yang memuaskan yang boleh anda buat dari keselesaan kediaman anda - pernahkah anda terfikir untuk menikmati ayam lembut dan telur lembut di atas semangkuk nasi yang lembut? Sekiranya demikian, maka oyakodon adalah makanan yang membolehkan anda menikmati semua ini dengan selesa di rumah anda. Nasi akan menyerap kuah dashi, yang menjadikan setiap gigitan manis, masin, dan gurih. Ini akan menjadi makanan perut yang sedap yang anda akan nikmati tanpa kerumitan.

Jadi, bagaimana anda membuat oyakodon?

Ini adalah resipi mudah yang boleh anda sediakan dalam masa 30 minit.

Bahan-bahan:

• Paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang - 2
• Bawang - ½
• Telur - 2 (besar)

Seasonings

Anda boleh menyediakannya dalam jumlah yang banyak, tetapi anda tidak perlu menggunakan semua perasa sekaligus.

• Dashi - 2/3 cawan
• Mirin - 1 ½ sudu besar
• Sake - 1 ½ sudu besar
• Kicap - 1 ½ sudu besar
• Gula - 1 ½ sudu besar

Anda akan menghidangkan hidangan ini dengan

• 3 cawan dimasak nasi gandum pendek (Jepun)
• Mitsuba (pasli Jepun) - sekumpulan kecil. Anda juga boleh menggunakan daun bawang atau bawang hijau
• Shichimi Togarashi (tujuh rempah Jepun)

Langkah-langkah

1. Pertama, anda perlu mengumpulkan semua ramuan anda. Kemudian, gabungkan anda demi, mirin, dashi, dan kicap dalam satu mangkuk.
2. Seterusnya, masukkan sedikit gula, dan kemudian gaul hingga gula larut.
3. Hiris bawang menjadi kepingan nipis, dan kemudian potong bawang hijau. Setelah selesai, pukul satu telur dalam mangkuk, dan simpan telur yang lain untuk kumpulan berikutnya.
4. Sekarang, potong paha ayam secara menyerong, kemudian potong menjadi kepingan 1.5 "atau 4 cm. Anda boleh menggunakan kaedah pemotongan sogigiri, yang membolehkan anda memotong ayam menjadi kepingan yang sama tebal, dan juga memberi anda luas permukaan tambahan untuk memasak lebih cepat.
5. Anda boleh menyediakan satu hidangan pada satu masa jika anda menggunakan kuali kecil. Sekiranya demikian, bahagikan bahan anda menjadi separuh, untuk kumpulan pertama dan kemudian tuangkan ke dalam kuali anda. Anda memerlukan sos yang cukup untuk menutup ayam dan bawang.
6. Sekarang, tambahkan separuh ayam anda di atas bawang, dan kemudian pastikan ayam dan bawang diedarkan dengan baik. Hidupkan api, dan letakkan pada sederhana, dan biarkan bahan mendidih.
7. Setelah mendidih, kurangkan api hingga api sederhana-rendah, dan kemudian hilangkan sampah atau busa sekiranya terbentuk. Sekarang, tutup periuk dan biarkan masak selama kira-kira 5 minit atau sehingga ayam berubah warna merah jambu.
8. Seterusnya, taburkan telur yang telah dipukul perlahan-lahan dan sekata ke atas bawang dan ayam. Tutup periuk dan masak dengan api sederhana hingga telur dimasak mengikut keinginan anda. Selalunya, makanan ini disajikan di jepun ketika telur hampir habis tetapi berair.
9. Masukkan bawang hijau atau mistuba sebaik sahaja anda mengeluarkan makanan dari panas. Sekarang, tuangkan makanan di atas nasi kukus, dan kemudian taburkan jumlah baki sos yang diinginkan.

Resipi Yakitori — ayam dan daun bawang

Pastikan bahawa anda mengasinkan ayam anda dengan saus manis yang enak — anda akan menjadikannya sukar ditolak. Resipi yakitori ini mudah, dan sangat bagus untuk memanggang di luar. Sebelum mula memanggang, pastikan anda merendam tusuk sate dalam air sekurang-kurangnya setengah jam. Ini membolehkan buluh menyerap air, yang mencegah lidi cepat terbakar.

Selain itu, gunakan kerajang aluminium untuk menutup ujung tusuk sate ini, terutama ketika Anda tidak mempunyai waktu untuk merendamnya atau sekiranya anda menggunakan lidi tipis.

Bahan-bahan:

• Paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit - 1 lb. (pada suhu bilik)
• Bawang hijau / daun bawang - 9
• Minyak perisa neutral (sayur, canola, dll.)
• Sos Yakitori (Tare):
• Kicap - ½ cawan
• Mirin - ½ cawan
• Sake - ¼ cawan
• Air - ¼ cawan
• Gula perang - 2 sudu kecil

Langkah-langkah

1. Kumpulkan semua bahan anda bersama
2. Rendam tusuk buluh anda ke dalam air tidak kurang dari 30 minit
3. Dalam periuk, masukkan kicap, mirin, air, sake, gula merah, dan daun bawang 1 (bahagian hijau), dan kemudian biarkan bahan-bahan ini mendidih - pastikan panas dalam keadaan tinggi. Apabila mendidih bermula, kurangkan api, dan biarkan bahan mendidih sambil ditutup, dan sehingga cairannya berkurang separuh. Ini memerlukan masa sekitar 30 minit. Sekarang, sos anda akan berkilat dan lebih tebal. Biarkan sos sejuk pada suhu bilik sebelum anda mula menggunakannya. Anda boleh menempah 1/3 sos anda dalam mangkuk, dan menggunakannya untuk lapisan akhir anda.
4. Sekarang, potong bahagian hijau muda dan putih bawang hijau menjadi kepingan kecil — 1 inci.
5. Potong paha ayam anda menjadi kiub 1 inci.
6. Seterusnya, lipat setiap kepingan ayam menjadi dua, dan kemudian masukkan lidi ke dalam ayam, pada sudut 45 darjah, dan kemudian tekan tusuk sate untuk berlubang ke tengah.
7. Pastikan bahawa anda mengganti setiap kepingan ayam dengan sekeping daun bawang, dan mereka harus sejajar tegak lurus dengan tusuk sate. Setiap lidi harus menyimpan sekitar 3 keping daun bawang dan 4 keping ayam.
8. Setelah selesai, gris parut anda, kerana ini mengelakkan ayam melekat semasa anda memanggang. Letakkan lidi anda di atas parut setelah anda selesai mengolesnya.
9. Atur panggangan tinggi, dan sekarang tunggu sehingga elemen pemanasan cukup panas - panggang sekitar 6 minit.
10. Selepas 6 minit, sikat sos ke atas daging, dan kemudian terus memanggang selama 3 hingga 4 minit tambahan sehingga sos dapat karamel.
11. Setelah tusuk sate siap, pindahkan ke piring saji, dan kemudian sikat sos yang telah disediakan di atas ayam — pastikan anda menggunakan sikat bersih.

Resipi bonus:

Ayam soya madu

Sekiranya anda suka ayam, anda pasti memerlukan pelbagai resipi yang membolehkan anda menikmati pelbagai variasi ayam setiap kali anda mahu memasak. Resipi ayam soya madu adalah resipi menarik dan ringkas yang memerlukan sedikit ramuan dan juga penyediaannya. Ini adalah resipi yang anda boleh sebagai pengganti resipi ayam anda yang lain.

Ini adalah ramuan yang anda perlukan untuk resipi ini.

• Drumet ayam - 12 keping (1.5 lb atau 680 g). Anda juga boleh menggunakan bahagian ayam lain jika anda mahu.
• Garam - garam laut atau halal (jika menggunakan garam meja gunakan separuh)
• Lada hitam (baru digiling)

Perasa:

• Madu - 4 sudu besar atau ¼ cawan
• Kicap - 4 sudu besar atau ¼ cawan
• Sake - 2 sudu besar (anda boleh menggantikannya dengan sherry kering)

Langkah-langkah

1. Kumpulkan semua bahan anda bersama
2. Bilas daging ayam di bawah air mengalir sejuk, kemudian tepuk dengan tuala kertas hingga kering
3. Seterusnya, campurkan semua perasa dalam beg Ziploc
4. Sekarang, gunakan garpu untuk menusuk drumet ayam dan kemudian musim dengan lada dan garam
5. Setelah selesai, sekarang tambahkan drumet di dalam beg, dan sekarang peras semua udara keluar, dan kemudian zip beg itu. Gosokkan pada drum ayam sehingga anda boleh melapisi dengan pengasam. Setelah ditutup sepenuhnya dengan perapan, biarkan daging diperap selama sekitar 30 hingga 60 minit, tetapi anda juga boleh membiarkannya duduk semalaman.
6. Sekarang, panaskan oven anda hingga 218 darjah C (425 darjah F). Seterusnya, letakkan drum yang diperap di dalam loyang, dan kemudian pastikan ia tidak bertindih antara satu sama lain. Bahagian kulit daging harus menghadap ke atas. Sekarang, tuangkan campuran pengasam di atas daging, dan kemudian bakar selama kira-kira 20 - 30 minit.
7. Anda boleh membasahi daging dengan teruk semasa ia membakar. Sekiranya daging sudah selesai, tetapi bahagian atasnya tidak berwarna coklat, anda boleh mengubah tetapan oven menjadi panggang sehingga bahagian atas daging berwarna sekata. Apabila anda menyedari bahagian atasnya berwarna terlalu cepat, anda boleh menutupnya dengan menggunakan aluminium foil, kerana ini menghalang drum terbakar.
8. Setelah selesai, hidangkan.

Soalan tambahan mengenai Makanan Jepun yang anda tanyakan

Inilah jawapan kami untuk soalan yang paling biasa yang anda tanyakan kepada kami di media sosial mengenai makanan Jepun:

Adakah kurang ajar untuk menyelesaikan pinggan anda di Jepun?

Anda pasti harus menikmati makan malam anda, dengan kuat. Slurping dianggap sebagai pujian yang hebat bagi koki jadi jangan menahan diri.

Walaupun menikmati hidangan Jepun anda, tinggalkan sedikit.

Di Jepun dan juga China, dianggap tidak sopan untuk menyelesaikan pinggan anda sepenuhnya kerana ini menunjukkan bahawa anda tidak mendapat makanan yang mencukupi.

Adakah orang Jepun makan alpukat?

Orang Jepun makan alpukat, walaupun mereka baru mula memakannya baru-baru ini.

Alpukat tidak banyak ditanam di dalam negeri sehingga kebanyakan sayur-sayuran yang dimakan seperti ini diimport dari Mexico.

Oleh itu, alpukat lebih banyak ramuan Mexico daripada ramuan Jepun.

Adakah Jepun bersendawa selepas makan?

Terdapat beberapa perkara yang dianggap buruk dalam tingkah laku meja di Jepun, dan salah satu daripadanya adalah:

1. membosankan
2. meniup hidung anda
3. suara kunyah yang didengar
4. bergerak di sekitar makanan dengan bahagian makan sumpit anda

Jadi tidak, orang Jepun tidak bersendawa setelah makan.

Apakah diet Jepun yang biasa?

Diet khas Jepun terdiri daripada banyak makan nasi, walaupun mereka makan lebih banyak mi, seperti ramen, daripada jiran Cina mereka.

Lebih seperti Korea, yang terletak di antara kedua-dua negara.

Mereka juga makan banyak ikan, kebanyakannya mentah dalam hidangan sushi dan sashimi atau diperam seperti katsuobushi dan daging yang jauh lebih sedikit daripada kebanyakan negara barat.

Apa jenis makanan yang mereka makan di Jepun?

Terdapat beberapa jenis makanan yang kebanyakan orang Jepun makan di rumah selama seminggu:

• nasi putih
• Mie seperti ramen, udon, somen, dan soba
• Sayur-sayuran seperti bawang hijau dan kubis
• Produk soya seperti kicap, edamame, miso, dan tauhu
• Ikan seperti tuna yang diperam atau salmon segar
• Jenis teh yang berbeza seperti teh hijau
• Buah seperti tangerin atau anggur

Adakah makanan Jepun sihat?

Semasa pergi ke restoran Amerika Jepun, anda mungkin tidak mendapat makanan yang sangat sihat. Walaupun sushi ringan dan sihat, kebanyakan tempat teppanyaki akan menggunakan banyak daging merah.

Di Jepun makanan mereka seimbang, dengan lebih banyak ikan daripada daging dan banyak sayur-sayuran dimasak dalam sup.

Oleh kerana mereka membuat segalanya segar, tidak banyak makanan yang diproses, makanannya rendah kalori dan penuh dengan nutrien.

Apa yang orang Jepun makan tengah hari?

Makanan Jepun kebanyakannya terdiri daripada nasi dan mi, jadi untuk makan tengah hari mereka sering makan nasi atau mangkuk mi dengan sayur-sayuran kukus.

Ini boleh menjadi kaldu dashi dengan mi atau sup ramen yang enak.

Adakah orang Jepun makan roti?

Orang Jepun tidak makan roti seperti kita. Sebaliknya, mereka makan nasi dengan setiap hidangan, atau mi untuk hidangan utama.

Walaupun semasa sarapan, yang dianggap sebagai makanan terpenting sepanjang hari di Jepun, nasi disajikan. Bukan roti, walaupun berbeza di setiap wilayah.

Banyak orang Jepun makan roti bakar dan roti, seperti orang lain juga. Pembuatan roti Jepun diperkenalkan semasa pencerobohan Portugis lebih dari 350 tahun yang lalu.

Adakah orang Jepun makan ikan setiap hari?

Orang Jepun tidak makan ikan secara harfiah setiap hari kerana mereka mungkin makan daging babi atau daging lembu sekali-sekala, tetapi rata-rata mereka makan sekitar 3 ons ikan sehari.

Ini adalah kira-kira 6 kali lebih banyak pengambilan ikan daripada orang biasa di Amerika.

Apakah sarapan khas Jepun?

Orang Jepun menganggap sarapan pagi adalah makanan paling penting pada hari itu, jadi untuk memulakan hari dengan baik, mereka biasanya makan makanan lengkap:

• nasi kukus
• sup miso atau kuah dashi
• ikan Bakar
• pelbagai jenis lauk, kebanyakannya sayur-sayuran

Apa yang dimakan oleh orang Jepun yang miskin?

Masyarakat miskin di Jepun juga harus makan, dan sementara makanan khas Jepun mungkin termasuk ikan, orang miskin lebih sering memilih daging murah seperti daging babi dan ayam untuk menggantikan sumber protein.

Hidangan adalah nasi kukus, sebilangan ayam, dan sayur-sayuran yang lebih murah atau sering di rumah.

Seseorang menunjukkan bahawa mereka makan sebiji tin ikan kembung yang diperap di Sos Soyce juga. Mereka di seluruh Jepun dan mudah didapati di Pasaraya Asia.

Yang anda perlukan hanyalah semangkuk Nasi kecil dan sepasang sumpit. Mackerel atau salmon biasanya sangat berkhasiat dan boleh mengandungi protein daging lembu hingga 5 kali ganda.

Mackerels dalam tin mempunyai perisa lain seperti Miso, Air garam, dan lain-lain, dan sangat enak, dan ia mudah didapati untuk orang kaya dan orang miskin. Anda juga boleh memakannya tanpa nasi.

Line Bawah

Adakah anda ingin mendapat pengalaman makanan Jepun yang terbaik dan tidak dapat dilupakan?

Nah, boleh menjadi cabaran untuk memiliki pengalaman makanan Jepun yang terbaik dan tidak dapat dilupakan, terutamanya apabila anda tidak memahami bahasa Jepun dan budaya makanan.

Semasa anda melawat Jepun, anda akan menyedari bahawa kebanyakan restoran mempunyai menu dengan satu bahasa sahaja - Jepun.

Namun, ini tidak boleh menghalang anda menikmati salah satu hidangan Jepun yang mewah di atas.

Anda boleh memilih untuk menyewa pemandu pelancong peribadi, yang dapat membantu dalam terjemahan, dan juga dalam memilih hidangan Jepun terbaik.

Di samping itu, mereka juga akan membuat pesanan anda bebas kerana mereka memahami budaya makanan Jepun.

Juga baca artikel kami mengenai penggunaan chef sushi pisau

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.