ဂျပန်ဓားအချောသတ်- kurouchi မှ kasumi အထိ migaki မှ ရှင်းပြသည်။

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးရေးသားချိန်နိုဝင်ဘာလ 1, 2022

သင်ကပရိတ်သတ်တစ်ယောက်ဆိုရင် ဂျပန်ဓားရနိုင်တဲ့ မတူညီတဲ့ ဓားအချောထည်တွေအကြောင်း သင်ကြားဖူးမှာပါ။ သင့်ဓား၏ ဓားသည် အလွန်တောက်ပြောင်နေနိုင်သည် သို့မဟုတ် ထုထားသော သို့မဟုတ် ကျေးရိုင်းအချောထည်ဖြစ်နိုင်သည်။

ဒါပေမယ့် ဘာကွာလဲ သိလား။ kurouchi, Kasumiနှင့် migaki? ဘယ်လိုလဲ ဒမာသက်မြို့ ပြီးလား?

ဂျပန်ဓားအချောထည်များသည် ဂျပန်ဓားကိုရွေးချယ်ရာတွင် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အားလုံးလုပ်ဆောင်နိုင်ခြင်းမရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် လှပသောရည်ရွယ်ချက်ကို ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ ပြီးမြောက်မှုတစ်ခုစီသည် သင့်ဓား၏ အနုသယနှင့် အချို့သောကဲ့သို့သော ထူးခြားသောထိတွေ့မှုကို ပေါင်းထည့်သည်။ ဆူချီးမီ ဓါး၏ဘေးနှစ်ဖက်တွင် အစာမကပ်စေရန် တားဆီးနိုင်သည်။

အမျိုးအစားတစ်ခုစီကို အပြီးသတ်ရန်၊ လက်သမားဆရာများသည် မတူညီသောနည်းပညာများနှင့် ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုရမည်ဖြစ်သည်။

ဒီဆောင်းပါးမှာတော့ သင်သိထားဖို့လိုအပ်တဲ့ ဂျပန်ဓားအချောထည် (၇) မျိုးကို ဆွေးနွေးထားပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

ဂျပန်ဓားအမျိုးအစား အမျိုးမျိုးကို အချောသတ်ခြင်း။

ဂျပန်ဓားအချောထည် (၇)မျိုးရှိသည်။

1. Kurouchi / ပန်းပဲဆရာ
2. နာရှီဂျီ / သစ်တော်သီးအရေခွံပုံစံ
3. Migaki / Polished finish
4. Kasumi / ပွတ်ပီး
5. ဓမ္မာ / ဓမ္မာ
6. Tsuchime / လက်-တူ
7. ကျိုမင် /ကြေးမုံ

ဤအချောထည်တစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။

ဓားတစ်ချောင်းချင်းစီကို ခွဲခြားပြီး နှိုင်းယှဉ်ဆွေးနွေးနေပါတယ်။

Kurouchi နေရာလေး

Kurouchi ဓားများသည် ရိုးရာပန်းထိမ်နည်းပညာများကို အသုံးပြု၍ ဓားများကို အတုလုပ်ကာ ဓားပေါ်တွင် ကြမ်းတမ်းပြီး ချောမွေ့သော အချောထည်များ ရရှိစေပါသည်။

Kurouchi ဆိုသည်မှာ "အနက်ရောင် သို့မဟုတ် ပထမအနက်ရောင်" ကို ဆိုလိုသည်ဓားသည် ထုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသော သံနှင့် သံမဏိအလွှာများကြောင့် အနက်ရောင်ဖြစ်သည်။

kurouchi finish သည် မီးဖိုချောင်သုံးဓားများအတွက် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည့် ခြစ်ရာများနှင့် ဝတ်ဆင်မှုလက္ခဏာများကို ဖုံးကွယ်ထားသည်။

သို့သော်လည်း ဤအချောထည်သည် ပွတ်တိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် တောက်ပြောင်ခြင်းမရှိသောကြောင့်၊ အခြားဂျပန်ဓားအချောထည်များထက် ပိုမိုလွယ်ကူစွာ စွန်းထင်းသွားမည်ဖြစ်ပါသည်။

Kurouchi ဂျပန်ဓားများတွင် အနက်ရောင်သံဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော ကာဗွန်သံမဏိအလွှာပါရှိပြီး ဓားသည် ကျေးလက်ဆန်သော သို့မဟုတ် “မပြီးဆုံးသေးသော” ကြမ်းတမ်းသောအသွင်အပြင်ကို ရရှိစေသည်။

သန့်စင်သောဓားကို သင်ရှာဖွေနေပါက၊ ဤမှောင်မိုက်ပြီး ကျေးတောဆန်သော ဓားသည် လိုက်ကြည့်ရန် သင့်တော်ပါသည်။ အတုလုပ်နေစဉ်အတွင်း သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်လာသော အကြွင်းအကျန်များကို ပွတ်တိုက်ခြင်းမပြုပါက နက်မှောင်သောအရောင်ကို ရရှိစေပါသည်။

ဤအချောထည်ကို သံတူဖြင့်ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် သဘာဝအတိုင်း ရရှိသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် မကြာခဏ ဓားအား ကြီးမားသော ခိုင်ခံ့မှုနှင့် တာရှည်ခံမှုကို ပေးစွမ်းသည်။

Kurouchi ဓားများကို ဂျပန်ဓားများ၏ ရိုးရာလက်မှုပညာကို တန်ဖိုးထားသော စားဖိုမှူးများမှ အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။

အကယ်၍ သင်သည် မီးဖိုချောင်တွင် ပြင်းထန်စွာအသုံးပြုရန် ခံနိုင်ရည်ရှိသော သံချေးဒဏ်ခံနိုင်သော ဓားတစ်ချောင်းကို ရှာဖွေနေပါက၊ kurouchi သည် သင့်အတွက် မှန်ကန်သော ရွေးချယ်မှု ဖြစ်နိုင်ပါသည်။

သို့သော် သတိထားပါ၊ အညစ်အကြေး သန့်စင်သည့် ထုတ်ကုန်များသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ kurouchi ကို မှိန်သွားစေနိုင်သည်။

များသော nakiri ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်ထွင် or usuba ဓားများ kurouchi ပြီးအောင်လုပ်ပါ။

Nashiji ပြီးပါပြီ။

Nashiji ဓားများတွင် သစ်တော်သီးနှင့်တူသော အသွင်အပြင် ပါရှိပြီး သံမဏိကို ထုလုပ်နေစဉ်အတွင်း ထုလုပ်ခြင်းဖြင့် ရရှိသည်။

ထို့ကြောင့် Nashiji ဓားများသည် ၎င်းတို့၏အမည်ကို မှရရှိခဲ့သည်။ အာရှသစ်တော်သီးနာရှီသစ်တော်သီးလို့ ခေါ်တယ်။ ဤဓါးသွားသည် မှည့်နေသော နာရှီသစ်တော်သီး၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အစက်အပြောက် အစက်အပြောက်များနှင့် ဆင်တူသည်။

Nashiji ပြီးဆုံးသည်။ ကာဗွန် နှင့် သံမဏိ ဓါးများ နှစ်ခုလုံးတွင် အသုံးပြုသည်။ ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး လုပ်ဆောင်နိုင်သောကြောင့် ဂျပန်မီးဖိုချောင်သုံးဓားများအတွက် ရေပန်းစားသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

Nashiji finish သည် ဓါးသွားကပ်ခြင်းမှ အစားအစာများကို တားဆီးပေးသည့်အတွက် ၎င်းသည် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို လှီးဖြတ်ခြင်းနှင့် လှီးဖြတ်ခြင်းအတွက် ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေပါသည်။

Nashiji အချောထည်များသည် kurouchi ဓါးများထက် ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုပွတ်ပြီး သန့်စင်သော်လည်း အလားတူ အစွမ်းထက်ပြီး တာရှည်ခံပါသည်။

များသော ဘန်ကာဓား ဒီလို အမျိုးအစားတွေ ရှိတယ်။

Migaki ပြီးသွားတယ်။

Migaki ဓားတွေက သူတို့ရဲ့ နာမည်ကို ယူပါတယ်။ ပြီးဆုံးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် ကိုယ်တိုင်-migaki"ပွတ်" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။

Migaki ဂျပန်ဓားများကို ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော stainless steel ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး မှန်နှင့်တူသောအချောလေးရရှိသည်အထိ ပွတ်တိုက်ပေးပါသည်။

ဤဓါးများကို ၎င်းတို့အတွက် တောက်ပပြီး တောက်ပသော အမှုန်အမွှားများရရှိသည်အထိ ပွတ်ပေးသော်လည်း ၎င်းတို့သည် မှန်ကဲ့သို့မဟုတ်ပေ။

ဓါးသမားတစ်ဦးနှင့် အခြားတစ်ဦးမှ ပွတ်တိုက်ခြင်းအဆင့် ကွာခြားပါမည်။ Migaki ဓားများကို အမျိုးမျိုးသော ထုတ်လုပ်သူများမှ ထုတ်လုပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့တွင်ရှိသော အလင်းပြန်မှုပမာဏမှာလည်း ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။

အချို့ထုတ်လုပ်သူများထံမှ ကြေးမုံကဲ့သို့ တောက်ပြောင်မှုကို ရနိုင်သော်လည်း အချို့က တိမ်ထူသောအလွှာကို ထုတ်လုပ်သည်။

ပွတ်တိုက်ဂျပန်ဓားများသည် ဂန္တဝင်အသွင်အပြင်ရှိသော်လည်း တစ်စုံကိုပိုင်ဆိုင်ရန် အားနည်းချက်အချို့ရှိသည်။

ပွတ်ထားသော ဓားပေါ်တွင် ခြစ်ရာများသည် ပိုမိုသိသာထင်ရှားပြီး ၎င်းသည် ဓား၏ အလုံးစုံ အလှတရား ဆွဲဆောင်မှုမှ ကင်းဝေးစေသည်။

၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်ကြောင့်၊ Damask၊ Nashiji နှင့် Kurouchi ကဲ့သို့သော အသွင်အပြင်ဖြင့် ပုံဖော်ထားသည့်အရာများသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ တသမတ်တည်းဖြစ်နေရန် အလားအလာပိုများသည်။

Migaki ဓားများသည် ၎င်းတို့၏ အနားသတ်ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ပြတ်သားမှုတို့ကြောင့် ချီးကျူးခံရပါသည်။

ငါးအစိမ်း သို့မဟုတ် အသားလှီးဖြတ်ရန် အသုံးပြုနိုင်သေးသော်လည်း မီးဖိုချောင်ကောင်တာတွင် ပြသထားသည့်အခါ ၎င်းတို့၏ တင်းမာမှုနှင့် ကြော့ရှင်းသောအသွင်အပြင်အတွက် migaki ဓားများကို လူအများက နှစ်သက်ကြသည်။

Misen သို့မဟုတ် imarku ကဲ့သို့သော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် ဤအမျိုးအစားအတွက် လူသိများသည်။

Kasumi ပြီးသွားတယ်။

Kasumi ဓားများသည် migaki ဓားများနှင့် ဆင်တူသော်လည်း ပိုပျော့ပျောင်းပြီး ပိုမိုနူးညံ့သော အသွင်အပြင်ကို ပါရှိသည်။

Kasumi ဓားများသည် စာသားအရ "အုံ့ဆိုင်းနေသော အမှုန်အမွှားများ" ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ပြီးဆုံးခြင်း—အလွှာမရှိ၊ ထွင်းထုခြင်း မရှိခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။ Kasumi ဓားများတွင် တောက်ပပြီး တောက်ပြောင်သော ဓားများရှိသည်။

အချို့လူများက kasumi ဓားများသည် kurouchi ထက် အစွန်းကို ပိုကောင်းသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။

kasumi ဟူသော စကားလုံးသည် အင်္ဂလိပ်လို မြူခိုးများဖြစ်ပြီး အတုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးပါက ကျန်ခဲ့သော သိမ်မွေ့သော ဓါးသွားကို ရည်ညွှန်းပါသည်။

Kasumi ဓားများကို အခြားဓားအမျိုးအစားများထက် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် မယုံနိုင်လောက်အောင် ထက်မြက်သော အစွန်းများ ရှိနေသေးသည်။

migaki ဓားသွားများကဲ့သို့၊ kasumi ဓားများသည် အလွန်ပြောင်မြောက်ပြီး ၎င်းတို့၏ ပြတ်သားမှုနှင့် အစွန်းများကို ထိန်းသိမ်းထားခြင်းကြောင့် နာမည်ကြီးပါသည်။

ဓမ္မာစရိယ

Damascus သို့မဟုတ် Damascene ဓါးသွားများကို ဓါးပေါ်တွင် လှပပြီး လှည့်ပတ်နေသော ပုံစံကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် ရေစီးကြောင်းနှင့် ဆင်တူသော သံမဏိအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို အလွှာလိုက်ဖြင့် ပြီးသွားပါသည်။

Damascus finish သည် တကယ်တော့ Damascus သံမဏိအလွှာများစွာ၏ တစ်ခုနှင့်တစ်ခုအပေါ်တွင် ထုပ်ပိုးထားသော ရလဒ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

“ဒမတ်စကတ်” ဟူသောအမည်သည် သံမဏိ၏ ဆီးရီးယားမြစ်ဖျားခံခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။ အဆိုပါ finish ကိုဂျပန်မှာတကယ်လူကြိုက်များ.

ထို့နောက် ပုံစံသည် စမ်းချောင်းထဲတွင် ကျောက်တုံးများပေါ်မှ ရေများ စီးဆင်းနေပုံရသည်။ ဓမ္မာစရိယ ပြီး၏။ မယုံနိုင်လောက်အောင် လှပရုံသာမက ဓါးသွားကပ်ခြင်းမှ အစာကို တားဆီးပေးသည်။

Damascus ဓားများသည် အထူးထက်မြက်ပြီး တာရှည်ခံသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ကျွမ်းကျင်စားဖိုမှူးများအတွက် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

Damascus ဓားများသည် အခြားဂျပန်ဓားအမျိုးအစားများထက် ပိုစျေးကြီးသော်လည်း ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောပုံစံများနှင့် အရည်အသွေးမြင့်ပစ္စည်းများသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မီးဖိုချောင် သို့မဟုတ် အိမ်စားဖိုမှူးများအတွက် ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

များသော ဂျူတို နှင့် santoku ဓားများ ဒမတ်စကတ် ပြီးစီးပါစေ။

Tsuchime ပြီးပါပြီ။

Tsuchime ဓားများသည် ထူးခြားသော လက်ဖြင့်ထုထားသည့် အချောထည်များပါရှိပြီး အဆိုပါဓားများသည် ၎င်းတို့၏ လှိုင်းများနှင့် အဖုအထစ်များကို ပေးစွမ်းသည်။

Tsuchime ဓားများကို ကာဗွန်သံမဏိ သို့မဟုတ် သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ဓားများကို အချောထည်ပြုလုပ်ရန် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

tsuchime ဟူသော စကားလုံးသည် ဂျပန်လို "ထု" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရပြီး ဤဓားများတွင် ထူးခြားသော အချောထည်ကို ရည်ညွှန်းသည်။

tsuchime finish သည် ဤဓားများအတွက် လှပပြီး rustic look ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

ထုထားသောဓားများသည် လက်ထဲတွင် ပိုလေးသည်ဟု ခံစားရလေ့ရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော ခိုင်ခံ့မှုနှင့် တာရှည်ခံမှုလည်းရှိသည်။

ငါးများကို သန့်စင်စွာလှီးဖြတ်နိုင်သည့် ဓား၏စွမ်းရည်ကိုတန်ဖိုးထားသော ဆူရှီစားဖိုမှူးများက Tsuchime ဓားများကို မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။

များသော ယာနဂီဘ သို့မဟုတ် gyuto (စားဖိုမှူး၏ဓား) တွင် tsuchime ထုထားသောအချောထည်ရှိသည်။

Kyomen ပြီးပါပြီ။

kyomen သည် လူကြိုက်နည်းသော ဓားအချောထည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းအကြောင်းကို သင် သိပ်မကြားဖူးသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် မှန်တစ်ချပ်လို ချောမွေ့တောက်ပနေတာကြောင့် အလှဆုံးတွေထဲက တစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

Kyomen ဓားများကို အရည်အသွေးမြင့် ကာဗွန်သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ဓါးများဖြစ်သည်။ မှန် finish ကိုမှပွတ်.

kyomen ဟူသော စကားလုံးသည် ဂျပန်လို "မှန်သားမျက်နှာပြင်" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရပြီး ဤဓားများပေါ်တွင် မယုံနိုင်လောက်အောင် ရောင်ပြန်ဟပ်နေသည့် အလွှာကို ရည်ညွှန်းသည်။

အချို့က kyomen ဓါးများကို စျေးကွက်တွင် အလှပဆုံး ဂျပန်ဓားများဟု မှတ်ယူကြသည်။

ဤတောက်ပြောင်သော မှန်ပုံစံသဏ္ဌာန်ကို ဓားပေးခြင်းဖြင့် အထူးသဖြင့် ပွတ်တိုက်ခြင်းသည် အလုပ်များစွာလိုအပ်သည်။

ယေဘူယျအားဖြင့်ပြောရလျှင်၊ ပြီးစီးရန်အလုပ်များစွာလိုအပ်သောကြောင့် kyomen finish ကို high-end deluxe ဓားများတွင်တွေ့နိုင်သည်။

ဂျပန်ဓားအချောဆုံးက ဘာလဲ။

ဤနေရာတွင် အဖြေမှန် သို့မဟုတ် အမှားမရှိပါ။ ၎င်းသည် ဓား၏ရည်ရွယ်ချက်နှင့် ဒီဇိုင်းအပြင် သင့်တစ်ကိုယ်ရေလိုအပ်ချက်များနှင့် နှစ်သက်မှုများပေါ်တွင်မူတည်သည်။

ဟုတ်ပါတယ်၊ အချို့စားဖိုမှူးများသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သောစွမ်းဆောင်ရည်ကိုပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် သို့မဟုတ် ဓါးကိုဖယ်ရှားရန် အစားအစာကိုပိုမိုလွယ်ကူစေသောကြောင့် သတ်သတ်မှတ်မှတ်အချောသတ်မှုကိုတောင်းဆိုလိမ့်မည်ဖြစ်သည်။

ဒါပေမယ့် ဒါက ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရ ဦးစားပေးတဲ့ ကိစ္စပါ။ မီးဖိုချောင်သုံးဓား၏ စွမ်းဆောင်ရည်သည် ၎င်း၏ဓားကို ပိုမိုလွှမ်းမိုးစေမည်၊ မျက်လုံးပုံပန်းသဏ္ဌာန်အားဖြင့် ထက်ထက်၊

သို့သော် ဓားဗေဒသည် ကြည့်ရှုသူ၏ စိတ်ခံစားမှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။

မီးဖိုချောင်သုံး မီးဖိုချောင်အတွေ့အကြုံ၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး သင် ၎င်းကို အသုံးပြုရသည်ကို နှစ်သက်ပါက သင့်လုပ်ငန်းကို ပိုမိုနှစ်သက်ဖွယ်ရှိသည်။

အရည်အသွေးမြင့် မီးဖိုချောင်သုံး မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကြောင့် လူအများအပြား ချက်ပြုတ်ရာတွင် စွဲလမ်းမှုရှိသည်။ ဤအချက်ကြောင့် သင်၏ အစားအစာ ပြင်ဆင်နိုင်စွမ်းကို ထိခိုက်နိုင်သည်။

သင့်အတွက် မှန်ကန်တဲ့ ဂျပန်ဓားကို ဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။

ဓားကိုရွေးချယ်ရာတွင် သင့်လိုအပ်ချက်နှင့် အကိုက်ညီဆုံးဖြစ်မည့် စတီး၊ ဓားနှင့် အချောသတ်အမျိုးအစားကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အရေးကြီးပါသည်။

သင်လိုအပ်သော ဓားအမျိုးအစားပေါ်တွင်မူတည်ပြီး ပြီးစီးမှုသည် အရေးမကြီးပါ။

ဥပမာ, ခိုင်ခံ့သော ဆူရှီဓား လိုအပ်လျှင်ဆူချီမီဂူတို၏ လှပသောအချောအလှကြောင့် သင်သွေးဆောင်ခံရသော်လည်း ယာနဂီတစ်ထည်ကို သင်ရရှိပေမည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ ပြီးစီးမှုအမျိုးအစားများထက် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းက ပိုအရေးကြီးပါသည်။

Kurouchi၊ kasumi နှင့် migaki အပြီးသတ်များသည် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ ဂျပန်ဓား. တစ်ခုချင်းစီတွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသောအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အားနည်းချက်များရှိသည်။

• Kurouchi ဓားများသည် ၎င်းတို့၏ တာရှည်ခံမှုနှင့် သံချေးဒဏ်ခံနိုင်သော အရည်အသွေးများကြောင့် လူသိများသည်။
• Kasumi ဓားများသည် kurouchi ထက် ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး ၎င်းတို့၏ အစွန်းများကို ကောင်းစွာ ထိန်းထားနိုင်သည်။
• Migaki ဓားများသည် အလွန်ပြောင်မြောက်ပြီး သာလွန်ချွန်ထက်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။
• Damascus ဓားများသည် လှပပြီး တာရှည်ခံသော်လည်း စျေးပိုကြီးပါသည်။
• Tsuchime ဓားများသည် ကျေးရိုးဆန်သောအသွင်အပြင်ကိုဖန်တီးပေးသည့် ထူးခြားသောလက်တူသည့်အချောထည်ရှိသည်။
• Kyomen ဓားများသည် မှန်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး သာလွန်ချွန်ထက်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။

သင်ရွေးချယ်သည့် အပြီးသတ်အမျိုးအစားသည် သင့်လိုအပ်ချက်များနှင့် စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်မှုများအပေါ် အခြေခံသင့်သည်။ မင်းဆုံးဖြတ်ချက်ချတဲ့အခါ ဓါး၊ သံမဏိနဲ့ အစွန်းတွေကို ထိန်းထားဖို့ စဉ်းစားပါ။

သင်မည်သည့်အဆုံးသတ်ကိုရွေးချယ်ပါစေ၊ ဂျပန်ဓားများသည် မီးဖိုချောင်တွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ဝန်ဆောင်မှုကို ပေးစွမ်းမှာ သေချာပါသည်။

မင်းရဲ့ဂျပန်ဓားကို ထက်မြက်ဖို့အချိန်ရောက်ပြီလား။ အလုပ်အတွက် ဂျပန်ရိုးရာ ကျောက်တုံးကို ရယူပါ။

Kurouchi vs kasumi vs migaki

Kurouchi၊ kasumi နှင့် migaki တို့သည် ဂျပန်ဓားချောများအတွက် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။ တစ်ခုချင်းစီတွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသောအသွင်အပြင်ရှိသည်။

• Kurouchi finish သည် ဓါးသွားကို ဖော့ကာဗွန်သံမဏိဖြင့် ဖန်တီးထားသည့် rustic၊ Matte အနက်ရောင်အချောသပ်ဖြစ်သည်။
• kasumi finish သည် သံမဏိတွင်းရှိ အညစ်အကြေးများကို ထုရိုက်ခြင်းဖြင့် ရရှိနိုင်သော နူးညံ့ပြီး ပိုမိုသိမ်မွေ့သော အချောဖြစ်သည်။
• migaki finish သည် သာလွန်သော ပြတ်သားမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သော အလွန်ပြောင်မြောက်သော အချောသပ်ဖြစ်သည်။

ဤသုံးမျိုးသည် အလွန်ရေပန်းစားသော အချောထည်များဖြစ်သည် (tsuchime) သည် အလွန်ရေပန်းစားပြီး TUO သို့မဟုတ် Yoshihiro ကဲ့သို့သော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များစွာကို ဤအချောထည်ကို အသုံးပြုသည်ကို သတိပြုစေလိုပါသည်။

ထုတ်ယူသွားမည်

ဂျပန်ဓားအချောထည်များကို Kurouchi၊ Nashiji၊ Migaki၊ Kasumi၊ Damascus၊ Tsuchime နှင့် Kyomen ဟူ၍ 7 မျိုးခွဲခြားနိုင်သည်။

အချို့သော အပြီးသတ်များသည် Kurouchi ကဲ့သို့ ကြမ်းတမ်းပြီး အခြား Migaki ကဲ့သို့ ချောမွေ့သည်။

ဂျပန်ဓားမဝယ်ခင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်တဲ့ အမျိုးအစားတစ်ခုစီတိုင်းမှာ အားသာချက် အားနည်းချက်တွေ ရှိပါတယ်။

ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ဤအချောထည်သုံးမျိုးကြားရှိ ကွာခြားချက်များကို ဖော်ပြထားပြီး မည်သည့်အရာသည် သင့်အတွက် သင့်တော်ကြောင်းကို ကောင်းစွာဆုံးဖြတ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခု သင်၏ဂျပန်ဓားစုဆောင်းမှုအား ခိုင်ခံ့သောဓားရပ် သို့မဟုတ် သံလိုက်ကြိုးဖြင့် သိမ်းဆည်းပါ။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။