Usuba ဓား- တိကျသောဖြတ်တောက်မှုအတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်ဓား
အသီးအရွက်များကို ဖြတ်တောက်ခြင်း၊ လှီးဖြတ်ခြင်း၊ လှီးဖြတ်ခြင်း၊ လှီးဖြတ်ခြင်းများတွင် Usuba ဓားသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဓါး အလုပ်အတွက်
ဂျပန် Usuba ဓားသည် မီးဖိုချောင်တွင် အသုံးပြုသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဓားဖြစ်သည်။ ဓါးတစ်ဖက်တည်းသာ ထက်မြက်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။ Usuba ဓားသည် ခုတ်ထစ်နှင့် ဆင်တူပြီး ပါးလွှာသော ချွန်ထက်သော ဓားနှင့် အသီးအရွက်များကို ခုတ်ထစ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် တုံးသော အဆုံးရှိသည်။
ဤလမ်းညွှန်ချက်တွင် Usuba ဓားသည် မည်သည့်အရာ၊ ၎င်းကိုအသုံးပြုပုံနှင့် ၎င်းအား အထူးထူးခြားစေသည်တို့ကို ဖော်ပြထားပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
usuba စတုရန်းဓားကဘာလဲ။
Usuba bōchō ဓား သို့မဟုတ် kamagata usuba သည် စားဖိုမှူးများနှင့် ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များ အသုံးပြုသော ဂျပန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဓားဖြစ်သည်။
၎င်းသည် Tsura ဟုခေါ်သော ပါးလွှာပြီး ရှည်လျားသော စတုရန်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ဓားရှည်တစ်ချောင်းနှင့် ဖြတ်တောက်ထားသော အသီးအရွက်များကို လှီးဖြတ်ရန်အတွက် သင့်လျော်သော အစွန်းတစ်ဖက်ပါရှိသော ဓားတစ်လက်ဖြစ်သည်။
usuba ဓားသည် ရှေးခေတ်ဂျပန်ရိုးရာ မီးဖိုချောင်သုံးဓားများ ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ဓါးတစ်ဖက်တည်းသာ ထက်မြက်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။
အသီးအရွက်ဖြတ်တောက်ရာတွင် အသုံးပြုပြီး ဂျပန်မီးဖိုချောင်တွင် အရေးကြီးဆုံးကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။
၎င်းကို အများအားဖြင့် ကာဗွန်မြင့်မားသော သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အများအားဖြင့် အရှည် 180-210 မီလီမီတာ ရှိသည်။
Usuaba သည် တစ်ခုဖြစ်သည်။ bevel blade တစ်ခုတည်းကတဘာပုံစံဖြင့်သာ တစ်ဖက်မှ ချွန်သည်။
၎င်းသည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းသုံး မီးဖိုချောင်နှင့် စားဖိုမှူးများအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အထူးဓားဖြစ်သောကြောင့် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ဓားများထက် ဈေးပိုကြီးပါသည်။
ပိုမိုမြင့်မားသောစျေးနှုန်းကိုသင်မျှော်လင့်နိုင်သည်၊ သို့သော်စိတ်မပူပါနှင့်၊ ဤဓားအမျိုးအစားသည်တစ်သက်တာအသုံးပြုနိုင်သည်။
ဒါ့အပြင် ဒီဓားကို မှန်ကန်စွာ ထက်မြက်ဖို့အတွက် ဓားတွေကို ချွန်ဖို့ ကျွမ်းကျင်တဲ့သူလည်း လိုအပ်တယ်။
Damascus က Yoshihiro usuba ဓားကို ထုတယ်။ သေတ္တာအတွင်းမှ ဓါးမြှောင်ဖြင့် လှပစွာ ဖန်တီးထားပြီး ပြီးပြည့်စုံသော လိုက်ဖက်သော သစ်သား saya (ဓားအစွပ်) ပါရှိပါသည်။
စျေးပိုသက်သာတဲ့ usuba ဓားကို ရှာနေတယ်ဆိုရင်၊ ရနိုင်သောအကောင်းဆုံး usuba ဓားများအကြောင်း ကျွန်ုပ်၏သုံးသပ်ချက်အပြည့်အစုံကို ကြည့်ရှုပါ။
usuba ဓားသည်ပါးလွှာသောဓါးသုံးကိရိယာတစ်ခုဖြစ်ပြီး၎င်းကိုမချေမဖြတ်ဘဲမည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးအစားမဆိုဖြတ်တောက်ရန်လွယ်ကူစေသည်။
usuba ဓားများအားလုံးအတိအကျတူညီသည်မဟုတ်၊ ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ရုံသာမကခေတ်သစ်ဗားရှင်းအချို့သည်အနည်းငယ်ကွဲပြားနိုင်သည်၊ သို့သော်၎င်းတို့သည်တူညီသောရည်ရွယ်ချက်ကိုပေးသည်။
Usuba ဓားများသည် တိကျပြီး ပါးလွှာသော ဖြတ်တောက်မှုအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။
၎င်းတို့သည် အသီးအရွက်များကို ပါးပါးလှီးပြုလုပ်ရန် ကောင်းမွန်ပြီး julienne သို့မဟုတ် matchstick ဖြတ်တောက်ခြင်းကဲ့သို့သော အနုစိတ်ဖြတ်တောက်မှုများ ပြုလုပ်ရန်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
usuba ၏ ပါးလွှာသော ဓါးသည် အသီးအရွက်များကို မညက်တညက်ဘဲ လှီးဖြတ်ရန် သင့်လျော်ပါသည်။
ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနဲ့ Nakiri လို့ ခေါ်တဲ့ အလားတူ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဓားတစ်ချောင်း အသီးအရွက်အမြောက်အမြားကို လျင်မြန်စွာဖြတ်တောက်ပြီး သန်လျင်ကိုဖြတ်ရန်အတွက် အသုံးပြုသောကြောင့် အတိအကျမဟုတ်ပေ။
Usuba ဓားကို ဓားပါးလွှာသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အသုံးပြုပါက အလွယ်တကူ ပျက်စီးနိုင်သောကြောင့် ခုတ်ထစ်ဘုတ်ဖြင့် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
အဲဒါအရေးကြီးတယ် ချွန်ထက်သောကျောက်ကိုသုံးပါ။ ဓားကို အခြေအနေကောင်းစေရန် ပုံမှန်ထားပါ။
Usuba ဓားများကို များသောအားဖြင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးများက အသုံးပြုကြသော်လည်း အိမ်တွင်းချက်ပြုတ်သူများကြားတွင် ပိုမိုရေပန်းစားလာကြသည်။
၎င်းတို့သည် အသီးအရွက်များကို တိကျ၍ ပါးပါးလှီးဖြတ်လိုသူများအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။
၎င်းတို့သည် သင့်ချက်ပြုတ်မှုတွင် အရသာအနည်းငယ်ထည့်ရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
usuba ဓားကို သုံး၍ မည်သို့ဖြတ်ရမည်ကိုပြသောဤဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ။
Usuba ဓားကိုဘာအတွက်သုံးတာလဲ။
Usuba ဓားကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်ရန်အဓိကအသုံးပြုသည်။ ၎င်းတွင်အသားများကိုလှီးဖြတ်ခြင်း၊ အန်ခြင်း၊ ဖြတ်ခြင်းတို့ပါဝင်သည်။
ဂျပန်အစားအစာကို များသောအားဖြင့် တုတ်ချောင်းဖြင့် စားလေ့ရှိသောကြောင့် အသီးအရွက်များကို သေးငယ်၍ ကိုက်သည့်အပိုင်းအစများ ရှိရပါမည်။
၎င်းကို အသီးအရွက်လှီးဖြတ်ဓားနှစ်ခုလုံးဖြင့် အထူးပြုလုပ်ထားသော usuba သို့မဟုတ် nakiri ဓားဖြင့် ရရှိသည်။
ဓားသည် ဖြောင့်တန်းသောအစွန်း၊ ဘက်လိုက် ဓါးနှင့် အပြားရှိသော ဓါးပရိုဖိုင် ပါရှိသောကြောင့် ဖြတ်ရလွယ်ကူသည်။
ခုတ်ထစ်ဘုတ်ပေါ်တွင် ခုတ်ထစ်သည့်အခါ တိကျသော တွန်းဖြတ်ခြင်းကို ရရှိသည်။ သို့သော် အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး တိကျသောဖြတ်တောက်မှုအတွက် ဓားကိုလည်း သင်အသုံးပြုနိုင်သည်။
ပုံမှန်အားဖြင့်၊ kamagata usuba ကို ဟင်းချို၊ မွှေကြော်၊ အသုပ် နှင့် အခြေခံအားဖြင့် ဂျပန်အစားအစာ အမျိုးအစားအတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးအစားအားလုံးကို ဖြတ်တောက်ရန် အသုံးပြုသည်။
သို့သော် စားဖိုမှူးများသည် အသုံးပြုသူကို တိကျမှုများစွာပေးသောကြောင့် ၎င်းကို ကောင်းမွန်စွာ အလှဆင်ခြင်းနှင့် အလှဆင်ခြင်းအတွက် အသုံးပြုသည်။
Usuba ဓားသည် အဘယ်ကြောင့် အရေးကြီးသနည်း။
Usuba ဓားများသည် အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
ဦးစွာ၊ ၎င်းတို့သည် မယုံနိုင်လောက်အောင် ထက်မြက်ပြီး တိကျသောကြောင့် အသီးအရွက်များကို လှီးဖြတ်ခြင်းနှင့် ဖြတ်ခြင်းအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မကြိတ်ဘဲ လှီးဖြတ်နိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ဆူရှီပြင်ဆင်ရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။
ဒုတိယ၊ ၎င်းတို့သည် မယုံနိုင်လောက်အောင် တာရှည်ခံပြီး သင့်လျော်သော စောင့်ရှောက်မှုဖြင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြာရှည်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော မီးဖိုချောင်သုံးကိရိယာတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံလိုသူတိုင်းအတွက် ကောင်းမွန်သော ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုဖြစ်စေသည်။
တတိယ၊ ၎င်းတို့သည် မယုံနိုင်လောက်အောင် စွယ်စုံရရှိပြီး အလုပ်မျိုးစုံအတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ ၎င်းတို့ကို အသား၊ ငါးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို လှီးဖြတ်ရန်အပြင် လှီးဖြတ်ခြင်း၊ လှီးဖြတ်ခြင်း၊
နောက်ဆုံးတွင်၊ ၎င်းတို့သည် အသုံးပြုရန်နှင့် ထိန်းသိမ်းရန် အလွန်လွယ်ကူပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ်နှင့် အပျော်တမ်းစားဖိုမှူးများအတွက် ကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။
အတိုချုပ်အားဖြင့်၊ usuba ဓားများသည် တိကျမှုနှင့် တိကျမှုဖြင့် အစားအစာပြင်ဆင်လိုသူတိုင်းအတွက် မယုံနိုင်လောက်အောင် အရေးကြီးပါသည်။
၎င်းတို့သည် ထက်မြက်မှု၊ တာရှည်ခံမှု၊ စွယ်စုံရနှင့် အသုံးပြုရလွယ်ကူသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို မည်သည့်မီးဖိုချောင်အတွက်မဆို ရွေးချယ်မှုကောင်းစေသည်။
Usuba ဓားရဲ့သမိုင်းကဘာလဲ။
usuba ဓားသည် ရှည်လျားပြီး သမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ အီဒိုခေတ်က ဂျပန်မှာ ပထမဆုံး တီထွင်ခဲ့တာပါ။
လူအများစုသည် အသီးအရွက်စားကြပြီး ကောင်းမွန်သောဖြတ်တောက်ထားသောဓားများ လိုအပ်သောကြောင့် ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်ဓား၏ အမျိုးကွဲနှစ်မျိုးကို တစ်ချိန်တည်းတွင် တီထွင်ခဲ့သည်။
Kansai Usuba နှင့် Kanto-Usuba တို့သည် ဓားအမျိုးအစား နှစ်မျိုးဖြစ်သည်။
Kansai-Usuba သည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် Kamagata-Usuba ဟုခေါ်သော ကျောရိုးတစ်ခုရှိပြီး ချွန်ထက်သောအစွန်အဖျားမှဆင်းသက်ကာ တစ်ချိန်က အင်ပါယာတရားရုံးတည်ရှိရာ Kansai (Osaka) ဒေသ၏ဇာတိဖြစ်သည်။
ဤ Usuba သည် တိကျသော၊ သိမ်မွေ့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်လှီးဖြတ်ခြင်းအတွက် ကျော်ကြားသည်။ ဓားကို အလှဆင်ဖြတ်တောက်ရာတွင် အသုံးပြုခဲ့သည်။
Kanto-Usuba သည် Edo-Usuba ဟု မကြာခဏရည်ညွှန်းလေ့ရှိပြီး တိုကျို၏ Kanto ခရိုင်မှ ဆင်းသက်လာပြီး အသားခုတ်ထစ်ပုံသဏ္ဌာန်ရှိသော သေးငယ်သောစတုရန်းအစွန်အဖျားပါရှိသည်။
၎င်းတို့၏ မယုံနိုင်လောက်အောင် ထက်မြက်သော အချွန်အတက် အစွန်းများကြောင့်၊ အထူးသဖြင့် အမြစ်ထူသော အသီးအရွက်များကို သန့်ရှင်းစွာလှီးဖြတ်ရန် နှစ်မျိုးလုံးသည် သင့်လျော်ပါသည်။
နှစ်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ၊ usuba ဓားရဲ့ ဒီဇိုင်းဟာ ပြောင်းလဲလာပါတယ်။ ပိုမိုတိကျသောဖြတ်တောက်မှုများကို ပြုလုပ်နိုင်စေခြင်းဖြင့် ပိုမိုပါးလွှာပြီး ပေါ့ပါးလာပါသည်။
ဓါးကို ယခုအခါ စတီးလ်နှင့် ကာဗွန်သံမဏိ အပါအဝင် ပစ္စည်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
၎င်းသည် ငါးလှီးဖြတ်ခြင်း၊ အသီးအရွက်ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့် သစ်သားထွင်းခြင်းကဲ့သို့သော အကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ရရှိစေပါသည်။
Nakiri နဲ့ Usuba ကွာခြားချက်ကဘာလဲ။
Usuba bocho နှင့် Nakiri bocho နှစ်ခုလုံးသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်ဓားများနှင့် အလွန်ဆင်တူသည်။
ဒါပေမယ့် နှစ်ခုကြား အဓိက ကွာခြားချက်က ဘာလဲ။?
ပထမဦးစွာ Usuba ဓားများသည် တစ်ဖက်တစ်ချက်စီတွင် အစွန်းတစ်ဖက်ရှိသောကြောင့် ဓားသည် တစ်ဖက်တွင်သာ ထက်မြက်နေမည်ဖြစ်ပြီး၊ nakiri ဓားများတွင် အစွယ်နှစ်ထပ်ရှိသောကြောင့် ဓား၏နှစ်ဖက်စလုံးသည် ထက်မြက်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။
နောက်တစ်ခု၊ ဒီဓားတွေမှာ မတူညီတဲ့အသုံးပြုမှုတွေရှိပါတယ်- Nakiri ဓားကို အိမ်သုံးမှာ အများဆုံးအသုံးပြုကြပြီး Usuba ကို စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ အသုံးများပါတယ်။
အကြောင်းရင်းမှာ Nakiri ကို ကျွမ်းကျင်အဆင့်အားလုံးနှင့် ဘယ်ဘက်နှင့် ညာသန်အသုံးပြုသူများ အသုံးပြုရန် ပိုမိုလွယ်ကူသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ထွက်ခွာသည် ဤအရသာနှင့်ကျန်းမာသောဂျပန် Hibachi ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချက်နည်း ဥပမာ
usuba ဓားသည် ညာသန်အသုံးပြုသူများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ပြီး တစ်ဖက်တွင်သာ ထက်မြက်ပြီး ဂျပန်ဓားကျွမ်းကျင်မှု ဗဟုသုတ လိုအပ်ပါသည်။
Usuba သည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းသုံး ဂျပန်မီးဖိုချောင်ရှိ ထိပ်တန်းဓားသုံးစင်းထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ ဂျပန်အစားအစာများစွာကိုအရသာရှိသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်.
Usuba ဓားများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် nakiri ဓားများထက် ပိုရှည်ကြပြီး usuba ဓားများမှာ 180mm မှ 270mm နှင့် nakiri ဓားများ 165mm မှ 210mm အထိရှိသည်။
Usuba ဓားများကို အများအားဖြင့် အသီးအရွက်ဖြတ်ရာတွင် အသုံးပြုကြပြီး nakiri ဓားများကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများအတွက် အသုံးပြုကြသည်။
Usuba ဓားများကို julienne နှင့် brunoise ကဲ့သို့ ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော ဖြတ်တောက်မှုအတွက် အသုံးပြုသောကြောင့်လည်း ပိုမိုထူးခြားပါသည်။
Usuba vs Santoku
တစ်ခါတစ်ရံတွင် usuba ဓားများသည် santoku ဓားများနှင့် ရောထွေးနေသော်လည်း ၎င်းတို့နှစ်ခုကြားတွင် ကွဲပြားမှုများစွာရှိသည်။
Usuba ဓားများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် santoku ဓားများထက် ပိုရှည်ကြပြီး usuba ဓားများမှာ 180mm မှ 270mm နှင့် santoku ဓားများ 165mm မှ 210mm အထိရှိသည်။
Usuba ဓားများသည် တစ်ဖက်တစ်ချက်စီတွင် အစွန်းတစ်ဖက်ရှိသောကြောင့် ဓားကို တစ်ဖက်တွင်သာ ချွန်ထားသော်လည်း ခေတ်မီ santoku ဓားများတွင် အစွယ်နှစ်ထပ်ရှိသောကြောင့် ဓား၏နှစ်ဖက်စလုံးကို ထက်မြက်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။
သတိပြုရမည့် နောက်ထပ် ဒီဇိုင်းအင်္ဂါရပ်မှာ Santoku တွင် Usuba ဓားကဲ့သို့ စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ခုတ်ဓားပုံသဏ္ဍာန် မရှိပါ။
၎င်းတွင် ရိုးရာအကွေးပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ဖြတ်တောက်ထားသော အစွန်းများရှိသည်။
Usuba ဓားများကို အများအားဖြင့် အသီးအရွက်လှီးဖြတ်ရာတွင် အသုံးပြုကြပြီး Santoku ဓားများကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အသားနှစ်မျိုးလုံးအတွက် အသုံးပြုကြသည်။
Usuba ဓားများကို julienne နှင့် brunoise ကဲ့သို့ ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော ဖြတ်တောက်မှုအတွက် အသုံးပြုသောကြောင့်လည်း ပိုမိုထူးခြားပါသည်။
ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ Santoku သည် Gyuto (စားဖိုမှူးဓား) နှင့်ဆင်တူသော ယေဘုယျသုံးဓားဖြစ်သည်။ အသီးအရွက်တွေကို လှီးဖြတ်ရုံတင်မကပါဘူး။
Usuba ဓားနှင့် Cleaver
အဆိုပါ ရိုးရာဓားခုတ်ဓား Usuba ဓားဟာ တစ်ချို့လူတွေက တစ်ဖက်ကို အမှားလုပ်ရင်တောင် အတူတူပါပဲ။
ခုတ်ဓားဆိုသည်မှာ အရိုးများနှင့် အသားကဲ့သို့ ကြမ်းတမ်းသောပစ္စည်းများကို ဖြတ်တောက်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ဓားအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ပြန့်ပြူးသောအစွန်းနှင့် ချွန်သောအစွန်အဖျားတစ်ခုပါရှိသော တစ်ဖက်တည်းဓားတစ်ခုပါရှိသည်။
ဓါးကို အများအားဖြင့် stainless steel သို့မဟုတ် ကာဗွန်သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အများအားဖြင့် 8 မှ 10 လက်မအထိ ရှည်သည်။
ဓားကို နှစ်ဖက်စလုံးတွင် ထက်မြက်အောင် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ပိုမိုတိကျသော ဖြတ်တောက်မှုများ ပြုလုပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ခုတ်ထစ်များသည် ခက်ခဲသောပစ္စည်းများကို ဖြတ်တောက်ရန် ကောင်းမွန်ပါသည်။
ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ Usuba ဓားသည် ရိုးရာခုတ်ဓားပုံသဏ္ဍာန်နည်းပြီး သေးငယ်သည်။ အသီးအရွက်များကို လှီးဖြတ်ရန် အဓိကအသုံးပြုသည်။
အတိအကျလေ့လာပါ။ ဒီနေရာမှာ သဲကျောက်သုံးပြီး ဂျပန်ဓားကို ထက်မြက်အောင် လုပ်နည်း
ဂျပန် usuba ဓားကိုဘယ်လိုသုံးမလဲ။
usuba ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် အသားညှပ်ဓားကိုအသုံးပြုခြင်းနှင့်ဆင်တူသော်လည်း ၎င်းကိုပိုမိုသိမ်မွေ့ပြီး အနုစိတ်ဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက်အသုံးပြုသည်။
ဒါကြောင့် အသားဓားကို ကိုင်ထားနိုင်ရင် usuba ဓားကို အလွယ်တကူ ပြောင်းနိုင်ပါတယ်။
အရေးကြီးတာကမင်းမှာဘေးကင်းစွာသုံးနိုင်ဖို့အတွက်ဘယ်သန် (သို့) ညာသန်ဓားရှိဖို့သေချာဖို့လိုတယ်။
ဓားသည် အလယ်အလတ်အရွယ် ဓားတစ်ချောင်းပါသော်လည်း အလွန်ကျယ်ပြီး အရပ်ရှည်သည်။
၎င်းသည် သင့်အား လက်ဆစ်ရှင်းလင်းမှုကို ကောင်းမွန်စေပြီး သင့်ကိုယ်သင် ဖြတ်ရန်အခွင့်အလမ်းနည်းသောကြောင့် အခြားဓားများထက် အသုံးပြုရန် ပိုမိုလုံခြုံပါသည်။
ဓါးပုံသဏ္န်နှင့်ပါးလွှာမှုကအစားအစာပိုကြီးသောမျက်နှာပြင်များကိုကိုင်တွယ်ရန်ကူညီသည်။ သို့သော်အစွန်းအားလုံးနီးပါးသည်ဖြတ်တောက်ထားသောမျက်နှာပြင်ကိုထိနေသည်ကိုသေချာပါစေ။
ဂျပန် usuba ဓားဖြင့်ခုတ်နည်း
စားဖိုမှူး၏ဓားဖြင့် ခုတ်ထစ်သကဲ့သို့ ခုတ်ထစ်သည်။
တွန်းဖြတ်ခြင်းဆိုသည်မှာ ဓါးကို ရှေ့သို့တွန်းလိုက်ခြင်းဖြစ်သော်လည်း ဘဲဥပုံလှုပ်ရှားမှုကို ရှောင်ရှားခြင်း သို့မဟုတ် ချွန်ထက်သောအစွန်အဖျားသည် ဘုတ်ပြားတွင် ကပ်သွားနိုင်သည်။
ထို့ကြောင့်အစွန်းသည်ရှေ့သို့အနည်းငယ်ရွေ့ရမည်၊ သို့သော်အစွန်းသည်ဘုတ်နှင့်အပြိုင်ဆက်နေရမည်။
အမေးအဖြေများ
usuba ဓားကအသားကိုဖြတ်နိုင်သလား။
ဟုတ်သည်၊ kamagata usuba သည်အသားအားဖြတ်နိုင်သည် သေးငယ်တဲ့အသားညှပ်ဓားနဲ့ဆင်တူပါတယ်.
သို့သော်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများအပြင် အခြားအစားအစာများအတွက် ဓားကိုအသုံးပြုရန် အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။
ကြက်သားအတွက်ကောင်းတယ်၊ ဒါပေမယ့်အသားဖြတ်တောက်မှုနဲ့အရိုးကြီးတွေအတွက် usuba ကိုမသုံးပါနဲ့။
အရေးကြီးတာကဓါးဟာပါးလွှာပြီးကျိုးပဲ့လွယ်တယ်၊ ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေအတွက်သာကြိုစားပါ။
အသားနှင့်အရိုးများကိုဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံး Honesuki ဂျပန်အရိုးဓားကိုစမ်းကြည့်ပါ
kamagata usuba ဓားကိုသင်မည်သို့ထက်မြက်စေသနည်း။
usuba ဓားသည် ထက်မြက်ရန် ပိုခက်သည်။ ချွန်ထက်သောကျောက်ဖြင့် အတွေ့အကြုံရှိသူက အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်သည်။
လိုအပ်ပါက ခေတ်မီချွန်စက်ကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
ဓားများကို မှန်မှန်ကန်ကန် ချွန်ထက်ရန်နှင့် အသုံးပြုရလွယ်ကူစေလိုပါက ဘေးတစ်ဖက်စီအတွက် 15-18 ဒီဂရီကြား ထောင့်ဖြတ်ထားရန် လိုအပ်သောကြောင့် ကျွမ်းကျင်စွာ ချွန်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
ထောင့်မှန်ကိုယူပါ။ မင်းရဲ့ whetstone နဲ့ ချွန်နေတဲ့ jig ကို အသုံးပြု
ကြမ်းတမ်းသောဓားသည်ဥပမာအားဖြင့်ကန်စွန်းခက်ကိုဖြတ်ရန်ရုန်းကန်နေစဉ်ဒဏ်ရာရစေနိုင်သည်။
နာမည်ကြီး Usuba ဓားတံဆိပ်တွေက ဘာတွေလဲ။
- ယိုရှီဟီရို
- Sakai က
- ရှောင်ရန်
- Mercer အချက်အပြုတ်
- Dalstrong
- မာဆာမိုတို
- ကမ္တာ့
- Gesshin Uraku
- တိုဂျီရို
Usuba ဓားအတွက် အကောင်းဆုံးလက်ကိုင်ကဘာလဲ။
ဂျပန်ရိုးရာစတိုင်လက်ကိုင်သည် usuba ဓားအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး လက်ကိုင်ပေါ်တွင် တိကျပြီး အံဝင်ခွင်ကျ ကိုင်တွယ်နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
အကောင်းဆုံးလက်ကိုင်သုံးမျိုးမှာ D-shaped, octagonal နှင့် round တို့ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ စစ်မှန်သော Usuba တွင် အများအားဖြင့် magnolia သစ်သားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော သစ်သားလက်ကိုင်တစ်ခုပါရှိသည်။
သို့သော် G-10 သို့မဟုတ် ပေါင်းစပ်လက်ကိုင်သည် ချော်ထွက်၍ ကြာရှည်ခံနိုင်သောကြောင့် အလွန်ကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဂျပန်လက်ကိုင်များ၏ခံစားချက်ကိုမကြိုက်ပါက၊ Dalstrong ကဲ့သို့သောအမှတ်တံဆိပ်အချို့တွင်ကိုင်ဆောင်ရလွယ်ကူသောအနောက်တိုင်းစတိုင်လက်ကိုင်များရှိသည်။
Usuba ဓားကို ဘယ်သံမဏိနဲ့ ပြုလုပ်ထားတာလဲ။
Usuba ဓားဝယ်သောအခါ၊ သင်သည် ကာဗွန်သံမဏိနှင့် သံမဏိတို့ကြား ရွေးချယ်မှု ရှိတတ်သည်။
ကာဗွန်သံမဏိသည် ယနေ့ခေတ် ဂျပန်ဓားများအတွက် ရေပန်းအစားဆုံးသော သံမဏိအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ သံသတ္တုရိုင်းများမှ ထွက်ရှိသော သံမဏိများထဲသို့ ကာဗွန်ကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
ကာဗွန်သံမဏိဓားများသည် သံမဏိဓားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းတို့၏အစွန်းများကို အချိန်ပိုကြာအောင် ထက်မြက်အောင် ထိန်းသိမ်းရန် ပိုမိုလွယ်ကူပါသည်။
သို့သော်၊ ကာဗွန်သံမဏိဓါးများသည် သံချေးတက်ခြင်းနှင့် အစွန်းအထင်းများကို ခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် ပုံမှန်ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ချောဆီများလိုအပ်ပါသည်။
ကာဗွန်-သံမဏိဓားသည် နောက်ဆုံးတွင် အနက်ရောင် patina ဖြစ်ပေါ်လာမည်ဖြစ်ပြီး ဓါးကို အသုံးပြုပြီးနောက် ကောင်းစွာ အခြောက်ခံခြင်း၊ သန့်စင်ပြီး ဆီမလိမ်းပါက သံချေးတက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပုပ်သွားနိုင်သည်။
အပြာရောင်သံမဏိ (Aogami) နှင့် အဖြူရောင်သံမဏိ (Shirogami) ဘုံရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည်။
ကာဗွန်သံမဏိကို ဖန်တီးရာတွင် အသုံးပြုသည့် တူညီသောလုပ်ငန်းစဉ်များကို သံမဏိစတီးလ်များ ဖန်တီးရာတွင်လည်း သံမဏိကို သံမဏိများ ချေးယူခြင်းကို ရပ်တန့်ရန် chrome ၏ ထပ်တိုးမှုနှင့်အတူ အသုံးပြုပါသည်။
ကာဗွန်သံမဏိနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက၊ သံမဏိဓားများသည် မကြာခဏ ပိုမိုကြာရှည်ခံနိုင်ပြီး ချစ်ပ်ထုတ်ရန် အလားအလာနည်းကြောင်း၊ တတ်နိုင်သော၊ နှင့် ချေးခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
သို့သော်၊ သံမဏိဓားများသည် ကာဗွန်သံမဏိဓားများထက် ၎င်းတို့၏ချွန်ထက်သောအစွန်းများကို ထိန်းသိမ်းရန် ပိုမိုခက်ခဲလေ့ရှိပြီး ထက်မြက်ရန် ပိုမိုခက်ခဲသည်။
VG-10 နှင့် AUS-10 ကို တစ်ခါတစ်ရံတွင် Usuba ဓားများထုတ်လုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။
ကောက်ချက်
နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ usuba သည် အသီးအရွက်ဖြတ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ဂျပန်ရိုးရာဓားဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် အစွယ်ရှိသောဓားတစ်ခုရှိပြီး များသောအားဖြင့် အခြားဓားများထက် ပိုမိုမာကျောသော သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
Usuba ဓားများသည် တိကျပြီး သိမ်မွေ့သောဖြတ်တောက်မှုအတွက် ကောင်းမွန်ပြီး လေးနက်သောစားဖိုမှူးများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
သင့်မီးဖိုချောင်တွင် ထူးခြားဆန်းသစ်သော ရိုးရာဓားတစ်ချောင်းထည့်လိုလျှင် usuba သည် သေချာပေါက် စဉ်းစားရကျိုးနပ်ပါသည်။
Usuba ဓား၏ အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းမှာ ရှုပ်ထွေးသောအလှဆင်ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထွင်းထုခြင်းအတွက် အသုံးပြုနိုင်ပြီး အထူးသဖြင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများ သို့မဟုတ် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးများအတွက် အလွန်အဆင်ပြေပါသည်။
လာမယ့် Read: ဤအရာများသည် တန်ပူရာအတွက် အကောင်းဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ချက်ပြုတ်နည်း၊ အသုံးပြုမှုနှင့် အကြံပြုချက်များ)
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။