13 लोकप्रिय teppanyaki डुब्न सस सामग्री र 6 रेसिपी प्रयास गर्न
In टेप्पान्याकी खाना पकाउँदा, ससहरू प्रायः डिशसँग सँगै दिइन्छ, खाना पकाउँदा थपिँदैन।
कहिलेकाहीं, तिनीहरू ग्रिलमा teppanyaki खाना तयार गर्दा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तर सामान्यतया, धेरैजसो जापानी खाना पकाउने जस्तै, सामग्रीहरू मारिनेड बिना पकाइनेछ, र तपाईंले चपाउन सुरु गर्नु अघि, स्वादिष्ट ससहरूमा तपाईंको रसदार स्टेक डुबाउनुहोस्।
एक राम्रो teppanyaki चटनी एक नमकीन, मीठो, र प्रायः तीखो कडा स्वाद तपाईंको खानामा थप्छ। यसले स्वाद र उपस्थिति बढाउँछ, र डिशमा नमी थप्छ।
Teppanyaki सॉस मा प्रयोग गरीएको केहि सामाग्री शामिल छन्:
- सोया सस
- सिर्का
- मिरिन
- पोन्जु
म तपाइँलाई तपाइँको आफ्नै अदुवाको चटनी कसरी बनाउने भनेर देखाउनेछु, साथै केहि अन्य क्लासिकहरू। तर यदि तपाइँ भर्खरै प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ जुन रेडिमेड हो र अझै पनि त्यो प्रामाणिक स्वाद छ, तपाइँ यसको लागि जानुपर्छ यो Kikkoman teppanyaki ponzu चटनी:
म तलको अर्को खण्डहरूमा यी सामग्रीहरूको बारेमा कुरा गर्नेछु।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
साधारण जापानी सस सामग्रीहरू के हुन्?
सोया सस र भिनेगर जापानी ससहरूमा प्रयोग हुने सबैभन्दा सामान्य सामग्रीहरू हुन्। साके, पोन्जु र मिरिन पनि लोकप्रिय छन्।
यी सामाग्री स्ट्यान्डअलोन सस को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ वा अन्य सामग्री संग संयुक्त गर्न सकिन्छ।
सामान्यतया, सामग्रीहरू एक कटोरामा सँगै मिश्रित हुन्छन्। एक चोटि हेर्नुहोस Teppanyaki को लागी प्रयोग गर्न को लागी केहि उपयोगी उपकरणहरु को लागी मेरो खरीद गाइड.
Teppanyaki डुबकी चटनी के बनेको छ?
यी सामग्रीहरू सामान्यतया teppanyaki सॉसहरूमा हुन्छन्:
- सिर्का: Sake, चावल, र कालो सिरका जापान मा सिरका को सबै भन्दा साधारण प्रकार हो।
- मिरिन: यो एक प्रकारको खाना पकाउने खातिर हो जुन मीठो हुन्छ र यसमा अल्कोहलको मात्रा कम हुन्छ।
- पोन्जु: यो पदार्थ mirin बाट उत्पादन गरिन्छ, चावल सिरका, yuzu, माछा गुच्छे, र समुद्री शैवाल। यो सामान्यतया toppings, marinades, वा चटनी को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।
- सोया सस: त्यहाँ 5 प्रमुख प्रकारका सोया सस छन् जुन जापानी खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ। प्रत्येक प्रकार सोयाबीन, गहुँ, र प्रयोग गरिने अन्य सामग्री को मात्रा मा निर्भर गर्दछ।
- अजीपोन: यो एक ponzu ब्रान्ड हो कि कम नुन सामग्री छ र सोया सॉस समावेश छ।
- दशी: यो जापानी खानाको स्वाद बढाउने ब्रोथ हो। यो सुकेको माछाको छाल, समुद्री शैवाल र दशीबाट उत्पादन गरिन्छ। यसले डिशको नुनलाई थप्छ।
- मेन्सुयु: यो सोया सॉस, चीनी, mentsuyu, mirin, र दशी बाट उत्पादन गरीन्छ। यो सामान्यतया नूडल्स वा हलचल फ्राइड व्यञ्जनहरु को लागी एक डुब्न सॉस को रूप मा सेवा गरीन्छ।
- Usuta चटनी: यो लोकप्रिय Worcestershire चटनी को एक जापानी संस्करण हो। यसको सामाग्री सोया सॉस, जडी बूटी, गाजर, सूखे सार्डिन, प्याज, र टमाटर सामेल छन्।
- Tonkatsu चटनी: यो घने र धनी चटनी सामान्यतया तलाएको मासु मा प्रयोग गरिन्छ। यो चीनी, मिरिन, सोया सॉस, Worcestershire सॉस, र सिरका बाट बनेको छ।
- शिरोदशी: यो एक सूप-आधारित अवयव हो जुन ससहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
- Miso: यो एक जापानी मसला हो जुन किण्वित भटमासबाट नुन र कोजी मिसाएर बनाइन्छ। यो तीन वर्गहरु, अर्थात्, सेतो, रातो, र मिश्रित छ।
- वसाबी: यो ग्राउन्डिंग Wasabi वा जापानी हर्सराडिश द्वारा उत्पादन गरिन्छ। यो teppanyaki खाना पकाउने मा सस बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
- खाना पकाउने खातिर: यो पकवान को स्वाद मा सुधार गर्न सस मा प्रयोग एक चावल वाइन हो।
जापानी teppanyaki डुब्न चटनी व्यञ्जनहरु प्रयास गर्नुपर्छ
अब जब तपाइँ जापानी सॉस को आधारभूत सामाग्री को बारे मा एक विचार छ, तपाइँ निम्न व्यञ्जनहरु को कोशिश गर्न चाहानुहुन्छ।
यी ससहरू बनाउन सरल छन् र तिनीहरू माछा, मासु, र को लागी एक उत्तम जोडी हुन् समुद्री खाना बर्तन.
जापानी अदरक डुब्ने चटनी
उपकरण
- पकाउनेभाडो
सामाग्री
- 1 कप सेतो रक्सी
- 1 कप खातिर
- 2 कपहरु मिरिन
- 4 कपहरु सोया सस
- 2 सारा स्याउ पीडा भयो
- 1 सारा सेतो प्याज पीडा भयो
- 3 लौह लसुन
- 1/4 कप अदुवा पीडा भयो
निर्देशन
- सेतो शराब, मिरिन, र खातिर सँगै मिलाउनुहोस्, र अल्कोहल बाहिर जले सम्म उमाल्नुहोस्। त्यसपछि बर्तन मा सोया सॉस राख्नुहोस्।
- मिश्रण को कठोरता लाई समाप्त गर्न को लागी केहि मिनेट को लागी उबलते जारी राख्न को लागी अनुमति दिनुहोस्।
- आगो बाट हटाउनुहोस् र grated मसाले जोड्नुहोस्। यसलाई 4 घण्टा र तनाव को लागी छोड्नुहोस्।
तपाईले बनाउन चाहानु भएको रकममा निर्भर गर्दै, तपाईले अवयवहरूलाई समान अनुपातमा परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ।
1. क्लासिक teppanyaki सोया सस
बनाउन को लागी एक सजिलो चटनी को एक यो क्लासिक सोया सस नुस्खा हो, जो बिल्कुल teppanyaki बर्तन को सबै प्रकार को स्वाद संग मिश्रण गर्दछ।
सामग्रीहरू सोया ससको 1 बोतल, 1 कटा प्याज, र कटा लसुन (तपाईं आफ्नो स्वाद अनुसार थप वा कम थप्न सक्नुहुन्छ) हो।
चरण:
यो एक सरल नुस्खा हो कि तपाइँ एक स्वादपूर्ण बनाउन को लागी पालन गर्न सक्नुहुन्छ टेप्पान्याकी चटनी (वा यी ३ सरसों सॉस मध्ये एक बनाउनुहोस्).
2. पोन्जु सस
यो चटनी teppanyaki शैली माछा बर्तन को लागी एकदम सही छ। यो पनि teppanyaki समुद्री खाना को लागी एक महान अतिरिक्त छ।
सामग्री निम्नानुसार छन्: सिरका (१ o औंस), ponzu (१ o औंस), पानी (१ o औंस), सोया सस (३२ औंस), चीनी (४ चम्चा), र सुन्तला (१ पीसी; रस)।
यो चटनी बनाउन को लागी, मात्र:
- अवयवहरू सँगै मिलाउनुहोस्।
- यदि तपाइँ तातो पोन्जु सस मनपर्छ भने केहि खुर्सानी स्लाइसहरू थप्नुहोस्।
त्यहाँ अन्य teppanyaki सॉसहरू छन् जुन तपाईं घरमा पनि प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईले अपेक्षा गरे जस्तै, सुपरमार्केटमा प्रिमेड ससहरू पनि उपलब्ध छन्।
जे होस्, घर का बनाएको सस धेरै धेरै मनोरम र स्वस्थ छन्।
3. क्लासिक जापानी स्टेक डुब्ने चटनी
तपाइँ मात्र यो क्लासिक teppanyaki चटनी बनाउन 5 सामाग्री को जरूरत छ। यी हुन् क्यानोला तेल (1/2 कप), सोया सस (3 चम्मच), चिनी (2 चम्मच), चावल-वाइन भिनेगर (1/4 कप), र अदुवा (3 चम्मच; काटिएको)।
यो माछा, चिकन, स्टेक, तरकारीहरु, र टोफु को लागी एक आदर्श जोडी हो। तपाइँ पनि सक्नुहुन्छ मिरिन संग चीनी र सिरका बदल्नुहोस्.
यस क्लासिक ससको अर्को संस्करण पनि छ। तपाईंले भर्खरै पहिलो संस्करणमा ग्रेटेड लसुन, अदुवा र खातिर थप्नु पर्छ।
तपाइँ यो चटनी ग्रील्ड बर्तन संग जोडी वा माछा मार्ने वा स्टेक को लागी यो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
यदि तपाइँ चटनीमा मिठास थप्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ मिश्रणमा मह वा ग्रेटेड स्याउ थप्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ तातो चटनी मनपर्छ भने, त्यसपछि मिर्च पाउडर थप्नुहोस्।
4. याकिनिकु सस
यो एक जापानी मीठो बारबेक्यू चटनी हो कि ग्रील्ड बर्तन को लागी एक महान जोडी हुन सक्छ।
देखि जापानी बारबेक्यूले मैरिनेटिङ समावेश गर्दैन ग्रिलिंग भन्दा पहिले, यो चटनी मासु को स्वाद थप्न मा एक प्रमुख भूमिका खेल्न सक्छ।
यो चटनी बनाउन आवश्यक अवयवहरू समावेश छन्:
- मिरिन
- Miso
- सुन्दर
- साख
- तिलको बीउ
- बोनिटो फ्लेक्स
यो पनि एक धनी र मीठो चटनी हो र पतली कटाईएको मासु को लागी एकदम सही छ।
यो तयार गर्न को लागी, एक बर्तन मा सबै अवयवहरु राख्नुहोस् र १ ½ मिनेट को लागी उबाल। त्यसपछि तनाव।
तपाइँसँग चटनीमा grated स्याउ र तिलको बीउ जोड्ने विकल्प छ। त्यसपछि रातभर फ्रिज गर्नुहोस् ठीक संग स्वाद को मिश्रण गर्न को लागी।
सेवा गर्नु अघि चटनी तातो।
5. तिल सोया सस ग्लेज
यो चटनीमा मीठो र नुन स्वादको उत्तम संयोजन छ। यो पनि marinating वा glazing लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सामग्री मिरीन, चावल सिरका, सोया सस, मह, र तिल को तेल शामिल छ।
यो चटनी सबै प्रकारका मासु व्यंजनहरूसँग राम्रोसँग जान्छ। यदि तपाइँ यसलाई अचारको रूपमा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ तिलको बीउ र टुक्राको रूपमा लसुन थप्न सक्नुहुन्छ।
यदि तपाइँ यसलाई ग्लेजको रूपमा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ एक घटकको रूपमा कर्नस्टार्च समावेश गर्न सक्नुहुन्छ।
यो तयार गर्न को लागी, एक बर्तन र फोडा मा सबै अवयवहरु मिश्रण गर्नुहोस्। यसलाई चिसो गर्न को लागी अनुमति दिनुहोस् जब सम्म चटनी एक बाक्लो चमक हुन्छ।
6. Tangy wasabi marinade
यो नुस्खा को एक संयोजन हो खातिर संग:
- सुख्खा रायो
- Wasabi
- सोया सस
- पिसेको ताजा अदुवा
- Toasted तिल दाना
अवयवहरूको संयोजनले ट्यांगी र सुगन्धित चटनी वा अचार बनाउँछ। यो मासु र माछा व्यंजनहरु संग राम्रो जान्छ। अचारको रूपमा प्रयोग गर्दा, मासुलाई धेरै घण्टाको लागि म्यारिनेट गर्नुहोस् ताकि स्वाद मासुद्वारा अवशोषित हुन्छ।
वासबीको तिखो स्वादलाई कम गर्नको लागि भिनेगर पनि अवयवहरूको अंश हो।
यो तयार गर्न, एक प्यान मा सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्। माछा वा मासुमा अचार थप्नुहोस्। त्यसपछि खानालाई केही घण्टासम्म मैरिनेट गर्नुहोस्।
Teppanyaki सॉसमा कति क्यालोरीहरू छन्?
Teppanyaki सॉस सामान्यतया मसाले र सोया सॉस बाट बनेको छ। यो मासु को स्वाद बढाउँछ र एक उच्च सोडियम सामग्री हुन सक्छ।
जापानी ससहरूको पोषण तथ्यहरू बारे जानकार हुनुले तपाइँलाई यो तपाइँको आहार वा स्वास्थ्यको लागि राम्रो हो कि भनेर पहिचान गर्न सक्षम बनाउँछ।
कम क्यालोरी डुब्ने चटनी
जापानी सस कम क्यालोरी विकल्प हो कि तपाइँको मासु वा सब्जीहरु को लागी स्वाद जोड्छन्।
Teppanyaki सॉस एक कम क्यालोरी विकल्प हो। 1 चम्मच चटनीमा लगभग 16 क्यालोरीहरू हुन्छन्, जुन परम्परागत बारबेक्यू ससहरूमा क्यालोरीहरूको आधा संख्या हो।
त्यसोभए यदि तपाइँ आफ्नो कम्मरलाई ट्रिम गर्न चाहनुहुन्छ भने, जापानी ससहरूसँग बारबेक्यू ससहरू प्रतिस्थापन गर्नु राम्रो विचार हो।
Teppanyaki सॉस को कार्बोहाइड्रेट सामग्री के हो?
जापानी ससहरूमा क्यालोरीहरू मुख्यतया कार्बोहाइड्रेटबाट आउँछन्। १ चम्चा जापानी चटनीमा करिब ३ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, ० ग्राम बोसो र १ ग्राम प्रोटिन हुन्छ।
जापानी चटनी मधुमेह को लागी एक राम्रो विकल्प हो। चूंकि यो केवल कार्बोहाइड्रेट को 5 ग्राम भन्दा कम हुन्छ, तपाइँ निश्चित रूप बाट कैलोरी को संख्या को बारे मा चिन्ता बिना एक स्वादिष्ट पकवान को आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ।
यसको तुलनामा, बारबेक्यू सस लगभग 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट समावेश गर्दछ।
Teppanyaki सॉस को सोडियम सामग्री के हो?
जापानी ससहरूको एक पोषण हानि तिनीहरूको उच्च सोडियम सामग्री हो। 1 चम्चा ससले लगभग 690 मिलिग्राम सोडियम बोक्छ।
धेरै सोडियम सेवनले शरीरमा तरल पदार्थको अवधारण हुन सक्छ, जसले हृदय रोग र उच्च रक्तचापको जोखिम बढाउन सक्छ।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनको सिफारिस गरिएको सीमाको आधारमा, तपाईंको दैनिक सोडियम सेवन मात्र 1,500 मिलिग्राम भन्दा कम हुनुपर्छ। यद्यपि, जापानी चटनीको 1 सेवामा पहिले नै दैनिक सिफारिस गरिएको सीमाको आधा समावेश छ!
यदि तपाईं आफ्नो जापानी ससहरूमा कम सोडियम सामग्री भएको चाहनुहुन्छ भने, त्यहाँ कम-सोडियम सस व्यञ्जनहरू छन् जुन तपाईंले प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।
जापानी सस मा भिटामिन र खनिज छन्?
जापानी ससहरूमा भिटामिन र खनिजहरूको उच्च मात्रा हुँदैन। यद्यपि, तिनीहरूमा केही आवश्यक पोषक तत्वहरू छन्।
एक चम्चामा निम्न कुराहरू हुन्छन्: 11 मिलीग्राम म्याग्नेसियम, 28 मिलीग्राम फस्फोरस, 40 मिलीग्राम पोटासियम, र 0.31 मिलीग्राम फलाम।
फलाम एक आवश्यक पोषक तत्व हो रगत को स्वास्थ्य को रखरखाव को लागी, फास्फोरस र म्याग्नेशियम हड्डी को स्वास्थ्य लाई बढाउन सक्छ, र पोटेशियम ले तरल पदार्थ र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलन बनाए राख्न सक्छ।
जापानी ससमा भिटामिन बीको एक मिनेट मात्रा पनि हुन्छ, जसले तपाईंको ऊर्जा स्तर बढाउन सक्छ।
यी स्वादिष्ट डुब्ने ससहरूसँग teppanyaki को मजा लिनुहोस्
Teppanyaki भाँडा परिवार डिनर लागि तयार गर्न सकिन्छ; यद्यपि, तिनीहरू ठूलो भीड र पार्टीहरूको लागि पनि उपयुक्त छन्।
साथै, teppanyaki डुब्ने सॉस सुपरमार्केटमा उपलब्ध छन्। तर यी पनि सजिलै संग आफ्नो घर मा बनाउन सकिन्छ।
मीठो, नुन र लसुन स्वाद भएका ससहरू ग्रिल गरिएको बीफ स्टेक व्यंजनहरूको लागि उत्तम जोडी हुन्। र सोया सस एक teppanyaki डुबकी सॉस को सबै भन्दा आधारभूत घटक हो।
तपाईंको अर्को पार्टीलाई हिट बनाउनको लागि यस सूचीमा ससहरू प्रयोग गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्!
कसरी सुरु गर्ने बारे मा सल्लाह चाहनुहुन्छ? जाँच गर्नुहोस् सबै आवश्यक संग हाम्रो खरीद गाइड
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
