Japanse gefrituurde yakimeshi-rijst: verminder afval en gebruik overgebleven rijst!
Velen van ons hebben gebakken rijst gegeten. Maar hoe zit het met yakimeshi gebakken rijst? Als je niet naar Japan bent gereisd, weet je misschien niet eens wat dit is.
Yakimeshi gebakken rijst is in feite Japanse gebakken rijst. Het vertaalt naar gebakken rijst.
Het is gemaakt met Japanse kortkorrelige rijst, gekruid vlees en ei. Terwijl veel professionele koks het gerecht in een teppan bereiden, kan het ook thuis in een koekenpan.
Als je erover denkt om Japanse nasi voor je gasten te koken, zal dit artikel je een aantal geweldige receptideeën geven. Ook duik ik in de combinatiesuggesties om een complete maaltijd te maken met yakimeshi.
Voor wat achtergrondinformatie zal ik de oorsprong van Japanse gebakken rijst yakimeshi uitleggen, en hoe het verschilt van andere Aziatische gebakken rijst recepten.
Laten we beginnen met een eenvoudig, maar heerlijk recept voor Yakimeshi-gebakken rijst!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Yakimeshi gebakken rijst recept
Ingrediënten
- 325 g gekookte Japanse kortkorrelige rijst muf zal het beste werken
- 2 eieren
- 2 el plantaardige olie
- 70 g ham
- ¼ tl zwarte peper
- ¼ tl zout
- 1 tl geroosterde sesamzaden
- 2 tl sojasaus
- 2 lente-uitjes fijn gesneden
Instructies
- Verkruimel rijst met je handen.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg plantaardige olie toe en kantel de pan om ervoor te zorgen dat deze bedekt is.
- Ei toevoegen. Laat bloeien en klauteren.
- Voeg verkruimelde rijst toe aan het ei voordat het gaar wordt. Gebruik een spatel om eventuele klonten te breken.
- Voeg ham toe, gooi om gelijkmatig te verdelen.
- Bestrooi met zout en peper. Gooi rijst om ervoor te zorgen dat de kruiden worden verdeeld en om te voorkomen dat het blijft plakken.
- Sprenkel sojasaus over de rand van de pan en gooi de rijst om ervoor te zorgen dat deze bedekt is.
- Voeg sesam en lente-uitjes toe. Gooi om te combineren.
- Druk rijst in een kom om het te vormen. Laat los uit de kom en serveer.
Video
Opmerkingen
- Voeg een extra ei toe om dit recept een proteïne boost te geven.
- Door de rijst van tevoren in het ei te doen, wordt de rijst bedekt met een laagje, waardoor het minder plakkerig wordt en gemakkelijker om mee te werken.
- De sojasaus wordt op de rand van de pan gelegd, hierdoor karamelliseert de saus direct.
- Twee spatels kunnen worden gebruikt om de ingrediënten te mengen, maar ze in de pan te gooien is een efficiëntere manier om te koken.
- Lente-uitjes en sesamolie zijn geweldig om kleur en smaak toe te voegen.
- Variaties zijn onder meer het toevoegen van kerriepoeder om gebakken rijst met kerrie te maken. Je kunt ook kip toevoegen in plaats van ham en op smaak brengen met ketchup.
Japans knoflookyakimeshi-recept
Ingrediënten
- 2 rijstkoker bekers ongekookte kortkorrelige rijst
- 2 el extra vergine olijfolie
- 2-3 teentje knoflook
- 1 el ongezouten boter
- ¼ tl koosjer of zeezout
- 1 tl sojasaus
- 3 stengels peterselie
- Versgemalen zwarte peper
Instructies
- Kook rijst volgens uw favoriete methode. Zet ongeveer een uur opzij om het vocht te verwijderen.
- Snijd de helft van je teentjes knoflook in dunne witte ronde plakjes. Hak de resterende helft fijn.
- Verwijder de peterselieblaadjes van de stengels en hak ze fijn.
- Voeg olijfolie toe aan de pan en verwarm op middelhoog vuur. Bak de knoflookplakken goudbruin. Voeg geen plakjes knoflook toe als de olie heet is, anders verbranden ze. Laat de knoflook en de olie liever samen opwarmen.
- Voeg gehakte knoflook toe en verwarm tot ze goudbruin zijn.
- Voeg boter toe en draai het rond zodat het de pan bedekt. Voeg vervolgens warme gestoomde rijst toe.
- Breek de rijst om hem te scheiden. Zodra het is bedekt met knoflook, voeg je sojasaus toe.
- Kruid met peper en zout. Proef of het naar wens is gekruid.
- Voeg de gehakte peterselie toe en meng.
- Serveer door de rijst in een rijstkom te doen en erop te drukken om te zorgen dat hij vol zit. Keer de kom om en serveer in een koepelvorm.
Opmerkingen
- In tegenstelling tot het andere recept, raadt dit een af om oude rijst te gebruiken. Het raadt zelfs aan om warme rijst aan het recept toe te voegen. Dat komt omdat als de rijst koud wordt toegevoegd, het te lang duurt om op te warmen en de knoflook kan verbranden.
- Zoals de meeste Japanse knoflookrecepten, vereist dit recept geen overmatige hoeveelheid knoflook. Als je meer wilt toevoegen voor een sterkere smaak, is dat volkomen acceptabel.
- Je kunt de rijst vervangen door een caloriearm alternatief indien gewenst.
- Je kunt peterselie vervangen door lente-uitjes.
- Je kunt een ei aan het gerecht toevoegen, maar als je het als bijgerecht serveert, kun je het het beste simpel houden.
Lees ook: Verhouding rijst tot water in een rijstkoker | Wit, jasmijn, basmati
Wat kun je combineren met yakimeshi gebakken rijst?
Dit type Japanse gebakken rijst past goed bij eiwitrijke gerechten, waaronder rood vlees, wit vlees en zeevruchten.
Hier zijn enkele suggesties die u kunnen inspireren om een complete maaltijd te maken:
- Garnalen spiesjes: Pel de garnalen en steek ze op de spies. Voeg zout en peper kruiden toe en grill om een gezonde en heerlijke maaltijd te maken.
- Japanse hamburger steak: Dit is een steak gemaakt van rundergehakt. Het wordt meestal geserveerd met rijst in plaats van broodjes.
- Japanse kipcurry: Recepten kunnen variëren, maar een Japanse kipcurry kenmerkt meestal kip, wortelen en aardappelen gekookt in een dikke currysaus. Het smaakt heerlijk geserveerd met rijst.
- Keema-curry: Dit type curry komt oorspronkelijk uit India, maar is populair geworden in Japan. Het is gemaakt met gehakt en gemengde groenten.
- Locomotief: Dit klassieke Hawaiiaanse gerecht bestaat uit hamburgersteak, gebakken ei en zachte champignoncurry.
- omurice: Deze variatie op het gerecht wikkelt de rijst in een dunne omelet.
- Snelkookpan Japanse zeevruchtencurry: Zeevruchtencurry zit vol met smakelijke zeevruchten en smaakstoffen, waaronder inktvis, garnalen, kombu dashi, sint-jakobsschelpen en kruiden.
- Gegratineerde zeevruchten: Dit vis- en kaasgerecht zal heerlijk smaken bij je yakimeshi nasi.
- Sous vide steak in Japanse stijl: Deze medium rare steak wordt meestal bereid met lente-uitjes, geraspte daikon en ponzu-saus.
- Witte stoofpot: Witte stamppot bestaat uit kip en groenten geserveerd in een romige saus. Deze Japanse nasi is een prima basis voor het gerecht.
Yakimeshi: de oorsprong van deze Japanse nasi
Er wordt aangenomen dat yakimeshi is ontstaan in de jaren 1860 en voor het eerst werd bereid door Chinese immigranten die in de haven van Kobe woonden.
Het werd een hoofdgerecht in veel Japanse huishoudens.
Waarin verschilt yakimeshi van andere Aziatische gebakken rijstrecepten?
Yakimeshi wordt ook wel chahan genoemd. Hoewel veel mensen denken dat dit twee verschillende gerechten zijn, zijn ze eigenlijk hetzelfde. Chahan is gewoon een variant van Chinese gebakken rijst, of chaofan.
In vergelijking met andere rijstgerechten, is het grootste verschil dat je zult vinden met Yakimeshi-rijst dat het is gemaakt met kortkorrelige rijst in plaats van langkorrelige.
Langkorrelig wordt vaak gebruikt in gebakken rijstgerechten omdat het een hoge amylose-tot-amylopectine-verhouding heeft. Deze formule zorgt ervoor dat de rijst niet aan elkaar plakt tijdens het roerbakken.
Hoewel de kortkorrelige rijst betekent dat yakimeshi moeilijker te maken is, heeft het een taaie textuur die het heerlijk maakt.
Omdat de rijst echter moeilijk te verwerken is, kun je het beste overgebleven rijst of in ieder geval gekookte rijst gebruiken die een paar dagen in de koelkast is bewaard.
Als je het in de koelkast laat, wordt de rijst droog, broos en gemakkelijker te hanteren. Zodra de rijst is opgewarmd, keert de zachte, plakkerige textuur terug.
Geniet van deze versie van Japanse gebakken rijst
Nu heb je alles wat je nodig hebt om een heerlijk Japans nasigerecht te maken. Hoe ga je het klaarmaken in je keuken? Wat je ook kiest, je hebt heerlijke Japanse nasi om van te smullen!
Lees het volgende: hoe zit het een geweldig Teppanyaki Fried Rice Recept in 11 eenvoudige stappen?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
