Ongelooflijk gemakkelijke manieren om rundvlees in Misono Tokyo-stijl te koken
Misono is een Japanse achternaam die teruggaat tot de 7e eeuw na Christus van de koninklijke families van de Misono- en Kasahara-clans.
Later, in 1945, werd de manier waarop een culinair steak en andere lekkernijen op de teppanyaki-ijzeren koekenpan kookt en deze aan de klanten aan de andere kant van de toonbank serveert, de kookstijl "Misono" genoemd.
De typische vleeskeuze voor deze keuken is rundvlees, dus ik zal het hebben over het recept voor rundvlees in Misono Tokyo-stijl in dit artikel.
Blijkbaar hebben Japanse en niet-Japanse koks in de andere delen van de wereld hun eigen unieke recepten voor rundvleesmisono. Ik zal echter alleen de meest bekende aanpakken die vaak worden geserveerd in teppanyaki-restaurants in Tokio.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Verschillende soorten rundermisono
Laten we eens kijken naar de eerste kookstijl, de beef Misono Tokyo-stijl.
Rundvlees Misono Tokyo stijl recept
Apparatuur
- Kookpot x2
Ingrediënten
- 2 ponden rundvlees sukiyaki gesneden
- 1 kop water
- 1/4 kop Kikkoman sojasaus
- 1/2 el mirin
- 1/4 kop oestersaus
- 4 druppels sesamolie hangt af van hoe sterk je de smaak wilt hebben
- 4 kopjes rijst gestoomd
- Zout, peper, suiker naar smaak (voeg dit toe op het laatste moment van koken)
- 2 teentje knoflook fijngemaakt
- 2 Medium witte uien fijn gesneden
- 1/4 kop maïzena
- 1 el Sesam zaadjes geroosterd
- 1/2 pond taugé
- 1 kop wortelen
- 1 kop groene bonen
Instructies
- Zet het fornuis aan, zet de pan erop en stel de temperatuur in op middelhoog. Giet water, sojasaus, mirin, gehakte knoflook en oestersaus erbij. Aan de kook brengen.
- Voeg de plakjes rundvlees toe en laat 4-5 minuten sudderen.
- Gooi de gesnipperde uien samen met het rundvlees en de sojasausmix in de pan en laat nog een paar minuten sudderen of tot de uien glazig worden.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
- Pas de smaak naar wens aan door zout, peper en suiker toe te voegen.
- Los een deel van de maizena op in 1/2 kopje water en voeg toe aan de mix om een dikkere saus te krijgen. Voeg meer toe als de saus wat dikker moet zijn.
- Doe de rijst in afzonderlijke kommen (vul deze tot de rand) en bedek deze met de runder Misono. Voeg vervolgens de roergebakken taugémix toe als extra toppings.
- Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en serveer.
Je kunt altijd een gekookt ei en wat mais aan het gerecht toevoegen voor een extra zoete smaak en wat meer body door het ei te gebruiken.
In mijn vorige artikelen heb ik het vooral gehad over recepten in teppanyaki-stijl. Maar er zijn zeker andere recepten om uit te proberen, vooral als je het hebt over Japanse keukens en kookstijlen.
Bekijk deze video van YouTube-gebruiker CookyMe:
Beef Misono (Rundvlees en groente roerbak) recept
Hier is nog een beef Nisono-variatie die je zou moeten proberen.
Dit rundvlees Misono-recept maakt de titel van dit artikel echt waar, want het is inderdaad ongelooflijk gemakkelijk om te koken en het is ook in Tokio-stijl. Dit recept is gemakkelijker te bereiden in vergelijking met die teppanyaki-achtige voedingsmiddelen, omdat ... nou, je hebt geen teppanyaki nodig om het te koken!
Je hebt alleen een koekenpan nodig, anders basis keukengerei, en dat is het. Je gaat vrolijk op weg om een Tokyo-style beef Misono met gewokte groenten te maken en een heerlijke maaltijd te serveren aan je familie en vrienden!
Dus laten we eens kijken of het klaar is.
Ingrediënten:
• 2 el sojasaus
• 1 tl suiker
• 1 theelepel sesamolie
• Peper
• 1/2 kg rundvlees, (gebruik entrecote gesneden), in sukiyaki-stijl gesneden
• 1 el plantaardige olie
• 3 el boter
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 middelgrote witte ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 middelgrote wortel, in julienne gesneden
• 1/3 kopje taugé (togue)
• 4 kopjes rijst, gestoomd
• 4 biologische eieren, voor toppings
Beschrijving:
- Pak een middelgrote mengkom en gooi er peper, zout, sesamolie, suiker en sojasaus in en meng goed. Leg de plakjes rundvlees erin en marineer ongeveer 20-25 minuten of een nacht.
- Zet het fornuis aan, plaats de kookpan erop en zet het vuur op middelhoog. Schenk er olie in en verhit de boter. Voeg de taugé, wortelen en uien toe en roerbak ze 2-3 minuten.
- Schraap de pan schoon en leg de groenten even opzij, verhoog daarna de temperatuur. Rundvlees toevoegen en 1 tot 2 minuten meebakken.
- Gooi alle ingrediënten in de pan en roerbak het vlees tot het gaar is en besprenkel met zout en peper.
- Zet 4 kleine kommen klaar en verdeel de rijst er gelijkmatig over. Voeg de beef Misono toe als toppings en voeg de eieren toe terwijl het nog heet is. Serveer dan.
Als je Beef Misono gaat koken, kijk dan eens deze geweldige kookaccessoires .
Beef Misono met taugé, wortelen en toppings van kool
Hier is nog een rundvlees Misono Tokyo-stijl recept dat vlees en groenten gelijkmatig combineert, zodat je kunt profiteren van de voedingswaarde die dit geweldige recept zal geven!
Je hebt misschien gemerkt dat de recepten enorme overeenkomsten hebben met hun ingrediënten. U kunt echter ook echt experimenteren met de bijgerechten, evenals: vervang de mirin door champagne of een andere wijn naar keuze voor het geval u de smaak van het recept wilt verbeteren.
In plaats van taugé, kool en wortelen te gebruiken, kun je ook aubergine (maak er een aubergine omelet mee), bittere kalebas (geroerbakt met roerei), of okra met verse of gestoomde eieren.
Ingrediënten:
Voor de Rund Misono:
• 500 g ossenhaas, in dunne plakjes gesneden
• 2 teentjes gehakte knoflook
• 1 el olijfolie
• 1 el mirin of witte wijn
• 3 el suiker
• 3 el boter
• 3 el Kikkoman sojasaus
• Zout en peper
Voor het bijgerecht:
• Taugé
• Wortelen, in dunne plakjes
• Kool, dun gesneden
• Taugé
• 3 teentjes gehakte knoflook
• 1 fijngehakte witte ui
• 2 el plantaardige olie
• 1 el boter
• 3 el water
• 2 theelepel sesamolie
• Zout en peper
Beschrijving:
- Kruid de ossenhaas met peper en zout.
- Zet het fornuis aan, zet een ijzeren koekenpan erop, zet het vuur middelhoog en verwarm dan de olijfolie en boter.
- Leg de plakjes rundvlees op het hete oppervlak van de pan en gooi er ook de knoflook bij. Bak vervolgens ongeveer 5 minuten of tot het zacht en goudbruin is.
- Voeg al roerend de Kilkoman sojasaus toe. Zet dan de kachel uit.
- Pak een aparte pan en verwarm er olie en boter in op het fornuis, bak dan knoflook en ui.
- Voeg de gesneden kool, wortelen en taugé toe en roerbak 2-3 minuten.
- Voeg water, zout, peper en sesamolie toe. Meng grondig en zet het fornuis na nog eens 2 minuten uit.
- Zet 4 kleine kommen klaar en vul ze tot de bovenkant met rijst. Leg de runder Misono als toppings en de geroerbakte groenten en serveer.
Nutrition Facts
Porties per recept: 4
Hoeveelheid per portie:
• Calorieën: 492.0
• Totaal vet: 27.9 g
• Cholesterol: 142.7 mg
• Natrium: 1,025.9 mg
• Totaal koolhydraten: 9.3 g
• Voedingsvezels: 2.2 g
• Eiwit: 49.1 g
Check out onze teppanyaki koopgids voor thuisgrillplaten en accessoires.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
