Beste vervanging voor bloem voor alle doeleinden bij bakken, koken en binden

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt juni 17, 2022

Als je besluit om met tarwebloem te bakken, denk je waarschijnlijk als eerste aan alles.

Maar wat als je opraakt en andere meelvervangers nodig hebt?

Er zijn veel vervangers voor bloem voor alle doeleinden, en de beste voor jou hangt af van waar je het voor gebruikt.

Cakemeel is een van de beste meelvervangers voor alle recepten, omdat het resulteert in een vochtiger en malser eindproduct. Het werkt bij het bakken van brood, koekjes, cake bakken en ook bij het indikken.

Als je een glutenvrije meeloptie nodig hebt, rijstmeel or amandelmeel zijn goede keuzes.

Voor het bakken geeft cakemeel of zelfrijzend bakmeel betere resultaten dan bloem voor alle doeleinden.

En als je op zoek bent naar een gezond alternatief, volkoren meel of speltmeel zijn goede opties.

Wat uw behoeften ook zijn, er is een perfect alternatief voor bloem voor alle doeleinden.

Ik deel een lijst met de beste vervangers om te gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden en deel ook tips over hoe en wanneer ze te gebruiken.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Waar moet je op letten bij meelvervangers voor alle doeleinden?

Het meel dat het meest wordt gebruikt bij het bakken en koken is: meel voor alle doeleinden.

Het is robuust maar soepel en geschikt voor de meeste recepten omdat het is gemaakt van een mix van harde en zachte tarwe.

Het nadeel van het aanpassingsvermogen van bloem voor alle doeleinden is dat we het meestal opraken omdat we het zo regelmatig gebruiken.

Momenteel kan het een uitdaging zijn om bloem voor alle doeleinden te vinden in supermarkten.

Bij het zoeken naar een vervanger voor bloem voor alle doeleinden, zijn er veel keuzes.

Maar als u meel wilt dat precies hetzelfde werkt voor uw recept, heeft u meel nodig dat u kunt vervangen in een verhouding van 1: 1.

Dit betekent dat als een recept 1 kopje bloem voor alle doeleinden vereist, u 1 kopje vervangende bloem kunt gebruiken.

Bedenk hoe het meel rijst. Bloem voor alle doeleinden is een soort tarwebloem die is gemalen om een ​​matig eiwitgehalte te hebben.

Dit betekent dat het zowel voor gebak als brood kan worden gebruikt. Maar omdat het niet veel gluten bevat, rijst het niet zo veel als broodmeel.

Denk ook aan de textuur, smaak en kleur van de bloem. Bloem voor alle doeleinden is zeer veelzijdig omdat het geen sterke smaak of kleur heeft.

Maar als u op zoek bent naar een vervanger die uw gebakken goederen een andere smaak of kleur geeft, zijn er veel opties beschikbaar.

Bloem voor alle doeleinden wordt fijngemalen, maar sommige andere soorten meel, zoals volkoren meel, zijn grover.

Dit kan de textuur van uw gebakken producten beïnvloeden, dus houd daar rekening mee bij het kiezen van een vervangend product.

Er zijn ook een paar andere dingen waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van uw meelvervanger voor alle doeleinden.

Als u op zoek bent naar een populaire glutenvrije bloemoptie, zorg er dan voor dat u glutenvrije bloem kiest, zoals rijstmeel of amandelmeel.

Kies voor het bakken een meel met een hoger eiwitgehalte, zoals cakemeel of zelfrijzend bakmeel.

En als je op zoek bent naar een gezonder alternatief, dan zijn volkorenmeel of speltmeel goede opties.

Nu u weet waar u op moet letten, gaan we eens kijken naar alle geschikte vervangers die u kunt gebruiken!

Topvervangers voor bloem voor alle doeleinden

Hier is een lijst met alternatieve meelsoorten die u kunt gebruiken in plaats van ap-meel:

Taartmeel: beste algehele vervanging voor bloem voor alle doeleinden

De beste vervanging voor bloem voor alle doeleinden is: Cakemeel.

Taartmeel is een soort meel dat gemaakt wordt van zachte tarwe. Het heeft een zeer fijne textuur en is gebleekt, waardoor het een zeer witte kleur krijgt.

Taartmeel is perfect voor het maken van cakes omdat het ze een zeer lichte en luchtige textuur geeft. Het wordt meestal gebruikt om luchtige taarten te bakken, zoals Japanse biscuitgebak.

(bekijk meer afbeeldingen)

Dit meel kan het bloem voor alle doeleinden goed vervangen omdat het een neutrale smaak heeft.

Ik raad het cakemeel echter niet zo vaak aan voor het bakken van traditioneel brood, omdat het te luchtig en niet dik genoeg kan worden.

Maar het is de beste keuze voor Brood in Aziatische stijl, zoals melkachtig brood.

Als alternatief kunt u 1/2 cakemeel en 1/2 ander meel uit de lijst mengen als u een vervanging voor AP-meel in broodrecepten wilt.

Als u wilt weten hoe u bloem voor alle doeleinden kunt vervangen, is de verhouding 1 kopje cakemeel voor elke 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden.

Vraagt ​​u zich af wat meel is in het Japans? Ik leg hier alle verschillende namen (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) uit

Broodmeel: beste vervanging voor bloem voor alle doeleinden om te bakken

Heb je je afgevraagd of je kunt vervangen? brood bloem voor meel voor alle doeleinden?

Nou ja, dat kan en de resultaten zullen net zo goed zijn. De twee meelsoorten lijken erg op elkaar en kunnen worden gebruikt in elk recept dat bloem voor alle doeleinden vereist.

Ik denk dat broodmeel een van de beste meelvervangers voor alle doeleinden is, omdat het ook tarwebloem is, dus het heeft een vergelijkbare smaak en textuur.

(bekijk meer afbeeldingen)

Het enige verschil is dat broodmeel een hoger eiwitgehalte heeft, waardoor het ideaal is voor het bakken van brood.

Het wordt ook hoogglutenmeel genoemd en het is bekend dat het gebakken goederen zoals koekjes taaier maakt.

Broodmeel rijst ook meer dan bloem voor alle doeleinden, dus als u op zoek bent naar een meel dat uw gebakken goederen wat meer lift geeft, dan is dit degene die u moet kiezen.

Gebruik een verhouding van 1: 1 om broodmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat als een recept 1 kopje bloem voor alle doeleinden vereist, u 1 kopje broodmeel kunt gebruiken.

Voor pannenkoeken, meng het beslag niet te lang, anders worden de pannenkoeken te veerkrachtig.

Ontdek ook wat is de absoluut beste spatel voor pannenkoeken (hoe zou je kunnen leven zonder!)

Kun je broodmeel in koekjes vervangen door bloem voor alle doeleinden?

Het antwoord is ja, maar houd er rekening mee dat je koekjes een beetje compacter en taaier zullen zijn.

De verhouding voor het vervangen van broodmeel voor bloem voor alle doeleinden in koekjes is 1 kopje broodmeel voor elke 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden.

Lees ook mijn ultieme gids voor verschillende soorten Japans brood

Zelfrijzend bakmeel

Chef-koks gebruiken zelfrijzend bakmeel om koekjes, snel brood, muffins en pannenkoeken te maken.

Zelfrijzend bakmeel bevat al bakpoeder en zout, dus je bakwaren zullen meer rijzen dan wanneer je bloem voor alle doeleinden gebruikt.

Het is het beste om zelfrijzend bakmeel te gebruiken als je snelle broden, koekjes of pannenkoeken maakt.

(bekijk meer afbeeldingen)

Het is mogelijk om bloem voor alle doeleinden te vervangen door zelfrijzend bakmeel in een verhouding van 1:1.

Onthoud alleen dat als je zelfrijzend bakmeel gebruikt, je minder bakpoeder en zout nodig hebt in het recept.

Als voor een recept bijvoorbeeld 1 theelepel bakpoeder nodig is, hoef je maar 1/4 theelepel te gebruiken als je zelfrijzend bakmeel gebruikt.

Amandelmeel: beste koolhydraatarme vervanger voor bloem voor alle doeleinden

Ik denk dat je veel hebt gehoord over amandelmeel sinds het erg populair is. Amandelmeel is GEEN amandelmeel, dus verwar de twee niet.

Nu vraag je waarschijnlijk: "Kun je amandelmeel vervangen door bloem voor alle doeleinden?"

Ja, het is een uitstekende vervanging voor bloem voor alle doeleinden.

(bekijk meer afbeeldingen)

Amandelmeel wordt gemaakt met geblancheerde amandelen die tot een fijn poeder zijn vermalen.

Amandelmeel is een geweldige vervanging voor bloem voor alle doeleinden als u op zoek bent naar een glutenvrije optie. Het heeft een vergelijkbare textuur als bloem voor alle doeleinden, maar het is niet zo dicht.

En het heeft een licht nootachtige smaak die goed werkt in gebakken goederen.

Omdat het minder compact is dan bloem voor alle doeleinden, moet je iets meer amandelmeel gebruiken dan bloem voor alle doeleinden.

De verhouding voor het vervangen van amandelmeel door bloem voor alle doeleinden is 1: 1.5, wat betekent dat als een recept 1 kopje bloem voor alle doeleinden vereist, u 1 en 1/2 kopjes amandelmeel moet gebruiken.

Amandelmeel is populair voor koolhydraatarme recepten, dus als je een ketogeen of paleo-dieet volgt, is dit het meel voor jou.

Amandelmeel is ook een van de beste vervangers voor kokosmeel en een geweldige voorraadkast nietje

Gebak meel

Banketbakkersmeel is een soort tarwebloem dat wordt gemaakt van zachte tarwe. Het heeft een lager eiwitgehalte dan bloem voor alle doeleinden, waardoor het perfect is voor het maken van gebak.

Gebak meel is een van de beste vervangers voor bloem voor alle doeleinden, omdat het mals en schilferig gebak produceert.

(bekijk meer afbeeldingen)

Wat de resultaten betreft, banketbakkersmeel rijst niet zo veel als bloem voor alle doeleinden, dus uw gebakken goederen zullen dichter zijn. Maar ze zullen ook malser en schilferiger zijn.

Gebruik een verhouding van 1:1 om banketbakkersmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden.

Spelt bloem

Als u op zoek bent naar een gezond alternatief voor bloem voor alle doeleinden, spelt bloem is een goede keuze.

Spelt bloem is gemaakt van een oud graan dat nauw verwant is aan tarwe.

Het is een volkoren meel, dus het bevat alle voedingsstoffen van het graan. En het heeft een nootachtige smaak die goed werkt in gebakken goederen.

(bekijk meer afbeeldingen)

Over het algemeen heeft speltmeel de voorkeur voor snelle broden en muffins. Het heeft een hoger eiwitgehalte dan bloem voor alle doeleinden, dus het zal je gebakken goederen dichter maken.

De kleur is ook donkerder dan bloem voor alle doeleinden, dus houd daar rekening mee als je het als vervanging gebruikt.

De verhouding voor het vervangen van speltbloem door bloem voor alle doeleinden is 1:1.5, wat betekent dat als een recept 1 kopje bloem voor alle doeleinden vereist, je 1 en 1/2 kopjes spelt moet gebruiken.

Volkoren meel

Een ander gezond alternatief voor bloem voor alle doeleinden is: volkoren meel.

Volkoren meel wordt gemaakt van de hele tarwekorrel, inclusief de zemelen en de kiem.

(bekijk meer afbeeldingen)

Dat betekent dat het meer vezels en voedingsstoffen bevat dan bloem voor alle doeleinden. En het heeft ook een stevige smaak die goed werkt in brood en andere gebakken producten.

De hele tarwekorrel, inclusief de rijke maar taaie zemelen, wordt gebruikt om volkorenmeel te maken.

De meeste professionele bakkers adviseren om een ​​50/50 mengsel van volkoren en witte bloem te gebruiken.

Je kunt tijdens het maken van brood kiezen tussen brood of cakemeel, afhankelijk van het recept, omdat deze stevige korrel de neiging heeft om iets meer water en vloeistoffen op te nemen.

De resultaten zullen mooier en smakelijker zijn als u 7/8 kopje volkoren meel gebruikt in plaats van 1 kopje bloem voor alle doeleinden bij het maken van snel brood en koekjes.

Voor een betere hydratatie, laat je volkoren beslag rusten voordat je gaat bakken.

Kokosmeel: beste glutenvrije vervanger voor bloem voor alle doeleinden

Als u op zoek bent naar een glutenvrije meeloptie, kokosnoot meel is een goede keuze.

Als je glutenintolerantie hebt, zal het gebruik van kokosmeel ter vervanging van bloem voor alle doeleinden goed werken bij het bakken zonder de smaak te veel te veranderen.

(bekijk meer afbeeldingen)

Kokosnoot meel wordt gemaakt van het vruchtvlees van de kokosnoot. Het is zeer absorberend, dus je hoeft er minder van te gebruiken dan bloem voor alle doeleinden.

En het heeft een lichtzoete smaak die goed werkt in cakes en andere desserts.

Kokosmeel is een uitstekend glutenvrij alternatief en kan worden gebruikt voor zowel koken als glutenvrij bakken om voedsel zoals koekjes en gebak te maken.

Hoe kokosmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden?

Voor elke 1 kopje bloem voor alle doeleinden moet u 1/4 kopje kokosmeel gebruiken.

Kikkererwtenmeel

Kikkererwtenmeel wordt ook wel kekerbonenmeel genoemd en het is een van de verrassend goede meelvervangers voor alle doeleinden.

Het is gemaakt van gemalen kikkererwten (kekerbonen) en heeft een hoog eiwit- en vezelgehalte.

Kikkererwtenmeel heeft ook een nootachtige smaak waardoor het een goede keuze is voor gebakken goederen.

(bekijk meer afbeeldingen)

Omdat het een van de meest veelzijdige meelsoorten is, kun je het in een breed scala aan maaltijden gebruiken, waaronder brood, curry's en natuurlijk desserts.

Kikkererwtenmeel heeft een oneindige hoeveelheid bindende kracht, in tegenstelling tot veel glutenvrije meelsoorten.

Dit lichtgele meel wordt een dikke pasta die met een beetje water, olie en zout overal aan kan hechten.

Gebruik een verhouding van 1:1 om kikkererwtenmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden.

Rijstmeel: het beste om sauzen in te binden

Als u een glutenvrije optie nodig heeft, rijstmeel is een van de geweldige glutenvrije meelsoorten die je kunt krijgen voor een behoorlijk fatsoenlijke prijs.

Rijstmeel wordt gemaakt van, je raadt het al, rijst. Het heeft een zeer fijne textuur en het is zeer absorberend. Dat betekent dat je er minder van hoeft te gebruiken dan bloem voor alle doeleinden.

En het heeft een neutrale smaak die goed werkt in elk bakrecept, maar niet alleen.

(bekijk meer afbeeldingen)

Hoewel rijstmeel van zichzelf erg flauw is, is het een heel flexibel alternatief wanneer: Aziatische maaltijden maken.

Het gebruikelijke gebruik van rijstmeel is om een ​​drijfmestverdikkingsmiddel te maken door een kleine hoeveelheid te mengen met een vloeistof om recepten te verdikken.

Rijstmeel is heel gebruikelijk om curry's dikker te maken, maar het kan ook als verdikkingsmiddel in alle soorten westerse recepten werken als je geen bloem voor alle doeleinden bij de hand hebt!

Hoewel ze allebei in recepten kunnen worden gebruikt, hebben bruine en witte rijstmeel verschillende smaken.

Gebruik ongeveer 2 theelepels voor elk kopje vloeistof dat moet worden ingedikt.

Hoe rijstmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden: voor elke kop bloem voor alle doeleinden moet u 1/1 kop rijstmeel gebruiken.

Meel van bruine rijst

Meel van bruine rijst is gemaakt van, je raadt het al, bruine rijst. Het heeft een licht nootachtige smaak en een grove structuur.

Het is een andere glutenvrije optie en het is bijna identiek aan gewoon witte rijstmeel, maar het heeft een nootachtigere smaak vanwege het hogere zemelengehalte.

(bekijk meer afbeeldingen)

Omdat het minder bewerkt is, bevat bruine rijstmeel ook meer voedingsstoffen dan witte rijstmeel.

Je gebruikt bruine rijstmeel op dezelfde manier als witte rijstmeel, dus het is uitstekend geschikt voor curry's en als algemeen sausverdikkingsmiddel.

Hoe u bruine rijstmeel vervangt door bloem voor alle doeleinden: Voor elke kop bloem voor alle doeleinden moet u 1 kop bruine rijstmeel gebruiken.

Havermeel: beste vezelrijke vervanger voor bloem voor alle doeleinden

Als u op zoek bent naar een glutenvrije optie die ook veel vezels bevat, haver bloem is een goede keuze.

Havermeel wordt gemaakt van gemalen haver. Het heeft een licht zoete smaak en een dichte textuur.

Omdat het veel vezels en glutenvrij is, is havermeel een goede keuze voor mensen met spijsverteringsproblemen.

(bekijk meer afbeeldingen)

Je kunt havermeel gebruiken in elk recept dat voor alle doeleinden vereist, maar de kleur en smaak zullen het eindproduct veranderen.

De textuur van gebakken goederen gemaakt met havermeel zal dichter zijn dan met bloem voor alle doeleinden.

Hoe havermoutmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden: verhouding 1:1, dus voor elke kop bloem voor alle doeleinden moet je 1 kop haverbloem gebruiken.

Als je het moeilijk vindt om te vinden haver bloem, weet dat je het ook zelf kunt maken met gewone havermout:

Boekweitmeel

Boekweitmeel is een goede keuze als je op zoek bent naar een glutenvrije en gezonde optie om bloem voor alle doeleinden te vervangen.

Boekweitmeel wordt gemaakt van, je raadt het al, boekweit. Het heeft een nootachtige smaak en een dichte textuur.

Het bijzondere aan boekweitmeel is dat het veel eiwitten en vezels bevat.

Dat maakt het een goede keuze voor mensen die meer eiwitten aan hun dieet willen toevoegen. Het kan ook in de meeste recepten worden gebruikt in plaats van bloem voor alle doeleinden.

Het enige waar je rekening mee moet houden is dat boekweitmeel geen gluten bevat, waardoor het eindproduct kruimeliger wordt.

Om dat te voorkomen, kun je het mengen met ander glutenvrij meel zoals rijstmeel of tapiocameel.

Hoe boekweitmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden: Voor elke kop bloem voor alle doeleinden moet u 1 kop boekweitmeel gebruiken, wat een verhouding van 1: 1 betekent.

Paleomeel: beste paleo-vriendelijke vervanger voor bloem voor alle doeleinden

Paleo meel is een goede keuze voor mensen die op zoek zijn naar een paleo-vriendelijke optie om bloem voor alle doeleinden te vervangen.

Dit meel is gemaakt van een combinatie van meel zoals amandelmeel, kokosmeel, tapiocameel en wat arrowrootzetmeel.

Het heeft een licht zoete smaak en een dichte textuur.

(bekijk meer afbeeldingen)

Je kunt paleomeel gebruiken in elk recept dat bloem voor alle doeleinden vereist, maar het eindproduct zal dichter zijn en een iets andere smaak hebben.

Paleomeel vervangen door bloem voor alle doeleinden: Voor elke kop bloem voor alle doeleinden moet u 1 kop paleobloem gebruiken, dus een verhouding van 1: 1.

Maniokmeel

Maniokmeel is een goede meelvervanger voor alle doeleinden als u op zoek bent naar een glutenvrije en gezonde optie.

Maniokmeel is gemaakt van cassave wortel. Het is zeer absorberend en heeft een licht zoete smaak.

Je kunt dit meel gebruiken om een ​​breed scala aan recepten te maken, waaronder brood, cakes en zelfs pannenkoeken.

(bekijk meer afbeeldingen)

Hoe cassavemeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden: Voor elke 1 kopje bloem voor alle doeleinden moet u 1/4 kopje cassavemeel gebruiken.

Tapiocameel
Je kunt tapiocameel gebruiken als vervanging voor bloem voor alle doeleinden als je op zoek bent naar een glutenvrije optie.

Tapiocameel wordt gemaakt van het zetmeelrijke deel van de cassavewortel en heeft een lichtzoete smaak.

Dit meel is zeer absorberend, dus het is uitstekend geschikt voor het verdikken van sauzen en soepen. Je kunt het ook gebruiken om brood, pannenkoeken en cakes te maken. Tapiocameel wordt glanzend en glanzend als het als verdikkingsmiddel wordt gebruikt.

Houd er rekening mee dat tapiocameel geen gluten bevat, dus het eindproduct zal meer kruimelig zijn.

De vervangingsverhouding is 1:1, dus voor elke kop bloem voor alle doeleinden moet je 1 kop tapiocabloem gebruiken.

Roggebloem: beste volkoren vervanger voor bloem voor alle doeleinden

Het is mogelijk om te vervangen roggebloem voor bloem voor alle doeleinden, maar houd er rekening mee dat het eindproduct een andere smaak en textuur zal hebben.

Roggemeel wordt gemaakt van roggegraan en heeft een sterke smaak. Het is ook donkerder van kleur dan bloem voor alle doeleinden.

(bekijk meer afbeeldingen)

Roggebloem is ook een uitstekende vervanger van volkoren meel, wat betekent dat het meer vezels en voedingsstoffen bevat dan bloem voor alle doeleinden.

De textuur van gebakken goederen gemaakt met roggemeel zal dichter en korreliger zijn.

Dus als je een vanille-biscuitcake maakt, is roggemeel niet de beste optie, omdat het de gele kleur verandert in bruin en dat werkt misschien niet voor je cake.

Hoe roggemeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden: Voor elke kop bloem voor alle doeleinden moet u in plaats daarvan 1 kop roggebloem gebruiken.

Quinoa meel

Een andere goede meelvervanger voor alle doeleinden is: quinoa bloem.

Dit meel is gemaakt van het malen van quinoa-korrels en is een goede bron van eiwitten en vezels.

(bekijk meer afbeeldingen)

Quinoa meel heeft een nootachtige smaak en is iets zoeter dan bloem voor alle doeleinden.

Houd er rekening mee dat quinoameel geen gluten bevat, dus het eindproduct zal meer kruimelig zijn.

De vervangingsverhouding is 1:1, dus je kunt het op dezelfde manier gebruiken als bloem voor alle doeleinden.

Eenkoorn meel

Vraag je je af wat eenkorenmeel is?

Eenkoorn meel is gemaakt van een tarwesoort die al meer dan 10,000 jaar bestaat. Deze plant heeft slechts één korrel op elke stengel en overleeft in warme, droge klimaten.

(bekijk meer afbeeldingen)

Het is mogelijk om te vervangen eenkoorn meel voor meel voor alle doeleinden, maar houd er rekening mee dat het geen gluten bevat, dus het eindproduct zal meer kruimelig zijn.

De vervangingsverhouding is 1:1, dus voor elke kop bloem voor alle doeleinden moet je 1 kop eenkorenbloem gebruiken.

Het is een goede meelvervanger voor alle doeleinden, maar het bevat geen gluten, dus het is niet geschikt voor alle recepten en het is ook duurder omdat het moeilijker te vinden is.

Sojameel

Je kunt gebruiken sojameel als vervanging voor bloem voor alle doeleinden als u op zoek bent naar een glutenvrije optie.

Sojameel is gemaakt van het malen van sojabonen en het is een uitstekende bron van eiwitten. Het is populair in de Aziatische keuken, vooral in China.

(bekijk meer afbeeldingen)

Het eindproduct zal dichter en taaier zijn bij gebruik van sojameel.

Hoe sojameel te vervangen door bloem voor alle doeleinden: de verhouding is 3/4 kopje sojameel voor elke kop voor alle doeleinden.

Aardappelmeel

Aardappelmeel is gemaakt van het malen van hele aardappelen en het is een goede bron van vezels.

Dit meel heeft een korrelige textuur en wordt gebruikt om sauzen en stoofschotels in te dikken.

Je kunt er ook pannenkoeken, wafels en brood mee maken.

(bekijk meer afbeeldingen)

Echter, aardappelmeel is niet ideaal voor cakes of koekjes, omdat ze dan compact en zwaar worden.

De vervangingsverhouding is 1:1, dus voor elke kop bloem voor alle doeleinden moet je 1 kop aardappelmeel gebruiken.

Veelgestelde vragen

Omdat er veel verwarring bestaat over meelvervangers, hebben we besloten enkele van de meest gestelde vragen te beantwoorden.

Zijn notenmeel goede vervangers voor bloem voor alle doeleinden?

Alle notenmeel wordt geproduceerd door het residu dat achterblijft nadat de olie is geëxtraheerd, te malen, terwijl notenmeel wordt geproduceerd door de hele noot te malen.

De meeste notenmeelsoorten zijn in de meeste recepten onderling uitwisselbaar, dus ja, de meeste notenmeelsoorten zijn geweldige vervangers voor meel voor alle doeleinden.

Notenmeel bevat echter meestal meer calorieën, maar het vetgehalte is meestal onverzadigd vet, wat het goede soort vet is.

Je hoort waarschijnlijk mensen de term 'gezonde vetten' gebruiken en dat is wat notenmeel aan je eten toevoegt.

Bovendien zijn ze een goede bron van eiwitten, vezels en vitamines, dus ze zijn een geweldige manier om voedingsstoffen aan je dieet toe te voegen.

Wat is het verschil tussen kokosmeel en ander notenmeel?

Het belangrijkste verschil tussen kokosmeel en ander notenmeel is dat kokosmeel wordt gemaakt van het vlees van de kokosnoot, terwijl ander notenmeel wordt gemaakt van het residu dat achterblijft nadat de olie is geëxtraheerd.

Kokosmeel is ook droger en meer absorberend dan ander notenmeel.

Dat betekent dat je minder kokosmeel hoeft te gebruiken dan ander notenmeel als je het vervangt door bloem voor alle doeleinden.

Wat is een gezond alternatief voor bloem voor alle doeleinden?

Er zijn een paar verschillende soorten meel die kunnen worden gebruikt als vervanging voor bloem voor alle doeleinden. Waaronder:

• Volkoren meel
• Amandelmeel
• Kokosnoot meel
• Boekweitmeel
• Haver bloem
• Maniokmeel

Elk van deze meelsoorten heeft unieke eigenschappen waardoor ze een goede vervanging zijn voor bloem voor alle doeleinden.

Het hangt er echt van af wat u zoekt in een vervanger welke het beste voor u is.

Als je bijvoorbeeld op zoek bent naar een glutenvrije optie, dan is havermeel of boekweitmeel een goede keuze.

Als je op zoek bent naar een koolhydraatarme optie, dan zijn amandelmeel of kokosmeel een goede keuze.

Wat is de beste meelvervanger voor pannenkoeken?

Geen ap-meel meer? Zelfrijzend bakmeel, havermeel en rijstmeel zijn allemaal goede vervangers.

Met zelfrijzend bakmeel worden je pannenkoeken dikker en luchtiger.

Voor een glutenvrije optie kun je een verhouding van 1:1 van boekweitmeel en bloem voor alle doeleinden gebruiken.

Als je een gezonde optie wilt, is volkorenmeel ook een goede keuze.

Conclusie

Er zijn verschillende soorten meel die kunnen worden gebruikt als vervanging voor bloem voor alle doeleinden.

De beste vervanging voor bloem voor alle doeleinden hangt af van wat je maakt, maar cakemeel werkt voor bijna elk recept.

Het heeft een vergelijkbare textuur, kleur en smaak als bloem voor alle doeleinden, maar het is iets fijner en bevat minder gluten.

Omdat het een neutrale, neutrale smaak heeft, verandert het niets aan de smaak van uw recept.

Maar zoals u kunt zien, zijn er tal van andere vervangers die net zo goed werken. Dus experimenteer en vind degene die je het leukst vindt!

Volgende lezen: De beste meelzeefbeoordelingen voor uw bakrecepten

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.