Miso-soep is een traditionele Japanse soep die bestaat uit een bouillon genaamd "dashi" waarin verzachte miso-pasta wordt gemengd.
Afhankelijk van regionale en seizoensgebonden recepten en persoonlijke voorkeur worden veel ingrediënten toegevoegd.
Dus ik ben een blogger en ik werk vanuit huis, en een van de voordelen van thuiswerken is dat je wat extra tijd kunt besteden aan je ontbijt.
Ik hoef het spitsuur niet te verslaan, dus ik kan wat extra tijd nemen en een miso-soepontbijt maken.
En het is nog gemakkelijker met een pakje instant miso-soep met wat rijst en ik heb er een strooi furikake aan toegevoegd om het een beetje interessanter te maken.
Makkelijker kan het niet.
Dus hier is het recept dat je zelf kunt maken.
* Als je van Aziatisch eten houdt, heb ik een aantal geweldige video's met recepten en uitleg van ingrediënten op YouTube gemaakt die je waarschijnlijk leuk zal vinden:
Abonneer je op YouTube
In dit bericht behandelen we:
Miso-soeppakketten
ik heb dit kant-en-klare pakket voor miso-soep uit amazon om het uit te testen en te zien hoe het zich verhoudt tot het zelf maken van miso-soep van een dashi-bouillon:
En het is best lekker!
Natuurlijk kan je dat maak een vrij gemakkelijke cold brew dashi als basis als je je wat avontuurlijker voelt :)
Hoe dit miso-soepontbijt eruit ziet
Dus dit is wat we gaan maken, een lekkere wakame miso-soep en wat rijst met furikake:
Vandaag gebruiken we deze kant-en-klare instant miso-soeppakketten met een basispakket van Japanse soep die je ook apart kunt krijgen, maar deze bevatten ook de miso-pasta en het is doordrenkt met alle dashi die je nodig hebt voor een kom heerlijke miso-soep.
Je kunt ook zelf dashi maken of gebruiken een dashi-vervanger zoals een van deze als u van plan bent uw soep helemaal opnieuw te maken.
In dat artikel heb ik het over het maken van dashi als je niet alle ingrediënten hebt, dus als je je eigen miso-soep wilt maken en je hebt geen dashi of de kombu of katsuobushi die nodig zijn om dashi te maken, moet je dat controleren ook uit.
Het heeft een heel mooie video van je dashi-opties.
Maar laten we eens kijken naar het recept voor dit leuke en gemakkelijke ontbijt:
Gemakkelijk Instant Miso-soepontbijt
Ingrediënten
- ½ kop rijst
- 2-3 kopjes water (160 ml)
- 2 theelepels furikake-mix
- 4 pcs gedroogde wakame
- 1 instant miso-pakket
Instructies
- Laten we eerst de rijst nemen en die koken. Kook het gewoon zoals je dat normaal zou doen in een pan met water of in een rijststomer als je wilt. Het duurt meestal ongeveer 8 minuten in kokend water en hangt een beetje af van het soort rijst dat je gaat gebruiken.
- Laten we nu de 2 kopjes water nemen en het in een waterkoker koken om in een minuut over de misopakjes te gieten.
- In de tussentijd doen we de gekookte rijst in een kom en voegen we de furikake eraan toe. Slechts een paar schepjes, afhankelijk van uw smaak. Ik voeg meestal 2-3 theelepels van het mengsel toe.
- Neem nu de twee pakjes en de gedroogde wakame en doe ze in een aparte kom. Giet gewoon de miso-pasta eruit en er zit veel miso in, dus knijp erin totdat je alles uit de verpakking hebt.Pak dan de andere verpakking met de gedroogde ingrediënten voor de misosoep. het kan een klein beetje gedroogde wakame bevatten en ook wat gedroogde lente-uitjes en voeg dat toe aan de kom.
- Ik voeg er ook graag mijn eigen wakame aan toe, want op die manier heb je wat langere stukjes wakame omdat de gedroogde wakame in de verpakking echt kleine stukjes zijn.
- Voeg nu gewoon het kokende water toe dat we eerder in de waterkoker hebben gedaan en meng het een beetje met je eetstokjes (of vork).
Video
Hier is je heerlijke instant miso soep en daar kunnen we van genieten samen met onze rijst:
In dit recept:
Een paar verschillende smaakopties met deze Miyasaka instant miso-soep. Je hebt er alles in, van de miso-pasta, de dashi en ook de gedroogde ingrediënten:
Het is optioneel omdat er al wat wakame in de meeste van deze pakketten zit, maar ik voeg er graag toe wat extra van Shirakiku omdat die stukjes iets groter zijn:
Om je rijst op smaak te brengen, moet je wat kopen furikake van Ajishima. Het is zout en een beetje visachtig en het smaakt heerlijk op je witte rijst:
Eten de Japanners miso als ontbijt?
Het ontbijt staat al heel lang bekend als de belangrijkste maaltijd van de dag.
Terwijl we gewend zijn aan voedsel als toast of spek en eieren als ontbijtmaaltijd, hebben Japanners een heel ander idee van wat ze graag als ontbijt hebben.
Zie je, in Japan wordt het ontbijt meestal bereid om licht en niet vettig te zijn, maar het lijkt volledig op wat je tijdens het avondeten eet.
Dus, wat hebben de Japanners als ontbijt en nemen ze miso op als onderdeel van hun ontbijt?
Het is niet verwonderlijk, ja, de Japanners hebben miso als ontbijt. Dit komt omdat miso een grote rol speelt in de meeste Japanse keukens, dus het is geen verrassing dat ze het ook opnemen bij het bereiden van het ontbijt.
Naast het gebruik van miso om vis en groenten te marineren die ze tijdens het ontbijt koken, serveren de Japanners ook vaak miso-soep als bijgerecht.
Een blik op een gewoon Japans ontbijt
In één oogopslag lijkt een Japans ontbijt misschien erg uitgebreid, vooral omdat er een verscheidenheid aan gerechten is om uit te kiezen.
Maar als je dieper kijkt, realiseer je je dat het ontbijt in Japan regelmatig wordt gemaakt zodat iedereen een uitgebalanceerd dieet volgt zonder te vol te zitten, zodat je de energie hebt om de dag goed door te komen.
Laten we eens kijken hoe een gewoon Japans ontbijt gewoonlijk wordt bereid.
- Rijst: Rijst, ook wel bekend als Gohan, is een hoofdgerecht voor de meeste Japanse ontbijten. Ze zijn uitwisselbaar tussen bruine rijst of witte rijst en worden het centrum van de meeste traditionele Japanse ontbijten.
- Miso Soep: Naast rijst is miso-soep ook een must-have voor elk Japans ontbijt. Vaak helemaal opnieuw bereid met witte miso of gele miso, miso-soepen die tijdens het ontbijt in Japan worden geserveerd, bevatten meestal specerijen zoals tofu of zeewier om ze compleet te maken.
- Natto: Misschien heb je er wel eens van gehoord of heb je er zelfs foto's van gezien, maar voor de onbekende is natto een soort gefermenteerde sojabonen waar de meeste Japanners van genieten tijdens het ontbijt. Het heeft een slijmerige textuur met een scherp aroma, dus niet veel allochtonen zouden zoveel van natto genieten als de lokale Japanners. Natto wordt vaak geserveerd met een scheutje sojasaus en heeft af en toe extra specerijen zoals gedroogde bonito, mosterd en gehakte groene uien om het gerecht compleet te maken.
- eieren: Ondanks dat er geen spek meer is, bevat een Japans ontbijt vaak eieren als onderdeel van hun maaltijd. Deze eieren, ook bekend als tamagoyaki of gerolde omelet, worden meestal bereid met een scheutje dashi-bouillon voor die extra umami-smaak.
- Gegrilde vis: Een hele vis als ontbijt? Gegrilde vis, vaak geassocieerd als het eiwit bij de maaltijd, is een veel voorkomende toevoeging aan de meeste Japanse ontbijten. Het wordt af en toe gemarineerd met miso voor die extra umami, hoewel de meeste Japanse ontbijten hun gegrilde vis meestal bereiden met slechts een scheutje zout.
- Bijgerechten: Ten slotte zouden ook bijgerechten of Kobachi worden geserveerd om de Japanners een compleet en uitgebalanceerd ontbijt te geven. Deze bijgerechten - variërend van gepekelde pruimen tot gekookte groenten en gedroogde zeevruchten, worden vaak in kleine schaaltjes gedaan, zodat iedereen die aan het ontbijt is, de maaltijd naar wens kan mixen en matchen.
Zoals je kunt zien, bestaat een traditioneel Japans ontbijt vaak uit een combinatie van verschillende smaken, waaronder de umami uit de miso-soep, eiwit uit de vis, vitamines uit de bijgroenten en koolhydraten uit de rijst.
Hoewel het 's ochtends misschien veel lijkt om op te eten, wordt een Japans ontbijt meestal geportioneerd om aan de eetlust te voldoen.
Omdat miso ook helpt om een betere darmgezondheid te bevorderen en constipatie en opgeblazen gevoelens te verlichten, is het gemakkelijk in te zien waarom miso zo'n noodzakelijk hoofdvoedsel is geworden voor een traditioneel Japans ontbijt.
Hoe een miso-soepontbijt te eten
Als je het gaat eten, raad ik aan om de rijst apart in een aparte boog te eten, alleen met stokjes of je kunt een vork gebruiken als je wilt en de miso-soep ernaast eten.
Je kunt de miso-soep eten door eerst het vocht te drinken en daarna te eten wat er over is, dus de wakame en de lente-uitjes met je eetstokjes als je de hele bouillon op hebt.
Sommige mensen mengen de miso-soep graag met rijst. Dat kun je ook doen, maar het is niet mijn favoriet en niet echt traditioneel.
Alhoewel veel mensen op deze manier hun ontbijt eten, en dan heb je natuurlijk maar één kom nodig.
Je kunt dit direct doen en de miso-soep meteen bij de rijst voegen.
Conclusie
Nou, ik hoop dat je het net zo leuk zult vinden om zelf miso-soep te maken als ik en het als ontbijt of zelfs als avondeten te nuttigen door er wat extra tofu aan toe te voegen.
Lees ook: dit zijn verschillende furikake-smaken die u wilt proberen
