Is yakitorisaus hetzelfde als teriyaki? Toepassingen en recepten

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  17 juni 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Velen van ons hebben er wel eens van gehoord teriyaki saus en teriyaki stijl koken. Yakitori, niet zo veel.

Yakitori saus lijkt veel op teriyaki zowel in de manier waarop het is gemaakt als in hun gebruik, maar ze zijn niet hetzelfde. Beide gebruiken ook suiker sojasaus om een ​​zoet-zoute smaak te krijgen, maar yakitori saus voegt toe mirin aan de mix maar heeft minder kruiden.

Dit artikel zal onderzoeken yakitori en teriyaki saus, zodat u een expert kunt worden in het onderscheiden van de verschillen.

Een bord yakitori en een bord teriyaki met verschillende sauzen

Ze worden allebei niet als dipsaus gebruikt, maar als saus om het vlees voor het gaar te glaceren. Laten we eens kijken naar de verschillen:

Ingrediënten van yakitori en teriyakisaus

Yakitori en teriyaki saus lijken erg op de manier waarop ze zijn gemaakt. Beide gebruiken suiker en sojasaus.

Het verschil is dat mirin is ook opgenomen in yakitori saus.

mirin is een Japans kruiderij vergelijkbaar met rijstwijn alleen heeft het een lager alcoholgehalte en een hoger suikergehalte.

Yakitori en Teriyaki Saus u gebruikt

Elk van deze sauzen hebben ook een iets ander gebruik.

Wanneer toegepast op kip, yakitori saus wordt meestal gebruikt op geroosterd spiesjes van dij- of beenvlees terwijl teriyaki wordt gebruikt op hele stukken kip dat kan worden gegrild of gebakken.

Lees ook: hoe yakitori meestal wordt geserveerd en hoe je het eet

Gemakkelijke en authentieke yakitorisaus

Dit recept voor yakitorisaus geeft je niet alleen een geweldige manier om van de authentieke smaak van het eten te genieten, het geeft je ook een hint over hoe het verschilt van teriyakisaus.
Type gerecht Voorgerechten
Keuken Japans
Keyword Saus, Yakitori
Prep Tijd 5 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 4 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $2

Ingrediënten

  • ½ kop sojasaus
  • ½ kop mirin
  • ¼ kop sake
  • ¼ kop water
  • 2 theelepel bruine suiker
  • 1 lente-ui

Instructies

  • Combineer mirin, sojasaus, sake, water, bruine suiker en het groene deel van een lente-ui en breng op hoog vuur aan de kook.
  • Eenmaal gekookt, zet het vuur laag en laat het onbedekt sudderen tot de vloeistof met de helft is verminderd. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
  • De saus zal dik en glanzend zijn. Laat voor gebruik afkoelen tot kamertemperatuur.

Ook uitchecken mijn favoriete Japanse ingrediëntenlijst hier voor meer smaken.

Recept voor Teriyaki Saus

Teriyaki saus kan in de meeste supermarkten worden gekocht, maar als u een meer authentieke smaak wilt, is hier een recept dat u misschien wilt proberen.

Ingrediënten:

1 kopje water

¼ kopje sojasaus

5 eetlepels. verpakte bruine suiker

1 eetl. honing

½ theelepel. grond gember

¼ theelepel. knoflook poeder

2 eetl. maïzena

¼ kopje koud water

Routebeschrijving:

Combineer 1 kopje water, sojasaus, bruine suiker, honing, gember en knoflook poeder in een pan op middelhoog vuur. Koken tot ongeveer 1 minuut verwarmd.

Meng maizena en ¼ kopje koud water. Roer tot het is opgelost. Voeg toe aan pan. Koken en roer tot het dik is, 5 tot 7 minuten.

Teriyaki Recepten

Als je eenmaal je hebt gemaakt teriyaki j / sauce ”> saus, hier zijn enkele gerechten waar je het in kunt gebruiken:

Yakitori Recepten

En hier zijn enkele recepten die u kunt maken met uw smakelijke yakitori saus:

Nu je het verschil kent tussen yakitori en teriyaki, bent u bereid om te bestellen bij de beste exotische etablissementen of om uw eigen heerlijk te maken Aziatisch gerechten.

Welke van deze sauzen gaat u gebruiken bij uw volgende maaltijd?

Lees ook: de beste houtskoolgrills voor yakitori beoordeeld

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.