Onigiri vs sushi maki | Wat is het verschil? Het gaat om vorm en smaak
Japan staat over de hele wereld bekend om zijn heerlijke keuken. Twee van de meest populaire etenswaren die je op menu's in het hele land vindt, zijn: onigiri en sushi maki.
Waar je ook heen gaat in Japan, of je nu in een restaurant zit of een supermarkt binnenstapt (die ze Konbinis noemen), je zult waarschijnlijk zowel onigiri als sushi maki vinden.
Wat is het verschil tussen onigiri en sushi maki? Om te beginnen zijn deze gerechten helemaal niet hetzelfde.
In een notendop, onigiri wordt gemaakt van gewone rijst, terwijl sushi-maki wordt gemaakt van rijst en azijn met wat zout en suiker. Hoewel het hetzelfde klinkt, hebben ze verschillende functies. Onigiri is een manier om rijst draagbaar te maken om overal te eten, terwijl sushi is gemaakt om vis te bewaren.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Is onigiri een soort sushi?
Veel mensen die nieuw zijn in de Japanse keuken halen de gerechten door elkaar. Dat is volkomen normaal, aangezien ze enigszins op elkaar lijken.
Als u echter eenmaal gewend bent aan de vele heerlijke gerechten die deze cultuur te bieden heeft, zal het gemakkelijker zijn om het verschil te zien. Onigiri is niet een soort sushi.
Het belangrijkste verschil tussen de twee is: hoe de rijst wordt bereid. Zoals hierboven vermeld, gebruikt onigiri gewone rijst. Het wordt over het algemeen gestoomd en vervolgens in de cilinder gegoten of driehoekige vorm om de onigiri-schotel te vormen.
Als de onigiri-vorm eenmaal is gevormd, wordt deze vaak in nori (gedroogd zeewier) gewikkeld.
Onigiri vullingen
Onigiri heeft meestal ook een vulling. Er zijn veel verschillende vullingen die aan deze populaire traktatie kunnen worden toegevoegd. Enkele van de meest populaire smaken zijn:
- Ingemaakte pruim
- Tonijn met mayo
- Zalm en roomkaas
- Gedroogde bonitovlokken
- Kip en groenten
Wat is sushi-maki?
Terwijl onigiri vooral populair is in Japan, is sushi over de hele wereld geliefd. Sushi bestaat uit met azijn gekruide rijst samen met andere ingrediënten (groenten, rauwe vis en zeevruchten).
Er zijn veel soorten sushi en sushi maki is een van de meer populaire soorten. Sushi maki is wanneer de sushi in een cilindervorm is opgerold en nori met de vulling bevat.
Nadat maki in vorm is gerold, wordt het vaak in hapklare stukjes gesneden. De vullingen naar keuze worden in de nori gewikkeld, die vervolgens wordt bedekt met de azijnrijst.
Mensen gebruiken vaak sesamzaad en viskuit om de rijst te coaten voor extra smaak. Sushi maki is heerlijk, maar de presentatie maakt deel uit van de aantrekkingskracht.
Wanneer mensen sushi-maki bestellen, zijn ze meestal van plan om te gaan zitten en ervan te genieten. Het is niet typisch voedsel dat mensen als draagbaar beschouwen of meenemen als ze onderweg zijn.
Gezien de populariteit in de loop van het jaar, vinden meer plaatsen echter manieren om sushi-maki op te nemen in hun to-go-opties.
Lees ook: Beste sushimes | 10 beste hakmessen voor sashimi, vlees en vis
Waarom halen mensen onigiri en sushi maki door elkaar?
Het is heel gemakkelijk om onigiri te verwarren met elk type sushi, maar het komt vaker voor dat het verward wordt met sushi-maki omdat ze in wezen veel van dezelfde ingrediënten gebruiken.
Nori verschijnt in beide voedingsmiddelen, waardoor ze een vergelijkbare smaak hebben. Veel mensen denken echter dat onigiri een lichtere smaak heeft omdat het minder zuur bevat.
Veel mensen hebben de indruk dat sushi-maki uitsluitend gebaseerd is op zeevruchten en vis. Dit is helemaal niet waar. Eigenlijk is rundvlees een zeer populair ingrediënt dat in sushi wordt gebruikt.
Vaak dachten mensen dat de aanwezigheid van vlees zou betekenen dat het gerecht een onigiri is, maar sushi kan ook met verschillende vullingen worden gemaakt.
Als je smaakpapillen de azijn die wordt gebruikt om de rijst voor sushi-maki te kruiden, niet oppikken, zou je het verschil moeten kunnen zien aan hun uiterlijk.
Sushi maki wordt gevormd in een cilinderrol voordat het wordt gesneden, dus wanneer je een bestelling ontvangt, zijn ze in kleine ronde stukjes. Onigiri daarentegen is vaak groter en meer driehoekig, perfect om onderweg te eten.
Laatste gedachten: onigiri vs sushi maki
Wanneer mensen nieuw zijn in het eten van Japans eten, kan het vaak lastig zijn om sommige van hun meer populaire gerechten niet door elkaar te halen.
Als je van plan bent om in de toekomst een reis naar Japan te maken, wil je voordat je vertrekt weten wat je bestelt. Hoewel onigiri en sushi-maki behoorlijk op elkaar lijken, zou het teleurstellend zijn als je de ene zou bestellen terwijl je de andere verwacht.
De beste manier om het verschil tussen de twee te zien, is hun vorm, omdat onigiri een cilindervorm heeft die gemakkelijk te eten is, waar je ook bent.
Onigiri wordt gemaakt met gewone rijst, waarbij sushi-maki merkbaar anders van smaak is omdat de rijst is gekruid met azijn, zout en suiker.
Volgende check-out dit Yaki onigiri-recept, de perfecte Japanse gegrilde rijstballensnack voor drankjes
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
