Hoe u van uw onigiri perfecte driehoeken kunt maken (VOLLEDIG recept)
Sinds de jaren 1980, driehoekig onigiri is een van de meest populaire soorten onigiri. Japanse onigiri wordt beschouwd als een van de meest populaire troostmaaltijden en is een geweldig gestoomd rijstgerecht.
Veel mensen verwarren onigiri met sushi, maar dat is het niet. Om sushi te maken, moet je gebruik azijnrijst, maar om onigiri te maken gebruik je gestoomde rijst zonder azijn.
In deze post geef ik je een recept voor driehoekige onigiri gevuld met gerookte zalm en leg ik meer uit over deze heerlijke Japanse snack. Blijf lezen voor tips om uw driehoeken het beste vorm te geven!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Gerookte zalm driehoek onigiri recept
Ingrediënten
- 1 ½ kopjes witte rijst met een korte korrel
- 1 kopjes van water
- 1 vel nori zeewier
- 4 oz gerookte zalm
- 1 el zwarte sesamzaadjes
- 2 el gesneden gedroogd zeewier
- ½ tl zout
Instructies
- Was, spoel en laat de rijst ongeveer 2 of 3 keer uitlekken. Doe in een pan en bedek met water. Laat de rijst 40-60 minuten weken tot hij ondoorzichtig wordt. Helemaal leeg laten lopen.
- Voeg in een middelgrote pan de rijst, het water en het zout toe. Breng het op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 20 minuten sudderen.
- Haal de pan van het vuur. Zorg ervoor dat de pan bedekt is en laat de rijst nog 10 minuten stomen.
- Voeg de sesamzaadjes en gedroogde stukjes zeewier toe.
- Wacht tot de rijst voldoende is afgekoeld om veilig te hanteren.
- Maak beide handen nat met een kleine hoeveelheid water tot ze vochtig zijn.
- Haal ½ kopje rijst eruit en verdeel het in je handpalm. Leg vervolgens een stuk zalm (ongeveer 1 theelepel) in het midden. Vorm hem eerst tot een bal, vorm hem dan in een driehoek en druk hem aan beide kanten plat. De hoeken moeten afgerond zijn.
- Nu is het tijd om het norivel toe te voegen. Snijd het norivel in reepjes van 1 x 2 inch. Pak elke strook en wikkel deze om een van de randen van de onigiri. Je kunt ook meer nori gebruiken en de hele rijstdriehoek in nori wikkelen.
- Bedek de rijstdriehoek stevig met saranfolie tot je klaar bent om te serveren. Dit zorgt ervoor dat de nori strip er niet af valt.
Triangle onigiri: voedingswaarde-informatie
1 portie onigiri met gezouten zalm bevat ongeveer:
- 220 calorieën
- 3 gram vet
- 37 koolhydraten
- 10 gram eiwit
Onigiri is een snack, en daarom beschouwen voedingsdeskundigen ze niet als de gezondste, vooral als je wilt afvallen.
Zalm-onigiri is echter een vetarme, eiwitrijke optie, en het is een van de gezondste gevulde onigiri's die er zijn.
Rijst zit boordevol koolhydraten en is niet erg voedzaam. Maar het toevoegen van de zalm en het voedingsrijke nori-zeewier maakt de rijstdriehoeken een beetje gezonder.
Tips voor het maken van driehoekige onigiri
Als je je ingrediënten voor onigiri klaarmaakt, zorg er dan voor dat je de juiste rijstsoort bij de hand hebt. Gebruik voor onigiri alleen witte kortkorrelige rijst, sushirijst of kortkorrelige bruine rijst.
Nooit gebruiken basmati of jasmijn rijst omdat de rijstdriehoeken hun vorm niet behouden. Sushi en kortkorrelige rijst zijn plakkerig, en dat is de textuur die je nodig hebt voor onigiri.
Laat de rijst altijd weken voordat je hem kookt.
Je voegt nori-reepjes toe aan de rand van de driehoek omdat het ervoor zorgt dat je vingers niet aan de rijst blijven plakken. De plaatsing van de nori is dus strategisch en maakt het gemakkelijker om de rijstdriehoek vast te houden.
Hier is een korte video die het proces laat zien:
U gebruikt dezelfde nori-bladen die u zou gebruiken sushibroodjes maken ook.
Als je de Japanse rijstballen niet met je handen wilt vormen, kun je altijd plasticfolie gebruiken als laag tussen je handen en de rijst. Met de plastic folie vorm je de rijstballen eenvoudig tot driehoekjes.
Triangle onigiri recept variaties
Zilvervliesrijst
Als je onigiri wat gezonder wilt maken, kun je witte rijst vervangen door kortbruine rijst.
Je hebt 1 ½ kopje bruine rijst en 2 ¼ kopje water nodig om het te koken. Het duurt ook langer om bruine rijst te koken, dus zorg ervoor dat je het ongeveer 50 minuten laat sudderen.
Lees ook: Zo maak je bruine rijstsushi: probeer dit geweldige en gezonde recept
Vulling / vullingen
Zalm is een van de meest voorkomende onigiri-vullingen. Je kunt gerookte of gekookte zalm gebruiken, maar zorg ervoor dat je de zalm eerst versnippert en dan in de onigiri legt.
Je kunt ook andere vissen gebruiken, zoals tonijn uit blik, sardientjes uit blik, forel, haring en zelfs mosselen. Zeevruchten zijn een uitstekende combinatie voor rijst en de smaak is vergelijkbaar met sushi.
Hier is een lijst met de meest populaire onigiri-vullingen:
- Zalm (sha-ke)
- Haring
- Tonijn in blik
- Sardines
- Forel
- Mosselen
- Shiokara (pasta met zeevruchten)
- Umeboshi (ingelegde pruim)
- Tarako (gezouten kabeljauwkuit)
- Tonijnmayonaise (ingeblikte tonijn met Japanse mayonaise)
- Okaka (bonitovlokken)
- Kombu zeewier
- Ingemaakte groenten
- Wortelen
- Zoete aardappel
- Gepekelde gember
Vegetarische en veganistische
Als je geen vlees of zeevruchten wilt gebruiken, kun je onigiri vullen met ingemaakte groenten zoals umeboshi-pruimen.
Andere opties zijn wortelen, gekookte zoete aardappel, ingemaakte gember of kombu-zeewier.
kruiderij
Je kunt onigiri-kruiden kopen bij Aziatische supermarkten of bij Amazon, en dat heet furikake-kruiden.
Maar eenvoudige smaakmakers zijn ook geweldig, dus je kunt gewoon zout gebruiken met een beetje ui en knoflookpoeder om je Japanse rijstballen zout te maken.
Wist je dat je ook driehoekige onigiri kunt bakken? Yaki onigiri maakt de perfecte Japanse rijstbal-snack voor drankjes en vrienden
Hoe onigiri-driehoeken te eten
Onigiri-driehoeken worden op dezelfde manier gegeten als alle andere soorten onigiri. Het leuke is dat onigiri "fingerfood" is, wat betekent dat je het met je handen kunt eten!
Pak gewoon de rijstdriehoek op en neem kleine hapjes. Het belangrijkste om te onthouden is dat het oké is om je handen te gebruiken en dat je geen eetstokjes hoeft te gebruiken.
Meestal is er geen dipsaus voor onigiri als je het gerecht onderweg eet. Maar je kunt de rijstdriehoeken ook dippen in sojasaus of een heerlijke misosaus gemaakt met misopasta, mirin, sake, suiker en water.
Het is de perfecte combinatie van zoete en hartige smaak of een umami delight, zoals de Japanners zouden zeggen.
Lees ook over tarrasaus en alle mooie dingen die je ermee kunt doen
Conclusie
Dus waarom probeer je vandaag niet een lekkere driehoekige onigiri en kijk je waar de hype over gaat?
De hartige nori-buitenkant en de plakkerige rijst zijn vullend en smakelijk, dus je kunt het als onderdeel van je volgende maaltijd gebruiken of tussendoor als je een beetje honger hebt. En met zoveel vullingen kun je ze allemaal proberen!
Vervolgens lees over omusubi en hoe het zich verhoudt tot onigiri!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
