5 smakelijke en voedzame recepten met mungbonen die je wilt proberen
Als je onze blog volgt, heb je het misschien gezien mungbonen een van onze favoriete ingrediënten van de laatste tijd.
Daar zijn twee redenen voor.
Ze zijn voedzaam, maar ook heerlijk. En daarom een hoofdingrediënt in de Japanse en Filippijnse keuken en de ziel van vele hartige en smaakvolle recepten.
Een ander voordeel is dat je ze altijd kunt laten groeien tot spruiten om je gerechten de broodnodige crunch te geven.
In dit artikel zal ik recepten afronden waarbij beide betrokken zijn! Dus zonder omhaal, laten we erin springen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Top 5 beste recepten voor mungbonen
Hier zijn alle heerlijke recepten die je kunt maken met mungbonen:
Japans broodje mungbonen
Het Japanse mungbonenbroodje, ook wel anpan genoemd, is een van de lekkerste recepten uit Japan.
Zoals elk gebakken voedsel, kost het meer voorbereidingstijd dan je informele keukenzweep.
Toch is de zoete, boterachtige goedheid die je ervaart bij je eerste hap de moeite waard.
Een van de meest geliefde zoetigheden in Japan, de mungbonenbroodjes, is een lokaal snoepgoed dat wordt gegeten en aanbeden door mensen van alle leeftijden.
Behalve dat het een gewoon troostmaaltijd is, is het ook een go-to dish voor speciale gelegenheden.
Hoewel de algemene ingrediënten van het recept eenvoudig zijn, is het een hele klus voor nieuwe chef-koks de hoeveelheid tijd en vakmanschap die is geïnvesteerd in het vinden van de perfecte balans die nodig is voor de ultieme smaak.
Mungbonenbroodjes maak je eenvoudig thuis.
Je hebt eieren, boter, melk, broodmeel, suiker, gist en een flinke hoeveelheid mungbonen nodig om voldoende pasta te maken om te vullen. Plus een snufje geduld voor het beste resultaat.
Het kookproces omvat mengen, kneden, rusten en bakken, wat 2 tot 3 uur duurt. Het is een werk van liefde!
Ginisang Munggo
Een hartige stoofpot (en soep) van mungbonen wordt gemaakt met mungbonen, knoflook, tomaten, uien en groenten.
Het wordt vaak gegeten op vrijdag in de Filippijnen wanneer mensen zich moeten onthouden van vlees.
Het wordt vaak toegevoegd aan varkensvlees, zeevruchten en andere eiwitten voor textuur en smaak, maar niet op vrijdag.
Ginisang munggo wordt in de Filipijnen gegeten tijdens de vastentijd, waarbij mensen iets offeren, onthouding van vlees is daar een van.
De traditie is echter gebruikelijk en ginisang munggo wordt elke vrijdag in het land bereid.
Het gerecht is moeiteloos te bereiden.
Eerst bak je alle kruiden en eventuele secundaire ingrediënten die je aan het gerecht wilt toevoegen, voeg dan mungbonen en water toe aan de pan en laat alles koken.
Je kunt ook een heleboel eiwitten aan je gerechten toevoegen, zoals varkensvlees, garnalen of gedroogde vis, voor extra smaak en textuur.
Je kunt je gerecht ook meer smaaklagen geven door kokosmelk toe te voegen.
Ginataang Monggo
Ginataang mungo, ook bekend als lelut balatung, is een traditioneel Filipijns dessert met kleefrijst, mungbonen, kokosmelk en gewassen bruine suiker als primaire ingrediënten.
Het wordt warm of koud geserveerd, afhankelijk van het weer.
Hoewel het meestal op smaak wordt gebracht met vanille- en pandanblaadjes, kun je maïs en jackfruit toevoegen voor meer smaak en textuur.
Vaak verward met ginisang munggo door een onbekend oor, is ginataang mungo een beroemd Filipijns zoet rijstpapdessert met geroosterde suiker, mungbonen en kokosmelk als primaire ingrediënten.
De lokale bevolking voegt ook graag wat jackfruit toe aan het gerecht voor extra smaak. Het is een heerlijke snack die Filippino's op een koude wintermiddag eten en die het lekkerst warm geserveerd wordt.
Hoewel het gerecht eenvoudig is, kan het ongeveer 55 minuten duren om perfect te koken. Eerst moet je de mungbonen roosteren en roosteren.
Zodra dat is gebeurd, moet je de kokosmelk koken, er zoete rijst aan toevoegen en laten koken totdat het volledig is opgenomen.
Dan kun je suiker toevoegen, en voila! Een heerlijke, stevige, warme goedheid wacht op je!
JUST ei vegan spinazie champignon omelet
Voor degenen die het niet weten, JUST-eieren zijn een relatief nieuwe uitvinding in de veganistische wereld. Deze eieren smaken en koken hetzelfde als alle andere eieren van pluimvee.
De enige vangst is dat deze worden bereid met 100% veganistische ingrediënten, met name mungbonen.
Dit recept is hetzelfde als elke omelet bereid met een typisch ei.
De ingrediënten zijn ook in wezen hetzelfde: boterolie, ui, champignon, paprika, spinazie, veganistische kaas en wat zout en peper.
Om een JUST ei-omelet te maken, verwarm en kruid een pan met boterolie en bak alle groenten.
Eenmaal perfect gekookt, verwijder je de groenten en kook je het JUST-ei op dezelfde manier als elk gewoon ei.
Op het einde leg je de omelet op een bord en garneer je hem met de groenten en wat lente-uitjes, rol je hem op tot een crêpe en geniet je ervan.
Voor een meer unieke ervaring kun je het ook afmaken met wat hete saus. Het kan tenslotte geen kwaad om een beetje avontuurlijk te zijn.
Leer alles over misschien wel de meest veelzijdige hete saus van allemaal: srirachasaus
GEWOON eierontbijt burrito
Dit is een van mijn favoriete recepten om te maken met JUST ei. Het is lekker, voedzaam en vooral moeiteloos.
Het enige wat u hoeft te doen is uw koekenpan te verwarmen en er wat plantaardige olie aan toe te voegen, gevolgd door ongeveer 3 minuten GEWOON ei te klauteren.
Zodra het ei perfect is geroerd, voeg je meer olie toe aan de koekenpan en bak je de champignons en paprika's ongeveer 4 minuten.
In de laatste stap verwarm je de tortilla, vul je hem met ei en groenten, top je hem af met salsa en rol je hem op. Voila! Een heerlijke burrito als ontbijt!
Je kunt dit recept maken wanneer je zin hebt in een eiwitrijke maaltijd.
De beste recepten voor mungbonen
Ingrediënten
- 1½ kopjes Mungbonen (geel of groen)
- 1 lb Varkens- of rundvleesblokjes
- 8 kopjes Water
- 2 el Olijfolie
- 5-6 teentje Knoflook verpletterd
- 2 Medium Uien, gehakt
- 5 in blokjes Roma-tomaten
- 3 el lichte soja saus
- 2 el Vissaus (optioneel)
- Zout en peper, naar smaak
- 1 (10 oz) zak Spinazie
Instructies
- Plaats de gedroogde mungbonen en het vlees op een grote en diepe pan met zware bodem (zoals een braadpan). Giet het water erover. Breng aan de kook, dek af en laat sudderen tot het vlees gaar is (ongeveer 1 uur min of meer). De mung zou op dit punt al zacht moeten zijn. Vul indien nodig het water bij. Als u rundvlees gebruikt dat langer nodig heeft om te koken, raad ik u aan het eerst te koken totdat het vlees een beetje gaar is. Voeg de mungbonen toe en laat sudderen tot zowel de bonen als het rundvlees gaar zijn. Zet het vuur uit.
- Verhit de olie in een andere grote koekenpan. Fruit de knoflook en ui een paar minuten. Voeg de gehakte tomaten toe en kook nog 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de gekookte tomaten door het bonenmengsel. Breng op smaak met sojasaus en vissaus. Laat 3-5 minuten sudderen. Voeg de spinazie toe en kook nog 2 minuten of tot ze geslonken zijn. Als je een dikkere soep wilt, laat sudderen tot de gewenste dikte is bereikt of als je een meer waterige soep wilt, voeg dan gewoon meer water toe. Pas indien nodig de kruiden aan.
Voeding
Wat gebeurt er als je mungbonen te lang laat weken?
Mungbonen te lang laten weken, of langer dan 12 uur om precies te zijn, kan hun algehele smaak beïnvloeden en ze een te papperige textuur geven die er niet goed uitziet of goed aanvoelt.
Wat is er uniek aan mungbonen?
Hoewel mung een heel speciale positie inneemt in het hart van Aziatische koks, weet je dat het ook een rijke bron is van broodnodige voedingsstoffen en antioxidanten voor je lichaam?
Dat is waar; mungbonen laten je niet alleen genieten van veel verschillende heerlijke gerechten, het is ook erg gezond en daarom zoals voedselingrediënten over de hele wereld.
Conclusie
En dat is het; een complete lijst van onze favoriete recepten die je kunt bereiden met mungbonen.
Hoewel je nog veel meer kunt maken met deze kleine bolletjes voedzame lekkernijen, heb ik onze kring beperkt tot de Japanse en Filippijnse keuken, de twee hoofdthema's van onze blog.
Heb je er al een geprobeerd? Zo niet, dan wordt het tijd dat je het doet! Deze recepten zijn de beste die je kunt maken met mungbonen, punt uit!
Volgende lezen: 9 beste Filipijnse recepten met snijbonen Sitaw
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
