Sinangag Recept (Garlic Fried Rice) Filipijns overgebleven rijstontbijt
Sinangag of gebakken rijst is een soortgelijk rijstgerecht uit de Chinese Yang Chow Fried Rice. Filippino's zijn erg zuinig en gebruiken hun overgebleven rijst van hun avondeten en koken die de volgende dag voor hun ontbijt.
Ze noemen dit Sinangag-recept de gerecyclede rijst. Sinangag kan het beste worden gemaakt met overgebleven gestoomde rijst die een nacht in de koelkast heeft gestaan.
De reden hiervoor is dat vers gekookte gestoomde rijst de neiging heeft om te vochtig te zijn en wanneer Sinangag met deze rijst wordt gekookt, zal het erg papperig en plakkerig zijn.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Sinangag Recept Tips
Gebruik rijst die niet te plakkerig is tijdens het koken. Gebruik geen Japanse kleefrijst, maar gebruik rijstkorrels die gemakkelijk loskomen als ze worden gekookt.
De knoflook is het hoofdingrediënt in dit sinangag-recept, naast de rijst. De gebakken knoflook geeft een onweerstaanbaar aroma en een onderscheidende smaak.
Tip: dit zijn must-have knoflookpersen die je VEEL tijd besparen
Sinangag kan het beste worden gecombineerd met gebakken eieren en gedroogd Rundvlees of Tapa. Vandaar de naam Tapsilog of Tapa, Sinangag en Egg (gebakken rijst).
Keuzes voor bijgerechten voor Sinangag
Acroniemen kennen alle combinaties.
- Tosilog of spek, Sinangag en Itlog. Tocino is een zoet gezouten varkensvlees.
- Langslog is Longganisa, Sinangag en Itlog
- Bangsilog is Bangus, Sinangag en Itlog.
Sinangag Recept (Knoflook Gebakken Rijst)
Ingrediënten
- 4 kopjes koude, gekookte witte rijst
- ½ kop olie
- 1 hoofd knoflook geschild en fijngehakt
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Breek koude rijst in een kom om granen te scheiden.
- Verhit olie in een kleine pan op laag vuur. Voeg knoflook toe en kook, af en toe roerend, ongeveer 10 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Met een schuimspaan uit de pan halen en op keukenpapier laten uitlekken. Knoflook wordt knapperig als het afkoelt.
- Verhit 2 eetlepels olie in een wok of een brede koekenpan met zware bodem op hoog vuur. Voeg rijst toe en kook, verdeel de rijst ongeveer 45 seconden over het hele kookoppervlak van de pan, of tot de granen beginnen te sissen en dan heen en weer schudden om opnieuw te verdelen. Herhaal een paar keer totdat de rijst goed is opgewarmd. Voeg stukjes knoflook toe en roer om te combineren. Breng op smaak met peper en zout.
Opmerkingen
Voeding
Het geheim van een goede Sinangag is om je handen met zout te bedekken en de rijst handmatig los te maken voordat je gaat roerbakken. Je kunt ook wat gebakken knoflookchips toevoegen als garnering aan je sinangag.
Sinangag wordt in de Filipijnen niet alleen als ontbijt geserveerd, maar je kunt deze gebakken rijst ook tijdens de lunch of zelfs het diner bij sommige restaurants bestellen.
Dit Sinangag-recept is een blijvertje in je receptendoos voor het geval je dat hebt overgebleven rijst, en je hebt besloten om goed gebruik te maken van restjes. Salamat!
Combineren met het hoofdgerecht? Probeer dit hete en pittige Filipijnse Bicol Express-recept
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
