Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso vissoep)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Sinigang, zoals dat al bestond, is een zeer flexibel gerecht, dankzij de creativiteit van de mensen die het koken.

In nog een andere variant van sinigang is deze Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso een zeer geruststellend gerecht en zeker je favoriete Filippijnse gerecht.

Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso Recept

In deze versie van dit Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso Recept gebruiken we Lapu - Lapu als het centrale ingrediënt met miso als broedmiddel, samen met water om zijn uitgesproken smaak te geven.

Begin met het aan de kook brengen van water in een pan en voeg de tamarinde toe.

Je kunt de tamarinde ofwel dertig minuten koken tot hij zacht is voordat je hem gaat pletten en uitpersen, of je kunt hem fijnmaken in een zeef of een kleine kom terwijl je hem fijnmaalt met het water uit de pan.

Voeg de miso-pasta toe. De misopasta is een vreemde smaakversterker en wordt meestal tot soep verwerkt. De resulterende miso-soep is een steunpilaar van het Japanse ontbijt.

Met zijn uitgesproken smaak die bijna lijkt op de smaak van radijs, maar dan milder, verhoogt dit ingrediënt de smaak van de sinigang en brengt het tegelijkertijd de zuurheid van de tamarinde in evenwicht.

Voeg vervolgens de tomaten en de Lapu-Lapu-vis toe. Laat dit 15 - 20 minuten sudderen.

Je voegt de gesneden radijs toe om zijn uitgesproken geur te geven aan het sinigang na Lapu-Lapu sa miso-recept en de okra. Kook het nog 5 minuten en voeg zout naar smaak toe.

Als je zachte groenten hebt zoals waterspinazie of mosterdblaadjesvoeg dit laatste toe, want deze zijn heel gemakkelijk te koken.

Lapu-Lapu sa Miso

Serveer de sinigang in een grote kom en heb patis op een schoteltje als kruiderij.

Een flexibel gerecht dat in elk seizoen kan worden geserveerd, dit Sinigang Miso-recept zal altijd een geweldig gerecht zijn voor iedereen die op zoek is naar iets dat tegelijkertijd de smaakpapillen en het comfort prikkelt.

Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso

Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso Recept

Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso vissoep)

Joost Nusselder
Een flexibel gerecht dat in elk seizoen kan worden geserveerd, dit Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso-recept zal altijd een geweldig gerecht zijn voor iedereen die op zoek is naar iets dat de smaakpapillen en het comfort tegelijkertijd prikkelt.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 40 mins
Totale tijd 50 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 4 mensen

Ingrediënten
  

  • 1 geheel Lapu-Lapu ongeveer 1.2 - 1.5 kg
  • 2 eetlepels mais olie
  • 1 medium rode ui gehakt
  • 3 teentjes knoflook gehakt
  • 2 medium rijpe tomaten in de lengte dun gesneden
  • ½ kop gele miso-pasta (ongeveer 80 g)
  • 4 kopjes water
  • 1 medium aubergine diagonaal gesneden in stukjes van ½ inch
  • 4 stengels snijbonen in lengtes van 2 inch gesneden
  • 1 kleine radijs in rondjes gesneden
  • 6 pcs kamias (bilimbi, fruit van de komkommerboom) in rondjes gesneden
  • 6 stengels kangkong (moeraskool)
  • 3 lange groene pepers (siling haba)
  • 30 g sinigang poedermix (zie tips.)
  • 2 eetlepels patis (vissaus)

Instructies
 

  • Maak Lapu-Lapu goed schoon en snijd in filets. Verwijder eventuele scherpe botten (u kunt hiervoor een pincet gebruiken).
  • Verhit de maïsolie in een grote braadpan tot middelhoog vuur. Fruit de uien gaar. Roer de knoflook erdoor en voeg de tomaten toe. Sauteer tot de tomaten verwelkt zijn. Voeg de miso-pasta toe en blijf sauteren om de miso te mengen met de andere ingrediënten.
  • Giet het water erbij en breng aan de kook. Voeg als het water kookt de aubergines, snijbonen, radijs en kamia toe. Zet het vuur lager en laat het sudderen. Laat sudderen tot de groenten bijna gaar zijn en voeg dan de Lapu-Lapu-filets, kangkong en de lange pepers toe.
  • Voeg de sinigangpoedermix toe als de groenten gaar zijn. Breng op smaak met patis en laat sudderen tot de visfilets gaar zijn (niet te gaar, anders valt de vis uiteen). Serveer warm met rijst en extra patis aan de zijkant. Maakt drie tot vier porties.

Notes

Voeg niet te veel water toe bij het koken van gerechten zoals sinigang en nilaga om de smaak niet te verdunnen.
Moet de groenten eerst mals maken voordat u de sinigangpoedermix toevoegt, omdat de zuurgraad van de sinigangmix kan voorkomen dat de groenten gaar worden.
Om dit van tevoren voor te bereiden: Laat de Lapu-Lapu al schoonmaken en in filets snijden. Fruit de ui, knoflook en tomaten (het duurt even voordat de tomaten verwelkt zijn). Voeg de miso-pasta toe en fruit deze. Blijf bedekt. Giet ongeveer 15-20 minuten voor het serveren het water erbij en breng aan de kook. Voeg de groenten toe en laat sudderen tot de groenten bijna gaar zijn (ongeveer vijf minuten). Voeg de Lapu-Lapu, kangkong en de lange pepers toe. Als de groenten gaar zijn, roer dan het sinigangpoeder erdoor en breng op smaak met patis. Blijf sudderen tot de visfilets gaar zijn.
Keyword Vis, miso, zeevruchten, soep
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Je kunt ook onze proberen Varkensvlees Sinigang Recept ook wel bekend als Sinigang na Baboy.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.