Allereerst moeten we beginnen met het beantwoorden van deze vraag. Wat is omakase?
Omakase is een Japans woord dat betekent dat een ander moet kiezen wat het beste is. In Japan is omakase een methodisch vervaardigd diner, dat wordt bereid door een sushichef. Er zijn tal van redenen waarom veel mensen een geweldige eetervaring hebben bij omakase.
Er is één ding dat omakase totaal anders maakt. In tegenstelling tot andere restaurants kun je aan de sushibar zitten en dan de gelegenheid krijgen om met de sushichef te praten. Het kan een onvergetelijke ervaring zijn om de sushichef zijn of haar vaardigheden te zien demonstreren.
De rijstvervormende vaardigheden, soepele mesvaardigheden en de steekvlamvaardigheden zorgen voor een majestueuze kookpresentatie. Daarnaast delen de koks ook interessante aanbevelingen en verhalen, die de eetervaring nog spannender maken.
In dit bericht behandelen we:
Vertrouwen is essentieel als het om omakase gaat
Het is belangrijk op te merken dat vertrouwen het belangrijkste is als het gaat om het omakase-diner. Het uiten van uw vertrouwen betekent echter niet dat het u niet kan schelen wat de sushichef u geeft. Het vertelt de chef eerder dat u zijn of haar oordeel vertrouwt over de recepten die hij of zij zal gebruiken, wat de chef weet over uw smaak en de beste gerechten die ze u op dit moment zouden geven.
Vind je het leuk om zelf meer controle te hebben? Kan zijn een van deze Yakitori-grills is perfect voor jou om zelf Japans eten te gaan koken.
Wat is het belangrijkste bij het omakase-diner?
Over het algemeen is er geen specifiek menu als het gaat om omakase-diner. Ook al heeft de chef een idee van de meest verse ingrediënten en wat lekker zal smaken als je ze combineert, je krijgt nooit een specifieke lijst. Elke omakase-maaltijd is gepersonaliseerd, om het speciaal en onvergetelijk te maken.
Als de sushichef je goed kent, kan je menu een mix zijn van nieuwe gerechten en je oude favorieten. Uw chef-kok moet er echter op vertrouwen dat u van uw maaltijd zult genieten. Als je de chef-kok net voor het eerst hebt ontmoet, dan is dit een kans voor de chef om zijn of haar talent en vaardigheden te laten zien. Bovendien kan de chef je hierdoor ook een unieke ervaring geven van wat ze te bieden hebben.
Een compliment voor je chef
Sommige mensen vinden het heerlijk om rustig rond de tafel te zitten terwijl ze wachten tot de chef verschillende maaltijden bezorgt. Het mag echter nooit zo zijn. Als u uw chef-kok vertrouwt, moet u uw chef-kok in een gesprek betrekken terwijl hij of zij uw omakase-diner bereidt. Dit geeft de chef de kans om meer over jou te weten te komen. Hoe beter de chef u kent, hoe beter hij of zij uw maaltijden persoonlijker kan maken.
Wanneer u aan het einde van uw omakase-diner komt, vergeet dan niet uw chef-kok een oprechte en oprechte dank u te geven - hij zal het altijd op prijs stellen. Daarnaast kun je ervoor kiezen om een kopje sake te delen met je sushichef. Uw chef zal dit meer waarderen dan een fooi achter te laten.
Wat zijn de belangrijke dingen die u moet weten voordat u een omakase-diner probeert?
Ik weet inmiddels dat je geïnteresseerd bent in het uitproberen van een omakase-diner en dat je die ervaring wilt hebben.
Er zijn echter 6 dingen die u moet begrijpen voordat u dat restaurant bezoekt. Deze zaken zijn onder meer:
- Het werkt niet overal - niet elk restaurant laat je genieten van een omakase-diner. Het is belangrijk op te merken dat omakase het beste werkt in een restaurant met elke dag verse ingrediënten. Elk restaurant met seizoensgroenten of verse vis biedt waarschijnlijk een uitstekende omakase-eetervaring. Bovendien kan uw omakase-ervaring goed zijn, vooral als het restaurant veel creativiteit in het dagelijkse menu beoefent. Bovendien moet u er rekening mee houden dat omakase nooit goed zal werken in grote restaurants, restaurants met weinig ingrediënten of restaurantketens.
- Zorg ervoor dat je dicht bij de chef zit - als u een ultieme omakase-eetervaring wilt hebben, zorg er dan voor dat u een klein restaurant kiest, met een goed zichtbare keuken en aanrechtbanken. De cultuur van omakase-dineren kwam voort uit zulke kleine en intieme restaurants.
- Begrip van de taal - u moet een goede sociale interactie hebben met uw chef-kok als u wilt dat uw omakase-diner onvergetelijk wordt. Als je daarom de mogelijkheid hebt om enkele vage Japanse woorden zoals omakase te noemen, weet je chef dat je van de Japanse cultuur houdt, wat je eetervaring zal verbeteren.
- Houd altijd de lucht in de gaten - zoals eerder benadrukt, vereist omakase-diner dat u meer aandacht besteedt aan de chef-kok. Soms legt uw chef elk omakase-gerecht aan u uit. In dergelijke scenario's is het een goede zaak om vriendelijk te blijven en persoonlijke vragen te vermijden. Altijd vragen (gebruik sumimasen om te onderbreken) voordat u een foto in het restaurant maakt, maar het is niet verkeerd om een foto van uw eten te maken. Het is absoluut belangrijk om 'de lucht te lezen'. Sommige restauranthouders en chef-koks zijn graag bereid om persoonlijke zaken met hun klanten te bespreken, terwijl anderen daar een uitdaging voor hebben.
- Koop een kaartje en geniet van uw diner - nou, omakase is voor de avontuurlijke en dappere. Het is misschien niet ideaal voor iemand met dieetbeperkingen, die waarschijnlijk opduiken. U kunt uw chef-kok geen beperkingen opleggen als het gaat om de ingrediënten die ze willen gebruiken. Je kunt niet vragen wat je aan het eind van de dag krijgt. Het eten van de gerechten die uw chef-kok aanbiedt, is een gebaar van beleefdheid. U moet omakase koste wat het kost vermijden als u kieskeurig bent in wat u eet.
- U zou bereid moeten zijn om een onbekende prijs te betalen - u ontvangt aan het einde van uw maaltijd een niet-gespecificeerde rekening. U krijgt niets anders dan een klein stukje papier met het totale bedrag dat u heeft uitgegeven. In sommige scenario's worden de drankjes ook niet gespecificeerd. In dergelijke scenario's moet u vermijden om een gedetailleerde factuur te vragen. U moet begrijpen dat een niet-gedetailleerde factuur niet als kosten kan worden beschouwd.
Veel mensen beschouwen omakase als een heerlijke maaltijd met onvergetelijke ervaringen. Daarom, als u uw geld wilt besparen tijdens het avondeten, dan is omakase niet de ideale manier om te gaan. U moet echter begrijpen dat u tijdens het diner een goede prijs-kwaliteitverhouding krijgt. Elke omakase-chef begrijpt dat ze worden toevertrouwd door hun klanten, en ze zullen ervoor zorgen dat ze u waar voor uw geld geven. Omakase is een gok die zeker zijn vruchten zal afwerpen.
Wat zijn de regels voor het omakase-diner?
Er is iets dat u moet begrijpen als het de eerste keer is dat u het omakase-diner uitprobeert - voor het geval u het verprutst, bent u niet de eerste die dat doet. Het is echter belangrijk om een grote inspanning te leveren om 'te doen zoals de Romeinen doen', of wat de Japanners doen. Sommige dingen mogen echter niet gebeuren tijdens een omakase-diner. Deze dingen zijn:
- De rijst mag niet in contact komen met de sojasaus - als je een scheutje sojasaus nodig hebt voor je sushi, laat het dan nooit in contact komen met je rijst. Houd er rekening mee dat rijst veel sojasaus kan weken, en sommige chef-koks kunnen dit als beledigend voor hun gerecht beschouwen. Als het stuk professioneel is bereid, heeft het helemaal geen sojasaus nodig.
- Je kunt je vingers gebruiken om de sushi te eten, maar sashimi mag je nooit met je vingers eten - als uw chef-kok u een goed in blokjes gesneden toro of een andere portie zonder rijst serveert, is het aan te raden eetstokjes te gebruiken. Als je echter sushi voorgeschoteld krijgt, mag je je vingers gebruiken. Omdat sushi een beetje delicaat is, is het veel gemakkelijker om je vingers te gebruiken dan eetstokjes.
- Gebruik altijd gember om je eetlust tussen de gerechten op te frissen, maar voeg het nooit toe aan je sushi - u mag nooit gember toevoegen aan een maaltijd die u te eten heeft gekregen; Anders lijkt het alsof je geen waardering hebt voor de smaak die je chef-kok heeft besteed aan het creëren.
- Meng geen wasabi en sojasaus - professionele koks doen de benodigde hoeveelheid wasabi op elk stuk. Als je nog wat wasabi toevoegt, zou je eruitzien als een clown.
- Vraag altijd toestemming voordat u foto's maakt - sommige chef-koks vinden het prima als je foto's van hen of hun werk maakt. Het is echter altijd goed om hun toestemming te vragen voordat u deze foto's maakt.
- Neem nooit meer dan één hap voor een stuk sushi - ook al zie je misschien dat andere mensen iets kleinere of grotere sushi-stukken serveren, weet dan dat die van jou is ontworpen om het ideale bit voor jou te zijn.
Lees ook: dit zijn verschillende soorten noedels die je kunt gebruiken
Hoeveel kost een omakase-diner?
De kosten van een omakase-diner van hoge kwaliteit in Japan beginnen bij ongeveer 10,000 Japanse yen. Dit kan worden omgezet in ongeveer $ 90. Omakase is geen goedkope maaltijd en deze prijs is exclusief sake, wijn of enig ander drankje, waardoor de prijs wat hoger kan worden. Het is geen verrassing om tot 30,000 Japanse yen of $ 270 per persoon uit te geven aan een omakase-diner. Daarom, als u van plan bent voor de ultieme omakase-ervaring, moet u klaar zijn om te besteden.
bottom Line
Een omakase-diner geeft je de mogelijkheid om van sushi te genieten en ook nieuwe dingen uit te proberen, waarvan je sommige waarschijnlijk over het hoofd hebt gezien in je leven. Houd er echter rekening mee dat dit misschien niet uw favoriete maaltijd is als u niet graag nieuwe dingen uitprobeert. Maar het kan uw ervaring opvrolijken, vooral als u van sushi en andere bevredigende maaltijden houdt die tijdens het diner kunnen worden geserveerd.
Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?
Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"
