Wat is een omakase diner? Een onvergetelijke ervaring!
Heb je gehoord van omakase? Misschien dat het duur is, maar niet omdat het per se luxe dineren is.
Omakase is een Japans woord dat betekent "een ander laten kiezen wat het beste is". In Japan is omakase een methodisch bereid diner dat a sushi chef-kok bereidt zich voor. Het is vaak duur omdat je het in gastronomische restaurants vindt.
Er zijn zoveel redenen waarom je een geweldige tijd kunt hebben bij omakase, dus ik wil hier graag meer over vertellen en wat het speciaal maakt. Lees verder!
Er is één ding dat omakase compleet anders maakt. In tegenstelling tot andere restaurants, kun je aan de sushibar zitten en de kans krijgen om te communiceren met de sushichef.
Het kan een onvergetelijke ervaring zijn om de sushichef hun vaardigheden te zien demonstreren!
De rijstvormgeving, soepele mesvaardigheden en steekvlammen zorgen voor een majestueuze kookpresentatie.
Daarnaast delen de koks ook interessante aanbevelingen en verhalen, die de eetervaring nog spannender maken.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Vertrouwen is essentieel als het om omakase gaat
Het is belangrijk op te merken dat als het gaat om een omakase-diner, vertrouwen het belangrijkste is. Het uiten van je vertrouwen betekent echter niet dat het je niets kan schelen wat de sushichef je geeft.
Integendeel, het vertelt de chef-kok dat u hun oordeel vertrouwt over de recepten die ze zullen gebruiken, wat de chef weet over uw smaak en de beste gangen die ze u op dit moment zouden geven.
Vind je het leuk om zelf meer controle te hebben? Kan zijn een van deze yakitori-grills is perfect voor jou om zelf Japans eten te gaan koken.
Wat is het belangrijkste aan het omakase-diner?
Over het algemeen is er geen specifiek menu als het gaat om omakase-diner. Ook al heeft de chef-kok misschien een idee van de ingrediënten die hij zal gebruiken en wat goed zal smaken in combinatie, je krijgt nooit een specifieke lijst.
Elke omakase-maaltijd is gepersonaliseerd om het speciaal en onvergetelijk te maken.
Als de sushichef je goed kent, kan je omakase-menu een mix zijn van nieuwe gerechten en je oude favorieten. Uw chef-kok moet er echter op vertrouwen dat u van uw maaltijd zult genieten.
Als je de chef net voor het eerst hebt ontmoet, dan is dit een kans voor de chef om zijn talent en vaardigheden te laten zien. Bovendien kan de chef je hierdoor een unieke ervaring geven van wat ze te bieden hebben!
Een compliment voor je chef
Sommige mensen vinden het heerlijk om rustig rond de sushibar te zitten terwijl ze wachten tot de chef verschillende maaltijden komt bezorgen. Zo mag het echter nooit zijn.
Als u uw chef-kok vertrouwt, moet u een gesprek met hem aangaan terwijl hij uw omakase-diner bereidt. Zo kan de chef je beter leren kennen.
Hoe beter de chef je kent, hoe persoonlijker hij je maaltijden kan maken.
Als je aan het einde van je omakase-diner komt, vergeet dan niet om je chef-kok een welgemeend compliment te geven "dank je'— ze zullen het altijd waarderen.
Daarnaast kun je ervoor kiezen om een kopje sake te delen met je sushichef. Uw chef-kok zal dit meer waarderen dan het achterlaten van een fooi.
Wat zijn de belangrijke dingen die je moet weten voordat je een omakase-diner probeert?
Er zijn 6 dingen die je moet begrijpen voordat je dat bezoekt restaurant. Deze dingen omvatten:
- Het werkt niet overal – Niet elk restaurant laat je genieten van een omakase diner. Het is belangrijk op te merken dat omakase het beste werkt in een restaurant met elke dag verse ingrediënten. Elk restaurant met seizoensgroenten of verse vis biedt waarschijnlijk een uitstekende omakase-dinerervaring. Bovendien kan je omakase-ervaring goed zijn, vooral als het restaurant veel creativiteit in zijn dagmenu toepast. Verder moet je er rekening mee houden dat omakase nooit goed zal werken in grote restaurants, restaurants met weinig ingrediënten of restaurantketens.
- Zorg ervoor dat je dicht bij de chef-kok zit – Als je de ultieme omakase-eetervaring wilt hebben, zorg er dan voor dat je een klein restaurant kiest met een zichtbare keuken en sushi-aanrechtstoelen. De cultuur van omakase dineren kwam voort uit zulke kleine en intieme restaurants.
- Begrijp de taal - U moet een goede sociale interactie hebben met uw chef-kok als u wilt dat uw omakase-diner onvergetelijk wordt. Dus als je de mogelijkheid hebt om wat vage Japanse woorden zoals "omakase" te noemen, zal je chef-kok weten dat je van de Japanse cultuur houdt, wat je eetervaring zal verbeteren.
- Houd altijd de lucht in de gaten - Zoals eerder aangegeven, vereist een omakase-diner meer aandacht voor de chef-kok. Soms zal uw chef-kok u elk omakase-gerecht uitleggen. In dergelijke scenario's is het een goede zaak om vriendelijk te blijven en persoonlijke vragen te vermijden. Vraag altijd (gebruik "sumimasen" om te onderbreken) voordat u een foto maakt in het restaurant. Het is echter niet verkeerd om een foto van je eten te maken. Het is absoluut belangrijk om "de lucht te lezen". Sommige restauranteigenaren en chef-koks zullen meer dan bereid zijn om persoonlijke zaken met hun klanten te bespreken, terwijl anderen een uitdaging zullen hebben om dat te doen.
- Koop een kaartje en geniet van je diner - Nou, omakase is voor avontuurlijke en dappere mensen. Het is misschien niet ideaal voor iedereen met dieetbeperkingen, die waarschijnlijk zullen opduiken. U kunt uw chef-kok geen beperkingen geven met betrekking tot de ingrediënten die hij wil gebruiken. Je kunt niet vragen wat je aan het eind van de dag krijgt. Het eten van de gerechten die uw chef-kok aanbiedt, is een gebaar van beleefdheid. U moet omakase vermijden als u kieskeurig bent over wat u eet.
- Je zou klaar moeten zijn om een onbekende prijs te betalen - je ontvangt een niet-gespecificeerde rekening aan het einde van je maaltijd. Je krijgt niets anders dan een klein stukje papier met het totale bedrag dat je hebt uitgegeven. In sommige scenario's worden de drankjes ook niet gespecificeerd. In dergelijke scenario's moet u voorkomen dat u om een gedetailleerde factuur vraagt. U moet begrijpen dat een niet-gedetailleerde factuur niet in de kosten kan worden opgenomen.
Veel mensen beschouwen omakase als een heerlijke maaltijd met onvergetelijke ervaringen. Dus als je geld wilt besparen tijdens het avondeten, dan is omakase niet de ideale manier om te gaan.
U moet echter begrijpen dat u hier waar voor uw geld krijgt.
Elke omakase-chef begrijpt dat hun klanten hen vertrouwen, en ze zullen ervoor zorgen dat ze u waar voor uw geld geven. Omakase is een gok die zijn vruchten afwerpt!
Wat zijn de regels voor het omakase-diner?
Er is iets dat je moet begrijpen als het de eerste keer is dat je omakase-diner probeert: als je het verprutst, ben je niet de eerste die dat doet.
Het is echter belangrijk om een grote inspanning te leveren om "te doen zoals de Romeinen doen", of in dit geval, wat de Japanners doen. Sommige dingen mogen echter niet gebeuren tijdens een omakase-diner. Deze dingen zijn:
- De sushirijst mag niet in contact komen met de sojasaus – Mocht je een scheutje sojasaus nodig hebben voor je sushi, laat deze dan nooit in contact komen met je rijst. Houd er rekening mee dat rijst veel sojasaus kan opnemen, en sommige koks kunnen dit als beledigend voor hun gerecht beschouwen. Als het stuk professioneel is bereid, heeft het geen sojasaus nodig.
- Je kunt je vingers gebruiken om sushi te eten, maar je mag nooit sashimi met je vingers eten. Als je chef-kok je een goed in blokjes gesneden toro of een andere portie zonder rijst serveert, is het aan te raden om eetstokjes te gebruiken. Als je echter sushi krijgt, kun je je vingers gebruiken. Omdat sushi een beetje delicaat is, is het veel gemakkelijker om je vingers te gebruiken in plaats van eetstokjes.
- Gebruik altijd gember om je smaakpapillen op te frissen tussen de gerechten door, maar voeg het nooit toe aan je sushi. Voeg nooit gember toe aan een maaltijd die je te eten hebt gekregen. Anders zou je eruit kunnen zien alsof je geen waardering hebt voor de smaak die je chef-kok heeft besteed aan het creëren.
- Meng geen wasabi en sojasaus – Professionele koks zullen de benodigde hoeveelheid wasabi op elk stuk smeren. Door wat meer wasabi toe te voegen, zou je eruitzien als een clown.
- Vraag altijd toestemming voordat u foto's maakt – Sommige koks vinden het goed dat je meeneemt foto's (zo maak je de beste foodfoto's) van hen of hun werk. Het is echter altijd een goede zaak om hun toestemming te vragen voordat u deze foto's maakt.
- Neem nooit meer dan één hap voor een stuk sushi – Ook al zie je misschien dat andere mensen iets kleinere of grotere sushi-stukken geserveerd krijgen, weet dat die van jou is ontworpen om het ideale stukje voor jou te zijn.
Lees ook: dit zijn verschillende soorten noedels die je kunt gebruiken
Hoeveel kost een omakase-diner?
De kosten van een omakase-diner van hoge kwaliteit in Japan beginnen bij ongeveer 10,000 Japanse yen, wat neerkomt op ongeveer $ 90.
Omakase is geen goedkope maaltijd, en deze prijs is exclusief sake, wijn of een ander drankje, waardoor de prijs wat hoger kan worden.
Het is geen verrassing om tot 30,000 Japanse yen of $ 270 per persoon uit te geven aan een omakase-diner. Dus als je van plan bent om de ultieme omakase-ervaring te beleven, moet je klaar zijn om het grote geld te verdienen!
Beleef een fantastische culinaire ervaring met omakase
Met een omakase-diner kun je genieten van sushi en nieuwe dingen uitproberen, waarvan je sommige waarschijnlijk in je leven over het hoofd hebt gezien.
Houd er echter rekening mee dat dit misschien niet uw favoriete maaltijd is als u niet van nieuwe dingen houdt.
Maar het kan je ervaring opfleuren, vooral als je meer wilt weten over de cultuur uit de verhalen van de chef-kok.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
