Kan du drikke mirin? Vel, det er ikke ment for å drikke, her er hvorfor

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert 10. januar 2023

Mirin er ment å være en risvin til matlaging og inneholder alkohol (men ikke veldig mye). Når du er så lik sake, lurer du kanskje på: kan jeg drikke dette?

Mirin er ikke ment for at folk skal drikke. I stedet er den beregnet på å krydre mat. Noen matlagingsviner er gode nok til å drikke, men ren mirin er vanskelig å finne, og mirin-produkter som finnes i dagligvarebutikker inneholder tilsatte søtningsmidler, salt og konserveringsmidler.

I denne artikkelen skal jeg fortelle deg alt om mirin og hvorfor du ikke er ment å drikke det.

Hon mirin er ren mirin. Den har et alkoholinnhold på 14%. Hvis du ønsker å drikke mirin matlagingsvin, er dette den eneste typen mirin som kan drikkes.

Mirin-lignende krydder smaker nøyaktig som ren mirin, men har mindre enn 1 % alkohol og tilsatte ingredienser.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Er mirin drikkbar?

Det er en type mirin som kan drikkes: Hon mirin. Så lenge ingrediensene som er oppført er glutinøs ris, rismalt og shochu, kan du drikke det.

Mirin med andre tilsatte ingredienser er ikke egnet for drikking.

Hvis du har mirin som sier "mirin-lignende krydder" på flasken, er det ikke drikkbart. Du vil at din mirin skal være hon mirin, eller ren/ekte mirin, å drikke som brennevin.

Hva er mirin?

Mirin er en sirupaktig væske som brukes til krydder, glasering og møring av mat og er en av de mest populære krydder i Japan. Det er en ingrediens som ofte brukes i japanske oppskrifter.

Det er en type matlaging av risvin det ligner på sake. Mirin har et lavere alkoholinnhold enn sake, men har et høyere sukkerinnhold.

Det er imidlertid ikke tilsatt sukker i mirin. Sukkeret i mirin dannes naturlig under gjæring. Når mirin varmes opp, går alkoholinnholdet ned.

Japansk sake, i motsetning til mirin, er noe du kan ha som drink. Her er hvordan du konsumerer det riktig

Hva brukes mirin til?

Mirin er en ingrediens tilsatt fisk for å redusere fiskelukten. Det er ofte servert med sushi.

Mirin tilfører retten en naturlig søt smak. Det kan også tykke sauser, noe som gjør det til et utmerket valg for marinader og glasur.

Hva kan jeg lage med mirin?

Hvis du ønsker å bruke mirin i en rett, kan du lage hjemmelaget teriyakisaus, ålesaus (kabayaki saus), eller sushi ris vinaigrette (sushi su).

Du kan legge mirin til sauser, marinader og buljonger for å legge til en søt, syrlig smak som minner om japanske retter.

Hvordan smaker mirin?

Du har sikkert smakt mirin før, selv om du aldri har laget mat med det. Den søte, men likevel syrlige smaken som finnes i japansk mat er mirin!

Mirin brukes i mange japanske retter, som teriyakisaus.

Hvor kan jeg få mirin?

Ren mirin er vanligvis ikke tilgjengelig i dagligvarebutikker. Noen dagligvarebutikker har aji mirin, som smaker som mirin, men vanligvis har tilsatt ingredienser.

Hvis du leter etter ren mirin, må du kanskje kjøpe den på nett. Jeg personlig liker den organiske mirinen fra Ohsawa.

Hva er de forskjellige typene mirin?

Mirin kommer i 4 typer:

1. Hon mirin
2. Aji mirin
3. Mirin-lignende krydder
4. Krydder av Mirin-typen

Hva er en erstatning for mirin?

Mirin kan være det erstattet med 3 deler sake og 1 del sukker.

Honteri er en alkoholfri erstatning for mirin. Riseddik og risvineddik er ikke gode erstatninger for mirin; det samme gjelder omvendt.

Hva annet kan mirin brukes til?

Mirin kan brukes som en tilsatt ingrediens i ris. Mirin kan få ris til å smake bedre og forbedre kvaliteten og konsistensen.

Mirin kan også tilsettes pannekakeblanding i stedet for melk for å tykne blandingen.

Du kan også bruke mirin til å fjerne særegne lukter fra kjøtt, fisk eller hermetikk.

Ikke drikk mirin

Mirin er en allsidig matlagingsingrediens som tilfører en søt, syrlig smak til retter. Men det er ikke meningen at du skal drikke! Det finnes bedre og mer smakfulle alkoholholdige drikker å velge mellom.

Hvis du er bekymret for alkoholinnholdet i mirin mens du lager mat, kan du bruke et mirin-lignende krydder, varme opp mirin før du legger det til maten, eller la mirin koke sammen med retten.

Neste, lær alt om nikirisaus (en flott oppskrift og den tradisjonelle børsteteknikken)

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.