Oto jak gotować z Mirin: Top 11 najlepszych przepisów

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano listopad 14, 2022

Mirin to narodowe wino ryżowe Japonii, od wieków używane w japońskiej kuchni.

Jest wykonany z ryżu, który jest fermentowany alkoholem, koji i cukrem o słodkim, syropowym smaku i prawie bursztynowym kolorze.

Mirin jest niezbędnym składnikiem wielu japońskich potraw, w tym teriyaki, i może być używany do dodawania odrobiny słodyczy do pikantnych potraw.

Jest również popularnym składnikiem marynat i polew.

Jeśli szukasz najlepszych przepisów zawierających mirin, mamy coś dla Ciebie! Oto podsumowanie naszych 11 najlepszych przepisów na mirin!

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Top 11 najlepszych przepisów z mirin

Wiele japońskich potraw przyrządza się z mirinu, który jest specjalnym rodzajem wina ryżowego.

Mirin służy do dodania potrawom słodyczy i głębi smaku. Oto 11 najlepszych przepisów z mirinem.

Łatwy Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) Przepis na Jajko

Dashi Tamagoyaki (Dashimaki Tamago) przepis

Ten przepis Dashi Tamagoyaki to pyszne japońskie danie na danie główne lub dodatek. Przepis wymaga czterech jaj, które są ubijane razem z dashi i mirin. Mieszaninę następnie wlewa się do patelni tamagoyaki i gotuje, aż uzyska ładny, złotobrązowy kolor. Danie jest wykończone startą rzodkiewką Daikon do dekoracji.

Japoński zawijany omlet nazywa się dashimaki tamago lub dashi tamagoyaki.

Tradycyjnie robi się go przez zwijanie mieszanki jajek i dashi, japońskiego bulionu, w cienki omlet. To jest następnie zwijane i krojone na kawałki wielkości kęsa.

To danie jest popularne ze względu na bogaty, pikantny smak i delikatną konsystencję. Może być podawany jako dodatek lub przystawka lub włączony do innych przepisów, takich jak rolki sushi.

Bardzo łatwo jest przygotować nasz przepis na jajka Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki). Bulion Dashi łączy się z mirinem, sosem sojowym i cukrem, aby stworzyć aromatyczną bazę.

Po prostu ubij jajka solą i pieprzem, a następnie zalej tą mieszanką bulion dashi.

Smaż na małym ogniu, aż omlet się zetnie, następnie przewróć i smaż z drugiej strony. Niech trochę ostygnie przed pokrojeniem na kawałki wielkości kęsa.

Przepis Oyakodon (Miska z kurczakiem i jajkiem)

Autentyczna i zdrowa receptura Oyakodon

Do tego przepisu wszystko, czego potrzebujesz, jeśli chodzi o sztućce, to rondel lub specjalna patelnia oyakodon i urządzenie do gotowania ryżu. Przepis jest łatwy do wykonania i zajmuje około 30 minut. Być może masz już wszystkie składniki w zamrażarce, lodówce lub spiżarni.

Sprawdź ten przepis

Miska z kurczakiem i jajkiem Oyakodon to jedna z najpopularniejszych potraw zapewniających komfort w Japonii.

To danie jest przygotowywane przez gotowanie kurczaka i cebuli w bulionie na bazie soi, a następnie dodanie puszystych ugotowanych jajek na ryż.

Kluczem do przygotowania pysznego oyakodonu jest użycie wysokiej jakości składników. Będziesz chciał zacząć od aromatycznego, delikatnego kurczaka i świeżych, lekko ugotowanych jajek oraz smacznej bazy.

Do tego potrzebujesz bulionu dashi, mirinu, sake do gotowania, sosu sojowego i cukru. Ta mieszanka nadaje kurczakowi i jajkom bogaty, pikantny smak, który uzupełnia delikatny ryż i cebulę.

Jeśli chcesz autentycznych doznań kulinarnych oyakodon, możesz skorzystać ze specjalnego patelnia oyakodon.

Nawet jeśli nie potrzebujesz tego, aby zacząć tworzyć oyakodon, używanie tej patelni do przygotowywania i serwowania potraw zapewnia prawdziwie japońskie doznania.

Oczywiście możesz przygotować danie w swojej kuchni za pomocą małego garnka lub rondelka.

Japońskie ciastka rybne Ramen: Narutomaki

Przepis na japońskie ciasto rybne Narutomaki

Narutomaki to japoński placek rybny w kształcie małej kłody o gumowatej i gumowatej teksturze. Ciasto ma pośrodku różowy zawijas, który jest jego charakterystyczną cechą. Smakuje jak ryba i jest zrobiony z mielonej ryby (surimi). Ten prosty przepis zajmuje tylko około 30 minut.

Sprawdź ten przepis

Narutomaki jest jednym z najpopularniejszych rodzajów ciast rybnych używanych w Japońskie przepisy na ramen.

Te cylindryczne ciastka rybne są zwykle wytwarzane z przetworzonych ryb, takich jak makrela lub mintaj, i są aromatyzowane mirinem, solą i cukrem.

Najbardziej charakterystyczną cechą narutomaki jest różowa spirala biegnąca przez środek.

Ten różowy kolor pochodzi od barwnika spożywczego, ale nadaje ciastkom rybnym zabawny, zabawny wygląd, który jest idealny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Chociaż wygląda to na trudne, dość łatwo jest zrobić te ciastka rybne samodzielnie.

Narutomaki są tradycyjnie podawane jako dodatek do dań ramen.

Często dodaje się je do parujących misek z makaronem i bulionem, gdzie ich bogaty smak dobrze komponuje się z pikantną, słoną bazą.

Miso nikomi udon przepis

Miso nikomi udon przepis

Zacznijmy od podstawowego przepisu na zupę.

Sprawdź ten przepis

Z tego przepisu powstaje smaczna japońska zupa z makaronem o nazwie miso nikomi udon.

Aby przygotować to danie, musisz najpierw przygotować bulion z kurczaka, bulionu dashi, mirinu, miso i grzybów, a następnie dodać makaron udon, Buraagei ciastka rybne.

Kluczem do przygotowania tego dania jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji bulionu.

Chcesz, aby był wystarczająco gęsty, aby makaron mógł wchłonąć część smaku, ale nie tak gruby, aby pokrył makaron i rozmoczył.

To danie najlepiej cieszyć się, gdy zwieńczone szalotką i mżawką oleju sezamowego.

Jeśli chcesz, aby to danie było wyjątkowe, możesz dodać gotowane jajka lub posiekane nori, aby uzyskać trochę dodatkowego smaku i tekstury.

Katsudon bez dashi (z ryżem)

Katsudon bez Dashi Przepis z Ryżem

Połączenie mirinu, sosu sojowego i cukru tworzy pyszny słodko-słony sos idealny do katsudonu. Panierowany kotlet schabowy Panko z ryżem to smaczny i sycący posiłek!

Sprawdź ten przepis

Jak dotąd większość przepisów na tej liście zawiera dashi. Jeśli nie jesteś fanem dashi, zamiast tego możesz przygotować pyszną wieprzowinę katsudon z ryżem.

Katsudon to panierowany w panko kotlet wieprzowy z jajkami i smażoną cebulą na ryżu gotowanym na parze.

To definicja wygody i łączy się w jednej misce! Ten rodzaj dania nazywa się japońskim donburi, czyli miski ryżowe.

Dobrą wiadomością jest to, że Katsudon można dostosować do własnych preferencji.

Nawet bez smaku wywaru dashi umami możesz zmodyfikować sos, aby smakować równie dobrze, jeśli nie lubisz Dashi.

Dodatek mirin nadaje sosowi słodki smak i pomaga mu lepiej przylegać do wieprzowiny.

Miska kurczaka Yoshinoya Teriyaki 

Przepis na miskę z kurczaka w stylu Yoshinoya teriyaki

Dobrą wiadomością jest to, że możesz skopiować kurczaka Yoshinoya teriyaki i zrobić własną wersję w domu. Możesz zrobić domowy sos teriyaki lub użyć sosu butelkowego, a uzyskasz podobny smak. Ale sekretem tego przepisu naśladowania jest właściwe ugotowanie kurczaka. Aby wszystko było proste, rozgrzej grill (gaz, węgiel, elektryczność, pellet świetnie nadają się do gotowania kurczaka). Przygotuj się na miskę wypełnioną białym ryżem na parze, warzywami na parze, soczystym grillowanym kurczakiem oblanym słodkim sosem teriyaki i zwieńczonym sezamem i dymką. To, co sprawia, że ​​danie jest tak wyjątkowe, to fakt, że kurczak pozostaje delikatny i soczysty, ale ma ładny przyrumieniony wierzch. Sos teriyaki jest również bardzo smaczny, ponieważ jest słodki, pikantny i lekko pikantny. To wynik smacznej mieszanki sosu sojowego, mirinu i cukru.

Sprawdź ten przepis

Uwielbiasz smak kurczaka teriyaki? W takim razie pokochasz smak miseczki z kurczakiem teriyaki Yoshinoyi.

Ta popularna sieć fast foodów słynie z pysznych dań łączących pikantnego kurczaka i warzywa z pyszną marynatą teriyaki.

To danie jest podawane na białym ryżu gotowanym na parze i ma doskonały smak umami, który nie jest ani za słodki, ani za pikantny.

Aby przygotować ten przepis, przygotujesz własną wersję sosu teriyaki, używając sosu sojowego, mirinu, cukru i soku imbirowego.

Następnie wymieszaj ten sos z udkami z kurczaka i gotuj, aż kurczak będzie miękki i soczysty.

Uzupełnij swoją miskę brokułami gotowanymi na parze lub smażoną kapustą bok choy, aby uzyskać kompletny posiłek!

Przepis TenDon „tempura donburi”.

Ten donburi w tempurze z krewetkami, bakłażanem i renkon

To jeden z dziesięciu najłatwiejszych przepisów na don z chrupiącą, złocistobrązową krewetką w tempurze i bakłażanem. Pyszne! Nie martw się, jeśli nie masz wszystkich składników, ponieważ możesz zastąpić niektóre warzywa innymi, jeśli chcesz.

Sprawdź ten przepis

Nie możesz powiedzieć, że próbowałeś kuchni japońskiej, dopóki nie zagłębisz się w miskę ryżu Donburi.

Ten przepis TenDon obejmuje krewetki smażone w tempurze, warzywa i pyszny sos mirin, sojowy i dashi podawany na gotowanym na parze ryżu.

Tempura to japońskie danie smażone, w tym przypadku krewetki, a donburi to klasyczna miska ryżu.

To, co czyni to danie wyjątkowym, to dodatek ostrego słodko-pikantnego sosu, którym skropiono ryż i krewetki.

Aby przygotować ten przepis, musisz usmażyć krewetki w cieście tempura, a następnie ułożyć je na ugotowanym na parze ryżu.

Następnie ugotować sos z mirinu, sosu sojowego, dashi i odrobiny cukru. Połącz składniki i podawaj gorące!

Podawaj swojemu Dziesięciu Donowi w odpowiedniej glinianej zastawie dzięki tym pięknym i autentycznym miskom donburi

Zupa Udon z Brzuchem Wieprzowym

Zupa Udon z Brzuchem Wieprzowym

Boczek po prostu rozpływa się w ustach, a soki rozpływają się w bulionie dashi. Pyszne!

Sprawdź ten przepis

Ten pyszny przepis na zupę udon zawiera delikatny boczek wieprzowy, makaron Udonoraz różne warzywa.

Kluczem do przygotowania tego dania jest gotowanie boczku wieprzowego w wodzie, aż będzie ugotowany. Dzięki temu tłuszcz się wytopi, a mięso będzie miękkie i soczyste.

Ugotowany brzuch wieprzowy jest następnie gotowany na wolnym ogniu w sake, mirinie, sosie sojowym i bulionie na bazie dashi.

Dzięki temu zupa ma pyszny smak umami, dobrze zrównoważony słodyczą mirin i słonością sosu sojowego.

Następnie makaron udon i wieprzowina są łączone ze smacznymi warzywami, takimi jak bok choy i kiełki fasoli. Ta zupa jest popularnym daniem obiadowym w Japonii i łatwo zrozumieć, dlaczego!

Yakitori

Pyszny przepis na yakitori

Yakitori jest często podawane jako danie główne, ale może być również spożywane jako przekąska. Szaszłyki można przyprawiać różnymi przyprawami, takimi jak sól, pieprz i nasiona sezamu, i zanurzać w sosie sojowym i mieszance sake zwanej tare. Tara składa się z sosu sojowego, wody, sake i mirin, które są łączone i gotowane, aż cukier się rozpuści. Po ugotowaniu szaszłyki można podawać z posypką z zielonej cebuli i sezamem.

Sprawdź ten przepis

Jeśli kochasz kurczaka z grilla, musisz spróbować tego pysznego przepisu na szaszłyki z kurczaka, grillowane na stołowym grillu.

Oczywiście możesz użyć do tego grilla elektrycznego lub grilla na świeżym powietrzu, ale najważniejszy jest sos, który nadaje yakitori wyjątkowo japoński smak!

Do przygotowania sosu yakitori, musisz połączyć sos sojowy, mirin, cukier i sake.

Ten słodko-pikantny sos powstaje poprzez gotowanie płynnych składników, aż zgęstnieją. Następnie szczotujesz go kurczakiem podczas grillowania.

Sos Yakitori nadaje kurczaka pyszne szkliwo, a grill dodaje smokey aromat.

Jeśli chcesz, możesz również zanurzyć szaszłyki z kurczaka w sosie. Zwykle yakitori podaje się z piwem i przekąskami Yaki onigiri.

Chcesz zrobić yakitori w domu? Zapoznaj się z niektórymi narzędziami, które polecam, aby uzyskać najlepsze wyniki

tofu teriyaki

Przepis na Chrupiące Teriyaki Tofu

Jeśli szukasz pysznego i łatwego przepisu na tofu, nie szukaj dalej niż to tofu teriyaki. Tofu marynowane w słodko-słonym sosie, a następnie pieczone do perfekcji. To danie jest idealne na szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia.

Sprawdź ten przepis

Wegetarianie radujcie się! Mamy smaczny przepis na teriyaki, w którym zamiast kurczaka lub wołowiny używa się tofu.

Tofu jest doskonałym źródłem białka i wchłania smak jak gąbka.

To czyni go idealnym składnikiem tego pysznego teriyaki ze słodko-słonym sosem zawierającym mirin.

Twarde tofu jest panierowane i pieczone w piekarniku, aż stanie się chrupiące i złociste.

Następnie robisz sos ze składników takich jak sos sojowy, mirin, ocet ryżowy i brązowy cukier, a następnie dodajesz upieczone tofu.

Rezultatem jest pyszne danie wegetariańskie pełne smaku. Podawaj go nad ryżem na parze lub makaron i posyp zieloną cebulą i nasionami sezamu, aby uzyskać pełny posiłek.

Ludzie zawsze uwielbiają ten przepis, ponieważ jest zdrowy i łatwy do wykonania. Możesz nawet użyć butelkowany sos teriyaki jeśli chcesz skrót.

Uczyć się wszystko o pochodzeniu teriyaki tutaj (byłbyś zaskoczony połączeniem z Hawajami!)

Okonomiyaki w stylu Hiroszimy z makaronem

Okonomiyaki Z Makaronem Hiroszima Przepis

To okonomiyaki w stylu Hiroszimy należy odwrócić, tworząc przepyszny warstwowy naleśnik wypełniony chrupiącymi dodatkami i jest nieco łatwiejszy do zjedzenia niż inne okonomiyaki.

Sprawdź ten przepis

Okonomiyaki jest Japoński naleśnik Jest to popularne w regionie Hiroszimy, ale w tym regionie jest warstwowe, w przeciwieństwie do zwykłego Okonomiyaki.

W Hiroszimie zwykle wkładają makaron między warstwami naleśnika, co czyni go jeszcze bardziej wypełnianiem i pysznym!

Nasz łatwy i pyszny przepis obejmuje bekon, krewetki, jajka, kapustę, makaron yakisoba, mąkę, mirin, płatki bonito, olej i zieloną cebulę.

Ta kombinacja jest następnie grillowana z obu stron, aż będzie chrupiąca i złocistobrązowa.

Następnie okonomiyaki w stylu Hiroszimy jest polane specjalnym sosem o nazwie sos okonomiyaki i trochę aonori.

Ten naleśnik jest podawany jako danie typu fast-food w Hiroszimie i łatwo zrozumieć, dlaczego! Jest pikantny, sycący i satysfakcjonujący.

Skończył się mirin? Zamów online (to moja ulubiona marka), lub użyj jednego z tych 12 zamienników, które działają równie dobrze w razie potrzeby

11 najlepszych przepisów z Mirin

Joosta Nusseldera

Wiele japońskich potraw przyrządza się z mirinu, który jest specjalnym rodzajem wina ryżowego. Mirin służy do dodania potrawom słodyczy i głębi smaku. Oto 11 najlepszych przepisów z mirinem.

Brak ocen

Drukuj przepis Przepis na przypinki

Czas przygotowania 5 minuty Min

Czas gotowania 20 minuty Min

Kurs Danie Główne, Przystawka

Kuchnia Japonki

Porcje 2 porcje

Zakup / sprzedaż sprzętu

• 1 tamagoyaki (kwadratowa) patelnia
• 2 długie pałeczki
• 1 mata bambusowa do rolowania

Składniki

  

1x2x3x

• 4 jajka
• 60 ml dashi
• 20 ml Mirin
• 1 łyżeczka sos sojowy
• 1 łyżeczka cukier
• 1/4 łyżeczka sól
• trochę startej rzodkiewki Daikon do przybrania

Instrukcje

 

• Cztery jajka należy rozbić do miski i lekko ubić pałeczkami. Nie ubijaj okrężnymi ruchami, aby oddzielić żółtka od białek. Delikatnie ubij jajka.
• Przygotuj wywar dashi zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
• W osobnej misce dodaj dashi, mirin, sos sojowy, cukier i sól. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
• Podgrzej patelnię tamagoyaki na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżeczkę oleju do gotowania.
• Możesz użyć natłuszczonego ręcznika papierowego lub pędzla, aby rozprowadzić olej na patelni.
• Wlej około jednej czwartej masy jajecznej, aby utworzyć cienką warstwę. Upewnij się, że spód patelni jest w pełni pokryty i przebij wszelkie tworzące się pęcherzyki powietrza.
• Kiedy omlet wydaje się być ugotowany w połowie, zacznij zwijać warstwę jajka od tyłu do siebie.
• Kontynuuj rolowanie, aż omlet dotrze do krawędzi patelni.
• Po zakończeniu przenieś omlet na matę do sushi. Naciśnij i zwiń jajko, aby nadać mu kształt klasycznego japońskiego zwiniętego omleta.
• Następnie pokrój omlet na 1 calowe kawałki i zetrzyj na wierzch trochę rzodkwi daikon jako przybranie.

Uwagi

Dashi tamagoyaki to kwadratowy omlet. Jest zrobiony przy użyciu kwadratowej patelni tamagoyaki i zrolowany. Jajko jest mieszane z aromatycznym mirinem, dashi, sosem sojowym, cukrem i solą, dzięki czemu nabiera pysznego smaku umami! Podawaj z tartą rzodkiewką daikon, to idealny omlet śniadaniowy!

słowo kluczowe Jajko, Omlet

Próbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak było!

Najczęściej zadawane pytania

Jak używać Mirin w ryżu?

Aby użyć mirinu w ryżu, wystarczy dodać go do wody przed gotowaniem. Dzięki temu ryż będzie miał przyjemny smak i aromat.

Jeśli chcesz użyć go do donburi lub smażonego ryżu, dodaj go podczas smażenia składników. Lub skropić ryż podczas gotowania. Dodaje smaku i koloru Twoim potrawom!

Mirin też jeden z najważniejszych składników ryżu do sushi (oprócz ryżu oczywiście).

Oto jak zrobić tradycyjny ryż do sushi:

Jak używać mirin w zupie?

Jeśli chcesz użyć mirinu w zupie, dodaj go, gdy prawie skończysz gotować zupę. Dzięki temu zupa będzie miała przyjemny smak i aromat.

Lub skropić nim zupę podczas gotowania. Dodaje smaku i koloru Twoim potrawom!

Jak używać Mirin w smażonym smace?

Jeśli chcesz użyć mirinu do smażenia, dodaj go, gdy prawie skończysz gotować danie. Dzięki temu smażona potrawa będzie miała przyjemny smak i aromat.

Alternatywnie, skropić go na smażeniu podczas gotowania z nim. Możesz również marynować mięso w mirinie przed gotowaniem.

Końcowe przemyślenia

Mirin to wszechstronny składnik, który można stosować w wielu różnych potrawach. To świetny sposób na dodanie smaku i głębi smaku do gotowania!

Nic dziwnego składnik ten jest tak popularny w kuchni japońskiej. Dobrze łączy się i miesza z innymi przyprawami i przyprawami, nie przytłaczając ich.

Kuchnia japońska nie byłaby taka sama bez mirin! Spróbuj użyć mirin w swojej kuchni, a zobaczysz, co mamy na myśli.

A teraz, zanim pójdziesz zaopatrzyć się w mirin, dowiedz się, dlaczego różnica między aji mirin i hon mirin ma znaczenie abyś mógł dokonać właściwego wyboru w sklepie

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.