Melhores Marcas de Molho Worcestershire | Guia de Compra de Qualidade e Sabor
Um toque de Molho Worcestershire (Inglês) pode realçar o sabor de muitos pratos, mas escolher um pode ser difícil. Já reparou nas sutis diferenças entre as marcas?!?
Eu amo este molho Lea & Perrins Worcestershire porque é produzido com uma fórmula tradicional que contém extrato de tamarindo envelhecido, vinagre branco destilado, anchovas e melaço para um molho genuinamente britânico. Desde 1837, esta mistura de sabor tradicional tem sido utilizada para criar o molho Worcestershire.
Neste guia, estou analisando os 8 melhores molhos Worcestershire engarrafados e o que procurar ao comprar um para suas receitas, de ensopados a bifes, bebidas e tudo mais.
Melhor geral e melhor Halal
Para experimentar o verdadeiro sabor do molho britânico Worcestershire, a marca Lea & Perrins é a melhor escolha.
melhor tradicional
Nossa marca de molho Worcestershire favorita porque o sabor é autêntico e faz com que a comida tenha um sabor umami.
melhor barato
O French's tem um ótimo molho umami com o preço certo.
Melhor japonês
Para uma experiência verdadeiramente autêntica de molho Worcestershire japonês, o Bull-Dog é o caminho a seguir.
Melhor orgânico e sem glúten
Este WanJaShan Worcestershire é orgânico e sem glúten, por isso é uma das opções de molho Worcestershire mais saudáveis.
Melhor vegano e kosher
Este molho MontoFresh é vegetariano e vegano, bem como sem glúten e kosher, e tem um sabor delicioso.
Melhor em pó e melhor para mistura Chex
O pó Spice Lab Worcestershire é vegano, sem glúten, sem açúcar e sem MSG ou aditivos.
Melhor para bebidas e melhor sem açúcar
Se você deseja criar uma deliciosa bebida saborosa, a Heinz faz um molho Worcestershire suave, mas saboroso.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Guia de compra
- 2 Melhores marcas de molho Worcestershire revisadas
- 2.1 Melhor geral e melhor Halal: Lea & Perrins Worcestershire Sauce
- 2.2 Melhor tradicional: Lea & Perrins The Original Worcestershire Sauce
- 2.3 Melhor barato: molho Worcestershire francês
- 2.4 Melhor Japonês: Molho Bull-Dog Worcestershire
- 2.5 Melhor orgânico e sem glúten: WanJaShan Organic Gluten Free Worcestershire Sauce
- 2.6 Melhor vegano e kosher: MontoFresh Worcestershire Sauce
- 2.7 Melhor em pó e melhor para mistura Chex: The Spice Lab Worcestershire Powder
- 2.8 Melhor para bebidas e sem açúcar: Heinz Worcestershire Sauce
- 3 Como usar o molho Worcestershire na culinária
- 4 Molho Worcestershire líquido vs em pó
- 5 Lea & Perrins The Original vs Lea Perrins Regular Worcestershire Sauce
- 6 Molho Worcestershire francês vs Lea & Perrins
- 7 Molho Heinz Worcestershire vs Lea e Perrins
- 8 Em quais tamanhos vem o molho Worcestershire?
- 9 Perguntas Frequentes:
- 9.1 Para que serve o molho Worcestershire?
- 9.2 O molho Worcestershire é vegano?
- 9.3 O molho Worcestershire é sem glúten?
- 9.4 Existe uma diferença entre o molho Worcester e o molho Worcestershire?
- 9.5 Você precisa refrigerar o molho Worcestershire após a abertura?
- 9.6 Você coloca molho Worcestershire no bife?
- 10 Evolução
Guia de compra
Quando se trata de comprar molho Worcestershire, há algumas coisas a considerar.
Sabor
Primeiro, você deve decidir que tipo de sabor está procurando e se quer uma versão vegana ou vegetariana.
Há uma grande variedade de marcas de molho Worcestershire disponíveis, cada uma oferecendo seu sabor e textura únicos.
Worcestershire de estilo autêntico deve ter um sabor umami - isso significa um sabor doce, azedo e salgado equilibrado.
Alguns molhos, especialmente aqueles feitos para consumidores americanos, são mais doces que a média.
Ingredientes
Em segundo lugar, você deve considerar os ingredientes.
Muitos molhos Worcestershire contêm vinagre, açúcar, anchovas ou outros produtos de peixe, alho e cebola em pó e especiarias como cravo, noz-moscada e pimenta da Jamaica.
Certifique-se de ler o rótulo cuidadosamente para estar ciente de quaisquer alergias ou preferências alimentares.
O tamarindo é outro ingrediente popular no molho Worcestershire – é uma fruta azeda e picante que aumenta o sabor.
O sabor do tamarindo é único, então certifique-se de procurar uma marca que o inclua.
O molho Worcestershire tradicional contém anchovas, portanto, se você for vegano ou vegetariano, procure marcas que usem ingredientes alternativos.
Se o molho não contiver produtos de peixe, o sabor é ligeiramente diferente!
Autenticidade
Terceiro, você deve verificar a autenticidade da receita.
Se você quer o molho Worcestershire mais tradicional, deve procurar marcas que usam a receita original de Lea & Perrins da Inglaterra.
Finalmente, considere o seu orçamento. Embora alguns molhos Worcestershire possam ser bastante caros, também existem muitas marcas que oferecem opções acessíveis.
Melhores marcas de molho Worcestershire revisadas
Nesta revisão, você descobrirá qual molho escolher para sua receita, dependendo de que tipo de sabores e preferências alimentares você possui.
Melhor geral e melhor Halal: Lea & Perrins Worcestershire Sauce
Para experimentar o verdadeiro sabor do molho britânico Worcestershire, a marca Lea & Perrins é a melhor escolha. Esta receita em particular é baseada no original, mas foi modificada para gostos modernos.
Os cozinheiros caseiros sabem que Lea & Perrins é o molho Worcestershire mais popular devido ao sabor umami que proporciona.
As versões americanas deste molho são muito mais doces. Esta receita original é menos doce e, portanto, perfeita para fazer torta de pastor ou torta de casa de campo.
Este Worcestershire é extremamente perfumado e aromático, mas é menos salgado e doce do que os molhos engarrafados americanos.
Portanto, você pode polvilhar sobre bifes e hambúrgueres para um verdadeiro sabor umami.
Os cozinheiros domésticos estão usando este molho para adicionar sabor a sopas, ensopados e marinadas. Também é ideal para fazer Bloody Marys e Caesar salads.
Se você gosta de projetos Churrasco japonês, você pode usá-lo como marinada base para a carne.
Também pode dar sabor a vegetais suaves e adicionar uma explosão de sabor a molhos e molhos.
Ao contrário da receita original de Lea & Perrins, que analiso abaixo, este Worcestershire de rótulo laranja também é halal e tem um sabor um pouco diferente.
Como muçulmano, você deve verificar se Worcestershire é halal ou não.
A maioria dos Worcestershire hoje em dia é halal, mas a receita tradicional continha subprodutos de carne de porco, por isso é melhor verificar novamente o rótulo.
Felizmente, esta versão de rótulo laranja do Lea & Perrins é halal e kosher. Apenas certifique-se de não comprar a versão original da receita.
Este Worcestershire é ótimo para uso geral em receitas diárias.
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Melhor tradicional: Lea & Perrins The Original Worcestershire Sauce
Se você conhece a história do molho Worcestershire, provavelmente já sabe que a Lea & Perrins fabrica o molho desde 1837.
É realmente um produto icônico e ainda hoje é feito com a mesma receita, tornando-o nossa melhor escolha para a melhor marca de molho Worcestershire porque o sabor é autêntico e faz com que a comida tenha um sabor umami.
Muitas pessoas acreditam que Lea & Perrins é a melhor marca de molho Worcestershire.
Em 1835, os químicos John Lea e William Perrins criaram seu próprio molho Worcestershire depois de salvar um lote que haviam preparado, mas não gostaram.
Os puristas apreciam que seja feito com uma mistura de ingredientes como anchovas, melaço, cebola, alho e extrato de tamarindo.
Esta receita original é diferente da melhor Lea & Perrins Worcestershire geral porque contém subprodutos de carne de porco, como extrato de carne bovina e anchovas.
Se você é vegetariano ou vegano, esta não é uma opção para você.
Você pode usar este molho Worcestershire em todas as fases do processo de cozimento – cru ou cozido.
O sabor é um equilíbrio perfeito entre doce e salgado, com notas de acidez do tamarindo.
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Melhor barato: molho Worcestershire francês
Procurando molho Worcestershire que seja saboroso e barato? O French's tem um ótimo molho umami com o preço certo.
Este molho é melhor descrito como “ousado” com um sabor picante, doce e levemente picante ao mesmo tempo.
Este molho particular de Worcestershire é feito com uma mistura de melaço, anchovas, alho e extrato de tamarindo, proporcionando aquele sabor clássico sem gastar muito.
Também não contém glúten e não possui sabores ou cores artificiais.
As anchovas dão um belo chute salgado que é equilibrado pela doçura do melaço. É perfeito para marinadas e molhos ou para adicionar um sabor umami a sopas e outros pratos.
O molho Worcestershire francês é a melhor escolha para marinadas porque é um bom amaciante de carne.
Se você estiver fazendo carne seca, este molho é perfeito para adicionar sabor e amaciar a carne sem ser muito forte.
Como é ousado e picante, você também pode usar este molho Worcestershire para mergulhar molhos, como molho de bife, hambúrgueres, Receitas japonesas, bolos de carne, sloppy joes, assados de panela, tortas, chili, ensopados e muito mais!
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Melhor Japonês: Molho Bull-Dog Worcestershire
Para uma experiência verdadeiramente autêntica de molho Worcestershire japonês, o Bull-Dog é o caminho a seguir.
Esta marca em particular existe desde 1895, então você sabe que tem um ótimo sabor.
Este molho Worcestershire é feito com extrato de sardinha, soja, vinagre, frutas, vegetais e aromatizantes.
Seu sabor é um pouco diferente do clássico molho britânico Worcestershire, mas ainda é muito bom.
A melhor maneira de descrever o sabor é que é um pouco doce, salgado com um toque de umami desagradável.
Bull-Dog Worcestershire é uma ótima opção para marinar bife, porco e frango; fazer curativos; ou adicionar aquele sabor umami às sopas.
Também é perfeito para mergulhar molhos, sushi, tempura e batatas fritas.
As pessoas gostam de usar este Worcestershire para dar sabor ao arroz frito, fazer Okonomiyaki e outras panquecas salgadas asiáticas.
Quem usa esse molho japonês Bull-Dog Worcestershire e versões americanas como o francês ou o Heinz dizem que o japonês é mais equilibrado. Não é muito salgado nem muito doce.
No geral, é um ótimo complemento para a despensa e pode ser usado para muitos tipos diferentes de receitas.
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Melhor orgânico e sem glúten: WanJaShan Organic Gluten Free Worcestershire Sauce
Este WanJaShan Worcestershire tem um sabor diferente porque é feito com tamari, melaço, cebola e outros ingredientes naturais.
É orgânico e sem glúten, por isso é uma das opções de molho Worcestershire mais saudáveis. Também é kosher, vegano e vegetariano, para que todos possam apreciá-lo.
Este molho Worcestershire tem um sabor umami agradável que é perfeito para marinar proteínas. Você também pode usá-lo em temperos, molhos e sopas, ou como ingrediente em tortas ou caçarolas.
O molho WanJaShan Worcestershire é uma ótima opção para quem procura uma alternativa mais saudável à versão tradicional britânica.
Em termos de sabor, você notará que há um toque de doçura, mas não é excessivamente doce.
Este molho também contém menos sódio do que alguns dos outros, então você não precisa se preocupar em ser muito salgado.
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Melhor vegano e kosher: MontoFresh Worcestershire Sauce
Os molhos Worcestershire tradicionais geralmente contêm anchovas ou sardinhas.
Mas este MontoFresh é vegetariano e vegano. Também é sem glúten e kosher, mas ainda tem um gosto gostoso.
Você pode usar este Worcestershire como um substituto para molho de peixe ou molho de soja porque tem um sabor umami salgado semelhante.
Embora este molho não contenha anchovas, é feito com uma mistura de especiarias que copia o sabor.
Este molho também é menos salgado do que o molho Worcestershire normal e é feito com ingredientes naturais como tamarindo, vinagre de maçã e melaço.
A textura é mais espessa, por isso é ótima para marinadas, porque gruda na carne.
Eu recomendaria usar este molho Worcestershire para Faça seu próprio molho Yakiniku se você não é vegano e come carne.
Mas se você é vegano, use isso como molho para legumes assados e legumes salteados.
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Melhor em pó e melhor para mistura Chex: The Spice Lab Worcestershire Powder
O molho Worcestershire em pó é perfeito se você quiser adicionar um pouco de sabor sem adicionar líquido.
O pó Spice Lab Worcestershire é vegano, sem glúten, sem açúcar e sem MSG ou aditivos.
O pó é usado para dar sabor a alimentos como bifes, hambúrgueres e pratos de macarrão. Também é o tempero perfeito para a mistura Chex caseira.
Para fazer a mistura Chex, misture o pó com manteiga derretida e seus temperos favoritos.
O pó Spice Lab Worcestershire dá à comida um toque umami salgado e picante.
O pó também é perfeito para adicionar um pouco de profundidade às receitas, como sopas, ensopados e molhos. Muitas pessoas adicionam este pó à carne picada para dar um sabor único.
Se você estiver fazendo molhos, como um molho de cebola para batatas fritas, pode adicionar uma pequena quantidade de pó para dar um toque de sabor.
Este pó Worcestershire é definitivamente um ótimo item básico da despensa, especialmente se você estiver procurando por um tempero saboroso sem o líquido adicionado.
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Melhor para bebidas e sem açúcar: Heinz Worcestershire Sauce
Se você deseja criar uma deliciosa bebida saborosa, a Heinz faz um molho Worcestershire suave, mas saboroso.
Acrescenta um sabor umami sutil sem dominar os outros sabores em sua bebida. Este molho não é tão doce, pois não contém açúcar.
Este molho Heinz Worcestershire é normalmente usado para fazer bebidas como Bloody Mary, Caesar, Margarita e Bull Shot.
Também é ótimo para adicionar sabor umami à mistura de Bloody Mary ou suco de tomate. O molho dá à sua bebida a quantidade certa de sabor picante e saboroso.
Heinz Worcestershire não contém açúcar e é feito com melaço, anchovas e vinagre, por isso está próximo das receitas originais – só falta o tamarindo.
Além disso, como este molho não contém açúcar, é perfeito para quem segue uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica.
Também não possui corantes ou sabores artificiais, tornando-se uma opção bastante saudável para seus coquetéis e outros pratos como a salada Caesar.
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Como usar o molho Worcestershire na culinária
O molho Worcestershire pode ser usado em uma variedade de pratos, desde sopas e ensopados até marinadas. Acrescenta um sabor umami que torna a comida mais complexa e saborosa.
Você pode usar o molho Worcestershire em outros molhos como churrasco ou teriyaki, bem como molhos para saladas e sanduíches.
Você também pode usá-lo como marinada, pois contém tamarindo que ajuda a amaciar e dar sabor à carne.
O sabor saboroso do Worcestershire combina perfeitamente com alimentos de sabor forte, como bife ou costela. Também pode ser usado em pratos de frutos do mar como camarões ou bifes de atum.
Para vegetarianos, você pode usá-lo para adicionar um pouco de sabor umami a vegetais assados ou refogados.
Molho Worcestershire líquido vs em pó
O molho Worcestershire líquido é a forma mais comum desse tempero e é perfeito para marinar ou adicionar a molhos.
Tem um sabor forte e picante, graças às anchovas, tamarindo e vinagre.
O molho Worcestershire em pó tem sabor um pouco mais suave e se dissolve rapidamente quando adicionado à comida.
A forma em pó também facilita a dosagem da quantidade certa, já que não é necessário dosar um líquido.
Worcestershire em pó é perfeito para adicionar sabor e profundidade a macarrão com queijo, sopas e ensopados, bem como molhos e pastas.
Também é ótimo para dar sabor a carnes como carne bovina, suína ou de frango, batatas fritas, pipoca e outros petiscos.
Lea & Perrins The Original vs Lea Perrins Regular Worcestershire Sauce
Ao escolher entre esses dois molhos Worcestershire, é importante entender a diferença.
A receita Original é feita com uma mistura de ingredientes como anchovas, melaço, cebola, alho e extrato de tamarindo. Este molho Worcestershire não é adequado para vegetarianos ou veganos por causa das anchovas e do extrato de carne bovina.
Por outro lado, Lea & Perrins Regular Worcestershire Sauce é quase o mesmo em termos de sabor, mas não é tão ousado ou forte. Não é tão picante ou salgado.
Se você deseja experimentar a receita original como era no século 19, pegue a garrafa com o rótulo “The Original”, que você pode encontrar na maioria dos supermercados ou online.
Se você está apenas procurando um molho Worcestershire para usar na culinária diária, opte pela versão regular.
Também é uma boa maneira de sentir o sabor do molho Worcestershire se você não estiver acostumado.
Molho Worcestershire francês vs Lea & Perrins
Se você está procurando um molho Worcestershire clássico fácil de encontrar e usar, Lea & Perrins oferece os sabores tradicionais britânicos.
É um pouco mais caro, mas é feito com uma mistura de anchovas, melaço, tamarindo, vinho xerez e muito mais. O sabor é definitivamente mais ousado – vai causar impacto no seu prato.
Comparado aos molhos Worcestershire americanos, Lea & Perrins é mais fino e mais ácido, mas muito mais salgado e saboroso.
O francês é uma ótima alternativa, com sabor mais suave e doce e preço mais barato.
O molho Worcestershire francês é feito com melaço, vinagre, cebola e alho em pó e anchovas, por isso tem um sabor clássico.
É um bom molho para todos os fins para marinadas e molhos, além de adicionar sabor umami a pratos como ovos cozidos e macarrão com queijo.
O molho francês Worcestershire tem um sabor mais suave, por isso não sobrecarregará seus pratos com umami como o Lea & Perrins pode.
Molho Heinz Worcestershire vs Lea e Perrins
Se você está procurando uma opção de molho Worcestershire com baixo teor de açúcar, a Heinz é uma ótima escolha.
Comparado ao Lea & Perrins, o molho Heinz Worcestershire é mais suave e menos ousado, pois não contém adição de açúcar.
Heinz Worcestershire é ótimo se você deseja adicionar sabor umami à sua mistura de Bloody Mary ou suco de tomate.
O molho tem um sabor sutil e suave e é perfeito para adicionar um toque saboroso a muitos pratos sem dominá-los.
Os molhos Lea & Perrins Worcestershire são mais tradicionalmente britânicos e têm um sabor mais ousado e picante.
É melhor usado em receitas que suportam os fortes sabores umami e é de qualidade muito superior em comparação com essas alternativas mais baratas.
Em quais tamanhos vem o molho Worcestershire?
O molho Worcestershire normalmente vem em garrafas de 10 onças, garrafas de 12 onças ou garrafas de 5.25 onças.
Algumas marcas, como a French's, vendem jarras grandes de molho Worcestershire, mas são menos comuns.
O tamanho padrão para a maioria das marcas é garrafas de 10 onças.
Perguntas Frequentes:
Para que serve o molho Worcestershire?
O molho Worcestershire é um condimento britânico clássico feito com uma mistura de anchovas, melaço, tamarindo e especiarias.
Ele traz um sabor saboroso umami para pratos como molhos, marinadas e molhos. Também vai muito bem com lanches como batatas fritas, pipoca e outros petiscos.
O molho Worcestershire é vegano?
O molho Lea & Perrins Original Worcestershire não é vegano porque contém anchovas e extrato de carne bovina.
No entanto, a maioria das outras marcas de molho Worcestershire são veganas, pois não contêm ingredientes de origem animal.
O molho Worcestershire é sem glúten?
Existem algumas marcas de molho Worcestershire, como WanJaShan, que não contêm glúten. No entanto, a maioria das marcas contém trigo como ingrediente, por isso é melhor verificar o rótulo para ter certeza.
Existe uma diferença entre o molho Worcester e o molho Worcestershire?
Não, molho Worcester é um nome incorreto para o mesmo condimento. A grafia correta é molho Worcestershire, que foi inventado no século 19 por dois químicos ingleses.
O molho recebeu o nome de sua cidade natal, Worcester, na Inglaterra.
Você precisa refrigerar o molho Worcestershire após a abertura?
Não, o molho Worcestershire não precisa ser refrigerado após a abertura. No entanto, é melhor mantê-lo em local fresco e seco, longe do calor e da luz solar.
Eu recomendo guardar o molho Worcestershire na geladeira após a abertura para garantir que dure mais.
Você coloca molho Worcestershire no bife?
Sim, você pode usar o molho Worcestershire para dar sabor ao bife.
Pode ser adicionado a marinadas ou como toque final na cozedura do bife. Acrescenta um sabor salgado e umami que combina muito bem com bife.
Evolução
O molho Worcestershire é um condimento essencial para adicionar sabores salgados e umami a uma variedade de pratos.
Está disponível em uma variedade de tamanhos, com molhos clássicos de estilo britânico da Lea & Perrins e versões americanas mais suaves de marcas como French's ou Heinz.
Também existem versões com baixo teor de açúcar disponíveis, se você deseja observar sua ingestão de carboidratos.
Não importa qual molho Worcestershire você escolha, com certeza adicionará um sabor delicioso e único às suas receitas favoritas.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
