Você pode limpar uma grelha plana com vinagre | É assim

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Como limpar uma grelha de topo plano com vinagre

Esta é uma imagem de sobreposição de texto da obra original Limpando a churrasqueira por Matthew Keefe no Flickr em cc.

A grelha de topo plano é provavelmente uma das mais difíceis de limpar, e isso porque ela é submetida a calor extremo. Os ingredientes que são cozidos nela e outros acúmulos de gordura se acumulam com o tempo, o que se torna difícil de remover. Isto é especialmente verdadeiro se a grelha plana for uma ferramenta vital em um negócio de alimentos e bebidas, como restaurantes, bares e churrascarias, redes de fast food e outros. Mas embora existam produtos quimicamente preparados concebidos para limpar grelhadores planos que proporcionam um resultado final super brilhante, pode simplesmente usar ingredientes domésticos como vinagre para obter resultados semelhantes!

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Manchas de comida, detritos e acúmulo de gordura

Os ingredientes típicos que são preparados na grelha plana incluem arroz frito, legumes, ovos, carnes e frutos do mar. Temperos como mirin, dashi, molho de soja, sal, pimenta, ervas e temperos também são misturados com os outros ingredientes primários. Sem mencionar que vários litros de óleo são usados ​​para fritar a comida também. Com o calor elevado queimando os ingredientes alimentares, pelo menos 10% dos alimentos ficam desidratados e se desfazem em pedaços, transformando-se em manchas e restos de comida. O óleo usado para cozinhá-los fica muito viscoso com o tempo devido aos restos de comida que se misturam a ele. Ele também fica na superfície da grelha. O problema com essas manchas de comida, detritos e acúmulo de gordura é que elas endurecem e tendem a grudar na grelha. Fica bem difícil de limpar.

Limpeza e manutenção diária

Para que sua churrasqueira plana dure mais do que o tempo de serviço previsto pelo fabricante, você terá que limpá-la e fazer manutenção diariamente. Raspar os restos de comida e o acúmulo de gordura da superfície da churrasqueira, remover as cinzas e outros restos de carvão/pellets de madeira da bandeja de coleta e colocar óleo em toda a churrasqueira (para evitar ferrugem) prolongará a vida útil da churrasqueira. Uma churrasqueira plana que permanece útil além de sua vida útil declarada significa mais lucros e economias para o seu restaurante ou bar e churrascaria.
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Confira este vídeo que Jessica Stach postou no YouTube sobre a limpeza de uma grelha plana:

Etapas para limpar sua churrasqueira usando apenas vinagre

uma garrafa de vinagre de maçã
Chapas e planchas planas são peças incríveis de equipamento de cozinha comercial. Quer você seja um talentoso chef de teppanyaki entretendo os convidados com suas habilidades teatrais na culinária ou apenas um velho cozinhando para sua família e amigos, a verdadeira estrela do show é a grelha plana. A melhor coisa sobre esse cavalo de batalha da cozinha é que você não precisa fazer muito para limpá-lo e mantê-lo. Ter as ferramentas certas e o cuidado adequado garantirá que ele tenha uma vida longa e você não terá que gastar milhares de dólares em um novo tão cedo. Temperar (aplicar uma camada de proteção ao ferro fundido, alumínio ou aço cromado) uma chapa uma vez é inteligente e tornará a limpeza fácil. No entanto, se você quiser evitar que sua chapa de ferro para teppanyaki enferruje, será necessário um segundo tempero. O propósito do revestimento temperado é evitar que restos de comida e gordura acumulada grudem na superfície da grelha. Isso ajuda você a limpá-la com facilidade depois. Há várias maneiras de limpar e temperar sua chapa. Mas para este artigo, vou focar no vinagre como agente corrosivo antiferrugem e no óleo de cozinha como tempero para o metal. Alguns chefs fazem isso todos os dias, enquanto outros só o fazem quando necessário.
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Aqui estão os passos para limpar sua grelha plana: 1º Passo Pegue 50% da mistura e despeje em um balde de spray enquanto você despeja a outra metade em um balde pequeno. 2º Passo Borrife a superfície da grelha e as grelhas de cozimento com a mistura de vinagre e água. Se você estiver usando um queimador a gás para aquecer a chapa, convém remover as grelhas e borrifar a mistura de água e vinagre longe do queimador a gás para evitar que água e detritos entrem nele. 3º Passo Aguarde 5 minutos para que a mistura de água e vinagre se infiltre no carvão e nos resíduos de alimentos e, em seguida, esfregue as grelhas de cozimento com uma escova para removê-la. Deve ser mais fácil removê-lo agora que eles amoleceram. 4º Passo Mergulhe as grelhas e o protetor do queimador em uma grande bacia de plástico cheia de água quente com sabão. 5º Passo Mergulhe um pano no balde e torça-o. Limpe bem o interior da grelha - incluindo as partes internas da parte superior do capô. Substitua os panos uma vez por semana para manter a limpeza e não contaminar a churrasqueira com sujeira. 6º Passo Tempero: Despeje o azeite em um pano limpo e limpe sobre as grelhas. O óleo atua como uma proteção contra restos de comida carbonizados e acúmulo de gordura que gruda nas grelhas. Temperar as grelhas do grelhador com óleo ocasionalmente tornará a limpeza mais fácil, especialmente se limpar o grelhador diariamente.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.