As ferramentas que você precisa para teppanyaki: OS 17 acessórios essenciais
Teppanyaki é um termo japonês que significa "grelhar em uma placa de ferro".
Em um estilo de cozinha japonês convencional, carnes como frutos do mar e filés e alimentos à base de massa como yakisoba ou macarrão frito e arroz são integrados à culinária.
Se você está procurando ferramentas excelentes para usar com sua churrasqueira, você está na página certa.
A seguir estão algumas das ferramentas que permitirão que você cozinhe em sua grelha teppanyaki com facilidade.
Vamos dar uma olhada rápida no essencial, depois disso, vou guiá-lo por cada uma das minhas principais escolhas:
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Melhores ferramentas para Teppanyaki para comprar
- 1.1 Pinças resistentes: pinças pretas de travamento de cozinha
- 1.2 Garfo de 2 dentes: Henckels Professional
- 1.3 Turner: conjunto de espátula Anmako
- 1.4 Kit de cozimento de chapa de aço inoxidável profissional
- 1.5 Raspador de grelha: Cuisinart CCB-500
- 1.6 HHXRISE grande tábua de corte de bambu orgânico para a cozinha
- 1.7 Raspador de tigela: raspador de banco multifuncional Nanahome
- 1.8 Espátula Grill: Grip Comfort Char-Broil
- 1.9 Tesouras de cozinha: Shun lâmina dentada japonesa
- 1.10 Tampa do alinhavo da churrasqueira: cúpula de vapor Chefmaster
- 1.11 Garrafas de aperto: Oxo Good Grips
- 1.12 Pedras para assar: produtos de Upper Midland
- 1.13 Chapéu de chef: Chef Works
- 1.14 Jaqueta de casaco de chef de manga curta unissex TOPTIE
- 1.15 Tigelas japonesas Teppanyaki: Yokohama
- 1.16 Pauzinhos: madeira Censsa wenge
- 1.17 Facas de corte para teppanyaki: Dalstrong Gyuto
- 1.18 Conjunto de facas de aço japonês forjadas Ginsu Gourmet Chikara Series de 19 peças
- 1.19 Kit de afiação de faca de pedra de amolar Sharp Pebble premium
- 1.20 Melhor óleo para teppanyaki: óleo de soja
- 2 Uma receita simples de Teppanyaki para fazer com essas ferramentas essenciais
- 3 Receita simples de teppanyaki
- 4 Melhores molhos para teppanyaki
- 5 Considerações Finais
Melhores ferramentas para Teppanyaki para comprar
Eu revi as melhores churrasqueiras de teppanyaki em meu post aqui Portanto, você também deve verificar se ainda não comprou um, mas neste post, gostaria de me concentrar nas ferramentas essenciais necessárias para o seu teppanyaki.
Também confira as melhores churrasqueiras a gás para teppanyaki que analisamos aqui
Pinças resistentes: pinças pretas de travamento de cozinha
Pinças são um tipo de ferramenta de cozinha projetada especificamente para levantar ou agarrar ingredientes ou alimentos, em vez de segurá-los com as mãos desprotegidas.
Existem vários tipos de pinças que são feitas de acordo com o uso especificado. Algumas são simplesmente como pinças ou pinças, mas a maioria das pinças se enquadra nestes tipos:
- Pinças que têm estruturas de braço longo, pequenas extremidades circulares achatadas e são articuladas em uma junta perto da alça são usadas especificamente para segurar alimentos ou objetos delicados. As pinças de fogo usuais, que se utilizam para manusear pedaços de carvão e colocá-los sobre o fogo sem sujar as mãos ou queimá-los, pertencem a este tipo. As pinças usadas para grelhar e servir espaguete ou salada pertencem à mesma classe. Esses tipos são projetados de forma que o usuário possa girar, girar ou mover os alimentos de maneira conveniente e delicada. Isso também permite que os usuários busquem uma porção completa em apenas uma única captura.
- As pinças feitas de uma única faixa de metal dobrada ou aquelas que têm uma ou duas dobras unidas na cabeça por uma mola são chamadas de pinças de açúcar ou pinças de aspargos. Estes geralmente vêm na cor prata e têm pontas em forma de garra ou colher. Estes são usados especificamente para servir açúcar granulado e semelhantes.
- Existem também tenazes que têm uma junta ou pivô localizado próximo às extremidades da pega. Eles são usados para segurar objetos pesados e rígidos. Pinças deste tipo incluem pinças de ferreiro, pinças de cadinho e pinças redondas de furador.
Meu favorito absoluto para Teppanyaki é essas pinças pretas de cozinha, e eles simplesmente não são tão caros.
Aço inoxidável e fácil de usar:
Garfo de 2 dentes: Henckels Professional
Um garfo de panela de 2 dentes é usado para segurar ou pegar carne. Este garfo tem o mesmo formato do garfo normal, mas é um pouco maior e tem dentes que se curvam para fora.
Esta galeria é composta pela obra original carnes (2) por Janine, Reis de T eppanyaki por J ason B oldero e véspera de natal teppanyaki por Fredrik Rubensson no Flickr sob cc.
Já que você vai usá-los muito para cozinhar no estilo Teppanyaki, eu recomendo os de aço inoxidável, como o JA Henckels International Classic onas.
As curvas são feitas especificamente para perfurar fatias finas de carne bovina. Um garfo de duas pontas também é usado para segurar firmemente a carne enquanto a corta.
O Cangshan, na verdade, tem um design ergonômico patenteado, então eles são ótimos se você for cozinhar muito.
Um garfo de panela é uma ferramenta indispensável para cozinhas domésticas e comerciais. Ele não é usado apenas para servir carne, mas também pode ser usado para segurar frango ou peru no lugar.
Os garfos de panela são geralmente feitos de aço inoxidável com um cabo de madeira rebitado. Este utensílio é durável e muito prático para ter na sua cozinha.
Turner: conjunto de espátula Anmako
O torneiro é geralmente referido por muitas pessoas como uma espátula. Ao procurar um torneiro em uma loja, a maioria dos funcionários de cozinhas direciona você para espátulas, o que é um pouco frustrante.
Este é um GIF animado da obra original de bolsa jit no Flickr em cc. Obrigado por compartilhar a deliciosa refeição Teppanyaki que você teve!
Isso às vezes é chamado de virador de panquecas. Simplesmente não é o mesmo. Como o próprio nome sugere, essa ferramenta é usada especificamente para virar alimentos para serem cozidos do outro lado.
Isso também é usado para levantar e remover itens alimentares. São comumente usados na preparação de bacon, hambúrgueres, peixes, ovos, biscoitos, batatas e panquecas.
Os torneadores vêm em uma ampla variedade de tamanhos e formas e são feitos de diferentes materiais.
Eu amo esta espátula de metal de aço inoxidável definida por Anmarko porque eles têm a aparência adequada e oferecem alguns tamanhos diferentes.
Torneadores baratos como esses são ótimos e ainda são de aço inoxidável. Os que são vendidos em lojas de cozinhas são feitos de metal ou náilon coberto de silicone.
Os viradores feitos de silicone ou náilon são excelentes para serem usados com panelas antiaderentes. Essas ferramentas são temperadas para que possam suportar uma temperatura de 400 a 500 ° C (204 a 260 ° F).
Como acontece com os viradores convencionais, quanto mais alta a temperatura que o virador pode suportar, mais caro ele é. Mas tenha cuidado para não deixar a espátula na panela, pois pode deformar ou derreter.
Esta galeria é composta pela obra original Teppanyaki! por petter palander e Chef preparando o curso por City Foodsters no Flickr em cc.
As temperaturas normais da superfície dos utensílios de cozinha podem ultrapassar os 650 ° F (343 ° C), o que está além dos limites de muitos viradores.
Existem torneiras que são projetadas com slots para sucos e gorduras escorrerem.
Kit de cozimento de chapa de aço inoxidável profissional
A kit de cozimento de chapa de aço inoxidável profissional lhe dará tudo o que você precisa quando se trata de grelhar teppanyaki. Este conjunto de chapas vem com 10 peças de produtos de qualidade que facilitarão o cozimento do teppanyaki.
O conjunto tem 2 espátulas, 2 garrafas, 2 nadadeiras, 1 raspador, 2 anéis de ovo e uma bolsa de transporte. Esta mala de transporte foi concebida para facilitar o transporte das ferramentas em movimento.
Obter este kit de cozimento profissional em aço inoxidável será um ótimo complemento para seus acessórios de grelhar. O metal usado para fazer essas ferramentas pode suportar qualquer calor durante o cozimento.
Características notáveis:
- Aço inoxidável forte e durável (aprovado pelo chef) – Este é um dos melhores conjuntos de churrasqueiras teppanyaki que você encontrará no mercado. Este kit é aprovado por chefs profissionais e foi feito com metal de alta qualidade, ideal para todas as suas necessidades de grelhar. O conjunto de chapa é adequado para camping, uso ao ar livre, cozinhar teppanyaki, grelhar hibachi, bem como uso em restaurantes. Como este conjunto de chapas é feito de metal de nível profissional, todos os acessórios funcionarão perfeitamente em sua churrasqueira.
- Durabilidade – A maioria das pessoas reclamou de obter conjuntos de ferramentas para grelhar que não duram muito. No entanto, esse não é o caso do kit de cozimento profissional em aço inoxidável. Este conjunto de chapas foi projetado com materiais de alta qualidade. O fabricante quer que os clientes fiquem satisfeitos enquanto cozinham. A maioria dos chefs profissionais adora este conjunto de chapas por causa de seu material de qualidade, bem como por sua durabilidade.
- Isso será um ótimo presente para seus amigos - O kit de cozimento de chapa de aço inoxidável profissional é um presente incrível que pode ajudá-lo a grelhar teppanyaki, seja em ambientes internos ou externos. Você pode ir atrás ou acampar com este conjunto e não precisará de nenhuma outra ferramenta. O material de alta qualidade usado para projetar este conjunto deve durar, e as ferramentas tornarão cada experiência de grelhar memorável. Portanto, você pode presentear este kit de cozimento profissional em aço inoxidável para seus amigos se eles gostarem de grelhar teppanyaki.
Você está pescando muito? seu prato de teppanyaki? Verificação de saída este alicate de peixe superior para remover suas espinhas de peixe
Raspador de grelha: Cuisinart CCB-500
Um raspador de grelha é uma ferramenta especialmente usada para limpar grelhadores de cozinha. A limpeza do grelhador é feita raspando as partículas de alimentos que aderem à superfície.
Raspadores para churrasqueiras de superfície plana vêm em vários modelos, que vão desde uma espátula até uma ferramenta mais complexa que tem um protetor de mão para evitar que os usuários se queimem.
As variações mais complexas de raspadores de grelha são adequadas para cozinheiros e chefs profissionais. Existem também raspadores que são projetados para grades de arame, que possuem entalhes na borda da lâmina para encaixar os arames da grade.
Parece uma ferramenta simples, mas ter uma que faz o trabalho como este Cuisinart faz toda a diferença:
HHXRISE grande tábua de corte de bambu orgânico para a cozinha
Como chef de teppanyaki, você precisará de um tábua de cortar para ajudar a preparar seus ingredientes.
A grande tábua de corte de bambu orgânico HHXRISE para a cozinha é uma ferramenta de qualidade que o ajudará no seu processo de cozimento. Esta grande tábua de corte é feita de madeira de qualidade, o que garante sua durabilidade.
Características notáveis:
- A placa é feita de bambu orgânico, que não contém BPA – Se você está procurando uma tábua de corte feita de madeira resistente, então você encontrou. A grande tábua de corte de bambu orgânico HHXRISE para a cozinha é feita de bambu 100% natural e é antibacteriana, antimicrobiana e livre de BPA. A placa foi polida para obter superfícies lisas.
- Extra grosso e grande para acomodar todos os seus materiais de cozinha - Esta tábua de corte tem uma medida de 0.72 x 12 x 17 polegadas e é robusta, grossa e grande. Você pode usar esta tábua de corte como uma tábua de cortar, cortar ou esculpir, uma bandeja de servir ou até mesmo uma tábua de queijos.
- Um design exclusivo com ranhuras para suco e compartimentos embutidos – Esta tábua de cortar tem um design muito distinto, com 3 secções embutidas e separadas nas laterais onde pode colocar temporariamente os seus ingredientes antes de começar a cozinhar. Além disso, a tábua possui uma ranhura para suco, que evita que o suco transborde para o balcão. Com esta grande tábua de corte de bambu orgânico HHXRISE para a cozinha, você não vai estragar sua cozinha novamente!
- Versatilidade – Esta não é apenas uma mera tábua de cortar. Seu design exclusivo também o converte em um suporte de bandeja, que você pode usar para servir seus alimentos grelhados.
- Faca amigável – O material usado para fazer esta grelha não embota suas facas. No entanto, você nunca deve usar uma máquina de lavar louça para limpar a tábua de corte.
Raspador de tigela: raspador de banco multifuncional Nanahome
ECA! Você não odeia quando está cozinhando na cozinha e há um monte de resíduos deixados dentro da tigela que você está usando para cozinhar?
Não importa como você tente extrair até o último pedaço, é virtualmente impossível ... a menos que você use sua língua. (Eu fui culpado por este ao cozinhar massa de chocolate).
Bem, os japoneses criaram uma invenção engenhosa. É chamado de raspador de tigela. Continue lendo para descobrir mais sobre este produto simples, mas incrível.
Como funciona um raspador de tigela?
Um raspador de tigela tem uma borda afiada e arredondada que coleta resíduos de alimentos sem esforço. Seu material não poroso não permite que ele grude ou prenda. Ao usá-lo, parece que o raspador está preso à tigela.
Usos de raspador de tigela
Além de raspar alimentos de tigelas, raspadores também podem ser usados para cortar massa. Como eles são feitos de plástico, você não precisa se preocupar com a possibilidade de estragar suas superfícies ao picar alimentos.
Também é bom para limpeza. Se você tiver alimentos ralados como cenouras ou resíduos de purê de batata em suas superfícies, isso funciona de forma eficaz para raspar os contadores e limpar.
Alguns até argumentam que os raspadores podem até ser usados como marcadores ou para dar uma massagem rápida nos músculos tensos.
Quais são as características do raspador?
Os raspadores medem 4 ½ x 3 ”, portanto são pequenos o suficiente para caber no seu bolso. Embora você não precise levá-los para qualquer lugar, é bom saber que você pode!
Eles são normalmente feitos de um material poroso rígido, não poroso, mas flexível, e têm duas pontas afiadas. Uma extremidade é mais nítida e arredondada com um chanfro assimétrico, enquanto a outra extremidade é plana.
A borda afiada é geralmente usada para raspar, enquanto a borda plana serve como alça, embora ambos os lados possam arranhar.
Ao procurar um raspador, é melhor encontrar um com propriedades antiaderentes. Esteja atento a raspadores que raspam grandes áreas de alimentos com eficiência. Alças ergonômicas são outra característica benéfica.
Preço
A melhor coisa sobre raspadores de tigela é que eles são muito baratos. Embora sejam bastante úteis, muitos deles custam em torno de US $ 2.
Eu recomendaria comprar uma ferramenta multifuncional, como o raspador Nanahome Bench para obter um pouco mais dele do que apenas tigelas de raspagem.
Então, se você não gosta de deixar comida em excesso em tachos e panelas, talvez o raspador de tigela seja para você. A um preço tão acessível, é difícil deixar passar. Como você vai incorporar um raspador em suas aventuras culinárias?
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Espátula Grill: Grip Comfort Char-Broil
As espátulas para grelhar são ferramentas de cabo longo que se destinam a manter suas mãos longe do fogo enquanto você grelha.
São vários modelos de espátulas grelhadas, que servem para virar pizzas grelhadas, hambúrgueres embalados e grandes bifes de espadarte.
Essas ferramentas são projetadas para fornecer conforto e facilidade para os usuários durante o churrasco.
A espátula ideal, como este do Char-Broil Grill, deve ser larga o suficiente para lidar com bifes ou pizzas de peixe-espada, mas não muito larga para poder mover hambúrgueres ou carne lotados
Cabeças de espátulas super largas que medem cerca de 5 polegadas são perfeitas para bifes de peixe-espada, mas não adequadas para carnes lotadas.
Por outro lado, uma variação de espátula com uma medida de cabeça de 3 3/8 polegadas é suficiente para manipular carnes lotadas e grandes bifes de peixe-espada.
As espátulas que medem a cabeça de 4 polegadas oferecem destreza e suporte.
Tesouras de cozinha: Shun lâmina dentada japonesa
As tesouras para cozinha são ferramentas especialmente concebidas para a preparação de alimentos. Essas ferramentas são mais flexíveis do que as tesouras de corte convencionais.
Suas alças geralmente são feitas de borracha ou plástico.
As alças são texturizadas para fácil manuseio e corte. As lâminas da tesoura de cozinha têm um entalhe para que os usuários possam cortar facilmente as juntas de aves.
Diferentes partes do cabo possuem dentes que podem servir como abridores de garrafas ou potes, e alguns têm uma saliência semelhante a uma chave de fenda para quebrar as tampas abertas.
A tesoura tem 2 seções ou lados que funcionam juntos para cortar alimentos. Estes 2 lados são destacáveis para que cada lado possa ser convenientemente lavado ou seco.
Quando você coloca a carne na grelha teppanyaki, você pode realmente cortá-la em pedaços menores enquanto cozinha usando uma tesoura de cozinha.
A lâmina é durável e composta de aço inoxidável ou alumínio.
Escolha JTesouras de aço japonesas como essas de Shun se você planeja cortar um pouco mais do que apenas as embalagens plásticas de alimentos pré-fabricados e escolher aquelas que têm uma abertura média, o suficiente para cortar alimentos, mas não muito larga para também poder cortar pequenos itens ou ingredientes alimentares:
Muitas tesouras como essas são projetadas intencionalmente para cortar os ossos finos dos peitos de frango.
Certifique-se de que as lâminas têm capacidade para cortar totalmente alimentos duros com facilidade e conforto.
Confira o meu revisão das melhores tesouras de cozinha japonesas para mais inspiração.
Tampa do alinhavo da churrasqueira: cúpula de vapor Chefmaster
Esta é uma imagem de sobreposição de texto da obra original DSC06589 por Richard, aproveite minha vida! e Teppanyaki por Michelle Lee no Flickr em cc.
As tampas de alinhavo da churrasqueira têm como objetivo manter os alimentos quentes e úmidos antes de serem servidos.
Uma cobertura de alinhavo da churrasqueira também é usada para proteger seus fogões de mesa e outros equipamentos de cozinha de respingos de gordura e para manter a área de grelhados limpa.
Desta forma, é mantida a limpeza e funcionalidade do seu equipamento de cozinha.
Ovos, bifes, bacon, hambúrgueres, frango estão entre os alimentos que causam respingos gordurosos no seu equipamento de cozinha e fogão.
As tampas de alinhavo vêm em vários tamanhos e formas para se ajustar a fogões de mesa e panelas. Alguns são retangulares e outros são circulares.
Essas ferramentas vêm com alças de toque frio para evitar ferimentos ou queimaduras durante o cozimento.
Por serem feitos de materiais duráveis, espera-se que essas ferramentas durem muito tempo.
As tampas de alinhavo são ferramentas excelentes para restaurantes, food trucks, cafeterias e até mesmo em casa.
Eu gosto esta cúpula fumegante Chefmaster que é feito especificamente para a churrasqueira japonesa Teppanyaki.
Garrafas de aperto: Oxo Good Grips
Esta é uma imagem de sobreposição de texto da obra original Chef Teppanyaki por Kārlis Dambrāns no Flickr sob cc. Que foto de grande ação de um squeeze!
As garrafas espremedoras são excelentes ferramentas de cozinha para permitir que você tenha controle sobre seus ingredientes enquanto cozinha.
Essas ferramentas permitem que você seja um mestre em sua especialidade culinária.
Através deles, você pode definir a quantidade exata de seu ingrediente líquido.
Eles são muito úteis, especialmente se você estiver lidando com ingredientes caros. Eu acho que você pode comprar um bem barato como essas garrafas oxo da Amazônia:
Este não é o item para gastar muito dinheiro.
Pedras para assar: produtos de Upper Midland
As pedras para assar são ferramentas descartáveis destinadas a proteger, limpar e manter as superfícies da churrasqueira e das panelas com eficiência e facilidade.
Se você usa constantemente sua churrasqueira ou grelha na cozinha, definitivamente precisa de algo para limpá-la e mantê-la.
Estas pedras da grelha de Upper Midland pode durar muito tempo. Essas pedras podem limpar uniformemente as grelhas ou assadeiras sem deixar um gosto ou odor sulfuroso.
Além disso, essas pedras têm a capacidade de impedir que panelas e grelhadores de ferrugem:
Eles são feitos de pedra-pomes, que remove com eficácia a gordura difícil de cozinhar que se acumula na grelha ou na panela.
Chapéu de chef: Chef Works
Nos últimos tempos, os chapéus de chef foram concebidos tanto para fins de moda como para evitar que os cabelos caiam na comida.
No passado, chapéus de chef ou toques de chef são usados para designar afiliação de trabalho ou significam posição de chef, dependendo da altura do toque.
Por exemplo, chefs que usam toques altos têm alta classificação. As pregas dos chapéus também representam a série de receitas, nomeadamente pratos de ovos, em que o chef se especializou.
No entanto, hoje em dia, proteger os alimentos da queda de cabelo é a principal intenção destes chapéus.
Com o passar dos anos, os chefs se adaptaram a tipos mais práticos de acessórios para a cabeça. Hoje em dia, você provavelmente observará que os chefs usam rede para o cabelo, boné de caveira ou boné de beisebol.
No entanto, ainda existem indústrias culinárias que exigem que os chefs usem chapéus tradicionais.
É muito divertido ter um e pode ser um belo presente como este da Chef Works:
Jaqueta de casaco de chef de manga curta unissex TOPTIE
A Jaqueta de casaco de chef de manga curta unissex TOPTIE foi projetado para atender a todas as suas necessidades como chef teppanyaki. Obter uma dessas jaquetas lhe dará uma aparência de chef profissional por um valor muito grande, e você descobrirá que elas são perfeitamente adequadas para o seu trabalho!
As jaquetas vêm em cores diferentes, o que significa que você pode escolher a cor que mais lhe convier.
Uma coisa notável sobre as jaquetas de chef de manga curta unissex TOPTIE é que elas são projetadas com tecido de algodão/poli 35/65. Além disso, eles têm um design de peito duplo e manga curta com botões correspondentes.
Características notáveis:
- O tecido é respirável e permitirá que você desfrute de uma boa mobilidade
- Uma gola mandarim supermacia e vertical
- Bolso para termômetro que permite manter coisas como termômetros e canetas perto
- Os tamanhos diferem
Veja também: veja o que eles fazem com ferramentas de chefs em Benihana
Tigelas japonesas Teppanyaki: Yokohama
Além disso, você precisará de algumas tigelas para todos os molhos e marinadas para mergulhar a carne e os vegetais.
Não precisa ser nada sofisticado, mas considerando que você provavelmente vai grelhar em festas com a família ou amigos, é melhor comprar algumas tigelas legais para servir.
As tigelas de teppanyaki costumam ser de cerâmica, com decorações da região de origem.
I investiu nessas taças de macarrão de Ramen de 8.25 ″ japonesas por Yokohama Gifts quando fui a anfitriã da primeira festa em que preparamos Teppanyaki na mesa juntos.
Isto é um ramen japonês tradicional tigela e é um ótimo complemento para qualquer cozinha.
Pauzinhos: madeira Censsa wenge
Esta galeria é composta pela obra original @Teppanyaki por Elin, E finalmente chegamos ao fim. por Falchion e IMG_2870 por jit bag no Flickr sob cc.
Os pauzinhos são uma parte essencial da culinária japonesa e, embora você possa não necessariamente usá-los ao cozinhar (eu o faço), eles são indispensáveis ao comer sua refeição Teppanyaki cozida.
Eu gosto que meus pauzinhos tenham um pouco de peso para eles, como estes pauzinhos de madeira de estilo japonês Censsa.
Esses são ótimos pauzinhos reutilizáveis e adequados para a máquina de lavar louça que você pode usar diariamente. Eles não são um desperdício e são fáceis de segurar e usar.
Facas de corte para teppanyaki: Dalstrong Gyuto
Ao lado do raspador, sua faca é a melhor ferramenta que você tem para preparar os alimentos na superfície de grelhar.
Este é um GIF animado da obra original de bolsa jit no Flickr em cc.
Minha faca para Teppanyaki é esta faca Gyuto japonesa DALSTRONG, que é realmente bem equilibrado para que você possa usá-lo em combinação com um torneiro.
Além disso, é realmente afiado para facilitar o corte na chapa.
Quanto mais afiada for a lâmina, mais fácil de usar. Portanto, vale a pena investir em facas japonesas premium. Isso evita o esforço de cortar alimentos.
Conjunto de facas de aço japonês forjadas Ginsu Gourmet Chikara Series de 19 peças
Os designers deste magnífico conjunto de facas estão no mercado há mais de 40 anos.
Eles criaram a famosa frase “mas espere, tem mais”, e também inventaram a primeira faca que nunca precisou ser afiada. Ginsu é uma empresa que sempre levou a inovação das facas ao limite!
O que você pode não perceber é que o design, a engenharia e a montagem desta faca são feitos nos EUA. A fábrica tem uma equipe dedicada de engenheiros que trabalham XNUMX horas por dia para entregar produtos de qualidade.
Quando você olha para o Conjunto de facas de aço japonês forjadas Ginsu Gourmet Chikara Series de 19 peças, você verá que o estilo, a cor, bem como a contagem se misturarão perfeitamente em sua cozinha.
Portanto, seja qual for a sua necessidade, a Ginsu tem a resposta certa para você!
Este conjunto de facas inclui tudo o que você precisa para preparar e servir sua refeição complexa e deliciosa. As facas são organizadas em um elegante bloco de bambu. Eles incluem:
- faca de chef de 8 polegadas
- faca de pão de 8 polegadas
- fatiador de 8 polegadas
- 7 polegadas santoku faca
- 6 polegadas faca de desossar
- 6 polegadas cutelo
- faca utilitária de 5 polegadas
- faca de aparar de 3.5 polegadas
- Tesouras de cozinha
- Vara de afiar
- 8 facas de bife de 4.5 polegadas (observe que as facas de bife não são forjadas, mas são carimbadas)
É por isso que muitos chefs de teppanyaki adoram este conjunto de facas, pois possui todas as facas necessárias para cozinhar teppanyaki.
Então, por que muitos chefs adoram este conjunto de facas?
- É livre de manutenção - Este conjunto de facas chegará afiado e você não precisará afiá-lo, graças à sua nitidez recortada exclusiva. Estas são facas de alta qualidade nas quais você pode confiar sempre que estiver preparando qualquer refeição.
- Desempenho notável – Ao contrário de outras facas serrilhadas, as facas Ginsu Chikara costumam ser afiadas em ambos os lados, o que permite aproveitar o desempenho de uma faca de gume fino.
- Construção forte e durável – Uma coisa notável sobre as facas deste conjunto são suas lâminas full tang, que possuem uma lâmina de rebite triplo com design ergonômico. A alça lhe dará uma experiência de corte segura e confortável.
- Projetado para durar - As facas Ginsu Chikara são projetadas a partir de uma única peça de aço inoxidável japonês de alta qualidade, da ponta à espiga. Isso significa que você pode abordar qualquer receita com a confiança de que esta faca não falhará.
- Versatilidade – Essas facas são bem equilibradas, e isso permite que você aproveite a combinação perfeita de controle e potência que você precisa usar mesmo na parte mais complicada de uma receita.
- Garantia do fabricante – Outra coisa interessante sobre as facas Ginsu Chikara é que elas vêm com garantia limitada vitalícia. O Consumer Report nomeou essas facas como “Best Buy” 5 vezes.
A pedra de afiar é uma ferramenta essencial para qualquer Teppanyaki chef já que você não pode se dar ao luxo de trabalhar com uma faca cega.
O kit de afiação de facas de pedra de amolar Sharp Pebble premium vem com uma pedra de amolar de qualidade premium de dupla face (#1000/#6000), uma base de bambu para segurar sua pedra, um guia de ângulo de afiação de faca e um manual de instruções.
Características notáveis:
- Versatilidade - Esta é uma pedra de amolar durável e duradoura. Além disso, pode afiar qualquer lâmina, independente da marca (saiba mais sobre como afiar uma faca japonesa com uma pedra de amolar aqui).
- Fácil de usar – A pedra de amolar é fácil de montar e usar. Além disso, a pedra requer água e você não precisará usar óleos caros para afiar ou afiar.
- Segurança – A segurança é primordial quando se trata de manusear uma ferramenta de afiação. Por isso esta pedra vem com uma base de silicone, que segura a pedra dentro da base de bambu antiderrapante. A configuração garante que sua pedra permaneça em um lugar enquanto você a afia.
- Qualidade premium – Esta é uma ferramenta simples, mas inigualável, que você pode usar até mesmo em casa. Além disso, você pode usá-lo para presentear seus amigos.
Estes são os suprimentos mais básicos que todo chef de teppanyaki precisa, embora você possa ver alguns chefs de teppanyaki com outras ferramentas além das mencionadas acima.
Essas ferramentas facilitarão seu trabalho como chef teppanyaki, e você não precisará de outras ferramentas além dessas.
Planejando cortar peixe cru ou polvo? Verificação de saída essas facas de chefs Takohiki para fazer o trabalho profissionalmente.
Melhor óleo para teppanyaki: Óleo de soja
Você sabia que o óleo de soja é o melhor para refogar em uma grelha teppanyaki?
Esse tipo de óleo é excelente para cozinhar carne porque se mistura bem com gorduras animais. Além disso, é mais leve no estômago e não é absorvido pela carne e vegetais.
Eu recomendo o óleo de soja da Óleo de soja puro. Este óleo é prensado a frio e também orgânico, portanto, não contém produtos químicos.
Claro, é um pouco mais caro, mas não supera os sabores naturais dos grelhados. Além disso, não tem aquele sabor oleoso clássico da maioria dos óleos vegetais.
Veja também: essas são as principais ferramentas do Hibachi Chefs de que você realmente precisa
Uma receita simples de Teppanyaki para fazer com essas ferramentas essenciais
Receita simples de teppanyaki
Ingredientes
- 4 peças Peitos de frango desossados e sem pele
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta verde
- 4 cebolas verdes
- 8 espigas de milho em miniatura
- 4 onças (XNUMXml) broto de feijão
- 1 TBS óleo de gergelim
- 4 TBS molho de soja
- 1 TBS mirin
Instruções
- Reúna todas as ferramentas e ingredientes.
- Corte os peitos de frango com cerca de ¼ de polegada em um pequeno ângulo.
- Retire as sementes das pimentas. Corte as espigas de milho, as cebolas e os pimentões em fatias finas. Coloque os ingredientes fatiados em um prato junto com o frango fatiado e os brotos de feijão.
- Aqueça a grelha ou chapa de teppanyaki. Em seguida, pincele com óleo de gergelim. Coloque os legumes e as fatias de frango aos poucos. Certifique-se de que os ingredientes têm espaços suficientes entre eles para que possam ser bem cozidos.
- Misture mirin, molho de soja e gengibre. Essa mistura serve de molho para os legumes e o frango.
Notas
Depois de usar a frigideira, lembre-se sempre de limpá-la após cada uso. Você pode fazer isso raspando suavemente com uma espátula e enxugando com uma toalha de papel.
Para partículas de alimentos difíceis de remover, despeje água quente na superfície. Limpe com uma toalha de papel e seque bem.
Para mais informações, leia Como limpar sua placa de grelha Teppanyaki com estas 8 dicas fáceis
Melhores molhos para teppanyaki
Marinada de frango para teppanyaki: marinada de miso
Então, você tem a grelha para teppanyaki e todos os acessórios. Agora é hora de fazer um saboroso frango marinado. Encontrar uma boa marinada engarrafada é difícil e não vale o dinheiro.
Veja como fazer uma saborosa marinada de missô para frango teppanyaki.
Por cerca de 6 coxas de frango, você precisa dos seguintes ingredientes para fazer a marinada:
- 3 colheres de sopa pasta de missô vermelho
- 2 colheres de sopa saquê
- 2 colheres de sopa mirin
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado
Basta misturar todos os ingredientes e colocar o frango em uma tigela com a marinada. Deixe o frango marinar por pelo menos 1 hora antes de grelhar.
Melhor molho para teppanyaki: Sw'icyaki's Teppanyaki Fusion
Você pode fazer seu próprio molho teppanyaki do zero, mas se quiser começar a comer imediatamente, um molho engarrafado é a melhor escolha.
Esta deliciosa molho de fusão doce e picante é excelente para molhar carnes e vegetais. Também é um ótimo par para frutos do mar.
Você também pode misturar este molho com molho de churrasco para torná-lo mais suave.
Alternativamente, você pode usar molho Yakiniku, que é um molho clássico de churrasco japonês.
Quer fazer o seu próprio? Aqui estão 13 ingredientes populares para molhos para imersão de Teppanyaki e 6 receitas para experimentar
BMolho de gengibre para teppanyaki: Molhos de Gengibre Japoneses
O aroma refrescante de gengibre e carne grelhada combinam bem. O molho de gengibre japonês é um dos molhos teppanyaki mais saborosos que existem.
É um bom molho para carne de vaca, porco, frango, peixe e marisco. Tokyo Express faz um saboroso molho de gengibre e, depois de prová-lo, você o usará como marinada ou molho.
O molho de gengibre é geralmente feito com óleo, muito gengibre ralado e picado, cebolinha e sal. Tem um sabor fresco e picante e complementa todos os alimentos.
Agora que você também tem algumas recomendações de molhos, pode começar a cozinhar seu teppanyaki imediatamente. Ah, e não se esqueça de usar as ferramentas úteis também!
Considerações Finais
Teppanyaki é uma combinação de estilos de culinária tradicional e apresentações de arte contemporânea para criar um banquete visual e culinária incrível.
Os ingredientes usuais usados na culinária teppanyaki são vegetais variados, frango, vieiras, lagosta, camarão e carne bovina.
O óleo mais comum usado para cozinhar os ingredientes do teppanyaki é o de soja.
Depois de preparar todos os ingredientes, selecionar e preparar as ferramentas de teppanyaki adequadas é fundamental.
Existe uma grande variedade de equipamentos e ferramentas para teppanyaki, incluindo aqueles mencionados anteriormente.
Assim, é muito importante listar todos os utensílios de cozinha que você precisa antes de comprar.
Se você estiver com um orçamento apertado, provavelmente precisará priorizar as ferramentas mais necessárias. Outros fatores a serem considerados ao comprar utensílios de cozinha são o preço e a durabilidade.
Se você acha que precisa consultar profissionais da culinária, faça-o. Ter ferramentas para teppanyaki apropriadas torna o cozimento mais rápido e fácil.
Você está planejando comprar ferramentas teppanyaki? Veja isso local. Eles oferecem uma ampla gama de ferramentas e acessórios para grelhadores de teppanyaki.
Veja também: essas são as coisas que eles fazem com as ferramentas Teppanyaki em Benihana
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
