Melhor substituto para edamame | As 10 principais alternativas para este feijão
Você já viu pessoas empalidecendo soja e depois usá-los em todos os tipos de receitas saborosas?
Bem, as vagens verdes ainda não são realmente soja – são soja imatura chamada edamame.
O feijão edamame é uma soja verde que é frequentemente usada na culinária asiática. Você pode tê-los visto em um menu de restaurante de sushi.
Esses grãos são tipicamente verdes e têm um sabor levemente adocicado – a maioria das pessoas descreve o edamame como um cruzamento entre a ervilha e o feijão verde.
Se você está procurando um substituto para o edamame, existem várias opções disponíveis.
O melhor substituto para o edamame são as ervilhas. Estes têm uma cor e textura semelhantes aos grãos de edamame, e também têm um sabor levemente adocicado.
Você pode usar ervilhas ou ervilhas verdes em qualquer receita que exija edamame, e elas funcionarão tão bem.
Na verdade, qualquer tipo de feijão é um substituto adequado porque feijão e edamame têm o mesmo tipo de sabor cremoso, doce e de nozes.
Este artigo explora todos os melhores substitutos para o edamame se você acabar ou se não conseguir encontrá-los no supermercado.
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Como é o edamame e o que procurar em um substituto?
Edamame é um nome japonês para soja pré-madura. Você também pode chamá-los de 'feijões mukikame'.
Edamame é um feijão e uma leguminosa, e esses grãos são colhidos antes de amadurecerem.
Eles ainda estão na vagem e têm um sabor ligeiramente diferente da soja madura e totalmente cozida.
Edamame é pequeno e redondo como a soja, mas por ser imaturo, os grãos são bem pequenos. Cada feijão tem cerca de 0.5-1 cm de tamanho e as vagens também são comestíveis.
As pessoas sempre se perguntam se soja e edamame são a mesma coisa e NÃO, não são. O edamame é a soja jovem.
A soja e o edamame também são distintos em termos de sabor. O feijão edamame tem um sabor de noz com um tom de grama.
Quando o edamame está amadurecendo, suas concentrações de sacarose e aminoácidos são altas, dando-lhe um sabor doce e de nozes.
Edamame na vagem tem uma cor verde brilhante que é o que o destaca.
O Edamame fresco, por outro lado, tem uma vagem verde brilhante com uma casca verde brilhante em vez do amarelo da soja madura. Basicamente, qualquer feijão ou ervilha com uma casca verde clara será semelhante.
A textura é semelhante à de uma ervilha verde, mas é mais macia. A vagem fresca de edamame tem uma textura firme, assim como a maioria dos outros tipos de feijão.
Ao procurar substitutos, você deseja encontrar algo que tenha sabor e textura semelhantes.
Edamame é usado em uma variedade de Pratos asiáticos, doces e salgados. É comum vê-los usados em saladas, sopas, refogados e até sobremesas.
Os grãos podem ser consumidos inteiros ou podem ser descascados e usados como qualquer outro feijão.
Os 10 melhores substitutos do edamame
A soja prematura é realmente muito semelhante ao feijão e ervilha, então encontrar um ótimo substituto é mais fácil do que parece!
Ervilha de açúcar (ou ervilha torta)
As ervilhas são o melhor substituto geral para o edamame. Eles têm uma aparência, sabor e textura semelhantes aos grãos de edamame.
Ao comparar as ervilhas com edamame fresco, as ervilhas com açúcar têm um sabor mais suave. Alguns podem dizer que o edamame é um pouco amargo em comparação com a ervilha doce, então mesmo que eles não tenham exatamente o mesmo sabor, é muito semelhante!
A textura também é ligeiramente diferente, com as ervilhas açucaradas sendo um pouco mais crocantes que o edamame.
As ervilhas instantâneas têm uma vagem arredondada em comparação com as ervilhas mais planas, mas não são tão ricas em amido quanto as ervilhas verdes. Eles têm uma textura crocante e um sabor levemente adocicado.
Você pode usar ervilhas em qualquer receita que exija edamame, incluindo sopas, batatas fritas e saladas. Eles até funcionam como lanches, assim como vagens inteiras de edamame.
Ervilhas verdes/ervilhas de jardim
Se você não encontrar ervilhas, as ervilhas verdes também são uma boa opção. Eles têm um sabor mais suave do que as ervilhas, mas ainda funcionam bem na maioria das receitas.
Sua forma é mais parecida com a do feijão edamame e tem uma textura levemente amilácea. As ervilhas verdes também são uma boa fonte de proteínas e fibras.
Essas ervilhas têm um sabor semelhante ao edamame e muitas receitas de edamame até dizem para você usar ervilhas de jardim como substitutos.
Você pode encontrar ervilhas verdes na seção congelada da maioria dos supermercados ou pode comprá-las frescas.
Ervilhas
As ervilhas são outro tipo de ervilha que pode ser usada como substituto do edamame. Estes têm uma vagem mais plana do que as ervilhas, mas ainda são semelhantes em forma aos grãos de edamame.
As ervilhas têm uma textura crocante e um sabor levemente adocicado. Eles são frequentemente usados em pratos asiáticos, como batatas fritas e sopas.
Favas/favas
As favas são outra boa opção para substituir o edamame. Esses grãos têm aparência e sabor semelhantes aos grãos de edamame.
Essas vagens têm a mesma cor verde do edamame e, se você não tomar cuidado, pode confundir uma com a outra. No entanto, existem algumas diferenças a serem observadas.
As favas são ligeiramente maiores que as favas e têm uma textura mais cremosa. Eles também são uma boa fonte de proteína, fibra e ferro.
Além disso, as favas têm uma textura doce semelhante, mas com um toque de sabor de queijo.
Você pode encontrar favas na seção de feijão enlatado ou seco da maioria dos supermercados. As favas frescas parecem grandes ervilhas verdes e podem ser encontradas na seção de produtos.
Vagem
O feijão verde também é conhecido como feijão de corda e é um bom substituto para o edamame. Esses grãos têm aparência, sabor e textura semelhantes ao edamame.
Os feijões verdes são ligeiramente mais compridos e mais finos do que os feijões de edamame, mas têm uma cor verde brilhante semelhante. Eles também têm um sabor levemente adocicado com uma textura crocante.
Como os feijões verdes têm o mesmo tipo de vagens verdes que o edamame, eles funcionam bem na maioria das receitas e dão ao prato uma textura semelhante.
O feijão verde também é ótimo para fazer esta deliciosa receita de Abitsuelas Guisado (Ginisang Baguio Beans)
Brotos de Mungu
O feijão mungo é outro tipo de feijão que pode ser usado como substituto do edamame. Esses pequenos grãos verdes têm aparência e sabor semelhantes ao edamame.
O feijão mungo é um pouco menor que o edamame, mas tem a mesma cor verde brilhante. Eles também têm um sabor levemente adocicado com uma textura crocante.
O feijão mungo é comumente usado na culinária asiática, como sopas, batatas fritas e muitos pratos indianos como dal.
Você pode encontrar feijão mungo na seção de feijão seco da maioria dos supermercados. Você também pode encontrá-los já germinados na seção de produtos.
Aprenda também sobre 10 maneiras deliciosas de cozinhar brotos de feijão no estilo japonês
feijão
O feijão de lima também é chamado de feijão manteiga e tem uma tonalidade verde semelhante ao edamame. Assim, é um bom substituto nas receitas.
O feijão-de-lima tem uma textura cremosa e um sabor ligeiramente a noz. Eles também são uma boa fonte de proteínas e fibras.
Até os grãos são muito parecidos, então você pode usá-los facilmente como substitutos 1:1 em qualquer receita.
Grão de bico/grão de bico
Outro bom substituto para o edamame é o grão de bico.
Esses grãos também são semelhantes em cor e textura ao edamame, e têm um sabor de noz que combina bem com muitos pratos asiáticos.
O grão de bico também é chamado de grão de bico, mas tem uma cor marrom clara diferente. Além disso, sua textura é mais granulada que o edamame liso.
Ao substituir o grão de bico por edamame, você pode usá-lo inteiro ou amassá-lo para criar uma pasta.
Os grãos de bico são os melhores para usar se você quiser substituí-los por edamame em sopas ou ensopados, porque eles mantêm sua forma quando cozidos e fervidos em fogo alto.
Se você não encontrar nenhum dos outros grãos desta lista, os grãos da marinha também são uma boa opção. O feijão marinho também é chamado de feijão ou feijão branco.
O feijão marinho tem sabor e textura semelhantes ao edamame e pode ser usado em muitos dos mesmos pratos.
Os grãos da marinha são ligeiramente menores que os grãos de edamame, mas têm uma forma semelhante.
Ao contrário do edamame, a cor é branca em vez de verde, então você deve levar isso em consideração se estiver usando edamame para fins decorativos.
O feijão marinho tem um sabor rico e é frequentemente usado em sopas e ensopados.
Feijão de corda
Outro tipo de feijão que pode ser usado como substituto do edamame é o feijão-fradinho.
ervilhas. Estes têm um sabor e textura semelhantes ao edamame e podem ser usados em muitos dos mesmos pratos.
As ervilhas de olhos pretos são aproximadamente do mesmo tamanho que os feijões de edamame e têm uma forma semelhante.
No entanto, a cor é creme ou esbranquiçada com uma marca preta de 'olho'.
O sabor do feijão fradinho é melhor descrito como terroso com um toque de doçura.
Você pode encontrar feijão fradinho na seção de feijões secos da maioria dos supermercados.
Como usar substitutos de edamame
Você pode usar a maioria das variedades de ervilha e feijão como substitutos do edamame nas receitas.
Ao substituir, tenha em mente o seguinte:
- Ervilhas e feijões vêm em diferentes formas e tamanhos, então os tempos de cozimento variam. Variedades menores, como grão de bico, cozinham mais rápido, enquanto as maiores, como feijão-de-lima, demoram mais.
- Ervilhas e feijões têm diferentes níveis de doçura e cremosidade. Por exemplo, o feijão-de-lima é muito mais doce do que o feijão fradinho.
- Algumas variedades, como lentilhas, mudam completamente a textura de um prato. Se você estiver procurando por uma textura semelhante ao edamame, opte por algo como ervilhas verdes. Eu nem incluí lentilhas porque elas são muito diferentes!
- As vagens de Edamame levam cerca de 5 minutos para cozinhar para um refogado, então comece com isso como orientação e ajuste conforme necessário. Você pode precisar adicionar mais ou menos tempo dependendo do tamanho e tipo de ervilha ou feijão que estiver usando.
- Um substituto de edamame deve ter um sabor terroso semelhante e uma cor verde brilhante ou verde pálida, se você quiser que seja realmente intercambiável.
- Normalmente, você pode usar uma substituição de 1:1 para quase todos os feijões e ervilhas semelhantes, mas pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento dependendo do tamanho e do tipo de ervilha ou feijão.
O edamame picante é uma das receitas mais populares que usam esses grãos, e você pode substituir facilmente qualquer uma das variedades acima.
Basta adicionar seus temperos favoritos à receita e divirta-se!
Aqui está um vídeo de como você pode usar ervilhas para fazer um prato semelhante:
Evolução
Se a sua receita de arroz integral pede edamame e você não consegue encontrá-lo fresco ou congelado, não se preocupe, a maioria das ervilhas e feijões funcionará!
Existem alguns bons substitutos para os grãos de edamame, se você não os encontrar nas lojas.
Algumas boas opções incluem ervilhas, ervilhas verdes, ervilhas, favas, feijão, grão de bico, feijão marinho e ervilhas de olhos pretos.
Esses grãos têm um sabor e textura semelhantes ao edamame.
Portanto, você pode usá-los em suas receitas sem se preocupar com uma grande diferença de sabor. Você provavelmente não vai estragar nenhuma receita com esses ótimos substitutos.
A seguir, descubra quais são os 8 melhores substitutos do macarrão udon para suas receitas
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
