Melhor substituto para macarrão udon | As 8 melhores alternativas para suas receitas
Uma tigela quente de macarrão udon é uma das refeições mais satisfatórias e reconfortantes.
Mas se você estiver cansado de comer este prato depois de um tempo, talvez seja hora de experimentar alguns substitutos diferentes para o macarrão udon!
Talvez você não seja o maior fã de macarrão udon, ou simplesmente acabou! Não há necessidade de se preocupar porque existem ótimas alternativas para esses macarrão por aí.
Soba (trigo sarraceno), macarrão de ovo chinês e ramen são alguns dos principais substitutos para macarrão soba porque têm uma textura semelhante quando usados em pratos japoneses. Além de algumas pequenas diferenças de sabor, usar esses substitutos ajudará você a cozinhar as mesmas deliciosas refeições de macarrão, para que você nem perceba que não está comendo udon.
Continue lendo para descobrir quais podem ser essas opções – pode ser exatamente o que você precisa para apimentar sua rotina de macarrão.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
O que são macarrão udon?
O macarrão Udon é um tipo de macarrão japonês que é feito de farinha de trigo, água e sal. eles são grossos, mastigável e de cor branca.
A maioria dos macarrão udon são feitos com farinha de trigo com algumas variações regionais usando amido de batata ou cenoura e laranja.
O macarrão Udon é vegano porque as versões clássicas contêm apenas água e farinha.
Embora alguns macarrão udon sejam circulares, eles normalmente são grossos e planos. Você também pode descobrir alguns que têm a forma de uma fita, mas esses são menos populares.
Como o macarrão udon é servido e cozido?
A maioria do udon é exportado do Japão e está disponível seco embalado ou congelado. No entanto, vários mercados carregam udon pré-cozido cozido em sopa ou cozido e servido.
O udon é mais frequentemente cozido antes de comer para dar uma sensação escorregadia e mastigável.
Eles são mais frequentemente servidos em um caldo de sopa e podem ser cobertos com vários ingredientes, como cebolinha, algas marinhas ou bolo de peixe. Mas, macarrão udon também é um macarrão popular para fritar (yaki udon).
Eles também são um dos tipos mais populares de macarrão no Japão!
É difícil passar por um restaurante de fast food japonês sem ver um anúncio de caril udon, kitsune udon, kake udon ou tanuki udon.
O macarrão udon são usados principalmente em sopas quentes e frias e eles são uma alternativa para ramen instantâneo.
O macarrão Udon é imensamente popular na culinária asiática, apesar de sua falta de popularidade no Ocidente. Geralmente são importados do Japão e podem ser encontrados nos mercados asiáticos.
Macarrão Udon é mais caro do que outros macarrão, no entanto, eles podem ser encontrados em vários supermercados.
Top 8 melhores substitutos para macarrão udon
Ao olhar para os substitutos de macarrão udon, você precisa considerar a textura do macarrão, do que eles são feitos (trigo, trigo sarraceno, arroz, etc) e seu tamanho.
Claro, dependendo dos ingredientes, os sabores também variam.
O principal substituto é o macarrão soba japonês, mas há outros também, então se você ficar sem macarrão udon fresco ou seco, não entre em pânico.
Aqui estão os 8 substitutos de udon obrigatórios:
Macarrão soba
O macarrão soba surgiu como um bom substituto para o macarrão udon porque eles compartilham muitas semelhanças em uso e aparência.
Pode ter menos sabor, mas o macarrão soba ainda é um excelente substituto.
A maioria das pessoas concorda que a substituição do macarrão udon é o macarrão soba seco; estes são feitos de farinha de trigo sarraceno e têm um sabor ligeiramente noz.
Eles também são sem glúten, o que os torna uma boa opção para pessoas com restrições alimentares.
O macarrão Udon tem uma textura mastigável escorregadia e elástica e, embora a textura do macarrão soba seja um pouco diferente e menos elástica, eles podem ser substituídos um pelo outro.
Como o macarrão soba é feito de farinha de trigo sarraceno, é uma boa opção sem glúten para pessoas que tentam pular o glúten de trigo.
A grande vantagem do macarrão soba é que ele se sustenta em todos os tipos de sopas – quentes ou frias. Eu recomendo o macarrão soba como uma alternativa ao udon ao fazer sopa e saladas de macarrão.
Eles não são tão bons para fritar porque você não obterá a textura elástica do macarrão udon mais grosso.
Macarrão de ovo chinês grosso (macarrão Wonton)
O macarrão Wonton está disponível em estilos grossos ou finos. Como o udon é um macarrão mais grosso, o macarrão de ovo chinês mais grosso é o melhor substituto.
O wonton grosso é um bom substituto para o macarrão udon quando usado em um refogado. Tem uma textura semelhante e escorregadia.
Você também pode usar macarrão de ovo ao cozinhar pratos mais oleosos, pois eles absorvem muito bem os óleos.
A única diferença é que o macarrão wonton é feito com ovo e o macarrão udon não. O sabor é bem próximo, mas o ovo dá ao wonton um sabor ligeiramente diferente.
Se você está procurando um substituto exato para o udon em um prato, recomendo usar macarrão wonton.
Saiba mais sobre as 3 principais diferenças entre comida chinesa e comida japonesa aqui
Macarrão de arroz
Outra opção é o macarrão de arroz, que pode ser encontrado na maioria dos supermercados. Esses macarrão são feitos de farinha de arroz e água, e têm uma textura mastigável semelhante ao macarrão udon.
Macarrão de arroz é outra excelente opção para macarrão udon, mas muitas pessoas simplesmente não sabem muito sobre eles.
Por causa de sua aparência branca e quase transparente, o macarrão de arroz não parece uma combinação próxima ao macarrão udon, mas ainda é uma boa alternativa.
Eles são criados com uma mistura de água e farinha de arroz e vêm em três formas diferentes: congelados, secos e frescos. Claro, se você os comprar frescos, eles têm um sabor melhor.
A estrutura do macarrão de arroz é semelhante à do macarrão udon. Eles têm uma consistência espessa e um sabor moderado.
Macarrão de arroz, ao contrário do macarrão udon, tende a dominar o restante do prato. Portanto, se você os estiver usando em sopas, caldos ou refeições fritas, lembre-se das quantidades.
Macarrão de arroz com aletria é mais fino e tem um sabor diferente dos que mencionei antes.
Muitas pessoas confundem macarrão espaguete italiano com aletria asiática, mas são completamente diferentes – aletria de arroz não é feita de trigo.
Embora não correspondam exatamente ao udon, podem ser usados como substitutos em alguns pratos. Os melhores pratos para usá-los são saladas ou tigelas de sopa, onde sua leveza funcionará bem.
Você também vai gostar de como o macarrão de arroz é simples de preparar. É tão simples como cobri-los com água fervente por alguns minutos e jogar alguns vegetais.
Se quiser, você pode usar esse macarrão como base para peixes e carnes. Você também pode adicionar todas as suas coberturas favoritas de sopa de macarrão udon, como tempura, para torná-las mais saborosas.
Miojo
Miojo são um substituto clássico para udon e pode ser encontrado na maioria dos supermercados.
Eles têm textura e sabor semelhantes, mas vêm em vários sabores e estilos que podem manter suas refeições interessantes.
Você provavelmente os conhece como essas massas onduladas médias e finas usadas para refeições instantâneas em xícaras de sopa.
O macarrão de trigo ramen é semelhante ao macarrão udon, pois é fabricado a partir de trigo. Como resultado, eles têm um sabor semelhante.
Eles são, no entanto, muito mais longos e finos do que o macarrão udon e, quando cozidos, têm uma deliciosa mordida mastigável.
O macarrão ramen, ao contrário do espaguete, já é feito com água alcalina, além de uma mistura de água, farinha de trigo e sal. O macarrão fica mais firme e elástico como resultado desses aditivos.
Apesar de suas diferenças, macarrão ramen e macarrão udon são semelhantes em vários aspectos. Embora possam ser usados praticamente de forma intercambiável, o macarrão ramen é particularmente bom em sopas, batatas fritas e saladas.
Você pode fazer um refogado de udon com a mesma quantidade de ramen.
Alguns macarrão ramen contêm ovos; estes são melhor servidos com legumes e caldo. O ramen sem ovo geralmente é mais barato e vendido como parte de pacotes de sopa instantânea.
Macarrão Ramen pode ser encontrado em quase todos os supermercados ocidentais e asiáticos. Sugere-se que você os obtenha frescos se quiser um prato verdadeiramente de destaque.
Somen macarrão
O macarrão Somen é outro macarrão japonês à base de trigo, mas se distingue por sua magreza. Eles não são tão mastigáveis, mas também têm uma textura escorregadia.
Eles podem ser usados como substitutos de macarrão udon em uma sopa ou prato frio, mas não funcionam tão bem em refogados porque não são grossos e mastigáveis o suficiente.
A melhor coisa sobre alguns noodles é que eles cozinham muito rapidamente, então se você estiver com pressa, este é o macarrão para você.
Eles também têm um sabor delicado, para que não dominem seu prato. Só tome cuidado para não cozinhá-los demais, ou eles se transformarão em mingau.
Somen possui sabor suave, ao contrário de muitos outros macarrão de trigo, o que torna essencial um molho delicioso.
A diferença muito visível entre o macarrão udon e o somen é que o udon é muito mais espesso do que o somen de 1 mm.
Este macarrão é tradicionalmente servido frio como pratos leves e refrescantes nos dias quentes de verão.
Espaguete
Se você não tiver nenhum macarrão de estilo asiático à mão, pode usar massas ocidentais como espaguete para a maioria das receitas.
O espaguete é um tipo de macarrão feito de farinha, água e ovos. É um dos tipos de massa mais populares do mundo e pode ser encontrado em muitos pratos diferentes.
O espaguete costuma ser combinado com um molho à base de tomate, mas também pode ser usado em pratos com carne ou legumes. Em termos de espessura, é bastante semelhante ao macarrão udon e a textura também é bastante semelhante.
A principal diferença é que o espaguete não é feito com água alcalina, então sua textura não é tão elástica.
Você pode encontrar espaguete fino, espaguete de trigo integral e espaguete integral e alguns são melhores que outros, mas não são o mesmo macarrão mastigável como o udon.
Transformar espaguete comum em macarrão udon é impossível. O espaguete é significativamente mais comprido e fino que o macarrão udon, e não tem o mesmo sabor.
Você pode, no entanto, melhorar a textura e o sabor para torná-lo mais adequado para as receitas japonesas que você está fazendo (como esta deliciosa receita de massa Wafu com espaguete e camarões).
O bicarbonato de sódio é recomendado por vários especialistas. Adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à água do espaguete é um truque popular para tornar os tipos ocidentais de macarrão mais semelhantes aos asiáticos.
O espaguete, como todos sabemos, é uma massa sem sabor, reta e fina. Você pode cozinhá-lo com uma colher de sopa de bicarbonato de sódio adicionado. Isso aumentará a alcalinidade da água e dará à massa um sabor saboroso.
Além disso, o bicarbonato de sódio dá à massa uma sensação saltitante, semelhante à do macarrão udon, mesmo que não seja tão grosso.
Você pode usar espaguete para fritar, mas não é tão bom em sopas porque pode ficar mole. Além disso, a massa leva mais tempo para cozinhar do que o macarrão japonês.
Macarrão Hiyamugi
O macarrão Hiyamugi é uma ótima alternativa ao macarrão udon. Eles têm textura e sabor semelhantes e são feitos de farinha de trigo.
O macarrão udon é o macarrão mais grosso do Japão; a maioria dos outros noodles asiáticos são finos ou semi-grossos.
O macarrão Hiyamugi é mais grosso que o macarrão ramen, mas mais fino que o macarrão udon. Além disso, eles são um pouco mais leves e menos densos que o macarrão udon.
Este macarrão tem a mesma cor branca do macarrão udon, mas está disponível nas versões rosa e verde para delícias culinárias mais interessantes.
Hiyamugi pode ser usado na maioria dos pratos de macarrão udon, mas é mais popular como um prato de macarrão frio ou para salada de macarrão. Portanto, você verá principalmente o macarrão hiyamugi servido em pratos frios e não servido quente.
Ao substituir, use a mesma quantidade, mas lembre-se de que o macarrão não será tão grosso e mastigável quanto o macarrão udon.
O macarrão Hiyamugi é um pouco mais acessível do que o macarrão udon, então eles são uma ótima opção se você estiver procurando por uma alternativa econômica.
Macarrão de abobrinha (melhor alternativa vegetal)
Finalmente, você também pode tentar usar macarrão de abobrinha, que é feito de abobrinha crua espiralizada.
Esse macarrão é uma ótima opção se você estiver procurando por uma alternativa com baixo teor de carboidratos ao macarrão tradicional. Eu os incluí aqui para quem procura alternativas mais saudáveis de macarrão udon.
Portanto, embora você possa usar macarrão de abobrinha em todas as receitas picantes, como salteados, você não pode usar macarrão de abobrinha para fazer sopa de udon.
Isso porque essas tiras cruas de abobrinha começarão a murchar ou ferver em água quente, tornando-as moles – bem como uma sopa de legumes.
Uma coisa a notar é que o macarrão de abobrinha não é exclusivamente elástico como o udon porque é feito de um vegetal bastante aguado.
Além disso, esses 'macarrão' são abobrinhas cruas, então não há farinha de trigo para mantê-los na textura.
Sobrou alguma abobrinha? Confira essas 3 deliciosas receitas de abobrinha grelhada japonesa
Perguntas Frequentes:
O macarrão ramen pode ser usado para substituir o macarrão udon?
Sim, o macarrão ramen pode ser usado no lugar do macarrão udon. Certifique-se de usar menos caldo para a sopa, porque o ramen fino não absorverá todo o líquido, como o udon.
O macarrão ramen pode ser usado como substituto do macarrão udon na maioria dos casos, mas não terá a mesma textura mastigável, embora os sabores gerais sejam semelhantes.
Posso substituir o macarrão udon por macarrão de arroz?
Sim! Macarrão de arroz é um ótimo substituto para macarrão udon na maioria dos pratos. Eles têm textura e sabor semelhantes, para que você não precise fazer grandes alterações em sua receita.
Apenas certifique-se de seguir as instruções de cozimento na embalagem, pois elas podem variar um pouco daquelas para macarrão udon.
Udon e macarrão ramen são iguais?
Não, o macarrão udon é mais grosso e tem uma textura mais mastigável do que o macarrão ramen.
A maior diferença entre esses macarrão é que o macarrão ramen contém ovo, enquanto o udon não contém e é vegano.
O macarrão Ramen é mais popular nos Estados Unidos, enquanto o macarrão udon é mais comum no Japão.
No entanto, ambos os tipos de macarrão podem ser usados em muitos pratos diferentes.
O macarrão de ovo é como o macarrão udon?
Sim e não. O macarrão de ovo é feito com ovos, enquanto o macarrão udon não contém ovos.
No entanto, ambos são macarrão grosso que tem uma textura mastigável.
Você pode usar qualquer tipo de macarrão em muitos pratos diferentes. Existem todos os tipos de macarrão de ovo, muitos deles originários da China. Wonton são mais grossos, enquanto chow mein é mais fino.
Udon é vegano?
Sim, o macarrão udon é vegano. Eles não contêm ovos ou produtos lácteos.
Isso os torna uma ótima opção para pessoas que seguem uma dieta vegana ou têm alergias alimentares.
O macarrão udon é sem glúten?
Não, o macarrão udon não é isento de glúten. Eles são feitos com farinha de trigo, que contém glúten.
Se você tem alergia ou intolerância ao glúten, precisará encontrar um tipo diferente de macarrão para usar em suas receitas.
Existem muitas opções sem glúten disponíveis, então você deve encontrar uma que goste. Macarrão de arroz é semelhante ao udon, mas também sem glúten.
Como cozinhar macarrão udon?
O macarrão Udon pode ser cozido de várias maneiras, dependendo do prato que você está fazendo.
Eles podem ser cozidos, fritos ou até mesmo servidos crus.
Se você estiver fervendo macarrão udon, precisará cozinhá-lo por 3-5 minutos em água fervente com sal.
Se você estiver fritando-os, precisará cozinhá-los por 2-3 minutos em fogo alto.
E se você os estiver comendo crus, basta mergulhá-los em água morna por 5 minutos antes de adicioná-los ao seu prato.
Macarrão seco é o mais comum e deve ser fervido primeiro. Mas, não há como negar que o macarrão udon fresco é o melhor.
Evolução
O melhor substituto geral para o macarrão udon é o macarrão soba - um macarrão de trigo sarraceno elástico e saboroso que funciona bem em sopas, batatas fritas e saladas de macarrão.
Se você é fã de macarrão udon, sabe que eles são deliciosos, recheados e versáteis.
Mas às vezes, até os fãs mais obstinados precisam de uma mudança. Se você está procurando um substituto de macarrão udon, há muitos macarrão asiático para escolher.
Basta visitar as mercearias asiáticas locais e você encontrará muitos tipos de macarrão que podem funcionar em suas receitas de udon.
Por exemplo, experimente esta receita de Miso nikomi udon para uma sopa de macarrão japonesa saudável e saborosa
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Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
