Melhores substitutos em pó de urucum | 10 melhores pós de especiarias para usar
Kwek-kwek é provavelmente a comida de rua mais popular nas Filipinas. É um ovo de codorna frito em uma massa de laranja feita de urucum sementes.
O prato obtém sua cor do pó de urucum, que pode ser difícil de encontrar fora das Filipinas.
Se você quiser fazer este prato ou algo semelhante em casa, você precisa usar este corante alimentar natural.
Mas se você não consegue colocar as mãos no pó de urucum ou de repente acabou, você está se perguntando como substituir o pó de urucum em sua receita.
Existem várias alternativas que você pode usar dependendo do sabor que você está procurando.
O melhor substituto em pó de urucum é a páprica em pó, porque tem um sabor semelhante a terra doce e dá à comida uma cor laranja e avermelhada profunda.
Vamos dar uma olhada nos melhores substitutos para o pó de urucum que você pode usar se não conseguir encontrá-lo. A maioria desses substitutos está prontamente disponível em muitos supermercados, então você não precisa se preocupar em comprá-los.
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O que posso usar como substituto do pó de urucum?
Existem vários substitutos que você pode usar, dependendo do sabor que você está procurando. Alguns bons substitutos para o pó de urucum são açafrão, páprica e pimenta caiena.
Antes de começar, vale ressaltar que o pó de urucum tem um sabor levemente adocicado, noz, floral e picante e cor laranja e avermelhada brilhante. Portanto, procure condimentos com características semelhantes ao fazer substituições.
Mas vamos dar uma olhada em todos os substitutos e vou linkar onde você pode encontrá-los online, se disponíveis.
Paprica em pó
A páprica é um bom substituto para o urucum porque também é um corante alimentar natural e tem um sabor levemente adocicado que combina bem com muitos pratos.
Muitas pessoas concordam que a páprica é a mais próxima do pó de urucum em termos de sabor e cor. A páprica dá à comida a mesma tonalidade vermelha do urucum.
Você pode substituir o pó de urucum por páprica para a maioria das receitas, porque tem um sabor e doçura semelhantes a terra.
A páprica é feita de pimentas vermelhas secas e moídas e é usada em muitos pratos para adicionar sabor e cor.
O pó de pimenta vermelha parece bastante semelhante ao pó de urucum, mas tem um sabor ligeiramente diferente em comparação com as sementes de urucum.
Você pode usar a mesma proporção de páprica que usaria em pó de urucum. Portanto, se uma receita pedir 1 colher de chá de pó de urucum, use 1 colher de chá de páprica.
Eu até diria que essas duas especiarias têm o mesmo sabor quando você cozinha com elas – é difícil identificar qual você está usando.
Eu recomendo Páprica em pó estilo húngaro se você estiver procurando por um tempero de alta qualidade.
Páprica defumada
A páprica defumada é feita de pimentas vermelhas secas e defumadas e tem um sabor profundo e rico. É comumente usado na culinária espanhola e mexicana.
O sabor defumado deste pó pode realçar o sabor de muitos pratos. Se você está procurando um substituto que irá adicionar mais sabor à sua comida, então páprica defumada é uma boa escolha.
A páprica defumada é um pouco mais suave que a páprica comum, mas ainda tem aquela doçura característica. Seu prato ficará com um tom acastanhado.
Noz-moscada em pó
A noz-moscada é um bom substituto se você estiver procurando por algo com um pouco de doçura. Isso dará ao prato uma cor bonita, mas é mais marrom do que o pó de urucum mais vermelho.
Noz-moscada moída não tem a cor vibrante do urucum, mas ainda é muito parecido.
Os arilos vermelhos carmesim da árvore perene Myristica fragrans são a fonte deste condimento.
O sabor da noz-moscada moída é melhor descrito como pinho, noz, resinoso e levemente picante com um toque de doçura. Assim, a noz-moscada se parece um pouco com o urucum, mas o sabor não é o mesmo.
Você pode usar a mesma quantidade de noz-moscada que usaria em pó de urucum.
Açafrão em pó
Açafrão em pó é um ótimo substituto porque também é um corante alimentar natural. Isso dará ao prato uma cor amarela para que não fique tão laranja e vermelho quanto o pó de urucum.
Até o sabor é semelhante, exceto que a cúrcuma tem um sabor terroso mais rico e não é doce. O sabor da cúrcuma pode ser descrito como terroso, amargo e levemente adstringente com notas de gengibre e pimenta.
A cúrcuma é feita a partir da raiz Curcuma Longa e é comumente usada na culinária indiana.
Quando se trata de substituí-lo por urucum, use a mesma quantidade de açafrão que usaria em pó de urucum.
No entanto, não espere o mesmo tom avermelhado ousado, em vez disso, prepare-se para ver alimentos tingidos de amarelo.
Pimenta caiena em pó
Se você não se importa com o tempero e gosta da comida quente, pode substituir o urucum por pimenta caiena.
Assim, pimenta caiena em pó é um bom substituto se você estiver procurando por algo com um pouco de calor e quiser deixar sua comida mais saborosa.
O pó de pimenta caiena é feito de pimentas secas e moídas e é semelhante a flocos ou pó de pimenta.
Ele dará ao prato uma cor vermelha como pó de urucum e é semelhante à páprica e páprica defumada em pó.
Quando se trata de proporção, use a mesma quantidade de pó de pimenta caiena que usaria urucum se gosta de alimentos picantes.
Mas, se você quiser cor, não tempero, use metade da quantidade de pimenta caiena em pó que você usaria no urucum.
Pó de beterraba
O pó de beterraba é feito de beterraba seca e moída e dará à sua comida uma cor avermelhada. É usado como corante alimentar natural, assim como o urucum.
Pó de beterraba é um bom substituto se você procura algo com um pouco de doçura e quer deixar sua comida mais colorida.
O sabor do pó de beterraba é melhor descrito como doce, terroso e levemente noz.
Você pode usar a mesma quantidade de pó de beterraba que usaria em pó de urucum.
Muitas pessoas gostam de usar pó de beterraba para assar porque dá aos assados uma bela cor avermelhada. Assim, você pode usá-lo ao fazer a massa para Kwek-Kwek e outros Pratos filipinos.
Açafrão em pó
O açafrão é outro ótimo substituto porque também é um corante alimentar natural. Isso dará ao prato uma cor amarela semelhante ao pó de urucum.
No entanto, este tempero é bastante caro, por isso não é a melhor opção se você estiver procurando por um substituto acessível.
Açafrão em pó é feito de fios de açafrão secos e moídos.
O sabor do açafrão é melhor descrito como floral, aromático e levemente amargo, por isso não tem a doçura do pó de urucum.
Quando se trata de substituí-lo por pó de urucum, você não precisa usar tanto açafrão quanto usaria urucum. Um pouco vai longe com este tempero porque é muito potente.
Assim, comece com um quarto de colher de chá e aumente a quantidade ao seu gosto.
Pó de cominho
O cominho é um bom substituto se você estiver procurando por algo com sabor defumado. Isso dará ao prato uma cor marrom, não tão vibrante quanto o pó de urucum, mas servirá.
Cominho em pó é feito a partir das sementes da planta Cuminum Cyminum. As sementes pequenas e oblongas têm uma superfície rugosa e são de uma cor marrom-avermelhada.
O pó de cominho tem um sabor quente e terroso com notas de limão e pimenta. É comumente usado na culinária indiana.
O sabor do cominho é bastante forte, então você não precisa usar tanto quanto usaria o pó de urucum. Não use a mesma proporção, use metade do cominho que usaria em pó de urucum.
Hibisco em pó
O pó de hibisco é um bom substituto se você estiver procurando por algo com sabor floral.
Isso dará ao prato uma cor rosa como pó de urucum. É mais um rosa vibrante do que um vermelho escuro.
Embora a cor seja um vermelho mais claro, ainda é um bom substituto para o pó de urucum porque tem um sabor doce suave semelhante que não é muito forte em seus pratos.
Hibisco em pó é feito do fruto do hibisco e não das flores. O fruto de hibisco moído é seco e vendido em pó.
O pó de hibisco tem um sabor azedo de cranberry com tons terrosos.
Esta planta cresce em climas tropicais e é um pouco difícil encontrar a forma de pó nas lojas.
Este pó é um substituto saudável porque contém muita vitamina C e antioxidantes.
Pó de cenoura
O pó de cenoura é outro substituto adequado porque é um corante alimentar natural.
Isso dará ao prato uma cor laranja semelhante ao pó de urucum, mas é mais um laranja verdadeiro em vez de avermelhado.
Pó de cenoura tem um sabor ligeiramente doce e terroso.
No entanto, o sabor não é muito parecido com urucum e é melhor usado se você estiver procurando apenas um corante alimentar natural para pratos como kwek-kwek.
É feito de cenouras secas e moídas em pó.
Esta é uma alternativa saudável porque é rica em vitaminas e antioxidantes.
Como substituir o pó de urucum na sua receita
Agora que você sabe quais são os melhores substitutos para o pó de urucum, vamos dar uma olhada em como substituí-lo na sua receita.
A chave é usar a mesma quantidade do substituto que você usaria do pó de urucum.
Por exemplo, se sua receita pede 1 colher de chá de pó de urucum, você usaria 1 colher de chá do substituto.
Use páprica como substituto do pó de urucum
A páprica é provavelmente o melhor substituto para o pó de urucum porque tem sabor e cor semelhantes.
Para substituir o pó de urucum por páprica, use a mesma quantidade de páprica que usaria com pó de urucum.
O mesmo vale para as outras especiarias substitutas. No entanto, alguns dão mais cor do que outros. Se você quiser uma cor mais profunda, use um pouco mais do tempero.
Tenha cuidado com o sabor embora noz-moscada, use o. O excesso de qualquer uma dessas especiarias pode tornar o sabor do prato desagradável.
O que é pó de urucum?
O urucum é usado em Cozinha filipina como corante alimentar. É um pó fino que é feito da árvore achiote e dá à comida uma cor amarelo-alaranjada.
As árvores de achiote só crescem em climas quentes e tropicais e têm uma aparência única com seus frutos vermelhos e sementes.
A árvore também é conhecida como a árvore do batom porque o pigmento vermelho das sementes é usado em cosméticos.
O pó às vezes é chamado de pó de atsuete ou pó de achiote, dependendo das variações locais.
Na verdade, cerca de 70% do corante alimentar natural usado para cozinhar é derivado dessa árvore em particular.
Tem um sabor ligeiramente adocicado e apimentado, razão pela qual é frequentemente utilizado como tempero em pratos como arroz caldo e pancit (macarrão frito).
Algumas pessoas preferem usar pasta de urucum ao cozinhar porque é mais fácil controlar a quantidade de cor que adiciona ao prato.
Como é feito o pó de urucum?
O pó de urucum é feito a partir das sementes da árvore achiote. As sementes são moídas em um pó fino e depois usadas para colorir os alimentos.
Qual é o sabor do pó de urucum?
O pó de urucum tem um sabor levemente adocicado e apimentado, além de um aroma floral e de nozes.
Como o urucum é um tempero real, seu sabor é bastante perceptível quando adicionado a um prato.
Para que serve o pó de urucum?
O pó de urucum é um ingrediente comum e agente corante alimentar na culinária filipina e asiática. É usado para adicionar sabor e aroma aos pratos porque tem um sabor levemente adocicado e apimentado.
Os filipinos fazem óleo de urucum, que é uma combinação deste pó de laranja com azeite, vegetal, canola e óleo de milho para fazer uma base de tempero para alimentos. Dá aos pratos uma cor agradável e um aroma ligeiramente doce e apimentado.
O pó de urucum também é usado na América do Sul e Central para fins culinários, cosméticos e medicinais.
Perguntas Frequentes:
O pó de urucum tem benefícios para a saúde?
O pó de urucum tem alguns benefícios para a saúde.
É uma boa fonte de antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias. O pó de urucum também pode ajudar a diminuir o colesterol e melhorar a saúde do coração.
Na verdade, muitas pessoas se perguntam se o pó de urucum é saudável em comparação com outras especiarias. Bem, a resposta é que realmente depende de quanto você usa.
Um pouco de pó de urucum certamente pode adicionar sabor e cor ao seu prato sem efeitos negativos, mas se você usar muito, pode ser prejudicial.
Então, como com qualquer outra coisa, use-o com moderação.
O pó de urucum é o mesmo que o pó de urucum?
Sim, pó de urucum e pó de urucum são a mesma coisa. Ambos são feitos das sementes da árvore achiote e têm um sabor e cor semelhantes.
Além disso, ambos colorem os alimentos e são usados de forma idêntica.
A única diferença está no nome. O pó de urucum é mais comumente usado na culinária filipina, enquanto o pó de urucum é mais comum na América do Sul e Central.
Qual é outro nome para o pó de urucum?
O pó de urucum também é conhecido como pó de atsuete ou pó de achiote. Todos se referem à mesma coisa.
Como armazenar o pó de urucum?
O pó de urucum deve ser armazenado em um recipiente hermético em local fresco e escuro. Vai durar até 6 meses.
Quais são os efeitos colaterais do pó de urucum?
O pó de urucum é geralmente seguro para consumir, mas existem alguns efeitos colaterais potenciais. Estes incluem reações alérgicas, dores de estômago e dores de cabeça.
Se você sentir algum desses efeitos colaterais, pare de usar o pó de urucum e consulte um médico.
Você pode usar óleo de urucum em vez de pó de urucum?
Sim, você pode usar óleo de urucum em vez de pó de urucum.
O óleo de urucum é uma combinação deste pó de laranja com azeite, óleo vegetal, óleo de canola e óleo de abacate ou óleo de milho para fazer uma base de tempero para alimentos.
Dá aos pratos uma cor agradável e um aroma ligeiramente doce e apimentado.
Você pode não usar a mesma quantidade de óleo em pó – para alguns pratos, você pode precisar usar mais (ou seja, panelas grandes de ensopado), enquanto você pode precisar usar menos em alguns pratos de arroz.
As sementes também podem ser usadas para fazer óleo de urucum:
Posso usar pasta de urucum em vez de pó?
Sim, você pode usar pasta de urucum em vez de pó. A pasta de urucum é uma pasta grossa e laranja feita a partir das sementes da árvore achiote.
Você pode usar aproximadamente a mesma quantidade de pasta que usaria em pó.
Evolução
Como você pode ver, existem muitos substitutos que você pode usar dependendo do sabor que está procurando.
Se você quer algo com um sabor doce e terroso, então substitutos de páprica e açafrão.
Se você quiser algo com um pouco de calor, a pimenta caiena é um bom substituto.
E se você quiser algo com um sabor defumado, o cominho é um bom substituto.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
