Melhores substitutos de molho de enguia Nitsume para esse belo esmalte
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Leia de graçaSe você não tiver molho de enguia à mão e precisar dele para uma receita, pode usar outros molhos. Você deve observar a consistência E o sabor.
O molho teriyaki e hoisin são as melhores alternativas para o molho de enguia para obter o sabor e a textura certos. você precisa de um molho xaroposo espesso que seja doce e salgado para complementar a enguia e deseja cobrir o peixe com ele.
Outros molhos com ingredientes semelhantes incluem molho ponzu, molho tempura e molho sukiyaki, então vamos ver quando você pode usar cada um deles.
Variações como nitsume, unagi e kabayaki também podem funcionar, de acordo com muitas pessoas. Mas na verdade são todos iguais:
- Nitsume é o termo japonês para molho de enguia
- Unagi é o termo para a própria enguia
- Kabayaki é uma maneira de preparar a enguia e, geralmente, o molho de enguia é usado para vestir a enguia. Não é correto usar o termo “molho kabayaki” como um molho em si
O molho de enguia é um molho espesso e doce usado na culinária japonesa. É feito de molho de soja, açúcar e mirin (um tipo de vinho de arroz).
É feito para ser doce para poder dar um belo brilho ao peixe, mas também salgado para complementar os sabores do mar que a enguia tem.
Se você quiser um substituto mais próximo do comprado na loja molho de enguia, então você pode misturar saquê, mirin, açúcar e molho de soja (receita completa aqui).
Molho de enguia vs. ponzu
Existem vários molhos que são semelhantes ao molho de enguia. Um deles é o molho ponzu.
Assim como o molho de enguia, o molho ponzu é feito com mirin. No entanto, também contém ingredientes como vinagre de arroz (ou use esses substitutos!), flocos de katsuobushi e algas marinhas.
Embora os molhos não tenham o mesmo sabor, eles são usados em aplicações semelhantes. Eles podem ser usados em sushi ou como condimento para peixes e aves.
Também confira esses molhos de sushi doces e salgados em nossa lista completa
Molho de enguia vs. teriyaki
O Teriyaki é bastante semelhante ao molho de enguia, considerando seus ingredientes. Ambos usam molho de soja, açúcar e água. Mel, Gengibree alho em pó também são frequentemente adicionados ao teriyaki para dar um sabor único.
O molho de enguia, por outro lado, tem mirin para dar um sabor distinto.
Embora os 2 não tenham o mesmo sabor, eles são usados nas mesmas aplicações e são bons substitutos um para o outro.
Molho de enguia vs. hoisin
O molho hoisin é semelhante ao molho de enguia porque também contém um molho de soja e uma base de açúcar.
No entanto, falta mirin e tem vários outros ingredientes adicionados, como vinagre de vinho de arroz, óleo de gergelim, alho e pimenta. Pode até ter molho de pimenta adicionado!
Embora o molho hoisin possa ser usado nas mesmas aplicações em que o molho de enguia é usado, o sabor é muito mais poderoso.
Molho de enguia vs. molho de ostra
Enquanto o molho de enguia não é feito de enguia, o molho de ostra é feito de ostras. É uma combinação de sucos naturais de ostra misturados com açúcar, sal e, às vezes, amido de milho.
O molho de ostra é comumente usado para dar sabor a alguns tipos de sushi, mas não pode ser usado como substituto do molho de enguia em todas as receitas.
Nitsume vs. Shoyu
Nitsume (molho de enguia) não é o mesmo que shoyu (molho de soja), embora grande parte dos ingredientes do nitsume seja shoyu (cerca de um terço, para ser exato). Nitsume adicionou mirin e açúcar, o que lhe confere um sabor muito doce e uma consistência muito mais espessa do que o shoyu salgado sozinho.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
