O que é taiaki? É divertido, delicioso e em forma de peixe: receita e muito mais
“Sorvete de peixe” não é algo que normalmente soaria apetitoso. Mas acredite em mim quando digo que provavelmente não é o que você está imaginando e que é delicioso!
Para uma definição geral, taiyaki ou 鯛焼き é um bolo tradicional japonês em forma de peixe ao qual você pode adicionar recheios. Ou você pode usar uma casquinha de sorvete de waffle.
Se você está tentando imaginá-lo em sua cabeça, pense nele como um waffle em formato de peixe com um recheio delicioso, a comida de rua perfeita para quando você precisar de um pouco de açúcar na vida!
Vamos entrar um pouco mais em detalhes.
Tai significa “dourado” (uma espécie de peixe), e “yaki” significa grelhado/assado. Então você os combina, e aí está: taiyaki.
Embora se traduza literalmente em dourada assada, este prato NÃO contém peixe; é uma sobremesa doce com formato de peixe.
Então, se você odeia peixe, não se preocupe; não há sabores de peixe neste prato!
Seu exterior crocante complementa a maciez por dentro, e então o recheio atinge seu paladar, e isso meu amigo, vai fazer você querer comprar uma passagem só de ida para Tóquio.
O melhor taiyaki tem um exterior fino e crocante e um interior grosso e cheio. Quando você morde, um pouco do recheio deve escorrer.
Como este bolo é comida de rua, você deve comê-lo com as mãos, sem necessidade de utensílios. Tudo bem se você ficar um pouco confuso; o sabor vale a pena!
O taiyaki é feito com massa normal de panqueca ou waffle. Você despeja a massa no molde em forma de peixe para cada lado.
Quando a massa estiver na forma, você adiciona o recheio antes de fechá-la. Deixe o taiyaki cozinhar até dourar de cada lado, e pronto!
Você encontrará taiyaki sendo vendido em muitas barracas de vendedores de rua e shoppings em todo o Japão.
Você sabia que o taiyaki é na verdade o lanche doce nº 1 no Japão? É tão popular porque é um prato antigo com um forte significado cultural.
Quando fui ao Japão, este lanche era imperdível. Experimentei a versão com aparência de panqueca, a imagawayaki.
Comecei a comer o rosto primeiro. Senti que a maior parte do recheio estava provavelmente no centro, e sou um grande fã de pasta de feijão vermelho.
Fiquei surpreso ao ver que, na minha primeira mordida, a maior parte do recheio veio junto, já que a maior parte da mistura estava na cabeça. Por sorte!
Este sorvete de peixe é considerado um prato de “sorte”, mas crianças e adultos de todo o mundo adoram essa sobremesa doce e saborosa!
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Recheios diferentes de taiyaki
- 2 História do taiyaki
- 3 A forma taiyaki
- 4 Sorvete Taiyaki
- 5 Onde você pode comprar tayaki?
- 6 Você já ouviu falar de Magikarp taiyaki?
- 7 Sakura Taiyaki
- 8 O taiyaki é saudável?
- 9 Receita de taiyaki vegano
- 10 Utensílios de Taiyaki
- 11 Onde posso conseguir uma frigideira em formato de peixe?
- 12 Ingredientes para taiyaki
- 13 Receita tradicional de taiyaki
- 14 Você já ouviu falar do museu de taiyaki?
- 15 Posso congelar taiyaki?
- 16 Taiyaki comprado em loja
- 17 Coma o taiyaki
Recheios diferentes de taiyaki
O recheio do taiyaki pode variar de acordo com o gosto da pessoa. A maioria dos moradores japoneses prefere adicionar recheio de pasta de feijão vermelho (também conhecido como an ou anko).
A pasta de feijão vermelho é conhecida como o recheio “tradicional” para o taiyaki. É feito de feijão azuki doce, e essa mistura é doce e açucarada.
É feito misturando feijão vermelho cozido com açúcar em uma panela até que o açúcar derreta e forme uma pasta brilhante.
O creme é outro recheio popular que não é vegano. É um creme amarelo pastel doce feito com ovos, leite ou creme e farinha.
No taiyaki, é um creme mais espesso com sabor de baunilha, um excelente substituto para a pasta de feijão vermelho.
Algumas pessoas preferem adicionar Nutella (para uma versão mais americanizada ou ocidental desta delícia). Nutella não requer nenhuma preparação especial.
Basta colocá-lo no peixe como recheio, e ele derreterá em bondade pegajosa.
Você sabia que a maioria dos taiyaki é doce? Foi criado como uma “sobremesa”, por isso a versão doce é a mais popular.
Mas há outros recheios como queijo, requeijão ou batata doce. Algumas pessoas adicionam algum tipo de carne, como salsicha ou carne moída.
Então temos pessoas que vendem com recheio okonomiyaki ou gyoza. No entanto, se você quiser ficar com a versão clássica, use pasta de feijão vermelho.
(Okonomiyaki é uma panqueca saborosa japonesa que contém uma variedade de ingredientes em uma massa à base de farinha de trigo.
O nome é derivado da palavra “okonomi”, que significa “como você gosta” ou “o que você gosta”, e yaki que significa “cozido” (geralmente frito).
Existem muitos recheios saborosos para o taiyaki. Aqui estão alguns dos mais comuns:
- pasta de feijão vermelho
- Nutella
- Quindim
- Queijo
- Creme de queijo
- presunto
- Repolho
- Milho
- chocolate
- chocolate branco
- ovo
- Salada, presunto, ovo e queijo (taiyaki de sanduíche)
- Linguiça
- Geléia
- Chantilly
- Ingredientes de pizza
- Mochi (uma bola de massa de arroz doce)
História do taiyaki
Acredita-se que tudo começou em Tóquio durante a era Meiji. O sorvete de peixe original era na verdade uma panqueca recheada em formato redondo que os japoneses chamavam de “imagawayaki”.
A era Meiji foi entre 1868-1912, e nesta época, o tai (um peixe chamado pargo em inglês) era considerado uma iguaria e era comido principalmente para celebrações especiais. Era usado para rezar por boa sorte.
O som final da palavra “medetai” (usado pelos japoneses quando em comemoração) soa como a pronúncia do peixe dourado, tai.
“Medetai” significa auspicioso, próspero ou feliz. Então, as pessoas decidiram comer tai e culinária relacionada ao tai durante celebrações e cerimônias importantes.
O tai agora está associado à boa sorte e boa intenção, por isso se tornou um lanche amado pelos habitantes locais.
Outra tradição que se relaciona com o tai são os japoneses que penduram uma foto de um tai na entrada de suas casas ou santuários. Eles fazem isso porque tai é um símbolo de sorte.
Com o tempo, o petisco foi mudando da forma circular para o molde em forma de dourada, e foi assim que se popularizou. Tem sido um enorme sucesso desde o século 19.
Há muitas histórias sobre qual loja começou a tendência. No entanto, ouvi dizer que foi uma loja no distrito de Azuba, em Tóquio, que tornou este prato conhecido.
Ao que parece, em 1909, esta era uma pastelaria que vendia a tradicional pastelaria imagawayaki (em formato redondo).
Eles simplesmente não estavam vendendo o suficiente, e os produtos não eram tão amados. Então eles decidiram fazer um experimento criando a massa em diferentes formas de animais.
Eles primeiro tentaram fazer os bolos em forma de tartaruga, mas não vendeu melhor do que os bolos redondos originais.
Foi quando começaram a fazê-los no formato de peixe (tai) que o negócio começou a crescer!
A forma taiyaki
O que é “tai”?
Taiyaki imita a forma da dourada japonesa, que é chamada de tai. O tai de cor vermelha também é conhecido como madai.
Você pode vê-los principalmente na primavera, nas águas japonesas. Sua cor é semelhante à das flores de cerejeira ou sakura, um tom rosa claro.
A verdadeira razão pela qual o taiyaki tem a forma de um peixe não é conhecida com precisão. Talvez eles quisessem uma sobremesa simbolicamente sortuda.
A dourada é um peixe popular, símbolo da boa sorte, servido nas festas de fim de ano e em eventos especiais como casamentos, aniversários, etc.
Por que o tai tem sorte?
Na cultura japonesa, eles têm 7 Deuses da Fortuna.
Um deles chama-se Ebisu, e é sempre representado carregando um peixe dourado (tai). É por isso que esse peixe em particular é considerado um símbolo de fortuna.
Supõe-se que Taiyaki traz felicidade. Este lanche japonês desperta as memórias de infância de todos.
Cresceu tanto, e é um lanche tão comum agora. A maioria dos adultos japoneses se lembrará de crescer com este prato.
Honestamente, se eu morasse no Japão, nunca pararia de comer isso.
A parte mais incrível é que eles ainda vendem taiyaki até agora. Mais de 10 milhões de taiyaki foram vendidos desde 1909!
Sempre admirei como os países asiáticos mantêm suas tradições vivas para as gerações futuras.
Sorvete Taiyaki
O taiyaki pode ser um pedaço de pão em forma de peixe ou um cone de sorvete para que você possa servir sorvete nele.
É uma casquinha de sorvete waffle recheado e macio e o sorvete é colocado no corpo do peixe.
O sorvete Taiyaki é especialmente popular nos Estados Unidos. Há todos os tipos de diversão e sabores únicos.
Você já ouviu falar de sorvete taiyaki de flutuação de unicórnio? É um cone em forma de peixe feito de massa de taiyaki, cheio de sorvete colorido, como um rosa ou verde, coberto com granulado e guarnecido com um pequeno chifre de unicórnio no topo feito de massa de taiyaki.
As pessoas adoram tudo que é unicórnio e colorido, então essa tendência de sorvete é muito popular e as lojas de taiyaki estão florescendo.
Se você quiser experimentar algo tão emocionante, pode comprar cones de taiyaki recheados com mochi e sorvete com sabor matcha.
Honestamente, as combinações de sabores são infinitas, com novas variedades surgindo o tempo todo.
Se você alguma vez visitar a cidade de Nova York, vá para uma das lojas de taiyaki que servem deliciosos sorvetes.
Aqui estão alguns dos sabores de sorvete de taiyaki mais populares disponíveis:
- Matchá mochi
- Morangos
- chocolate
- Gergelim preto e matcha
- Mochi arco-íris
- Baunilha
- Quindim
Onde você pode comprar tayaki?
O taiyaki é famoso em todo o Japão e chegou à Coréia. Os coreanos chamam de “bungeoppang” ou “pão de carpa”.
Por causa disso, muitas pessoas perguntam: “o taiyaki é japonês ou coreano?”
Em ambos os países, esta sobremesa é basicamente o mesmo prato em forma de peixe, mas com um nome diferente.
Apesar de ser popular na Coreia, sabe-se que o taiyaki se originou no Japão e depois migrou para outras partes da Ásia. Os coreanos foram os primeiros a adotar a receita, e essa guloseima é tão popular lá quanto no Japão.
Mas na Coréia, comer bungeoppang é popular no inverno, quando está frio lá fora. Você pega um bolinho de peixe quentinho e anda por aí saboreando essa iguaria!
No Japão, você pode encontrar taiyaki em feiras escolares, festivais (que também são conhecidos como matsuris) e barracas de rua. É um lanche clássico de vendedor ambulante.
Você verá que é cozido na sua frente em um molde de ferro em forma de peixe. Você também pode encontrar taiyaki vendido nas entradas dos shoppings e em supermercados em todo o Japão, e eles custam cerca de 100-300 ienes cada. Tudo depende de onde você compra.
O tamanho é normalmente 15 cm, por isso cabe perfeitamente nas suas mãos.
Eles são encontrados principalmente em Gintai, na ala de Meguro, em Tóquio, mas há uma variedade de taiyaki em todo o país.
As pessoas se tornaram mais criativas, especialmente os vendedores ambulantes. Tem até taiyaki de pizza e taiyaki de milho!
Se você estiver no Japão, experimente o taiyaki de um desses 3 principais fornecedores de taiyaki em Tóquio:
- Nezu no Taiyaki – Este é um restaurante clássico de taiyaki que serve apenas o bolo com o tradicional recheio de pasta de feijão vermelho. Não há coisas extravagantes aqui, mas os moradores juram que o taiyaki é um dos melhores do mundo!
- Naniwaya Souhonten – Esta é a loja onde o taiyaki original foi feito pela primeira vez. Nesta loja, você encontrará todos os tipos de doces, não apenas taiyaki. Mas o bolo deles é um dos melhores de Tóquio porque eles têm receitas originais.
- Tetsuji Taiyaki – Esta é uma pequena franquia com apenas 3 lojas. Ainda assim, seu taiyaki é famoso porque tem uma forma ligeiramente diferente, e os moradores adoram por sua crosta externa extra crocante.
Taiyaki pode ser um lanche japonês, mas agora você também pode encontrá-lo nos EUA. Os americanos costumam adicionar Nutella, pois é um recheio mais comum para nós do que a pasta de feijão vermelho.
Como eu disse antes, depende totalmente de você o que você quer que seu preenchimento seja; é só que o recheio tradicional é a pasta de feijão vermelho.
Meu conselho? Ganhe 2 taiaki! Experimente o tradicional japonês e depois a versão americana.
Agora, onde especificamente você pode encontrar taiyaki nos EUA?
O sorvete Taiyaki está na moda; você pode encontrar uma famosa sorveteria no bairro portuário de Boston. E conhecemos a famosa Chinatown de Nova York. Existem sorveterias de taiyaki em Williamsburg, NY, e Miami, FL também.
Se você não está a fim de fazer esse prato em casa, pode encontrar taiyaki lá e em outros estados. Flórida, Massachusetts e Toronto, Canadá, também estão preparando esse lanche, e você descobrirá o taiyaki lá.
Mas você provavelmente não o encontrará como “taiyaki”. No entanto, tenho certeza de que, se você fizer referência a um cone de waffle de peixinho dourado com sorvete, eles lhe darão o que você está procurando!
Se você é local, acredito que essa seria uma opção mais confortável do que comprar você mesmo a frigideira em formato de peixe.
Você pode obter taiyaki entregue?
Você deve estar se perguntando se o taiyaki pode ser entregue em sua casa?
As empresas estão começando a entregar taiyaki. Você pode encomendá-lo em Nova York e recebê-lo quente e fresco em minutos!
Você já ouviu falar de Magikarp taiyaki?
Ok, aqui está uma nova tendência interessante que varre o Japão: o Magikarp taiyaki!
Se você não tem ideia do que é Magikarp, deixe-me explicar. É um Pokémon, um peixe chamado Magikarp.
Assemelha-se a um peixe koi, com o corpo azul e branco (vermelho e dourado para a versão brilhante). Pokémon é um popular programa e jogo japonês, e também é popular em todo o mundo.
Assim que o jogo Pokémon Go foi lançado, tudo relacionado ao Pokémon se tornou extremamente popular novamente.
Até os fabricantes de taiyaki tomaram nota e começaram a vender taiyaki Pokémon Magikarp.
O molde é um pouco diferente do molde clássico para se assemelhar ao formato do personagem de anime.
Sakura Taiyaki
Este tipo de taiyaki é ainda mais especial devido ao seu sabor único.
Este taiyaki com tema de sakura é uma especialidade sazonal que homenageia a primavera e o florescimento das cerejeiras no Japão.
A cor deste bolo é um rosa claro, assim como a das flores de sakura.
Tem um sabor mais leve que os outros tipos. O interior do bolo é recheado com sakura mochi.
Uma vez que este tipo de bolo foi lançado, ele realmente chamou a atenção dos moradores locais que realmente o adoram porque é tão bonito e digno de fotos.
O taiyaki é saudável?
Você provavelmente está se perguntando se o taiyaki é “saudável”. Bem, é uma sobremesa, então não é considerado um alimento particularmente saudável ou nutritivo.
No entanto, não é um alimento muito calórico. Um bolo tem em média 208 calorias, dependendo do recheio.
Um bolo em forma de peixe tem um peso de cerca de 95 gramas e cerca de 20 gramas de carboidratos, 10 gramas de gordura e 8 gramas de proteína.
Os bolos são ricos em um mineral chamado molibdênio, que ajuda o corpo a quebrar as toxinas.
Eles também são uma fonte de outros minerais como cobre, selênio e cálcio. Além disso, eles contêm vitamina K (fortalece os ossos), vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina D.
Você sabia que além das tradicionais pastas de feijão vermelho taiyaki, existem opções veganas e sem glúten?
Esta é a razão pela qual esta sobremesa é tão popular no Japão. Pessoas com todos os tipos de estilos de vida alimentares podem desfrutar deste saboroso lanche.
Existem, é claro, muitos tipos de recheios não veganos e sem glúten disponíveis.
Cada vez mais, as pessoas estão procurando por opções veganas de taiyaki que são menos insalubres. Para uma versão vegana simples, basta substituir o leite de vaca por leite de amêndoa ou soja e não usar ovos.
Receita de taiyaki vegano
Ingredientes
- 1 xícara farinha de trigo
- 2 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de chá fermento em pó
- 2 colher de chá açúcar
- ¾ xícara leite de amêndoa (ou outro vegetal)
- 1 pitada sal
- Pasta de feijão vermelho (An)
- Óleo vegetal
Instruções
- Tudo o que você precisa fazer é misturar bem todos os ingredientes até que a massa fique lisa e escorrendo. É melhor deixar a massa esfriar na geladeira por cerca de 20 minutos antes de cozinhar.
- Pegue sua prática panela em forma de peixe e aqueça-a.
- Adicione um pouco de óleo e despeje a massa na forma até a metade.
- Usando uma colher, pegue uma colher de pasta de feijão vermelho e coloque-a no meio do peixe. Agora pegue mais massa e cubra o peixe, enchendo a forma.
- Deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos, depois vire a panela e deixe cozinhar do outro lado por mais 2-3 minutos. O bolo precisa ter uma cor marrom-dourada. Se estiver muito leve ou escorrendo, está mal cozido. Deve ficar dourado e crocante, como um peixinho dourado.
Para uma receita tradicional de taiyaki e para descobrir tudo o que você precisa, bem como o processo de cozimento, continue lendo.
Utensílios de Taiyaki
Fazer taiyaki é simples; você não precisa de muitos utensílios ou equipamentos além da panela em forma de peixe.
Você precisará dos seguintes utensílios de antemão, então tente obtê-los antes de começar a misturar os ingredientes.
Também estarei disponibilizando alguns links para conseguir o equipamento perfeito, para que o preparo desse lanche seja o mais tranquilo possível.
Aqui está o que você precisa:
- 1 batedor
- 2 tigelas
- 1 frigideira / molde em forma de peixe
- Copos de medição
- 1 escova (opcional)
Onde posso conseguir uma frigideira em formato de peixe?
Para fazer taiyaki corretamente, você precisa de uma panela em forma de peixe. Sem o molde, você não pode realmente fazer este bolo. Se você fizer isso em outras formas, não é mais taiyaki.
Você pode transformar a massa em bolinhas recheadas com pasta de feijão vermelho e obter uma sobremesa chamada “bolos de nozes”. Mas não é taiyaki.
Então, como você encontra panelas em forma de peixe? Eu cuido de você!
A Amazon tem excelentes frigideiras e são exatamente o que você precisa. Veja abaixo, pois adicionei links para ir diretamente ao site.
A melhor parte das panelas de taiyaki é que eles são acessíveis. A maioria está abaixo de US$ 30.
Cada frigideira terá seu próprio tamanho, portanto, antes de comprar, certifique-se de que é do tamanho que você deseja que seu taiyaki tenha. A maioria deles pode caber perfeitamente na sua mão.
Esta frigideira tem uma classificação de quatro estrelas e meia e é acessível para qualquer orçamento baixo.
Este molde é para a forma tradicional de peixe completo, onde você coloca o recheio em toda a parte central do taiyaki.
A dimensão desta panela é:
- Pan de cada lado: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8 "
- Molde em forma de peixe de cada lado: 5 x 3″
- Punho: 5 1/2 "de comprimento
Este produto possui alças de aço inoxidável, estrutura robusta e garantia de qualidade vitalícia. É feito de uma liga de alumínio e tem um revestimento antiaderente, garantindo que seus bolos nunca grudem na forma.
Se você quiser usar um fabricante de taiyaki elétrico, a Amazon tem o que você precisa.
Este produto é como um máquina de waffle elétrico ou sanduicheira, exceto que tem moldes em forma de peixe.
A vantagem desse produto é que seu taiyaki caseiro fica pronto em apenas 3 minutos!
Além disso, não há necessidade de virar. Basta despejar a massa, adicionar o recheio e deixar cozinhar.
Há também um molde elétrico; é semelhante a uma sanduicheira e é usada para fazer casquinhas de sorvete em forma de peixe.
E embora seja um pouco mais fora da zona de baixo orçamento, é muito mais fácil e conveniente de usar. Isso é recomendado para barracas de rua e pequenos vendedores.
Se você quer fazer taiyaki para ser usado como casquinha de sorvete, essa é a melhor opção para você. O preço é um pouco alto, então é mais adequado se você estiver tentando iniciar sua própria franquia.
Você sabia que as panelas de taiyaki são realmente fáceis de limpar? Tudo o que você precisa fazer é limpá-los com uma toalha úmida e as migalhas sairão facilmente. Em seguida, seque com algumas toalhas de papel e guarde.
Ingredientes para taiyaki
Mesmo que cada um tenha sua própria receita e estilo, existem alguns ingredientes básicos que você vai precisar. Esses ingredientes são básicos que a maioria das pessoas tem em suas casas.
Para a massa, você precisará de farinha, ovos, fermento em pó, bicarbonato de sódio, leite e açúcar. Para fritar, você precisará de um pouco de óleo vegetal.
Taiyaki é um tipo de comida que não precisa de molhos ou coberturas extras no exterior. Já está cheio, então não há necessidade de enfeitar mais.
Se, no entanto, você quiser cortá-lo com garfo e faca, pode colocar um pouco de molho de baunilha ou chocolate e enfeitar com chantilly para uma sobremesa mais parecida com waffle.
Qual é a melhor farinha para usar no taiyaki?
Para o taiyaki, você deve usar farinha feita de trigo. Normalmente, você pode usar farinha de bolo para fazer taiyaki.
A farinha de bolo é um tipo de farinha branqueada. É finamente moído, muito delicado e tem um baixo teor de proteína em comparação com a farinha comum ou multiuso.
Esta farinha é muito fina e deixa os seus bolos muito fofos; é por isso que os padeiros preferem.
Mas se você não encontrar farinha de bolo, pode fazer taiyaki com farinha de trigo. No entanto, o bolo pode ser um pouco menos fofo e macio.
Segue uma receita rápida:
- 150g de farinha para bolo (você pode substituir por farinha multiuso, vá para Dicas)
- 2/3 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 ovo grande (batido)
- 200ml de leite
- 40g de açúcar
- 250g de pasta de feijão vermelho
- Óleo vegetal (de preferência, óleo vegetal em lata) (qualquer outro recheio de sua escolha; opcional)
Se quiser adicionar uma cobertura fria, pegue o seu sabor favorito de sorvete ou o frozen yogurt de sua preferência para servir por cima.
Receita tradicional de taiyaki
- Em uma tigela coloque a farinha, o bicarbonato e o fermento. Com seu batedor, comece a mexer 2-3 vezes para se certificar de que está misturado uniformemente. Estes serão seus ingredientes secos.
- Adicione o açúcar na tigela. Mexa 4-5 vezes, para que tudo fique bem misturado.
- Bata levemente o ovo em uma tigela separada.
- Adicione o leite ao ovo batido e misture bem. Não importa se você demorar muito, apenas não exagere.
- Combine os ingredientes secos com os ingredientes molhados. Não misture demais. Você pode fazer isso adicionando os ingredientes molhados em porções em vez de tudo de uma vez. Você pode colocar a massa na geladeira por cerca de uma hora. Isso permitirá que a farinha absorva o líquido e fique mais suave.
- Aqueça sua panela de taiyaki e unte-a levemente com um pincel. Ou se você tiver óleo vegetal enlatado, borrife-o levemente e pré-aqueça em fogo médio no fogão. (Se você tiver a máquina de waffle elétrica, basta adicionar óleo.)
- Despeje uma fina camada de massa no peixe de um lado da panela. Pegue uma colher de pasta de feijão vermelho ou o recheio de sua preferência e coloque no centro do corpo do peixe, depois um pouco na cabeça. Coloque um pouco mais de massa em cima da pasta de feijão vermelho até cobrir.
- Feche a panela de taiyaki e vire / vire.
- Reduza para fogo baixo e vire a panela a cada 2 minutos para garantir que o taiyaki esteja cozido uniformemente em ambos os lados. Depois de cozido, sirva e delicie-se.
Se você estiver preparando o taiyaki como um cone onde pode servir sorvete, continue lendo.
A partir do passo 7, você omitirá a parte onde diz para colocar o recheio na cabeça. Para esta versão de taiyaki, a cabeça é oca para que você possa colocar sorvete ou iogurte congelado.
Coloque uma porção da pasta de feijão vermelho diretamente no centro do corpo do peixe. Adicione mais massa para cobrir e feche a frigideira.
10. Assim que o taiyaki estiver cozido, espere alguns minutos para que o taiyaki não fique muito quente a ponto de derreter qualquer coisa que você colocar rapidamente.
11. Despeje a cobertura de sua preferência ou coloque uma colher na boca. Ai está! Uma versão de casquinha de sorvete taiyaki. Agora parece que o tai está comendo seu sorvete.
Tips
- Se sobrar massa ou estiver demorando para fazer cada taiyaki, mantenha a massa refrigerada.
- Se você não encontrar farinha de bolo, você pode usar farinha de trigo. Você pode adicionar 1 nível de uma xícara de farinha de trigo, remover 2 colheres de sopa e substituir por 2 colheres de sopa de amido de milho. Isso será igual a 1 xícara de farinha de bolo.
- Não se preocupe se a massa derramar um pouco ou toda depois de virar a frigideira. Você pode simplesmente cortá-lo ou remover o excesso de massa para deixar seu taiyaki na forma perfeita depois de cozido.
- Como eu disse antes, usei pasta de feijão vermelho, mas você pode usar o recheio de sua preferência.
- A frigideira pode ficar quente nas bordas; por favor, proteja-se com luvas de cozinha.
- A mistura de panqueca também pode ser usada.
- Depois de pronto, você quer comer o taiyaki o mais quente possível. Você pode literalmente jogá-los de uma mão para outra até poder segurá-los. Ou você pode simplesmente colocá-los em um prato e esperar alguns minutos.
É um lanche fácil, e não há como falhar nisso, a menos que você o cozinhe mal. Mas eu sei que você não vai cometer o mesmo erro que eu. Deixe o taiyaki cozinhar corretamente!
Você já ouviu falar do museu de taiyaki?
Antes de falar sobre o museu, vou contar um pouco mais sobre a história do imagawayaki e do taiyaki, bem como suas diferenças.
Como eu disse antes, a principal diferença são suas formas. Você poderia dizer que o taiyaki é a evolução do imagawayaki. Basicamente, o imagawayaki é uma panqueca redonda e o taiyaki tem a forma do tai.
Outra diferença é a idade de cada um. Imagawayaki foi inventado antes do taiyaki. Algumas histórias dizem que um homem de Osaka foi a Tóquio para vender imagawayaki. Eles se tornaram muito populares e acabaram sendo chamados de “imagawayaki”.
Mais tarde, o taiyaki foi associado à crença de que comer tai ou pratos relacionados ao tai daria sorte e para celebrações especiais.
Além disso, o imagawayaki adere estritamente ao recheio de pasta de feijão vermelho, e o taiyaki tem muitas versões diferentes.
Se você estiver interessado em mais do que apenas experimentar esses lanches, visite o Museu Adzuki. Este museu é administrado por Gozasōrō, um fabricante de imagawayaki.
Este museu explica as tradições, o passado e a história desses lanches e o papel de Gozasōrō nele.
Eu não estou inventando isso! Há uma loja de presentes que até vende pulseiras de celular com tema imagawayaki e borrachas em forma de imagawayaki. É uma loja de presentes com tema imagawayaki!
Eu sou tudo sobre tradições e costumes. Adoro aprender coisas novas sobre como o resto do mundo vive. Então, se você é como eu, eu realmente recomendo dar uma olhada.
No museu, você também pode aprender a fazer seu próprio taiyaki em casa. Os mestres fabricantes de taiyaki compartilham todas as suas dicas e truques, além de mostrarem ao vivo como se tornar um ótimo cozinheiro de taiyaki!
Com todo esse conhecimento sobre taiyaki, com certeza você vai querer comer um pouco. Vamos discutir as opções de armazenamento.
Posso congelar taiyaki?
Você pode fazer um grande lote de taiyaki e congelá-los para mais tarde. É fácil armazenar taiyaki. Você acabou de congelar cada bolo individual.
Primeiro, você deve embrulhar cada peixe em filme plástico e colocá-los em sacos Ziplock.
A razão pela qual você deseja cobri-los individualmente é que você deseja evitar que os bolos grudem no freezer. Eles vão quebrar quando você os descongelar se estiverem presos.
Você pode congelá-los no freezer por aproximadamente 2 meses. Se você optar por mantê-los na geladeira, eles são bons por cerca de 2 dias, não mais.
Taiyaki comprado em loja
Algumas mercearias vendem taiyaki embrulhado. É como uma massa assada, não é bem a coisa real.
As mercearias asiáticas terão esses doces embrulhados como barras de chocolate. Se você quiser pedir taiyaki japonês embalado, experimente esta marca na Amazon:
Obs: Esse lanche também vem com recheio de creme de morango.
Coma o taiyaki
Se você quiser experimentar o taiyaki, você tem 3 boas opções:
- Planeje uma viagem ao Japão e experimente toda a ótima comida de rua que eles têm lá.
- Se você não estiver indo para o Japão tão cedo, procure no Google a loja de taiyaki mais próxima da sua cidade e vá lá tomar taiyaki quente ou sorvete taiyaki gostoso.
- Se nenhuma das opções acima for uma opção, vá até a Amazon, peça uma panela em forma de peixe e experimente as receitas deste artigo!
Tenho certeza que você vai gostar do doce sabor desta deliciosa sobremesa.
Lembre-se que com o taiyaki, você sempre pode substituir o recheio de pasta de feijão vermelho por outra coisa; doce ou salgado, o que você preferir!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
