Receita Imagawayaki (obanyaki): Uma deliciosa sobremesa japonesa
Imagawayaki (今川焼き), também chamado de obanyaki, é um doce lanche de rua japonês com um exterior crocante semelhante a uma panqueca e um delicioso recheio doce de pasta de feijão vermelho. Esta sobremesa de 300 anos tem sido um alimento doce popular há séculos, e ainda é um best-seller em barracas de comida de rua em todo o Japão.
Para fazer imagawayaki, você despeja uma massa especial tipo panqueca em uma frigideira ou máquina de imagawayaki, adiciona pasta de feijão azuki vermelho e outra camada de massa. Em seguida, torna-se uma panqueca fofa recheada!
Embora possa soar semelhante a taiyaki, não é bem o mesmo. Primeiro, é redondo, não em forma de peixe. E segundo, a massa tem uma textura um pouco diferente.
Muitas pessoas confundem imagawayaki com dorayaki também, que parece tão parecido que pode ser enganoso. Também é uma panqueca recheada com pasta de feijão vermelho, mas dorayaki são 2 pedaços de panqueca e a pasta é adicionada ao meio, enquanto o imagawayaki é cozido com a pasta dentro.
Felizmente, você pode fazer esse lanche em casa, e a receita é bem simples. Mas você vai ter que pegar uma panela especial com os moldes de panela imagawayaki.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Receita de imagawayaki de feijão azuki vermelho
- 2 Receita de imagawayaki de feijão azuki vermelho
- 3 Imagawayaki e obanyaki são iguais?
- 4 História de imagawayaki
- 5 panela Imagawayaki
- 6 Como você armazena imagawayaki?
- 7 Informação nutricional
- 8 Recheios de imagawayaki populares
- 9 Como você come imagawayaki?
- 10 Onde você pode comprar imagawayaki?
- 11 Aproveite este delicioso lanche
Receita de imagawayaki de feijão azuki vermelho
Experimente este delicioso lanche japonês em casa! A maioria dos ingredientes você terá na despensa, exceto talvez a pasta de feijão vermelho.
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Receita de imagawayaki de feijão azuki vermelho
Equipamentos necessários
- Panela de Fogão Imagawayaki
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 copos farinha de trigo
- 1 ¼ xícara leite
- 2 colher de sopa açúcar
- 2 colher de sopa mel
- 2 colher de chá fermento em pó
- 16 colher de sopa Pasta de feijão vermelho Anko 14 onças no total ou cerca de 50-55 gramas para cada bolo
- 1 colher de sopa óleo vegetal
Instruções
- Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar.
- Adicione o mel e o leite e misture até a massa ficar homogênea.
- Adicione o fermento e peneire a farinha. Em seguida, misture bem.
- Deixe a massa descansar por cerca de 10-15 minutos.
- Retire a pasta de feijão vermelho. Pegue 2 colheres de sopa para cada bolo e molde em pequenos discos. Você deve fazer 8 no total.
- Depois que a massa descansar, unte a frigideira e aqueça a 350 F (175 C).
- Limpe o excesso de óleo com um pedaço de papel-toalha.
- Encha cada molde na forma até a metade.
- Deixe cozinhar por 2 minutos.
- Coloque o disco de feijão vermelho em 2 das formas preenchidas com massa. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Pegue o conjunto de imagawayaki que não tem recheio e vire-os por cima dos outros dois que têm o recheio. Você pode usar um garfo ou palhetas de takoyaki para fazer isso.
- Deixe cozinhar assim por 2 minutos, depois vire cada bolo e deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos até que pareça dourado e crocante.
Vídeo
Notas
Nutrição
Procurando por mais inspiração para um lanche japonês? Ler sobre os 15 melhores tipos de lanches japoneses que você precisa experimentar agora
Imagawayaki e obanyaki são iguais?
Tanto imagawayaki quanto obanyaki referem-se ao mesmo petisco de feijão vermelho recheado.
Na região de Tóquio e Kanto, no Japão, as pessoas o chamam de imagawayaki, enquanto na região de Kansai (Kyoto e Osaka), é chamado de obanyaki.
História de imagawayaki
A origem deste lanche é uma história bastante interessante.
Cerca de 300 anos atrás, no período Edo (final dos anos 1700), foi feito e vendido pela primeira vez perto da famosa Ponte Imagawa em uma barraca de comida.
Como era vendido perto da ponte, as pessoas sabiam que sempre poderiam encontrá-lo lá, então começaram a chamá-lo de imagawayaki.
Obanyaki, seu outro nome, é uma referência a uma antiga moeda japonesa chamada oban. Os bolos são redondos e em forma de disco e, como se assemelham ao formato de moedas, as pessoas decidiram por esse nome apropriado.
Leia mais sobre todos os tipos de Panquecas japonesas: Do doce ao salgado e até um drink de panqueca!
panela Imagawayaki
Você pode usar esta forma de alumínio com tampa em chama direta ou no fogão. Possui 4 moldes ocos redondos para os bolos.
É fácil de segurar, tem uma alça confortável e você pode usá-lo ao ar livre também quando for acampar!
A massa cozinha bem rápido nesta panela, e a melhor parte é que ela não gruda no revestimento se você untar bem. Esta panela é tudo que você precisa para fazer esta sobremesa doce, e a limpeza é bastante fácil, então vale a pena o preço, pois custa menos de US $ 35.
Você também pode usá-lo para fazer outros alimentos depois de terminar com o obanyaki, então não é apenas uma panela de “um prato”.
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Se você não encontrar feijão azuki na loja, mas ainda assim gostaria de experimentar esta receita, conheça os melhores substitutos para o feijão azuki aqui
Como você armazena imagawayaki?
É melhor comê-los quentes / mornos, mas você também pode colocá-los em um recipiente hermético e mantê-los na geladeira por alguns dias.
Eles podem ser armazenados no freezer por cerca de um mês. É melhor aquecê-los no micro-ondas ou uma torradeira como uma dessas.
Informação nutricional
Um pedaço de imagawayaki tem cerca de 200-225 calorias. Possui cerca de 43 g de carboidratos e 4 g de proteína.
A pasta de feijão vermelho é uma fonte de ferro e cobre. Mas, como acontece com a maioria das sobremesas, é melhor consumi-lo moderadamente, pois contém açúcar e mel.
Recheios de imagawayaki populares
A receita tradicional pede recheio de pasta de feijão vermelho e, honestamente, o gosto é tão bom que você pode não sentir a necessidade de adicionar mais nada!
Cada bolo redondo é recheado com uma boa colherada desta pasta semi-doce. Mas você sabia que existem dois tipos de pasta de feijão vermelho azuki?
Isso mesmo; algumas pessoas gostam que a pasta tenha uma consistência grossa e grossa (chamada tsubuan), enquanto outras preferem suave (koshian).
Mas como os clientes estão constantemente procurando por uma mudança e novos sabores, os fabricantes de imagawayaki estão adicionando novos recheios. Alguns gostam de doce, e alguns estão gostando deste bolo com recheio salgado e salgado.
Ainda é um lanche, mas provavelmente vai encher você mais.
Aqui estão alguns dos mais populares para experimentar:
- Chá verde Matcha
- Creme doce de baunilha
- chocolate
- Curry
- Queijo
- Geléia de frutas
- Batata
- Maionese
- Legumes
- Carne
Como você come imagawayaki?
Imagawayaki fica mais gostoso quando servido quente.
Normalmente, você os compra em barracas de lanches pela cidade e os come com as mãos enquanto caminha ou os saboreia sentado.
Uma vez que ficam frios, eles perdem aquela crocância por fora, mas ainda assim têm um sabor delicioso.
Onde você pode comprar imagawayaki?
Imagawayaki é vendido congelado em supermercados japoneses, e você simplesmente os aquece e depois os serve.
Estes são muito saborosos também, mas eu recomendo comprá-los frescos nos mercados locais e vendedores ambulantes para que você possa experimentar aquela crosta crocante incrível e interior esponjoso.
O melhor imagawayaki é vendido em barracas de comida de rua e barracas de lanches em mercados ou perto de estações de trem e lojas de departamento.
Aproveite este delicioso lanche
Até você experimentar este saboroso lanche, é difícil imaginar por que é tão popular no Japão. Mas uma vez que você fizer isso, você sem dúvida vai gostar que é doce, mas não excessivamente, como panquecas americanas de xarope e chocolate.
Então, se você chegar a andar pelas ruas de Tóquio, procure barracas de imagawayaki e experimente os recheios salgados também!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
